如今，鼓吸煙者非常受歡迎，這是有充分理由的！ 我們之前寫過關於立式煙熏器的好處，30 加侖油桶的形狀和尺寸非常適合吸食肉類和蔬菜。 它們很容易帶在拖車上（如果 您不想購買整個拖車吸煙者！） 或者在您的卡車中，加上舊油桶通常用於建造 DIY 桶式吸煙者，因為它們已經內置了耐熱性。
在本指南中，我們將探討為什麼油桶式煙熏器如此受歡迎以及如何安全使用它們。
在這篇文章中，我們將介紹：
油桶燒烤是燒烤還是吸煙？
在我們深入探討油桶燒烤爐是烤架還是 抽煙者，我們先來了解一下兩者的區別：
- 燒烤涉及直接在高溫下烹飪食物，通常是打開蓋子。
- 另一方面，吸煙涉及用小火間接烹飪食物，蓋上蓋子，並加入煙熏以增加風味。
油桶桶在烹飪中的作用
現在，讓我們談談油桶。 這些大型鋼製容器通常用於建造兩者 烤架和 吸煙者（或這些很棒的組合）. 您可以使用油桶桶進行的烹飪類型取決於您的設置方式。
- 如果您將油桶切成兩半並將其用作烤架，您就有了一個直接熱源，非常適合烹飪漢堡、熱狗和其他小物件。
- 如果您將油桶用作煙熏器，您將擁有一個間接熱源，非常適合慢速烹飪大塊肉，如牛胸肉或豬肩肉。
適當尺寸和準備的重要性
在使用油桶進行烹飪時，尺寸和準備工作是需要考慮的重要因素。
- 油桶桶身的大小將在很大程度上決定你可以用它做什麼類型的烹飪。 55 加侖的鼓是燒烤爐和煙熏器的常用尺寸，但較小的鼓可用於更便攜的版本。
- 適當的準備也很重要。 您需要確保正確切割和清潔滾筒，並清除所有化學物質或污染物，以防止它們可能污染您的食物。
使用油桶的好處
使用油桶做飯有很多好處：
- 與購買新的烤架或煙熏爐相比，它們的建造相對容易且成本低廉。
- 它們可以很好地控制烹飪溫度和煙霧元素。
- 它們能夠一次容納大量食物，非常適合大型聚會。
- 他們提供了一種很好的方式，可以與朋友或家人共同努力，打造出讓您引以為豪的優質產品。
吸煙者如何工作：煙熏之旅
煙熏鼓是由金屬桶製成的，這些金屬桶易於使用且易於更改以滿足您的需求。 鼓式煙熏器的主要特點是它的立式設計，可以用一種簡單的方法 熏肉（像這些最好的選擇）. 鼓式吸煙器的尺寸可能會有所不同，但最常見的尺寸是俄克拉荷馬州喬的 Bronco Pro Drum Smoker 和 Weber Smokey Mountain Cooker。
滾筒煙熏器的加熱過程
鼓煙者依靠對流的熱力學過程來煮肉。 在滾筒底部燃燒木炭會產生熱量和煙霧，從而加熱滾筒內的空氣。 熱空氣上升到食物上並煮熟食物，然後從頂部的通風口逸出。 隨著空氣上升，它會通過底部的小通風口吸入更多空氣，從而使滾筒內的溫度保持一致。
為吸煙者使用舊油桶：這是個好主意嗎？
如果您正在考慮自己製作煙熏器，使用舊油桶似乎是個好主意。 畢竟，它們相對較大，很容易找到，並且提供了很大的烹飪空間。 但是，在選擇舊油桶之前，您需要考慮幾件事。
舊油桶會污染您的食物嗎？
為吸煙者使用舊油桶的最大擔憂之一是污染的可能性。 油桶可能塗有可能污染食物的化學物質。 為防止這種情況，您需要在使用前正確清潔和調味滾筒。
如何正確清潔和調味舊油桶
要正確清潔和調味舊油桶，您需要以下工具：
- 用於切割滾筒的鋸或角磨機
- 鋼絲刷去除任何鐵鏽或碎屑
- 用於創建通風孔的鑽頭
- 一種防止生鏽的高溫油漆
以下是清潔和調味舊油桶的方法：
- 在鼓的側面切一個孔以便進入
- 用鋼絲刷清除任何鏽跡或碎屑
- 在滾筒的底部和頂部創建通風孔
- 用高溫油漆刷滾筒，防止生鏽
- 在鼓裡燒火調味
選擇新鼓更好嗎？
雖然為吸煙者使用舊油桶可能是一個有趣的 DIY 項目，但請務必記住，這可能不是最佳選擇。 新桶將提供更好的安全和清潔保證，並且更容易調味和維護。
並非所有油桶都適合建築吸煙者
如果您仍然決定為您的吸煙者使用油桶，最好選擇專門為烹飪設計的油桶。 以下是一些選項：
- 經過清潔和處理以用於烹飪目的的翻新桶。
