您是否正在尋找一種方法來享受木材吸煙者提供的美味、獨特的味道，而無需燃燒木材或木炭的麻煩？
如果是，那麼您應該考慮購買 電動吸煙者 熏肉。
電動煙熏器旨在通過更傳統的方式模擬熏肉的味道和質地，例如木炭和顆粒煙熏器，但與這些模型相比具有許多優勢。
但是，事實是電動吸煙者不會讓肉的味道完全一樣。 首先，你沒有得到相同的煙圈，其次，沒有那麼多的煙在流通，所以煙的味道沒有那麼濃重和煙熏味。
電動吸煙者非常方便，因為它們不需要太多維護。 您需要做的就是將它們插入插座，設置所需的溫度，然後打開它們。
您甚至可以在讓設備完成工作的同時做其他事情。 這是一種方便的吸煙方式，因為您只需設置它並離開它。
一旦完成，您將能夠享受吸煙的好處，而不必擔心火災危險——這是許多吸煙者共同關心的問題。
但在購買電動煙機之前，您應該先決定是否要投資 商業模式 或 家庭版.
前者通常比後者貴。 但是，如果您打算將其用作主要熱源，那麼您可能不介意花額外的錢。
我將解釋為什麼電動吸煙者不會讓您的食物味道與丙烷、顆粒或木炭吸煙者相同，並分享有關如何改善口味的技巧。
在這篇文章中，我們將介紹：
電動吸煙者是否提供與其他吸煙者相同的煙熏味？
不，例如，電動吸煙者不提供與木炭吸煙者相同的煙霧水平。
話雖這麼說，大多數人當然無法區分，除非他們是pitmasters。
電動煙熏器可為您的肉提供大量煙熏香氣。
所以，如果你用電動煙機抽一些牛腩或豬肩肉，味道還是不錯的。 只是不像你會使用木炭吸煙者那樣冒煙。
但總的來說，大多數人都同意你可以用你的電子煙熏機做出美味的熏肉，但味道和煙霧強度並不相同，因為沒有木材燃燒，煙霧更少。
當木塊和木炭燃燒時，吸煙者會產生大量煙霧。 熱煙在肉周圍循環，這就是它獨特的煙熏味的原因。
因此，如果您想在肉中尋找那種濃烈的煙熏味，那麼電動吸煙者並不是最佳選擇。
但是，如果您想享受熏肉的味道，而不必處理燒木頭或木炭的麻煩，它們仍然是一個不錯的選擇。
為什麼電動吸煙者的味道不一樣？
嗯，有幾個原因導致電動吸煙者與木炭吸煙者的味道不同， 丙烷吸煙者和顆粒吸煙者。
你可以閱讀我的想法 顆粒吸煙者與電動吸煙者 以及味道如何不同。
首先，我只想提一下電動吸煙者是垂直的，這意味著您將木屑和水添加到設備底部或側面的平底鍋中，然後熱量和煙霧通過格柵上升。
熱量、蒸汽和木屑的組合創造了一種有趣的煙熏味，但它不像你用木煙熏的那樣強烈。
見 Rob 比較 抵消吸煙者 到 電動（Masterbuilt）吸煙者 了解影響因素：
電動吸煙者產生多少煙霧？
與其他類型的吸煙者燃料相比，電動吸煙者確實傾向於排放最少的煙霧。
這是因為，與燃氣、木炭和顆粒煙熏器相比，它是唯一一種無需火焰或燃燒即可運行的加熱源。
然而，它確實產生了足夠的效果來提供有形的效果和可靠的煙熏味。
不要相信那些說電動吸煙者生產清淡的熏肉的人，因為這根本不是真的。
下面我們來看看電煙機味道不一樣的原因：
不同的燃料和熱源
電動吸煙者依靠電加熱元件來加熱木屑，從而產生更少的煙霧。
基本上，吸煙過程有很大不同，因為沒有發生燃燒。
然後煙霧通過通風口進入吸煙室。 但是煙霧與水盤中的蒸汽混合，從而降低了煙霧的強度。
只要把它想像成一種淡化的煙熏味，它的味道不像你用木炭和木頭那麼濃。
事實是，調味的木片、塊狀木炭和煤球比電子煙熏產生的味道要好得多。
即使您在電動煙熏木片托盤中使用木片，味道也不像在木炭烤架或煙熏機上熏制的肉一樣濃郁。
不管你用的是真正好的電煙器還是便宜的電煙器，加熱方法都是一樣的。
這就是為什麼它們的味道都不同於使用不同熱源的吸煙者，例如木炭或 煤氣煙民.
