電 吸煙者本質上是盒子吸煙者或 垂直吸煙者 帶有用於熱產生的鋼熱板。
因為沒有燃燒，沒有纖維素、木質素、炭，甚至氧氣燃燒，所以沒有燃燒氣體。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是電煙機？
它是一種電動裝置，通常在室外或室內使用，使用熱電棒抽煙和做飯。
由於熱源是電的，它不同於使用木炭或 顆粒吸煙者喜歡這些模型中的一些，產生大量煙霧。 電動吸煙器更清潔、更易於使用，因為它們不需要太多的監督。
電動吸煙器有多種尺寸，從小型室內吸煙器到用於商業用途的大型室內吸煙器和戶外吸煙器。 儘管設計可能會有所不同，但大多數都是由不銹鋼或鑄鐵製成的。
功能可能會有所不同，它們可以有不同大小的烹飪區、加熱架、吸煙架和涼爽的現代功能。 這些包括：
- 智能手機操作的藍牙功能
- 一鍵式電源按鈕、自動加熱和冷卻循環
- 數字控制面板
- 遙控器
最重要的是，電動吸煙者可以製作出煙熏味十足的美味食物，而且它們更易於使用和操作。 使用電動吸煙器，包括初學者在內的每個人都可以吸煙美味的食物。
為此，我建議你得到 Masterbuilt 電動吸煙者，這也在 我們的頂級品牌發布 因為它是數字 抽煙者 您可以設置並離開：
也沒有煙味，因為沒有煙味。
為了克服這個問題，電動吸煙者還使用木片或顆粒，放置在帶蓋的金屬托盤上以防止閃火（這是可選的），以從木火中獲得煙熏味。
立式電煙器的優點
- 電煙機價格實惠，通常每台售價 200 至 500 美元。
- 它們重量輕且易於使用，而且您可以在室內使用很多！
- 幸運的是，無需擔心煙霧，因為它們不會在房間外產生任何煙霧。
- 一些品牌有先進的電腦控制。 這些將烹飪任務從您手中解放出來，因此您可以在等待肉煮熟的同時做其他重要的事情。
弊端
- 溫度不夠高，無法獲得所需的烤肉。 此外，您不能在戶外使用它們，至少沒有某種天氣保護。 下雨時，其電氣元件可能會損壞。
- 沒有煙圈，大多數人都同意您無法獲得理想的熏肉味道。
- 由於加熱問題，它們的容量有限。
電煙器好用嗎？
不幸的是，有一些謠言認為電煙機不如“正宗”燃木煙機。 事實是，它們只是不同。
事實上，電動吸煙者比其他類型的吸煙者更健康。 它們使用起來也更安全，使用時受傷的機會更小。
烹飪時，電煙機可減少煙霧和熱量洩漏。 這消除了明火中的爆發和煙霧。
最後，請記住，電動吸煙器的烹飪時間更短，因此效率更高且更具成本效益。
電煙器是如何工作的？
電煙器是一種比較簡單的吸煙裝置，沒有太多的部件。
吸煙者有一個烹飪室和熱棒，當插入電源插座時會加熱。 這些棒通過循環熱空氣加熱烹飪室。
因此，基本原理是這樣的：電煙機通過對流加熱食物。
吸煙者還有可以放置食物的烤架、一個用來保持足夠水分的水盤，以及一個放置木片或木塊以獲得煙味的地方。
木頭在加熱器旁邊燃燒，這些是使肉具有經典煙熏味的原因。
電子煙器的主要部件
在您成為使用電動吸煙器的高手之前，了解它的構造和工作原理很重要。
以下是主要組件：
加熱棒
每個吸煙者至少有，但通常有更多的金屬加熱棒。 它們位於底部並加熱空間（烹飪室）並烹飪肉。
熱量緩慢積聚； 因此，肉煮得很慢。 畢竟，吸煙就是 低而慢地烹飪.
