我喜歡雞翅。 它們非常適合作為零食、正餐或單獨食用。 油炸或烘烤並塗上醬汁時，它們特別棒。 但雞翅到底是什麼？
它們是雞的一部分在哪裡？ 哦，你不知道？ 好吧，我告訴你！
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是雞翅？
雞翅是終極休閒食品！ 無論您是想為下一次聚會尋找美味的開胃菜，還是只想犒勞一下自己，雞翅都是您的不二之選。 但雞翅到底是什麼？
雞翅的種類
當你去商店挑選一些翅膀時，你會發現三種主要類型：
- 整個翅膀：這個很容易辨認——它看起來就像一隻鳥的翅膀！
- 扁平：這個比整個翅膀更扁平，通常被切成兩半。
- 雞腿：這個看起來像一個迷你雞腿，在翅膀分開之前連接到胸部。
美味的雞翅菜
如果您正在尋找一些令人驚嘆的食譜來嘗試，這裡有 20 種最美味的雞翅菜餚，外加一些美味的蘸醬：
- 蜜蒜雞翅
- 布法羅雞翅
- 甜辣雞翅
- 烤燒烤雞翅
- 紅燒雞翅
- 橙色雞翅
- 椰子咖哩雞翅
- 蜂蜜芥末雞翅
- 泰式辣雞翅
- 酸辣雞翅
- 墨西哥式雞翅
- 脆皮炸雞翅
- 檸檬胡椒雞翅
- 大蒜巴馬雞翅
- 韓式炸雞翅
- 糖醋雞翅
- 粘芝麻雞翅
- 墨西哥辣椒雞翅
- 牙買加混蛋雞翅
至於蘸醬，這些都不會出錯：
- 牧場
- 藍乳酪
- 蜂蜜芥末
- 燒烤
- 糖醋
- 辣醬
- 照燒
- 蒜泥蛋黃醬
為翅膀好奇的雞翅解剖課
雞翅的部分
你是雞翅的粉絲嗎？ 如果是這樣，你很幸運！ 我們即將深入研究雞翅的解剖結構。 這是您需要知道的：
- 雞翅由三部分組成：小鼓、小翼（或扁平翼）和翼尖。
- 小鼓是附著在雞主體上的翅膀的一部分。 它的形狀像一個雞腿，中間有一根主骨，兩端有關節和軟骨。
- 小翼（或扁平翼）是機翼的中間部分。 它有兩根細骨頭，沿著平坦的長度彼此平行延伸，上面覆蓋著柔軟的深色肉和皮膚。
- 翼尖是末端的微小而尖的部分。 它主要是皮膚、骨頭和軟骨，很少有肉。
哪裡可以找到完整的翅膀
完整、完整的翅膀很難獲得。 您可能需要去肉店或要求特別訂購。 如果幸運的話，您可能會在 Whole Foods 找到它們。
為什麼要切掉翅膀？
切開翅膀使它們更容易均勻地烹飪和食用。 另外，這意味著您可以挑選自己喜歡的零件。 你喜歡翅膀的平面嗎？ 還是您更喜歡小鼓？ 使用切碎的翅膀，您不必為相同的部分而戰！
烹飪雞翅
雞翅的烹調方法有很多種：烤、炙、烤、炸，甚至烤。 如果你不想吃翼尖，你可以把它們留到下一批高湯中，或者直接在你為翅膀做的醬汁或釉料中燉。 百勝！
布法羅雞翅的起源
錨桿
眾所周知，布法羅雞翅最初是在紐約布法羅的 Anchor 酒吧供應的。 據說，一天晚上，當她的兒子和他的大學夥伴突然出現時，店主特蕾莎·貝利西莫 (Teresa Bellissimo) 正處於緊要關頭。 她需要一份快餐來招待他們，於是決定炸一些通常用來做高湯或湯的雞翅。
約翰楊的 Wings 'n Things