- 內襯桶，旨在盛放食物並防止危險化學品浸出。
- 由食品級材料製成的新桶，可安全用於烹飪。
打造鼓煙機所需的裝備
製作鼓煙機相對容易，但您需要一些裝備才能開始。 這是您需要的：
- 用於切割滾筒的切割工具，例如往復鋸或角磨機。
- 帶有螺栓和螺母的鑽頭，用於形成通風孔。
- 額外的材料，如格柵、把手和掛鉤，可以添加到您的吸煙器上。
- 在開始之前研究並了解培養吸煙者的最佳方法。
獲得正確的工具：為您的吸煙者項目切割油桶
在處理任何涉及金屬的項目之前，擁有合適的工具非常重要。 這意味著要配備適當的安全裝備，包括手套、護目鏡和麵罩，以防止吸入任何有害顆粒。
切割過程
切割一個舊的油桶桶來製作一個煙熏器需要幾個步驟來確保它正確和安全地完成。 這是您需要知道的：
- 首先，徹底清潔機筒內部，去除任何殘留的油或其他物質。
- 接下來，將您的切割區域設置在通風良好的空間，如果桶一直在陽光下，請讓其冷卻。
- 使用角磨機或鋸將桶切割成所需尺寸。 重複直到您擁有吸煙者項目所需的所有部件。
- 如果您沒有焊接經驗，最好聘請專業人員為您將零件焊接在一起。
準備烹飪桶
一旦你的桶被切割和焊接，重要的是要正確處理它以防止生鏽並確保它可以安全地烹飪。 這是您需要做的：
- 徹底清潔桶的內部和外部，以清除任何碎屑或殘留的金屬屑。
- 在桶內塗上一層食用油，然後將其加熱至華氏 250-300 度並加熱數小時。 重複這個過程幾次，在槍管內部形成一層保護層。
- 在用它做飯之前讓桶完全冷卻。
保持油桶吸煙者清潔和安全
在準備油桶煙熏器進行烹飪時，最重要的步驟之一就是正確清潔它。 這不僅有助於防止對滾筒內表面造成潛在損壞，而且還可以確保在您開始烹飪食物之前清除所有殘留的油或其他污染物。 以下是清潔油桶如此重要的一些原因：
- 殘油或其他污染物會影響食物的味道和質量
- 它們在受熱時還會釋放有害化學物質，對您的健康造成危害
- 未能正確清潔油桶可能會損壞內表面，從長遠來看會影響吸煙者的表現
清潔油桶的最佳方法
現在您知道為什麼正確清潔油桶如此重要，讓我們來看看一些最佳的清潔方法：
1. 燒掉所有殘油：清潔油桶的第一步是燒掉所有殘油或其他污染物。 為此，只需在滾筒內生火，讓它燃燒大約 2-3 小時。 這將有助於釋放任何殘留的油並加熱滾筒的金屬表面，使其更易於清潔。
2. 打磨表面：滾筒冷卻後，使用鋼絲刷或砂紙磨平任何粗糙的碎屑或表面鏽跡。 這將有助於創建一個更易於清潔的光滑表面，並且還可以防止對滾筒內表面造成任何潛在損壞。
3. 使用清潔混合物：為確保油桶完全清潔，您可能需要使用清潔混合物。 這可以是水和肥皂的簡單混合物或更專業的清潔溶液。 請務必仔細按照說明進行操作，並為您的特定鼓使用正確類型的清潔溶液。
4. 沖洗和乾燥：清潔油桶後，一定要用水徹底沖洗並使其完全乾燥，然後再重新使用。 這將有助於防止任何殘留的清潔溶液或水影響食物的味道或質量。
治療油桶桶吸煙者：安全和風味的關鍵步驟
在開始製作油桶煙熏器之前，您需要正確準備桶。 這意味著處理桶的內部以防止生鏽並保護您的食物免受污染。 處理鼓本質上是給它調味，就像使用鑄鐵煎鍋一樣。 這是重要的一步，可以幫助您在與新吸煙者一起烹飪時獲得最佳效果。
處理鼓的過程
以下是處理油桶吸煙者需要遵循的步驟：
1. 清潔機筒內部：使用鋼絲刷或角磨機清除機筒內部的鏽跡或碎屑。 執行此操作時，請務必佩戴手套和口罩等安全裝備。
2. 切割桶身：使用鋸或角磨機將桶身切割成所需尺寸。 如果您沒有切割金屬的經驗，最好聘請專業人士為您完成這一步。
3. 設置調味桶：將桶焊接起來並鑽孔以進行通風。 您還可以添加腿或輪子，以便更容易四處移動。
4. 塗抹桶內：在桶內塗抹一層食用油或植物起酥油。 這將有助於防止其生鏽並形成不粘的烹飪表面。
5.加熱桶：在桶內生火，讓它燃燒幾個小時。 熱量將幫助油滲入金屬並形成保護層。
