所以你決定給自己買一個燒烤吸煙者，但是當你去你喜歡的商店（網上或本地）時，你被那裡的大量品牌和選擇嚇了一跳。
突然，新的問題出現了：
- 您會使用木材、木炭、天然氣還是電力？
- 您需要您的吸煙者小巧便攜還是大而易於移動？
- 您是否還希望它能夠燒烤或只是熏制您的肉？
我們甚至還沒有涉及到一定會讓您更滿意的設計、特殊功能和其他有用的控件。
在我們深入了解您可以獲得的最佳燒烤吸煙者之前，我們需要討論您應該注意的事項。 這將幫助您評估哪一個最適合您，以及是什麼使每個人成為每種特定情況的絕佳選擇。
在這篇文章中，我們將介紹：
燒烤吸煙者購買指南
成本和預算
與大多數其他物品一樣，吸煙者的成本可以從低至 50 美元到高達 10,000 美元甚至更多。 如果您剛剛開始使用或不會經常使用它，最好先使用用水為燃料的小型立式吸煙器，因為它們最便宜。
你願意為你的吸煙者花多少錢？ 永遠記住，昂貴並不意味著高質量。 一些優質的吸煙者和烤架價格實惠。 您只需要尋找合適的品牌和型號。
雖然不常被提及，但人們生活中的許多購買決定都歸結為他們的經濟能力和在物質上花費的意願——吸煙者烤架和其他一切事物一樣屬於同樣的推理。
營銷技巧有時會促使買家投入比他們通常想要花費的更多的錢，但是當決心接管時，這沒有什麼區別。
燒烤吸煙者的平均成本
隨著市場上燒烤煙具的選擇多種多樣，您在購買時首先需要考慮的是價格或成本。
根據大小和質量，燒烤吸煙者的價格總體從 8 美元到 2000 美元不等。 一個簡單的後院吸煙者的價格在 40 美元到 400 美元之間，而高端燒烤吸煙者的價格從 400 美元到 2000 美元不等。
請在下面找到一些常用吸煙者的費用：
- 2″x4.2″x2.5″ 不銹鋼卡梅倫炊具燒烤煙盒 – 15 美元
- Weber 7541 燃氣燒烤爐 - $90-$100
- Weber Smokey Mountain Cooker – 220-350 美元
- 大綠蛋——700-900 美元
- 炭烤豪華版 – 300 美元
鐮戶式陶瓷炊具和顆粒煙熏器在市場上的起價至少為 1,000 美元。
同時，您可以獲得超級耐用的重型 抵消吸煙者 如果您以 2,500 美元的價格好好照顧它，它將持續一生。
此外，在計算吸煙者的總成本時，最好也包括燃料成本。 考慮吸煙者是由燃氣、電力還是木炭驅動的。 我將在“燃料類型”部分討論這些成本。
只要您已經為想要獲得的那種煙熏烤架設定了預算，那麼您的選擇就不會有任何問題。
結構
您必須確保您將購買的煙熏烤架由優質材料製成，特別是如果您打算將其留在室外，否則它不會像您希望的那樣有效地完成工作。
由薄金屬板製成且焊接工作不佳的食品吸煙器會在有風、潮濕或寒冷的條件下持續散熱。
您需要大約 225 – 275 開爾文的熱量才能有效地烹飪食物，而質量差的吸煙者可能無法滿足這一要求。
檢查保修，看看它是否設計為持續一年以上。 這將告訴您它是否是一個好產品。
就我而言，我繼續支持 Weber Smokey Mountain Cooker，因為它已被證明是一個了不起的吸煙者，而且有了 Weber 品牌的支持，我再沒有比這更好的選擇了。
汽油種類
燒烤吸煙者可以使用許多不同的材料作為燃料。 這些包括電、木炭、木屑顆粒、丙烷和硬木，它們各有優缺點，我們將在下面討論：
電動吸煙者非常容易使用，這使得它們很方便。 然而，它們中的大多數都未能傳達出真正的煙熏味。 它們的主要優點是計算機控制的電動裝置可以讓您設置並忘記，所以 抽煙者 食物準備好後立即停止。 不用擔心。
