熱狗（也拼寫為 hotdog）是一種煮熟的香腸，傳統上是烤或蒸的，然後切成薄片 良好 作為三明治。 熱狗變種包括蘸玉米麵糊油炸的玉米熱狗、裹在毯子裡的豬、用麵團包裹、烘烤並作為開胃小菜，以及切碎並與烤豆混合的豆豆。 典型的熱狗配菜包括芥末醬、番茄醬、洋蔥、蛋黃醬、佐料、奶酪、辣椒和酸菜。 這些香腸從文化上講是從德國進口的，並在美國流行起來，在那裡它們是工人階級的街頭食品，在熱狗攤上出售，後來與棒球和美國聯繫在一起。
在本指南中，我將告訴您關於熱狗您需要了解的一切，從它們的歷史到它們的成分以及它們的眾多品種。 另外，我將分享一些有趣的事實，讓您更加喜歡它們。
在這篇文章中，我們將介紹：
關於熱狗你需要知道的一切
熱狗是一種食物，由香腸和部分切片的麵包組成。 香腸可以用牛肉做， 豬肉，或兩者的混合。 香腸通常在上桌前先烤或蒸。 “熱狗”一詞可以指香腸本身或組裝好的菜餚。
成分：熱狗裡有什麼？
熱狗由各種肉類製成，包括牛肉和豬肉。 肉被磨得很細，並與其他成分混合，如水、鹽、糖和玉米澱粉。 然後將混合物壓入由天然或合成材料製成的外殼中。 去除多餘的腸衣，將香腸切成小塊或大塊。
製作：熱狗是如何製作的？
熱狗的主要加工方法包括將肉磨碎並將其與其他成分混合。 然後將混合物壓入外殼並冷卻以形成最終形狀。 香腸在上桌前可以烤或蒸。
質量：什麼才是好的熱狗？
熱狗的質量取決於所用肉類的種類和生產過程。 最高品質的熱狗由天然切塊的牛肉或豬肉製成，幾乎不含或不含額外的脂肪或水。 香腸應該光滑且形狀均勻，沒有可見的大塊或碎片。
流行名稱：常見的熱狗品種有哪些？
熱狗通常根據所用香腸的類型來命名。 一些流行的名字包括：
- 維納：一種由牛肉和豬肉製成的香腸。
- 法蘭克福香腸：一種用豬肉製成的香腸。
- 熱狗：這個術語可以指菜餚中使用的任何類型的香腸。
品牌：有哪些受歡迎的熱狗公司？
一些受歡迎的熱狗公司包括：
- 奧斯卡梅耶
- 內森的著名
- 希伯來民族
- 棒球場
- 維也納牛肉
替代品：還有哪些其他類型的熱狗？
市場上有幾種替代類型的熱狗，包括：
- 素食狗：由植物材料製成。
- 土耳其狗：由火雞肉製成。
- 雞狗：由雞肉製成。
爭議：與熱狗相關的健康風險有哪些？
一些研究將熱狗的消費與某些類型癌症的風險增加聯繫起來。 這被認為是由於用於製作香腸的加工方法所致。 此外，一些熱狗可能含有高濃度的鈉和其他添加劑，如果過量食用會對身體有害。
熱狗的迷人歷史
熱狗有著悠久而傳奇的歷史，可以追溯到 15 世紀的奧地利。 這種香腸被稱為 würstchen，由豬肉和牛肉製成，是德國法蘭克福市的一種流行食品。 它後來以它起源的城市命名為“法蘭克福香腸”。
移民將熱狗帶到美國
在 1800 年代後期，德國移民將他們心愛的香腸帶到美國，包括臘腸犬。 據稱，“熱狗”一詞指的是 1901 年的一次活動，當時紐約 Polo Grounds 的一家小販開始銷售卷狀熱香腸。 據稱，供應商哈利史蒂文斯稱它們為“熱狗”，因為他不會拼寫“dachshund”。
熱狗車的誕生
熱狗最初是由屠夫在紐約市街頭用手推車出售的，每隻售價 XNUMX 美分。 手推車通常塗成紅色，上面寫著“法蘭克福香腸”或“熱狗”字樣。
熱狗與棒球的關係
熱狗在 1900 世紀初成為棒球比賽的主食。 事實上，紐約洋基隊是第一支在他們的體育場出售熱狗的球隊。 熱狗通常用蠟紙盛裝，是球迷在觀看比賽時享用的一種方便攜帶的食品。
馬克西米利安和熱狗的帝國加冕禮
熱狗甚至與皇室有聯繫。 1861 年，法蘭克尼亞屠夫約翰·格奧爾格 (Johann Georg) 在他的香腸中加入了一點香料，並以巴伐利亞馬克西米利安二世 (Maximilian II) 的加冕典禮命名。 這些香腸被稱為“法蘭克福香腸”，以區別於原來的“würstchen”。
美國最受歡迎的香腸的奇怪詞源
無論起源如何，“熱狗”一詞在美國迅速流行起來，並成為指代香腸的流行方式。 媒體在普及這個短語方面發揮了重要作用，報紙和雜誌在報導體育和其他事件時經常使用它。
- 1906 年 XNUMX 月，《紐約時報》發表了一篇關於巨人隊棒球比賽的文章，將體育場出售的香腸稱為“熱狗”。 這是該術語在主要報紙上最早使用的已知用法之一。
- 《美國民俗學雜誌》在 1929 年發表了一篇文章，追溯了“熱狗”一詞的歷史及其各種起源。 這篇文章幫助鞏固了這個詞在美國文化中的地位，並鞏固了它與香腸的聯繫。
