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圓形烤肉的眼睛是從牛肉的圓形背部切下來的烤肉。 即使這種切割是瘦肉，它也可能來自核心肌肉，如果烹飪不當，可能會很硬。 烘烤是最好的烹飪方法，為了將這種價格合理的切塊變成令人驚嘆的令人垂涎的晚餐。 這 底輪 烤肉和上圓烤肉也來自圓形。
此外，它是一塊瘦肉，幾乎沒有大理石花紋。 經常切掉任何一側的脂肪。 事實上，它是如此經典，看起來很結實，有時看起來很像從牛中間切下的非常嫩的里脊烤肉。
重要的是它是從圓形區域切下來的，因為這會讓你知道這種烤肉是最嚴格的牛肉切塊之一，可以從奶牛身上提取。
頂圓vs眼圓烤
上圓烤肉或黃油球牛排是一種厚厚的牛排，來自圓的頂部。 從動物的後腿內側切下的溫和的切口，在味道和脂肪上與頂級牛腩相同。 它通常在液體中煮熟，燉，甚至烤。
另一方面，圓眼烤肉或圓烤眼是無骨的烤肉，看起來像里脊肉，但這要硬得多。 雖然頂部圓形通常是紅燒，並在液體中煮熟，但通常是烤或切成牛排。
來自這種烤肉的牛排可用於燉菜或加工成立方體牛排。 也被稱為早餐牛排、分鐘牛排、三明治牛排和威化牛排。
底輪與眼輪烤
底部圓形有一個區域比另一個區域更堅硬，它通常分為兩個較小的部分 - 臀部烤肉和底部圓形烤肉。 底部的烤肉有點硬，最適合作為燉肉或咸牛肉。 這在澳大利亞、新西蘭、愛爾蘭和英國也被稱為銀邊。
眼輪烤肉是圓形的，從底部開始的基本瘦肉烤肉。 與通常用於燉肉和/或咸牛肉的底部圓形不同，眼輪烤就像其他一些烤肉一樣，最好切成薄片並烘烤——通常用於拉麵和河粉。
Lakeside Smokers 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，父親喜歡嘗試以燒烤吸煙（和日本料理！）為核心的新食物，並與他的團隊一起創作了深入的博客文章。 2016 年幫助忠實讀者提供食譜和烹飪技巧。