木炭和木材吸煙者是傳統的吸煙者，在烹飪時往往會給您帶來正宗的煙熏味。 一些最便宜的吸煙者使用木炭，但最昂貴的吸煙者也傾向於這樣做。
顆粒燒烤吸煙者為您提供兩全其美的好處，因為它們由電力驅動，讓它們提供熱量和煙霧，但顆粒賦予它真正的煙熏味。
最後，丙烷吸煙者比電動吸煙者加熱更快、更容易，同時仍然易於使用。
功能
你從你的燒烤吸煙者身上得到的東西和涵蓋它所需的價格範圍不一定相關，所以你可以花很少的錢和精力買到一個很棒的吸煙者。 從這個意義上說，要考慮的最重要的事情是您是否想非常參與這個過程。
燒烤，尤其是吸煙被認為是高尚的傳統，人們坐在火邊等待，一邊做美味的飯菜。 您想遵循這一傳統並積極參與該過程，還是只想設置所有內容並在完成之前忘記它？ 如果您選擇後者，請確保您使用具有計算機控制功能的電子設備，以便它們為您自動執行部分流程。
尺寸
要選擇最適合您的吸煙者尺寸，您需要考慮為誰吸食肉類和其他食物。 較小的單位可以為多達 XNUMX 人吸食足夠的食物，而較大的單位可以製作足夠的食物來讓派對持續整晚。
因此，如果您只打算在周末和休閒日為家人吸煙，那麼吸煙量較小的人應該綽綽有餘。 另一方面，如果您想為大型聚會抽煙，那麼您將需要更多空間。 好消息是，大多數燒烤吸煙者會展示可以準備多少食物。
始終考慮您需要的吸煙者的大小和容量。 單位應該多大或多小 是，它可以容納多少肉，或在什麼場合 您想使用它。
您有足夠的空間來容納您的 Smoker Grill 嗎？
如果您的房子或公寓空間有限，您應該購買那些小型鼓式或立式水煙機，因為這些東西的佔地面積相對較小。
請務必檢查您在房屋或公寓中為燒烤節省的空間，因為它會佔用相當多的空間。
隨身攜帶捲尺，以確保您購買的煙熏烤架尺寸正確； 但是，如果您有草坪或您的房地產足夠大，則無需擔心。
你打算為多少人做飯？
我會在這裡假設你通常平均為家裡 2 到 4 人做飯，但有時你會為比直系親屬多得多的人做飯。
聖誕節、4 月 XNUMX 日獨立日或感恩節等特殊場合會讓您的房子充滿客人，如果是這種情況，那麼最好做好準備而不是目光短淺。
你重視便攜性嗎？
尾隨文化已成為一種全國性的趨勢，使得燒烤爐製造商開發了便攜式吸煙者，供人們在湖邊小屋、露營地和停車場隨身攜帶。
Big Green Egg、Coleman 和 Weber 等大型吸煙者燒烤品牌在其產品系列中強調了小型炊具的大規模生產。
對於具有移動性的煙熏烤架來說，自然典型的考慮因素是重量和使用的燃料。 購買一款便於隨身攜帶並在您到達目的地後即可輕鬆安裝的產品。
如果您重視便攜性，那麼您可能需要考慮：
- 像子彈吸煙者一樣的小烤架
- 更大的烤架，便於攜帶 像我們在關於露營和燒烤的帖子中的這個 Coleman
多功能性
那裡的許多單位不僅可以吸煙還可以燒烤，所以如果你想同時做到這兩點，這些就是要注意的地方。 提供這種多功能性的最常見的是木炭裝置。 但是，許多其他價格較低的設備也可能提供此功能，請記住，這需要出色的設計，因此並非每個承諾的設備都能提供。
您在尋找哪些具體功能？ 你需要一個可移動的吸煙者嗎？ 便攜的？ 你想要一個帶灰盤的還是一個你可以輕鬆操作的？
品牌
最後但並非最不重要的一點是，請記住，您可能會認出這些品牌名稱，但這並不意味著它們就是您的品牌。 在調查燒烤吸煙者時，請對生產它們的公司進行一些研究。