另一個故事講述了 John Young，他於 1948 年從阿拉巴馬州搬到布法羅。他於 1961 年開始在他的餐廳供應油炸雞翅和他自己特製的番茄醬。他甚至註冊了他的餐廳的名字，John Young's Wings 'n Things，1970 年離開布法羅地區前在縣法院。
全國布法羅之翼節
2013 年，John Young 入選國家布法羅之翼音樂節的火焰廳。 這個節日每年在紐約布法羅舉行，慶祝該市最著名的菜餚。
布法羅翅膀的傳播
布法羅雞翅在 1970 年代和 1980 年代真正起飛並傳遍了美國和加拿大。 Buffalo Wild Wings 和 Hooters 等餐廳開業，甚至麥當勞也開始銷售 Mighty Wings。 然後，在布法羅比爾隊四次參加超級碗比賽后，達美樂和必勝客在他們的菜單中加入了布法羅雞翅。
翅膀的多種口味
隨著雞翅市場的增長，餐館開始創造和使用各種醬汁。 從中國、日本、泰國、加勒比和印度美食到獨特的組合，如藍莓燒烤翼醬和楓糖/培根釉，總有一款適合您。 當生雞翅的價格上漲時，餐廳開始提供無骨雞翅，以獲得更整潔的用餐體驗。
如何烹製美味的雞翅
準備翅膀
在你開始做飯之前，你需要決定你想要你的翅膀變成什麼樣子。 如果你要幹擦，一定要先用紙巾把肉擦乾，這樣混合物才能粘在皮膚上。 您還可以醃製或用鹽水醃製翅膀以鎖住水分和風味。
烹飪翅膀
有很多烹飪雞翅的方法。 以下是一些最受歡迎的：
- 油炸：這是獲得酥脆翅膀的簡單方法。
- 烘烤或烘烤：將翅膀放在烤架上以獲得額外的脆度。
- 煙熏或燒烤：為了增加風味，嘗試煙熏或燒烤翅膀。
- 做湯或高湯：雞翅非常適合做湯或高湯。
服務的翅膀
雞翅煮熟後，您可以按原樣上桌，也可以剝掉雞翅做成美味的雞肉沙拉。 雞翅是老少皆宜的美食，下次出門要來一堆呢？
雞翅是什麼味道？
基本款式
雞翅是終極休閒食品。 他們是 白肉，但它們比一般的雞肉多汁且具有更濃郁的家禽味。 此外，它們還是標誌性布法羅翼菜的明星，自 1964 年以來一直是美國美食的主食。
Buffalo Wing 裡有什麼？
布法羅雞翅是塗有黃油味的辣醬的油炸雞翅，佐以藍紋奶酪蘸醬和芹菜條。 它是鬆脆、奶油和辛辣的完美結合。
最好的部分
雞翅最好的部分是它們用途廣泛。 您可以將它們放在烤箱、烤架上，甚至油炸。 另外，你可以調換醬汁，讓它們變得溫和或狂野，隨心所欲。 所以，如果你喜歡冒險，你可以嘗試不同的口味，比如紅燒、蜂蜜芥末，甚至芒果哈瓦那。
底線
那麼，雞翅是什麼味道呢？ 可口的！ 它們多汁、美味，是適合任何場合的完美零食。 另外，您可以根據自己的喜好自定義它們。 所以，繼續嘗試吧——您不會失望的。
儲存雞翅以獲得最大的美味
從包裝中取出雞翅
不要被超市的包裝所迷惑——除非您打算馬上吃掉那些雞翅，否則您會想要將它們取出並放入密封容器中。 這樣，您可以將它們在冰箱中保存最多三天，或者如果您不打算立即食用它們，則最多可以將它們冷凍六個月。
解凍冷凍雞翅
當您準備好享用那些雞翅時，您需要確保正確解凍它們。 將它們放在碗中或盤子中以收集可能洩漏的水分，並避免交叉污染。
什麼是布法羅雞翅？