- 漫畫家也在普及“熱狗”一詞方面發揮了作用。 除了 TA Dorgan 的著名漫畫外，其他漫畫家還畫了包著小圓麵包的香腸的圖像，並給它們貼上了“熱狗”的標籤，進一步傳播了這個短語的用法。
臘腸犬連接
“熱狗”一詞最有趣的方面之一是它與臘腸犬的聯繫。 雖然尚不清楚為什麼供應商開始因其形狀而將其香腸稱為“熱狗”，但當時臘腸犬的流行很可能起到了一定作用。
- 臘腸犬是 19 世紀後期流行的犬種，它們又長又瘦的身體可能啟發了小販出售的香腸的形狀。
- 臘腸犬有時被稱為“香腸狗”這一事實可能也促成了香腸和狗之間的聯繫。
- 今天，一些熱狗供應商仍然在營銷中使用臘腸犬的形象，帶有該品種的標誌和標語。
熱狗裡面有什麼？
熱狗在美國是一種很受歡迎的食物，受到全國成千上萬人的喜愛。 但是熱狗裡面到底是什麼？ 主要成分是肉，通常是豬肉、牛肉或火雞。 熱狗中使用的肉來自動物的各種切塊，包括在加工過程中去除的部分。 肉被磨成小塊，並與其他成分混合，形成麵糊狀混合物。
這些成分
肉混合物與各種其他成分結合在一起製成最終產品。 您可能會在熱狗中找到的一些成分包括：
- 水
- 鹽
- 糖
- 玉米澱粉
- 澱粉
- 防腐劑
- 香料
- 染色
生產過程
將肉和其他成分混合後，將混合物放入機器中進一步研磨。 這會產生更光滑的質地，並有助於確保所有成分完全結合。 然後將所得混合物壓入通常由天然或合成材料製成的外殼中。
套管
腸衣賦予了熱狗形狀。 它可以由多種材料製成，包括動物腸、膠原蛋白或纖維素。 然後將外殼扭曲成更小的形狀，製成在商店出售的熱狗。
成分的原因
熱狗中使用的成分旨在創造一種易於生產和食用的產品。 它們有助於確保熱狗得到適當的烹飪，並確保它們具有一致的質地和風味。 雖然有些人可能會因為熱狗所含的成分而猶豫是否要吃熱狗，但請務必記住，這些產品是根據嚴格的規定生產的，通常被認為可以安全食用。
熱狗生產：從切肉到美味小吃
第 1 步：肉類的選擇和準備
熱狗由各種肉類製成，包括牛肉、豬肉和火雞。 首先檢查肉的質量，去除多餘的脂肪或不需要的部分。 然後將肉放入研磨機中，研磨成更小的塊。
第 2 步：製作肉類混合物
碎肉與其他天然成分（如水、鹽、糖和玉米澱粉）混合，形成麵糊狀混合物。 這種混合物包括一些肉和脂肪以產生所需的質地。
第三步：乳化生產
然後乳化肉混合物，這是迫使混合物通過小鋼板以產生更光滑質地的過程。 然後將所得產品放入外殼中並送往生產線。
第 4 步：烹飪和冷卻
然後將熱狗放入熱水中煮至完全煮熟。 烹飪後，熱狗在冷水中冷卻以停止烹飪過程。
第 5 步：其他成分和品牌
冷卻後，向熱狗中添加其他成分，例如香料和調味劑。 公司還添加了自己獨特的配方和品牌，以將他們的產品與其他產品區分開來。
第 6 步：包裝和分發
然後將熱狗打包並分發到全國各地的商店和餐館。 美國人喜歡熱狗，每天售出數以千計的熱狗。
替代生產方法
一些公司使用替代方法生產熱狗，例如使用火雞或其他肉類，或在混合物中加入蔗糖。 也可以添加干澱粉以產生更光滑的質地。
注意事項和健康風險
雖然熱狗是一種受歡迎的食物，但重要的是要注意它們含有高含量的鈉和脂肪。 一些研究將熱狗消費與某些癌症風險增加聯繫起來。 適度食用熱狗並選擇知名品牌的優質產品非常重要。
熱狗健康風險：坦率的討論
熱狗是美國美食的主食，但要為您的健康付出高昂的代價。 以下是與食用熱狗相關的一些健康風險：
- 一個弗蘭克含有近四分之一的每日推薦鹽攝入量，這會導致高血壓和其他心血管疾病。
- 熱狗含有高熱量和脂肪，會導致體重增加和肥胖。
- 由於在醃製過程中使用了高濃度的硝酸鹽和亞硝酸鹽，熱狗與 2 型糖尿病、心血管疾病和癌症有關。
- 熱狗的標準烹調方法是燒烤或油炸，也會產生雜環胺和多環芳烴等有害化學物質。
熱狗的更健康替代品
如果您正在尋找一種既能享受熱狗味道又不會帶來健康風險的方法，這裡有一些更健康的選擇：
- 由切碎的胡蘿蔔、黃瓜和蒔蘿等切碎的香草製成的素食狗可以炒或烤，以獲得美味、低熱量的選擇。
- 可以在甜椒或生泡菜中加入您最喜歡的配料，以獲得有趣而美味的風味。
- 芒果罐頭或異國情調的莎莎醬可以與素食狗搭配，帶來甜辣味。
結論
所以你有它 - 你需要知道的關於熱狗的一切。 它們是一種美味的香腸食品，通常與麵包一起烤製，並且已經存在了很長時間。 您可以在棒球比賽中享受它們，或者只是作為零食。 它們是從飲食中獲取額外蛋白質的好方法。