普通吸煙者傾向於不提供未來的支持或服務，因此如果最終失敗，您最終會陷入無用的單位。 當您發現一個吸引您的眼球時，請確保您瀏覽互聯網以獲取用戶和專家的評論，以獲得最佳選擇。
為什麼燒烤吸煙者品牌很重要？
您可能從未聽說過在瀏覽時會發現的燒烤吸煙者上印有的名稱或徽標，但對生產它們的公司進行研究總是很重要的。
如果您關心未來的服務或支持，這一點尤其重要。 如果出現故障，許多通用品牌會讓您感到沮喪和乾燥，並且您最終會得到一種浪費金錢的設備，現在只佔用您家中的空間，因此它會直接進入垃圾箱。
通過關注品牌，您可以更好地了解您購買的產品的質量。 您的吸煙者包括保修嗎？ 是不是很長一段時間？ 您是否需要支付任何額外的維護費用？
要回答這些問題，請查看專家評論和當今最有用的信息來源：客戶評論和建議。 請記住在購買之前將它們考慮在內，因為它們可以在不花錢的情況下為您提供誠實的見解。
既然我們知道在購買新的燒烤吸煙者時要尋找什麼，那麼是時候研究市場上可用的不同類型的燒烤吸煙者了。
燒烤吸煙者燃料類型
如您所知，對於燒烤吸煙者，您有很多選擇。 在本節中，我將為您提供一些關於如何為您選擇合適的燒烤吸煙者的快速提示。
每種類型的吸煙者都可以做出很棒的燒烤，但要做到這一點需要正確的技能。 本指南涉及幾種類型的吸煙者，這些吸煙者的熱源不僅是木炭，而且是 丙烷，電動或顆粒。 它們中的每一個都是不同的——它有自己的優點和缺點，我無法告訴你其中哪一個是最好的，因為這實際上取決於具體情況。 了解它們各自的主要優點和缺點，並自行決定哪一個最適合您的情況。
首先，您需要知道哪種類型的吸煙者適合您的需求。 您可以選擇四種類型的煙熏烤架。
讓我們看一下每種吸煙者的一些估計價格：
- 炭色 吸煙者每小時跑步的平均成本在 0.50-1.00 美元之間
- 丙烷 吸煙者每小時跑步的平均成本在 0.40-1.00 美元之間
- 顆粒吸煙者 每小時運行的平均成本在 1.20-1.60 美元之間
- 電煙器 根據當地電價，每小時運行的平均成本在 0.20-1.00 美元之間
事實是，需要一點點試錯才能成為 一個真正的pitmaster，無論您抽的是哪種類型的吸煙者。 然而，一些吸煙者比其他人更容易使用。 我想分解您可以購買的主要吸煙者類型，並提供有關每種類型的一些信息。 僅僅因為電子煙是最容易使用的，這並不意味著您不能從另一種吸煙者開始。 嘗試幾次後，您也可以學習使用木炭烤架來抽煙，所以如果您想要真正的煙熏木燒烤風味，那可能是最好的選擇。 讓我們來看看各種類型的吸煙者：
顆粒煙熏機
顆粒吸煙器有一根桿，當您打開它並開始放入木顆粒時，它會迅速點燃。 它的吸煙過程幾乎是自動化的，因此您不必花費大量時間來監控其內部溫度。
吸煙的方便、速度和效果是這類吸煙者最重要的三個方面。 當您沒有時間或根本不想控制吸煙的整個過程時，這是一個很好的木炭吸煙者替代品。
顆粒吸煙者正是它聽起來的樣子：使用微小的木顆粒作為燃料來源的吸煙者。 作為初學者，我將其稱為中等容易吸煙者。 它不像木炭那麼棘手，但比電更具挑戰性。 由於吸煙者使用高能量顆粒，如果您吸煙數小時，則需要重新填充顆粒。 這 這個吸煙者的優點是味道。 “ 調味木丸 讓你的肉有濃濃的煙熏味。 一旦您品嚐到顆粒烹製的食物，就很難忘記其美味的香氣。 難怪這種類型的吸煙者在美國迅速流行起來。 就像丙烷吸煙者一樣，顆粒一亮起並迅速達到所需的溫度。 因此，您可以設置預熱溫度並在幾分鐘內開始吸煙。 