電動吸煙者沒有那麼多煙霧循環並且煙霧更少
電動吸煙者味道不一樣的另一個原因是煙霧循環較少。
正如我所提到的，電動吸煙者是垂直的，所以熱量和煙霧通過格柵上升。
對於水平吸煙者，例如 抵消吸煙者 和子彈吸煙者，熱量和煙霧以左右方向穿過爐排。 這意味著肉會暴露在更多的煙霧中，從而產生更濃的煙熏味。
此外，由於沒有木材燃燒，因此電動吸煙器產生的煙霧較少。
所以唯一合乎邏輯的結論是少煙=少煙味。
電動吸煙者也有水盤
大多數電動吸煙者都配有 一個水盤，這可以進一步減少肉的煙熏味。
水盤可以幫助保持肉濕潤，但它也會產生蒸汽。
正如我之前提到的，蒸汽可以與煙霧混合併產生更稀釋的味道。
問題是，如果你不使用水盤，肉就會變得有彈性和乾燥，而且很淡，因為沒有水分，肉也不會吸收煙霧。
所以，這真的是一個catch-22的情況。 您可以使用水盤來減少煙熏味，也可以不使用它而減少味道。
所以，如果你正在尋找那種濃烈的煙熏味，你最好在木炭或煤氣爐上抽你的肉。
但是，如果您正在尋找一種不那麼強烈的煙熏味，那麼電動吸煙者是一個不錯的選擇。
不太複雜的風味特徵
使用電動吸煙者時，您會注意到味道不像其他吸煙者那樣複雜。
這是因為木炭吸煙者會燃燒各種有助於菸味的複雜化合物。 這些會粘在肉上，讓它的味道更好。
這些化合物包括：
- 焦油
- 氣
- 未燃燒的木屑
- 樹脂類
- 油畫
所有這些都有助於菸味，這就是為什麼木炭吸煙者可以產生更深、更複雜的香氣。
我知道這些化合物聽起來不像是食物中的好東西，但這就是木熏肉味道如此美妙的原因！
電動吸煙者不會製造相同的煙圈
我從使用電子煙機的人那裡聽到的主要抱怨是他們沒有得到 那個漂亮的煙圈 在他們的肉上，就像他們用木炭吸煙一樣。
一些吸煙者會告訴你，煙圈實際上並沒有添加任何味道，因為它只是一種視覺效果。
然而，其他人不同意並說煙圈確實增加了味道。
我不會過多地關注這場辯論，因為它純粹是主觀的，但當你咬住那部分時，黑煙圈的味道肯定很濃，所以在我看來，它確實增加了味道。
煙圈實際上並不是熏制好的肉的標誌，但它是很多人尋找的東西。
您沒有使用電動吸煙者獲得煙圈的主要原因是沒有發生燃燒。
悶燒的木頭會產生大量的煙霧，這就是戒指的形成。
用木炭吸煙，你正在燃燒木頭，產生含有一氧化碳的煙霧。 這種氣體被困在肉中並形成粉紅色的煙圈。
電動吸煙者使用加熱元件加熱浸泡在水中的木屑。 這會產生蒸汽而不是煙霧，並且不會產生煙圈。
話雖如此，電動吸煙者仍然會使肉嘗起來有煙熏味，但它的木煙味強度與偏移吸煙者不同，例如。
許多人非常重視他們的煙圈，這對他們來說可能會破壞交易。
用電子煙機讓肉味道更好的方法
也就是說，有一些方法可以讓您的電動吸煙者嘗起來更像傳統的木質吸煙者。
這裡有一些提示：
風扇
您應該注意的最重要的事情之一是煙味。 某些型號具有內置風扇，可將空氣吹過腔室以產生煙霧效果。
其他人則依靠外部風扇來產生相同的效果和令人驚嘆的煙熏味。
某些型號允許您從多種複雜的風味特徵中進行選擇，包括較溫和的煙味或較濃烈的風味。
給電煙機調味
我知道，給電動吸煙者調味？ 什麼？ 但就像任何吸煙者一樣，它可以從良好的調味品中受益。
給吸煙者調味 將有助於形成防潮屏障並增加風味。
就像任何新的烤架或煙熏爐一樣，適當地調味可以確保煙熏爐內部鋼或鑄鐵表面上的任何殘留物或堆積物都被清除。