木屑托盤
每個型號都略有不同，但每個型號都在電加熱器附近包含一個木片托盤。 您必須將木片或小塊放入托盤中。
它們緩慢燃燒並產生可口的煙霧。 當然，你只能 使用可安全吸煙的木片，例如果木，並選擇山核桃等硬木。
在煙熏過程大約四分之一的時候，薯片被添加到火箱中。 通常，您會添加大約幾杯以增加肉的風味。
水鍋
如果木片托盤在側面，水盤通常位於木片托盤下方或架子下方。
在開始吸煙時，向鍋中加入冷水以確保吸煙者的溫度不會太快變得太熱。 一旦水開始加熱，它就會釋放蒸汽，這有助於對流烹飪過程。
此外，水可確保食物保持柔軟和濕潤，並且不會變硬和有嚼勁。 濕度對於最好的熏制食物至關重要。
如何或應該使用電動煙熏水盤？
最好使用水盤。 這件設備使溫度控制更容易。
外面冷的時候，可以往鍋裡加點熱水。 它可以幫助吸煙者更快地達到高溫。
另一方面，當外面很熱，但吸煙者的溫度太高時，你可以在鍋裡加入一些冷水。 它可以幫助保持烹飪腔內的穩定溫度。
烤架
燒烤架是您在吸煙時放置肉或其他食物的地方。 這些架子大多由不粘不銹鋼製成。
您將食物直接放在架子上（尤其是切塊的肉）。 您也可以將鑄鐵煎鍋直接放在烤架上用於烤製食物。
阻尼器和通風口
沒有風門和通風口，您就無法控制吸煙者的溫度。 電動吸煙器的溫度設置由氣流控制。
由於氧氣為火焰提供動力，因此您需要能夠控制進入的氧氣量。
煙熏機底部的風門打開，讓空氣進入。 當更多空氣進入時，氧氣供給那些升高溫度的火焰。
吸煙者頂部的通風口可以根據需要打開和關閉。 當溫度變得太熱時，它們允許熱量散失。
當您檢查食物時打開設備的前門時，也會散發一些熱量。
如何選擇電煙機？
如果您有合適的電動煙熏機，您就可以製作出完美的熏肉。 想像一下，在家庭聚餐中抽你自己的香腸或幾隻康沃爾母雞。
這都是關於設備的。
以下是購買電動吸煙器時需要注意的事項：
烹飪能力
考慮吸煙者的大小。 產品說明通常會說明您一次可以烹飪多少種食物。 例如，一些吸煙者會說你一次可以抽 2 只整雞。
您需要的大小取決於您想養活多少人。
如果你為一個小家庭做飯，買一個小煙機。 對於偶爾的家庭活動或客人，請選擇中等大小的。 最後，如果您定期為大型團體做飯，請投資購買商用級電動吸煙器。
它需要多少空間
吸煙者可大可小，但這取決於您家中有多少存儲空間。 切勿選擇佔據所有廚房空間或戶外露台區域的大型設備。 此外，一個小的吸煙者可以很好地完成這項工作，無需購買笨重的設備。
功能
尋找特殊功能，如溫度控制、堅固的材料和透明門。
如果想看肉抽煙，又是初學者，選擇門上有窗的抽煙機。 通過這種方式，您可以看到食物在冒煙，而不必打開門查看食物的冒煙情況。
調節器
您可以購買一個模擬吸煙器，它會在儀表上顯示溫度。 這樣做的缺點是很難控制。
電動吸煙器更容易控制。 您可以設置溫度和時間，並讓設備進行吸煙。 吸煙者在烹飪過程中將熱量保持在恆定溫度。