大多數型號都有數字溫度按鈕，因此您可以從那裡控制熱量。 因此，這種類型的吸煙者是木炭和電動吸煙者之間的一個很好的折衷方案。 它對初學者來說是最好的嗎？ 不是真的，但如果你想獲得強烈的味道，你可以在幾天內學會使用它。 然而，購買顆粒吸煙者有一個很大的缺點，那就是高昂的價格標籤。 大多數信譽良好的型號比其他類型的吸煙者更昂貴。 此外，您必須將其插入 電源插座，因此您不能在沒有插頭的情況下在露台上吸煙。 但是，如果你 有像這裡評論的一些顆粒吸煙者的預算，這是一項極好的投資，只要您不介意留意顆粒，操作起來就非常簡單。 吸煙者消耗了相當多的顆粒，但它提供了驚人的味道。
優點：
- 非常方便且易於使用，即使是初學者
- 它很快達到足夠的溫度，從開始到大約需要十幾分鐘
- 您無需擔心燃料量、氣流控製或溫度，一切都由一個系統處理，該系統在需要時在熔爐中添加更多顆粒。
缺點：
- 首先，一個體面的模型價格非常高
- 顆粒與木炭的味道略有不同，並不是每個人都喜歡它
- 人們開始喜歡這種類型的吸煙者，因為它方便、易於使用和效果很好。 不可否認，能夠毫不費力地準備好燒烤是非常令人鼓舞的購買這種類型的吸煙者。
- 它也以這個名字做廣告 顆粒烤架 但實際上它是一個專門的吸煙者，不太擅長燒烤。
丙烷或氣體吸煙者
另一方面，如果您不想在熏肉時注意肉，則燃氣熏制器是完美的選擇。 它很方便，可以給你的肉帶來經典的燒烤味道。
考慮將丙烷和煤氣吸煙者作為初學者吸煙者的第二個最佳選擇。 與難以控制溫度的木炭吸煙者不同，氣體吸煙者相對容易設置和保持理想的溫度。 事實上，丙烷吸煙者是那些偶爾喜歡吸煙的人和初學者最喜愛的吸煙者之一。 大多數非專家更喜歡這種類型的裝置，因為它易於使用。 整個過程很簡單：打開煙熏機，加入木屑，設定溫度，然後把肉放在爐排上。 您不必繼續檢查，因為溫度波動不大。 因此，通常不會有任何突發事件，而且肉被煮熟至完美。 最終的結果是美味的煙熏味，沒有灰燼。 丙烷吸煙者的另一個優點是它們易於移動且緊湊，因此不會佔用太多空間。 如果您有一個小露台或後院並且不想要一個厚實的炊具，這是理想的選擇。 從口味上來說， 丙烷吸煙者 位於電和顆粒之間或光譜上的偏移量之間。 大多數丙烷吸煙者負擔得起且持久。 但是，將燃料來源視為唯一的缺點。 丙烷罐很容易找到和購買，但與您從一個罐中獲得的使用量相比，它們的成本相當高。 此外，油箱可能會在吸煙中途耗盡，因此您需要在附近備好備用。
木炭吸煙者
與燃氣和電動吸煙者不同，木炭吸煙者的操作和設置溫度有更陡峭的學習曲線。 然而，木炭吸煙者更實惠，可以讓你的肉有強烈的煙熏味。
這種類型的吸煙者與需要大量關注的耗時吸煙過程有關。 與流行的看法相反，這是每個吸煙愛好者都喜歡的東西，從獲得 木炭燃燒, 溫度控制、氣流、燃料量，以及所有來自您的辛勤工作和大量時間的巨大成果。
木炭吸煙者是真正的燒烤愛好者的頂級吸煙者。 這種類型的吸煙者以木炭為燃料來源。 大多數木炭吸煙者都有傳統的圓形、圓柱形或桶狀設計。 但是，大多數兼作烤架。 最受歡迎的木炭吸煙者之一是 蛋形鐮刀式單元，例如大綠蛋，燒烤和吸煙者的混合體。 木炭煙熏器的主要優點是它們提供了人們喜愛的經典煙熏木味。 沒有其他燃料來源可以給肉帶來如此強烈的煙熏味。 要產生煙熏味，您可以向吸煙者添加木塊或木片。 這些薯片有各種口味，從像蘋果木一樣的溫和果味到像山核桃一樣濃郁的培根味。
進一步了解 在此概述中用於吸煙的不同木材.