啊，這個古老的問題——水牛翅是什麼？ 好吧，它們是經過油炸的雞翅，然後拌入由辣醬、黃油和醋製成的醬汁中。 它們是經典的比賽日小吃，一定會受到您的朋友和家人的歡迎。
哪裡可以買到雞翅
雜貨店
如果您想買些雞翅，當地的雜貨店就是您的最佳去處。 您通常會發現它們已預先分成平底和小鼓，但如果您正在尋找完整的機翼體驗，則需要拜訪屠夫。 此外，您還可以在當地的農貿市場買到一些牧場飼養的雞翅，以獲得更瘦、更美味的選擇。
餐館
如果您正在尋找煮熟的雞翅，您可以在大多數美國餐廳、體育酒吧和比薩餅店找到它們。 它們通常配有藍紋奶酪或牧場醬。 燒烤餐廳也是不錯的選擇——您可以熏製或烤製您的翅膀，搭配或不搭配水牛醬或燒烤醬。
最佳選擇
如果您想物有所值，絕對應該前往當地的農貿市場。 您不僅會得到牧場飼養的雞翅，而且還會支持當地農民並獲得更瘦、更美味的選擇。 此外，您還可以向您的朋友吹噓您對雞翅的高超知識。
如何通過 5 個簡單的步驟成為雞翅屠夫
第 1 步：了解您的雞翅
雞翅是終極派對食品，但在開始上菜之前，您需要了解它們。 雞翅是雞肩的一部分，分為兩塊——小雞翅和小雞翅。 一旦你得到你的翅膀，你需要將它們烹飪到 165°F 的內部溫度以獲得最大的美味。
第 2 步：儲備醬汁
沒有精選醬汁的雞翅盛宴是不完整的。 無論您是水牛、燒烤還是糖醋的愛好者，請確保您有足夠的醬汁。
第 3 步：開始烹飪！
現在您已經準備好了翅膀和醬汁，是時候開始做飯了！ 這裡有一些技巧可以幫助您成為雞翅高手：
- 在烹飪你的翅膀之前，一定要預熱你的烤箱。
- 烹飪前一定要用鹽和胡椒調味你的翅膀。
- 烤你的翅膀 25-30 分鐘，中途翻轉它們。
- 上菜前讓你的翅膀休息 5 分鐘。
第 4 步：提供你的翅膀
一旦你的翅膀煮熟至完美，就該上菜了！ 把你的翅膀放在盤子裡，讓你的客人自己吃。 別忘了為那些凌亂的手指準備充足的餐巾紙和濕紙巾！
步驟5：盡情享受！
現在所有的辛苦工作都完成了，是時候坐下來享受美味的雞翅了。 祝你胃口好！
如何烹製完美的雞翅
烤箱溫度
如果你想讓你的雞翅恰到好處，你需要讓烤箱溫度恰到好處。 太熱，它們會被燒焦，太冷，它們會濕透。 所以，如果你想讓你的翅膀金黃酥脆，你需要將烤箱設置到合適的溫度。
烘烤時間
一旦你設置了烤箱溫度，就該計算出烤這些翅膀的時間了。 你不想把它們放得太久，否則它們會又乾又硬。 但如果你放的時間不夠長，它們就不會煮透。 所以，把握好時機很重要。
安全溫度
在烹飪雞翅時，安全是關鍵。 在上菜之前，您要確保它們達到安全溫度。 煮熟的雞翅的安全溫度是 165°F。 因此，確保在上菜前使用肉類溫度計檢查溫度。
脆皮雞翅
如果你想讓那些翅膀特別脆，這裡有一些提示：
- 接近烘烤時間時，間歇性地檢查雞腿。
- 烹飪前在翅膀上刷上油。
- 在烹飪的最後幾分鐘提高烤箱溫度。
結論
總之，雞翅是一道美味且用途廣泛的菜餚，可以通過多種不同的方式享用。 無論您是為了夏季燒烤而烤製它們，還是為了冬季盛宴而在烤箱中烘烤它們，總有一款適合您。 如果您喜歡冒險，何不親自動手製作水牛醬呢？ 誰知道呢，您可能會成為家中的翼王或王后！