電煙器的溫度安全區
美國農業部食品安全與檢驗局建議電煙機用戶在整個烹飪過程中將溫度保持在 225°F 至 300°F 之間。 這就是為什麼電煙機不適合烹飪未完全解凍的食物的原因。 只要內部溫度達到：
- 165° F 用於家禽
- 160° F 適用於豬肉、羊肉、碎牛肉和小牛肉
- 145° F 適合牛肉、羊排、烤肉和小牛肉
如前所述，最好的電煙機自帶溫度探頭。 甚至還有那些帶有無線恆溫器的產品，可以讓您在手機或平板電腦上監控吸煙者的溫度。
它們是很棒的功能，因為它們可以讓您確保一切順利進行，並實現您想要的廚師的“完成度”。
根據您的電動吸煙器的結構，請務必注意以下事項可能會影響您設備的溫度穩定性：
- 門的密封完整性
- 使用的絕緣類型
- 外部溫度
- 吸煙者的功率容量
電煙機的使用方法
當您使用電煙機烹飪時，您使用的是低熱量、慢速烹飪的對流烤箱。 它的工作原理是熱空氣圍繞著肉（或其他食物），它加熱了食物的內部溫度，同時增加了煙熏味。
熱量由熱金屬棒提供。 這些設備比傳統的顆粒或 抵消吸煙者 因為您只需設置溫度，然後就可以開始您的一天了。
您需要偶爾添加更多的水和調味木片，但每隔幾小時一次。
以下是使用電動吸煙器的分步指南：
- 通過以下方式打開吸煙者 將其插入電源插座 並打開點火開關。 使用吸煙者的說明手冊來檢查如何做到最好，因為每個吸煙者型號各不相同。
- 將水盤裝滿水（冬天用熱水）。 如果你想要額外的味道，你可以添加一些草藥。
- 將木屑添加到木屑托盤或木屑裝載機中。 關閉裝載機。
- 一些吸煙者還在爐排下面放一個小托盤，您可以在那裡 如果您沒有單獨的存儲解決方案，請存儲木屑. 木材裝載機的殘留物會積聚在那裡，但不要擔心； 這只會增強煙熏味。 不要清空這個托盤； 讓木屑增添風味。
- 現在是添加食物的時候了。 醃製的肉類、海鮮、奶酪和蔬菜現在可以直接添加到爐排或鑄鐵鍋中。 將食物擺放好，鎖好烤架並確保鎖好。
- 尋找溫度計和計時器設置。 根據您的食物，您應該設置理想的烹飪溫度和時間。
- 一旦吸煙順利進行； 您可能需要調整通風口和阻尼器。 氣流調節溫度，所以要注意它； 即使距離較遠，也不要讓吸煙者無人看管太久。
- 食物煙熏完成後，清潔煙熏器以去除殘留物和污垢。
觀看此短視頻，其中一位女士演示瞭如何通過 5 個簡單步驟使用 Masterbuilt 電動吸煙器。 它簡短易懂，並遵循以下內容：
燒烤肉可以用電煙熏嗎？
當然，在您的電煙機中製作非常煙熏和美味的肉很簡單。 製作美味熏肉食譜的秘訣是學習如何正確設置和使用電煙機。
一旦你掌握了竅門，你就不會停止吸煙。 電動煙熏器可以很好地烹飪肉類，幫助肉類保持多汁和柔軟，同時為它注入通常來自調味木材的煙熏味。
有像pitmasters這樣的 肉頭戈德溫 誰堅持認為電動吸煙者不如傳統的木炭、煤氣或 顆粒吸煙者.