木炭吸煙者的另一個優點是它們用途廣泛。 您可以將它們用作烤架來快速烹製一些牛排，或者將它們用作吸煙者來烹製低而慢的牛腩。 此外，您可以烹飪的不僅僅是肉類。 所以，你可以抽海鮮、魚、奶酪、堅果、蔬菜，甚至豆腐。 使用木炭煙熏器的最大挑戰是獲得合適的溫度，然後在整個長時間的烹飪過程中保持該溫度。 即使是專業人士也難以忍受耀斑和吸煙者變得太熱。 因此，作為初學者吸煙者，您將很難操作這種吸煙者，最終可能會燒壞食物。 因為您需要始終靠近吸煙者以控制溫度，所以我不建議將木炭吸煙者作為您的第一個裝置。
優點：
- 木炭給食物最好的味道
- 用木炭熏肉會產生更好的效果 製作煙圈燒烤 和吠
- 它需要大量的注意力和時間，這在某種程度上對許多人來說很有趣
缺點：
- 可悲的是，在所有類型的吸煙者中，他們需要的時間最多
- 在開始烹飪之前，您需要考慮讓木炭燃燒的時間，然後達到合適的溫度。
- 毫無疑問，一個 吸煙者 如果您想了解與吸煙 A 到 Z 相關的所有內容，這是最好的選擇。與流行的看法相反，它並不那麼耗時，好的模型可以非常輕鬆地控制溫度。
電動吸煙者
最後但並非最不重要的是電動吸煙者。 顧名思義，它是由電力驅動的。 如果您追求易用性，這是最適合您的吸煙者。 您所要做的就是插上電源，選擇合適的溫度，然後等待您的飯菜煮熟。
與顆粒吸煙者一樣方便快捷，但要便宜得多。 當您考慮長時間吸煙時，它們是完美的選擇，因為您不必擔心加油和保持固定溫度。
對於初學者友好的吸煙者來說，電動吸煙者是王道。 它是迄今為止最容易使用的，最好的部分是您無需在烹飪食物時對其進行監控。 雖然不像傳統的顆粒和木炭吸煙者那麼受歡迎，但電子煙是家庭的絕佳選擇。 由於電煙器是一個相對較新的發明，它通常帶有 WiFi和藍牙控制等各種有趣的升級和功能. 因此，您可以通過數字方式設置溫度、添加木屑、水、食物，然後通過智能手機或遙控器控制吸煙者。 這絕對是一種防故障且方便的吸煙方式，尤其是對於初學者而言。 到目前為止，電動吸煙器的最大優點是您可以設置溫度並保持不變，因為它根本不會波動。 因此，您可以在預設時間內以一致的溫度吸煙。 這意味著更精確的吸煙和更好的食物，因為試驗和錯誤更少。 電煙器有各種尺寸，有些甚至適合室內吸煙，因為它們完全靠電力運行。 因此，它們的操作也很便宜。 電動吸煙者的唯一缺點是與其他吸煙者品種相比，它們缺乏煙熏味的深度。 當然，食物嘗起來有煙熏味，但它不像木炭熏制的東西。
另請閱讀： 最好的電動吸煙者食譜| 所有技能水平的食譜靈感
優點：
- 方便、快速和精確
- 您不必考慮控制溫度或燃料
- 它們用途廣泛，能夠有效冷熏（如果您購買了合適的配件）
缺點：
- 可悲的是，它們最大的缺點是容易出現故障，電子元件以其問題而聞名。 如果出現任何問題，在大多數情況下，它會使吸煙者在修理之前無用，這往往會花費很多
- 問題出現的頻率更高，速度更快，尤其是如果您購買便宜的 電動吸煙者
- 食物的味道永遠不會像木炭甚至顆粒吸煙者那樣好
- 對於根本不喜歡燒烤或超級懶惰的人來說，這是一個不錯的選擇。 對於那些想吸食肉類以外的東西的人來說，這是一個很好的選擇。 冷熏有很多機會，比如魚、奶酪或香腸。
- 和那種煙民一起真正抽煙，你是學不會的，對我來說最大的優勢主要是冷抽能力。
你只想抽煙嗎？ 或者也可以燒烤