當你給你的電動吸煙者調味時，鋼也會老化，並且變得更能抵抗液體或食物殘渣的污漬。
只需按照模特的指示打開烤架即可對其進行調味。
根據型號和說明——每個吸煙者的構造都不同——將其設置為高溫並讓它運行 45 到一個小時。
在您使用吸煙機的前幾次，如果您忽略完成此步驟，您可能無法獲得理想的煙熏效果。
不要抽木屑
您聽說過在吸煙之前將木屑浸泡在水中有助於產生更多煙霧嗎？
一些礦工推薦 浸泡木屑 但如果你想最大限度地提高電煙機的煙味，你不需要浸泡木屑。
為什麼呢？
因為濕木屑會產生大量蒸汽。
由於蒸汽必須在木材燃燒之前蒸發，它只是延遲了這個過程而沒有提供任何進一步的優勢，因為電動吸煙者不使用燃燒。
如果您想要更濃的煙味，請務必在您的電動吸煙器中使用未浸泡的硬木木片。
得到一個煙管
如果您認為您的電動吸煙者沒有為那些強烈的燒烤渴望產生足夠的煙霧和煙熏味，您可以隨時嘗試使用高質量的顆粒吸煙管。
這些不銹鋼管包含沿管周邊均勻堆疊的木質顆粒，以產生穩定的連鎖反應，為您的餐點釋放額外的煙霧。
你可以找到 在這裡產生滾滾濃煙的煙管。
如果你曾經覺得 吸煙奶酪 或蔬菜，請記住，這些吸煙管也可用於 間接冷煙 因為它們不會釋放太多熱量。
使用大量木屑
假設你打算抽牛腩或豬排—— 您需要吸煙超過 4 小時.
如果您的吸煙時間持續超過四個小時，那麼一盤木屑不太可能就足夠了。
必要時，確保將托盤蓋滿以保持穩定的煙源。
在這段時間內保持良好的煙流至關重要，因為大部分煙味實際上來自烹飪的開始和中間。
如果你想讓肉更美味，請繼續添加更多木屑。
但是，不要錯誤地將木屑托盤裝得太滿，因為這會使煙味變得怪異。
使用大量並等到它幾乎完成，然後再補充更多籌碼。
使用味道濃郁的木材
一些吸煙樹林與某些食物搭配得很好。 像蘋果這樣的果木很溫和，對家禽很有效， 豬肉和海鮮。
但是，如果您在使用電動吸煙器時發現它們太溫和而無法品嚐，請選擇更堅固的木材。
山核桃和牧豆樹是其中的兩種 最受歡迎的吸煙樹林 因為它們很容易買到，而且味道濃郁、濃郁，適合搭配豬肉、牛肉和羊肉。
但是，當您想要非常有煙熏味的肉時，您可以將這些更結實的木材用於所有食物。
避免開門
您可能很想經常打開電動吸煙者的門來檢查食物，但每次這樣做時，熱量和煙霧都會逸出。
煙霧是食物的味道，因此您要確保盡可能多的煙霧留在吸煙者體內。
只開門 當你絕對需要時 並確保盡快關閉它們。
你可以噴和 拖肉 但做起來超級快。
為什麼電子煙機讓肉的味道變質？
您是否嘗試過用通常的山核桃木片抽熏培根，但煙味似乎消失了，食物嘗起來很時髦？
以下是可能導致此問題的原因：木屑會悶燒，因此不會燃燒。
這意味著它們有時不會燃燒乾淨的煙霧，這會產生一種時髦的味道。
這就是為什麼您需要使用優質木屑並避免浸泡它們的原因。 使用你能找到的最乾燥的木屑，最好是窯幹並經過充分調味。
您可以在開始時使用較少的木屑，並且僅在它們快用完時才補充它們，這樣您就可以使用大量的木屑來產生煙熏香氣，但一次不要太多。
總結
有 不同類型的吸煙者 但大多數專家會同意一件事：電動吸煙者不會產生與木炭或顆粒吸煙者相同的強烈煙熏味。
當你用電熏食物時，不會發生木材燃燒，因此缺乏那種強烈的熏食物香氣。
然而，這並不意味著您的電動吸煙者不能生產美味的食物。
通過遵循本文中的提示，您可以讓您的電動吸煙者更好地工作，並且每次都能品嚐到美味。
接下來，閱讀 我關於如何使用電動吸煙者的分步指南