但他承認，電煙機可以烹製非常美味的食物，而且使用起來很方便。
畢竟方便很重要，如果肉味十足，沒有理由不買電煙機。
電煙器做飯的優缺點是什麼？
優點
- 易於打開和關閉並開始吸煙
- 大多數是便攜式的或至少易於移動
- 烹飪表面均勻分佈熱量
- 維護簡單
- 有室內和室外型號
- 它不需要持續監控。 一旦你設置好並添加木頭，你只需要每四到六個小時檢查一次水和木頭。
- 適用於所有預算
- 使用成本不高
- 如果你有一個水基吸煙者，你可以添加額外的成分，比如草藥來給食物調味。
- 食物又濕又嫩
- 使用起來非常實惠
- 乾熱煙熏讓肉皮酥脆，非常好吃
- 抽煙食物的時間更短
缺點
- 具有藍牙和智能手機控制應用程序的最新和最具創新性的電動吸煙器型號比木炭、顆粒或氣體吸煙器貴
- 根據型號的不同，可能很難組裝和學習使用
- 有些型號不適合室內和室外使用
- 戶外電動吸煙者需要附近的插座
- 它們會產生令人不快的煙霧和氣味
- 您必須經常清潔油盤以避免火災
電動吸煙者與木炭
電煙機不同，因為它們的熱源是電。
電動吸煙器的底部附近有一個加熱棒。 熱空氣循環並與煙霧結合以烹飪並為食物注入煙熏味。
一旦你設置了定時器和溫度，你基本上可以讓它完成工作。
木炭熏制器的工作原理很簡單——熱木炭燃燒並產生熱量來烹飪食物。 木塊或木片在木炭上燃燒並添加煙熏味。
木炭吸煙者的缺點是他們經常需要關注。 溫度會波動，因此您必須更頻繁地調整風門和通風口。
與電動裝置相比，木炭煙熏器給食物帶來更濃的煙熏味。 此外，它可以使肉具有電無法提供的脆皮。
最重要的是，雖然木炭吸煙者通常更便宜、更受歡迎，但它們更難使用。
電動吸煙者與顆粒吸煙者
電動和顆粒吸煙器都必須插入電源。 電子煙熏器用電烹飪食物，而顆粒煙熏器則靠燃燒工作。
但兩者之間的主要區別在於顆粒吸煙者 使用特殊的硬木顆粒來燃燒和熏制食物. 顆粒提供了烹飪肉的間接熱源。
顆粒煙熏機的優勢在於您可以烹飪各種食物，而不僅僅是為了吸煙。 這些單元的烹飪選項包括烘焙、燒烤、熏制、炭化和烘烤。 怎麼樣 顆粒煙熏培根?
在味道方面，顆粒煙熏器會產生更強烈的煙熏味，因為木材的燃燒會賦予與電動裝置不同的味道。
最重要的是，顆粒吸煙者很棒，因為他們提供了經典的吸煙者所追求的食物。 然而，它們仍然比電動吸煙者更難使用。
電動吸煙者與丙烷吸煙者
當您想要控制和烹飪精緻的食物時，最好使用電動吸煙器，例如 奶酪 和魚。 當您使用丙烷吸煙器時，您對溫度的控制較少。
燃氣吸煙器用途更廣，它們可以在更高的溫度下烹飪，但在您使用它們時需要持續監控。
丙烷吸煙者有一個丙烷罐作為燃料來源. 您也可以向吸煙者添加木屑，這樣您就可以獲得令人驚嘆的木煙味食物。
氣體吸煙者與木炭吸煙者最相似，您可以獲得相同的結果。
丙烷吸煙者的原因是您不需要電力來運行它，但您必須定期加滿丙烷罐。
但是，對於戶外吸煙來說，這是非常方便的。 此外，這些吸煙者比電動吸煙者便宜。
電煙器溫度範圍
像 Masterbuilt 這樣的電子吸煙者的溫度範圍在 100-275 華氏度（37-135 攝氏度）之間。
但是，有些電煙機的溫度範圍更寬，從 100 F 一直到 500 F。如果您打算抽各種肉類和其他食物，這是最好的選擇。
在您開始擔心您的電子煙器不夠熱之前，您應該知道吸煙的理想溫度在 225 到 250 華氏度之間。