就個人而言，我只推薦在預算非常有限的情況下使用組合烤架，或者您只是想第一次嘗試吸煙而您不知道是否會喜歡它。 在這種情況下，一個很好的解決方案是水壺烤架，就像 Weber 的東西。 與典型的吸煙者相比，它非常便宜，並且非常適合吸煙和燒烤。 專用吸煙器具有完全不同的結構類型，它更不透氣，設計時只考慮吸煙。 它配備了所有必要的功能，使溫度控制更容易並增加吸煙的便利性。 專用烤架也是如此，其結構也完全不同。 這就是為什麼，只要有可能，我建議購買一個專門用於吸煙的吸煙者和一個單獨的專用烤架用於燒烤。
也看看我的帖子 燒烤吸煙者擋板 - 如何使用它們以及在哪裡購買它們
你屬於哪種吸煙者人格類型？
每個人都在生活的某個地方開始，對於那些想成為吸煙者燒烤愛好者的人來說也不例外
大約在秋季和冬季前幾週，零售商急於減少燒烤硬件的庫存。 如果您將訪問您所在地區的當地家庭維修站，那麼您應該能夠找到仍處於原始狀態的廉價烤架。 在某些情況下，他們會提供高達價格標籤 75% 的折扣。
不過，在你去家得寶之前，你必須首先決定你想擁有哪個吸煙者烤架，因為這些東西種類繁多，有成千上萬的製造商出售它們。
選擇完美的煙熏烤架在很大程度上取決於幾個因素，例如您對燒烤煙民的體驗、您的預算、目標以及您偶爾為之烹飪的人數。 我想將這些因素稱為您的吸煙者個性。
在我們繼續之前，請允許我向您強調 7 個吸煙者的個性； 所以你可以找到你的個性排名。
哪種燒烤吸煙者適合我？
初學者： 你想要的煙機體積小，最好是開關和按鈕少一些，這樣你就可以輕鬆操作了。 一個很好的例子包括一個直立的 桶吸煙者、陶瓷炊具、水煙器、水壺式木炭烤架或其他帶高蓋的類似烤架。 為了讓自己開始吸煙並且仍然看起來價格實惠的烤架，我們建議使用 Pit Barrel Cooker。
燒烤愛好者但想嘗試吸煙： 你是個燒烤癮君子，但你也喜歡吸煙。 適合您口味的煙熏烤架是帶火箱和爐排的偏置式煙熏烤架、燃木烤架、陶瓷炊具、前置木炭烤架或水壺烤架。 我們會為燒烤愛好者推薦這款 Char-Broil Offset Smoker，因為它可以讓您隨意燒烤和添加煙霧。
方便和注重結果的吸煙者： 你喜歡燒烤和熏制的食物，但更喜歡按鈕式燃氣烤架的便利。 顆粒烤架或電動煙熏爐適合您。 Traeger Tailgater Pellet Smoker 可能適合您。
面向過程的吸煙者： 您不僅是燒烤愛好者，而且喜歡吸煙的每一個細節，就像整個過程一樣。 您可以選擇膠印機或水煙機來滿足您觀察整個吸煙過程的貪得無厭的慾望。 您可能需要考慮使用前置水吸煙器，以便您可以在過程中檢查它的發展。
煙熏食物成癮者： 你已經沉迷於菸熏和燒烤食物很長時間了，你不會有任何其他方式。 水煙熏器或抵消煙熏器對您有好處，就像我們在上一節中討論的那樣，但您也可以建造自己的煙熏房來展示您的吸煙技巧。
商業燒烤迷： 對您來說，競爭最好的烤肉機的前景是您可以獲得的最高收入。 你喜歡用你的烹飪取悅人群，你希望有一天能開一家食品卡車公司、一家餐館或一家餐飲企業。 為了實現您的夢想，您需要的是旋轉木馬式商業吸煙器或用於大型鑽機的偏移吸煙器。 它不必那麼昂貴。
公寓或公寓的吸煙者： 由於您生活在狹窄的城市環境中，您幾乎沒有空間進行戶外吸煙或燒烤。 要解決這個問題，只需購買手持式吸煙器或爐灶式吸煙器即可。 你應該給自己買一個頂級品牌的不銹鋼。
