什麼是衣架牛排？

衣架牛排來自同一類牛肉 裙子牛排和側翼牛排 來自，被稱為扁平牛排。 衣架牛排因其美味和柔軟而備受喜愛。 它是所有扁平牛排中最嫩的牛排。 衣架牛排雖然切得很薄，但它的肉味仍然受到很多人的喜愛。

牛上的衣架牛排在哪裡？

衣架牛排支撐著牛的橫膈膜，它位於牛的側腹和肋骨之間。 回到當它在這麼多菜單上不是一個美味的項目時，衣架牛排通常由屠夫自己保存，因為買家沒有要求添加它，因此它得名“屠夫的牛排。” 然而，現在你可以很容易地在市場上找到它作為標準的肉塊。

衣架牛排每磅價格以及在哪裡購買衣架牛排

如上所述，在衣架牛排在家庭廚師和餐廳菜單中變得如此流行之前，它在美國通常作為一種廉價的肉類出售。 但是，從那以後越來越多的人開始購買它，所以現在不太划算了。 但是，您仍然可以獲得合理且靈活的剪裁。 在當地肉店和食品市場都可以找到衣架牛排套餐。 但是，每磅的價格因您居住的國家/地區而異。

衣架、裙邊和側翼

來自動物下部的肉，如側腹、衣架和 裙子牛排 通常可以以實惠的價格購買。 此外，與其他牛排相比，這些切口更薄。

在三者中，衣架牛排最嫩，而側翼和裙邊牛排因其味道而不是柔軟而受到喜愛。 衣架牛排最適合作為牛排炸薯條等菜餚。 而側翼和裙邊牛排最適合搭配石鍋拌飯、法吉塔和費城奶酪牛排等菜餚。

衣架牛排 vs 側翼牛排

總的來說，衣架和側翼都非常相似，幾乎可以用它們所在的一道菜來代替。雖然你可能會覺得兩者的嫩度有所不同，但味道並沒有太大區別。 由於嫩牛排受到肋骨的保護，肌肉和肉類的平衡使其變得柔軟而富有風味。 另一方面，側腹牛排非常瘦，因為它位於胃的末端，靠近後腿。 你能做的最好的事情是通過醃製使側翼牛排變嫩。

衣架牛排與裙子牛排

在所有的扁平牛排中，裙子牛排是最不嫩的。 它也是所有扁平牛排中最實惠的牛排。 裙子牛排肉存在於牛的胸部和腹部之間。 這部分由大量肌肉組成。 裙邊牛排和側腹牛排一樣，最好在煮熟前醃製。

Lakeside Smokers 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，父親喜歡嘗試以燒烤吸煙（和日本料理！）為核心的新食物，並與他的團隊一起創作了深入的博客文章。 2016 年幫助忠實讀者提供食譜和烹飪技巧。