這只是一個概括，有些肉類需要其他溫度才能烹飪好。 另外，請考慮冷吸煙與熱吸煙。
電動吸煙器使用什麼木屑
木屑有不同的味道。 例如，像蘋果這樣的果木是甜的和果味的。
您使用的木片類型會影響熏制食物的整體風味。 這就是為什麼 選擇最好的木材 搭配你的食物是最重要的。
木屑和調味料一樣重要。 使用錯誤的木材會破壞肉的味道。
如果您希望肉具有難以忍受的香氣，那麼請選擇一種與您吸煙的食物類型相配的木材。
與抵消或其他吸煙者相比，您在電動吸煙者中使用的木片沒有區別。
以下是電子煙器最受歡迎的木片列表：
- 山胡桃木
- 橡木
- 麥斯奎特
- 蘋果
- 櫻桃
- 年齡
- 胡桃
- 核桃
使用電動吸煙裝置吸煙的最佳提示
電動吸煙器的優點之一是該裝置可以為您調節溫度，因此不需要猜測和監督。
1. 使用溫度探頭，不要依賴內置探頭
電煙器有一個內置溫度計，稱為恆溫器。 但是，對於大多數吸煙者來說，這些並不是最好的質量，而且通常是不准確的。
當然，如果你買了一個非常昂貴的吸煙者，恆溫器可能很好，但最好的辦法是使用你自己的外部溫度探頭。
使用它，它會向您顯示實際溫度，這樣您每次都可以烤出完美的肉。
2. 始終在合適的溫度下烹飪
並非所有食物都在相同的溫度下烹飪。 我知道，這聽起來像是常識，但人們通常忘記檢查每塊肉或食物的理想烹飪和吸煙溫度。
例如，您必須在 275 華氏度的更高溫度下烹飪家禽，而牛腩和排骨則在 225 華氏度下熏制。
3.保持一個乾淨的吸煙者
這可能會很累，但您必須在使用前清潔吸煙者。 如果吸煙者不干淨，它就不會發揮最佳效果，食物的味道也不會那麼好。
電動吸煙器之所以如此吸引人，是因為它燃燒起來非常乾淨。 因此，從吸煙者身上取出任何燒焦的食物或堆積物。
必須清除灰燼和油脂沉積物以保持吸煙者的良好狀態。
每次吸煙後，徹底清潔每個烹飪表面，尤其是爐排和平底鍋。
如果你想減少清理，你總是可以在吸煙者的底部使用一個滴水盤。 這會收集油脂和水滴，您可以在完成或清潔設備後立即清潔它。
您可能想知道多久清潔一次電動吸煙器？
嗯，答案是每次使用後，正如我上面提到的。 但是每隔幾個月，您就需要對吸煙者進行一次深度清潔。
然後你必須重新調味它，以保持它的美味和油膩。 這不僅可以防止金屬部件生鏽，而且會使食物味道更好。
4. 總是給自己額外的時間
吸煙涉及很多計劃和時間管理。 有些肉，如火腿，可能需要長達 24 小時才能煮熟。 所以，那天，你需要日夜監督！
事情是這樣的。 電子吸煙者在比普通木炭吸煙者低得多的溫度下烹飪食物更慢。 肉必須變得柔軟，煙熏，並且在裡面烹飪得很好。
為此，您必須為長時間烹飪做好準備。 排骨等一些食物需要幾個小時才能吸煙。 但如果天氣涼爽，則可能需要額外一兩個小時。
因此，最好的建議是給自己足夠的時間並避免沮喪。
5. 嘗試木香
吸煙的有趣部分是決定向吸煙者添加哪種木材風味。 然後煙霧給食物調味。
大多數電動吸煙者都帶有燃燒木材的選項，您可以添加您選擇的調味木片。 蘋果、櫻桃和杏等果木很受歡迎。
但像山核桃、榿木和豆科灌木這樣的硬木也是如此。 沒有什麼比搭配火腿或牛腩的山核桃培根味道更像了。
如果您喜歡實驗，您甚至可以混合木材。 蘋果和山核桃是相得益彰的好配對。
牛肉最適合硬木，而 精緻的家禽 搭配蘋果或櫻桃味道最好。
如何給電動吸煙者調味
在您使用吸煙者之前，您必須對其進行調味。 別擔心； 這並不難做到。