不要混淆。 木炭烤架與吸煙者不同，但木炭也是任何吸煙者的最佳燃料。
木炭比天然氣或丙烷烤架更容易使用。 您所要做的就是按照手冊中的逐步設置來支撐您的木炭烤架，添加煤或木屑和大塊，您就可以開始了！
請記住，為了讓您的烹飪做得好，您需要一個帶有緊密蓋的木炭烤架。
它還必須有下部和上部通風口，用於控制熱量和烤架爐排和蓋子之間的巨大間隙，以防您要抽大塊肉，如牛肩肉或火雞。
有哪些不同類型的燒烤吸煙者？
既然您已經確定了自己是哪種類型的吸煙愛好者，那麼讓我們來看看您可以獲得的不同類型的燒烤吸煙者，以及他們的優勢和劣勢。
直立桶吸煙者
還有一種新的煙熏器越來越受歡迎，它被稱為鼓煙熏器或直立桶煙熏器，因為它看起來像你在煉油廠看到的那些油桶。
上蓋已被移除，以便為爐排騰出空間，其下方是一個位於底部的木炭籃。
由於它比標準尺寸的煙熏烤架大，您可以選擇使用鋼筋棒上的鉤子垂直烹飪食物，而不是標準的吸煙方法。
通過在木炭燃料中加入木屑，你會從中產生煙霧。 熱量既是輻射又是對流，所以食物在直立的桶中吸煙更快。 只需 300 美元，您就可以在家裡擁有自己的直立式煙熏機。
抽水的人
另一種具有驚人性能、重量輕且價格實惠的吸煙者燒烤架是水吸煙者。
水煙熏器的設計相當複雜，以便為您的燒烤食品帶來恰到好處的味道。
在它的底部放置木炭、木塊和木片以產生所需的熱量，然後煙室位於其上方，最後將水盤置於上方。
水盤有助於穩定烹飪室中的熱量和水分，但要小心不要將其裝滿，因為過多的水分會使您的食物味道與您預期的不同。
最後要添加的部分是烤架格柵和蓋子。 理想的溫度範圍為 225 到 275º 開爾文，您可以通過使用上下通風口來控制熱量。
還有大型水煙機型號，可以處理排骨； 然而，你可以只買一個肋骨架來完成同樣的事情。
抵消吸煙者
舊的蒸汽驅動的機車式吸煙者（偏移桶式吸煙者）會告訴您的整個社區您在做什麼，因為它在 300 碼外可見。
幾乎在任何燒烤比賽巡迴賽中，您都會看到這些外表男子氣概的鐵桿吸煙者受到關注，因為他們在比賽的每個類別中都獲得了王牌。
今天，您可以購買通過密封質量保證的新型號，這將重新定義吸煙者燒烤行業中的“酷”字。
在俄克拉荷馬州和得克薩斯州等州首次看到了抵消桶吸煙者。 它們由剩餘的油管製成，您使用木炭或木材作為燃料。
這種煙熏烤架在任何地方都很容易辨認，因為它們具有獨特的輪廓特徵，例如桶形烹飪室有一個水平蓋子，旁邊有一個火箱，但為了利用熱量而降低，頂部有一個通風煙囪。
根據您想要購買的尺寸和類型，您可能會為這些壞男孩節省數百甚至數千美元，而且它們也很重！
Offest吸煙者是另一個pitmaster的最愛。 它們用途廣泛，能夠吸煙和燒烤，但它們很耐用，所以它們會持續很多年。 這 吸煙者的類型稱為抵消 因為熱空氣在設備內部循環的方式。 因此，食物是通過間接加熱來烹飪的。 火箱位於烹飪室的一側，因此得名“偏移”。 由於這種獨特的設計，煙霧從燃燒室移動到燃燒室。 因此，煙霧是恆定的，肉是間接加熱的結果。 要使用膠印煙熏器，您需要熟悉各種用於捕獲和排出空氣的通風孔和阻尼器。 因此，當烹飪腔內的溫度過高時，您需要放出一些熱量。 因此，使用電動或丙烷吸煙器並不容易。 您仍然需要掌握一些溫度控制知識，並且必須在食物冒煙時對其進行監控。 但是，如果您只想吸食大量肉類，那麼抵消煙熏機是最佳選擇，因為它們有很大的烹飪區域。 同樣，味道很棒，因為你添加了木頭，讓肉散發出煙熏味。 然而，如果您想要簡單的熏肉，則不需要復雜的烹飪裝置。 在您學會操作風門和通風口之前，您會在使用膠印機時遇到一些困難。
