木板是大約 ½ 英寸或 1 英寸厚的木塊，您可以在上面燒烤食物。
你可以找到預剪 烤板 在雜貨店，亞馬遜上，或者你可以自己做。
最受歡迎的木板是矩形的，大約 13×7 或 6×12 英寸，但您也可以根據您烹飪的菜餚購買方形和橢圓形的木板。
木板會讓你的食物在烤架上有木頭熏制的濃郁味道。 您必須將食物直接放在木板上，覆蓋大部分木板。
使用木板有兩種簡單的方法：
- 將食物放在潮濕的木板上，覆蓋大部分錶面，然後將其放在烤架上。 讓它用中火煮。
- 在烤架上放一塊空木板，讓它稍微冒煙，直到稍微燒焦。 翻轉木板，將食物放在燒焦的一面。 這將使您的食物具有更濃郁的風味。
木板上的食物比普通烤架上的食物烹飪得慢，所以你需要給自己一些額外的時間。 對於某些肉類，烹飪時間最多可延長 50%。
例如，烹飪一塊 15 磅重的鮭魚大約需要 20-2 分鐘，而在普通烤架上只需要大約 XNUMX 分鐘。
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但是，雪松木板鮭魚的味道是簡單烹飪無法比擬的。
BBQ Galore USA 有這個關於燒烤木板的精彩視頻：
在這篇文章中，我們將介紹：
我應該使用什麼口味的木板？
有了所有可用的木板選項，您可能想知道需要使用哪種木材。 這完全取決於您烹飪的食物種類。
- 對於鮭魚和鱒魚等其他魚類，請使用雪松。
- 對於雞肉，使用中等木材，如山核桃、楓木或果木。 這些木材並沒有蓋過肉的味道。
- 對於野味、豬肉和牛肉——你需要一個 結實的木材，具有橡木般濃郁的味道 和山核桃。
- 對於蔬菜，您可以使用任何您喜歡的木板口味。
查看我們在下面選擇的木板選擇。 您一定會找到適合您的燒烤需求的木板。
您可以在燃氣烤架上使用烤板嗎？
您可以在所有烤架上使用烤架，包括木炭和燃氣烤架。
如果您使用燃氣烤架，直接火焰會導致您的木頭悶燒，從而產生煙霧——這會給您的食物帶來極好的煙熏味。
在燒烤過程中，始終盡可能長時間關閉烤架的蓋子來控製菸霧。
如何清潔木板
如果您不將木板扔掉，請僅用水清洗和擦洗它們，不要使用肥皂。 肥皂滲入木頭，燒烤時味道不好。
即使木板上有一些炭化，如果你給它好好擦洗，你仍然可以再使用一次。
一些烤架甚至會打磨木板以充分利用它。
烤盤能用多久？
木板是耐熱的，只要您在使用前將它們浸泡在水中進行適當的準備。
一些燒烤師會告訴您浸泡半小時就足夠了，但專家建議浸泡時間更長。
為確保您的木材在燒烤時不會著火，請將木板長時間浸泡至少 2 小時，最長可達 4 小時，以獲得最佳效果。
將木板放入水槽或容器中，然後將它們完全浸入水中。 如有必要，使用某種重量將它們向下推。
你的木板不能漂浮； 它們需要被水完全覆蓋。
這樣，它們將在烤架上持續很長時間，讓您能夠正確烹飪各種食物。
偶爾會突然爆發，所以在附近放一個水瓶並在需要時噴灑。
一些炭化是正常的，小火苗不會破壞您的食物，但會立即將其熄滅。
當您將木板放在烤架上時，它們應該只是潮濕的。 確保木頭沒有滴水，所以用毛巾輕拍木頭，直到它變濕。
小心在木板上使用油； 它實際上會導致木板著火併燃燒得更快。
您可以在魚皮上添加少量油，但不能在木板上添加。
如果您正確準備木板，它將持續至少一個小時，因此您可以烹飪任何類型的食物。
你能重複使用烤板嗎？
在大多數情況下，最好每塊木板只使用一次，並在烹飪完成後將其丟棄。
為了從您的木板體驗中獲得最大的風味和最佳效果，只需使用一次木板。
但如果你真的想重複使用你的木板，它們需要保持良好的狀態。 它不應被嚴重燒焦、燒毀或以任何方式彎曲。
當您使用木板時，它會釋放出香味和油脂。 一旦你使用了它，一些木材的油就會用完。
第二次使用木板時，你不會從中得到那麼多的味道。
您只能將木板與一種食物/蛋白質一起使用。 你不能第一次用它來做鮭魚，然後第二次再用它來做雞肉。