調味料的作用是去除和燒掉烤架、薯條托盤或煙熏器其餘部分上的殘留物。 您經常會在吸煙者的側面發現很多殘留物，尤其是整個不銹鋼。
在製造過程中，一些殘留物仍然留在吸煙者內部，因此您必須在第一次使用之前清潔它。
拿一把小刷子，用一層薄薄的食用油覆蓋吸煙者的內表面。 它不必滴到所有地方，但一定要使用大量的烹飪架。
然後，在 3 華氏度下運行吸煙者 275 小時。如果您想像專業人士一樣這樣做，2 小時後，在托盤中添加一些木屑。 這會產生煙霧，並在您第一次烹飪肉類之前為吸煙者註入煙熏味。
用電煙機煮什麼？
電煙器與顆粒煙、木炭煙或燃氣煙具一樣用途廣泛，這意味著您可以抽任何喜歡的食物。
這裡有一些很棒的食物創意，可以用你的新電動吸煙器吸煙：
- 胸部
- 牛肉切塊
- 肋骨
- 豬肉（腰部、肩部、臀部、培根）
- 火腿
- 雞
- 翼
- 土耳其
- 鬥雞
- 龍蝦之類的海鮮
- 魚
- 三文魚
- 起司
- 豆腐
- 蔬菜
- 牛排
- 羊肉
雲杉吃的井架財富 建議初學者切塊簡單的肉，比如小豬肩烤肉或野餐烤肉。
這些切割價格低廉且非常寬容，因為它們與大多數木材搭配得很好，因此您不會在口味上出錯。
如何用電煙機抽豬肩肉
煙熏豬肩肉是您可以與吸煙者一起製作的最美味的食物之一。 但是，出於某種原因，人們總是認為這很難。
人們總是問，“用電煙機抽豬肩肉容易嗎？”
讓我澄清一下：有一種簡單的方法可以做到！
如果您想製作可以輕鬆切碎並添加到三明治中的拉豬肉，您將不得不抽煙大約 7 到 8 個小時，但是一大塊肉可能需要長達 12 個小時。
畢竟，這一切都取決於切肉的大小。 如果你遵循低而慢的方法，它實際上是更容易吸煙的食物之一，而且你可以搞砸的東西並不多。
以下是一些需要遵循的基本規則：
- 添加您的 幹擦 開始吸煙前約 12 小時。
- 吸煙前 1 小時將肉從冰箱中取出，以便有時間加熱。
- 預熱電煙機並加入木屑（蘋果和櫻桃最好）。
- 將豬肉的脂肪面朝上放入煙熏機中。
- 在 250 華氏度開始吸煙。你必須在這種低溫下吸煙。
- 每磅肉大約需要抽煙 60 到 90 次。 由於豬肩肉很肥，所以最好讓每磅肉保持 90 分鐘。
- 一旦內部溫度達到 195 到 205 華氏度，肉就準備好了。確保使用肉類溫度計並測量肉內部的溫度，而不是吸煙者的溫度。
室內電煙器的優缺點
像所有吸煙者一樣，室內吸煙者在投資之前應該考慮其優缺點。 如果您經營小型企業或餐廳並想供應新鮮的熏制食品，我強烈建議您使用室內吸煙器。
優點
- 無論天氣如何，您都可以在一年中的任何時間使用吸煙器。
- 當您沒有室外空間或露台太小時，室內吸煙者是最佳解決方案。
- 使用室內吸煙者，您不會浪費昂貴的公用事業，如木炭、大量木材或天然氣/丙烷。 這些吸煙者使用的木屑比其他類型的吸煙者少。
- 您可以更好地控制肉的烹飪方式。 與您必須不斷檢查的其他吸煙者不同，電氣設備需要最少的干預。 設置好溫度後，您必須裝滿水盤並添加木屑，但每 4 小時左右一次。
缺點
- 室內吸煙者會使房子發臭，特別是如果您有一個小廚房和公寓。
- 它們仍然佔用相當多的空間，因此您可能不得不跳過其他設備。
- 室內吸煙者價格昂貴，而且通常比戶外吸煙者貴。
- 您需要小心並照看吸煙者，以防止發生火災或損壞。 吸煙者變得非常熱。
另請閱讀： 室內電動吸煙者非常適合那些尋求便利的人.