6. 重複這個過程：讓桶冷卻下來，重複步驟 4 和 5 幾次。 這將確保桶經過適當調味並準備好烹飪。
您需要的工具
要處理油桶煙熏器，您需要以下工具：
- 鋼絲刷或角磨機
- 鋸或角磨機（如果自己切割桶）
- 焊接設備（如果將槍管焊接關閉）
- 演練
- 食用油或植物起酥油
- 木柴或木炭
您應該採取的安全預防措施
處理油桶煙熏器可能是一個危險的項目，因此採取以下安全預防措施很重要：
- 戴上手套、口罩和護目鏡等安全裝備
- 在通風良好的地方工作
- 在附近放一個滅火器
- 不要讓火無人看管
- 在處理之前讓桶冷卻
Drum Smoker 是您的正確選擇嗎？
如果您是一個喜歡花時間烹飪和嘗試不同種類肉類的人，那麼鼓煙機是一項很好的投資。 憑藉其垂直設計，它可以輕鬆定位大塊肉，在任何燒烤中都能給人留下深刻印象。 低而慢的烹飪時間產生一種自然而明顯的味道，這是其他烹飪方法難以復制的。 此外，鼓式煙熏器的標准設計可產生直接熱源，從而縮短烹飪時間並改善風味。
對於新手燒烤
如果您是燒烤界的新手，那麼鼓煙機是一個很好的起點。 與典型的燒烤架不同，鼓煙機需要更多的設置和維護，但好處是值得的。 簡單的設計可以輕鬆放置肉，內置功能可以輕鬆保持所需的溫度。 此外，將木塊直接添加到煤中可以創造出真正的燒烤風味，其標誌性的煙熏味是其標誌。
對於豬肉愛好者
如果你是一個愛的人 拉豬肉（這裡有很棒的吸煙者食譜），鼓吸煙者是完美的選擇。 垂直設計可以輕鬆定位大塊豬肩肉，而低速和慢速的烹飪時間可以讓肉休息並變得柔軟。 由此產生的手撕豬肉多汁可口，帶有難以匹敵的明顯煙熏味。
對於忙碌的廚師
如果您沒有太多時間做飯，那麼鼓煙機是一項很好的投資。 低而慢的烹飪時間可以讓肉在您一天的時間裡煮熟，內置的功能可以輕鬆保持所需的溫度。 另外，由此產生的食物非常好，值得您花時間在上面。
對於精打細算的人
如果您想要在不花很多錢的情況下提高烹飪水平，那麼鼓煙機是一項很好的投資。 與其他類型的吸煙器不同，鼓式吸煙器相對便宜，製造或購買的成本僅為其他吸煙器的一小部分。 此外，由此產生的食物非常美味，值得為設置和維護付出額外的努力。
關於油桶桶吸煙者的常見問題解答
油桶吸煙者最常用的燃料類型是木炭和木材。 木炭是一種流行的選擇，因為它燃燒穩定並且可以通過調節通風口輕鬆控制。 另一方面，木材為食物增添了獨特的風味，但需要更加註意保持溫度穩定。 有些人也使用燃氣或電線圈，但這些不太常見，需要不同類型的吸煙者。
如何為我的吸煙者選擇合適尺寸的油桶？
您選擇的油桶大小將取決於您打算一次烹飪多少食物。 如果您要為一大群人做飯，則需要一個大油桶。 但是，如果您只是為小家庭做飯，則較小的油桶就足夠了。 考慮吸煙者可用的空間量也很重要。
做一個油桶煙民難嗎？
製作油桶煙熏器是一個簡單的過程，但它確實需要一些金屬加工的基本知識。 您需要知道如何切割和焊接鋼材，以及如何清潔和處理滾筒。 如果您對這些任務不滿意，最好購買預製油桶煙熏器。
油桶煙機貴嗎？
油桶煙熏器的價格將取決於您是購買預製的還是自己製作的。 預製油桶煙熏器可能非常昂貴，但自己製作可以節省很多錢。 但是，您需要購買必要的用品，例如鋼材和爐排，這些也可能很昂貴。
我在哪裡可以找到油桶煙熏餐的食譜？
有許多網站和食譜提供專門為油桶吸煙者設計的食譜。 Aaron Franklin 和 Myron Mixon 等著名燒烤廚師也分享了他們自己的食譜和油桶煙熏烹飪技巧。 在線快速搜索將產生許多可供選擇的選項。
我可以使用油桶吸煙器作為烤架嗎？
雖然油桶煙熏器可用於燒烤食物，但它們主要是為吸煙而設計的。 如果您正在尋找烤架，最好購買專用的烤架或燒烤架。
結論
所以你有它 - 你需要知道的關於油桶桶吸煙者的一切。 它們是開始吸煙的好方法，您也可以用它們來燒烤。 它們是讓全家人都參與烹飪過程的好方法，而且與朋友一起製作它們會很有趣。 另外，它們是擺脫那些舊油桶的好方法！