Kamado 風格或陶瓷吸煙者
日本人也很擅長設計煙熏烤架，因為他們傳統的日本炊具也被稱為Kamado式煙熏爐（陶瓷炊具）在美國和其他國家都很有名。
Kamado 在日語中的意思是“大鍋的地方”，這種煙熏烤架因美國的 Big Green Egg 商店而聞名。
這些外觀獨特的炊具已風靡燒烤界。 您可以使用木炭、木塊或木片作為這款煙熏烤架的燃料，它們被放置在煙熏爐的底部。
熱空氣上升到烹飪架，它會加熱您想要吸煙的任何食物，如果您想控制吸煙者內部的熱量，那麼只需使用位於蓋子底部和頂部的大通風口。
這些陶瓷煙熏器非常省油且保溫，只需一磅燃料即可幫助您烹飪多種食物。
它們有各種形狀和大小，但它們有一個共同點——它們非常昂貴。 但現在也有更便宜的型號。
這款非常實惠的 Char-Griller E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker Charcoal Grill 絕對是讓您無需花費大量資金即可開始這種燒烤的選擇。
您的吸煙者需要什麼配件？
一旦你有了一個吸煙者，你就會意識到你還需要一些獨特的配件。 現在，沒有必要太過分並抓住一切，但其中一些工具很有幫助。
探煙器溫度計
大多數吸煙者都配備了一個內置溫度計，可以顯示溫度。 這是非常有用和方便的。 然而，有一個問題：溫度計並不總是準確的，所以你最終可能會毀了你的肉。 一個真正的 pitmaster 知道單獨的探針溫度計是成功吸煙的關鍵。 事實是，您必須將食物煮至完全煮熟。 不同的食物有不同的烹飪時間，內部溫度必須準確。 因此，您需要一個外部溫度探頭插入食物以檢查內部溫度。
付款 我的各種肉類指南以及烹飪時間.
木屑
如果你想要正宗的燒烤風味，那麼你必須使用木塊木片。 大多數電動和丙烷吸煙者都有木片托盤，因此您可以添加自己喜歡的木片口味。 緩慢吸煙的全部意義在於為食物注入煙熏味，因此擁有木屑是吸煙的重要組成部分。 深色肉類與山核桃、豆科灌木和榿木等堅固的木材搭配得很好。 家禽和海鮮搭配蘋果片和櫻桃片等果木味道令人讚嘆。 還有更多的木片品種，只需檢查一下。
耐熱手套
即使您在低溫下吸煙，但事實是您很容易燙傷手。 始終使用耐熱手套處理托盤、食物和接觸吸煙者。 我建議 得到一副好的手套 以防止燒傷或受傷。 我推薦的手套具有防滑手指，因此您在處理食物時不會掉落食物。 它們也易於清潔且非常耐用。
刀具和修剪器
不要低估一把好的肉刀的實用性。 大多數肉類需要修剪和切割，因此您需要有一對適合吸煙者使用的刀片。 有了這些，您可以將食物切碎，使其適合吸煙者。 例如， 牛腩刀 非常有用，因為它可以幫助您去除脂肪並使肉更嫩。 長刃刀也擅長切割其他肉塊甚至魚。
付款 這些最好的熏肉刀 以及
最後的思考
您從本文中得到了大致的想法，但找到最適合您的燒烤吸煙者比選擇任何其他燒烤架更難，因為適合您的特定吸煙者會因成本和時間消耗而異。
然而，由於吸煙者有多種形狀和尺寸，甚至具有不同的燃料類型，如果您花點時間，您會找到最適合您的。
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另請閱讀： 我應該買什麼燒烤吸煙者？
