熏肉 很好吃，但它們也往往很快就會變質。 這是由於鹽含量高，這使得它們容易滋生細菌。 那麼，您可以保留它們多長時間？
如果您在熏制後兩小時內將熏肉放入冰箱，冷藏熏肉最多可以保存四天。 然而，它可以有一個 保質期 3-4 個月，如果你正確包裝和冷凍它。 要延長熏肉的保質期，請妥善儲存。
在本文中，我收集了所有重要信息，以便您可以安全有效地儲存熏肉。
在這篇文章中，我們將介紹：
熏肉能放多久？
正確儲存熏肉後，可以在冰箱中保存 4 天或在冰箱中保存長達 3 個月。
如果肉沒有妥善儲存，那麼這可能會促進有害細菌的生長，從而導致食物中毒。
將熏肉存放在冰箱中時，建議使用盡可能小的容器，因為您不想將肉暴露在露天環境中。
真空密封煙熏肉可持續多久？
真空密封煙熏肉通過去除多餘的空氣並保持風味，有助於將其存儲時間延長 3 倍，最長可達 12 天，並且還建議將煙熏肉儲存在冰箱中。
熏肉可以放在冰箱外面嗎？
熏制的肉在烹飪後兩小時內冷藏很重要，如果正確儲存，它應該可以保存 4 天。
在冰箱出現之前， 人們吸煙和醃肉很常見，這有助於保存他們的庫存。
如今，我們不再將肉晾乾，而是用煙熏來調味。
熏肉不能放過，肉必須冷藏，以減少細菌的生長。 這是因為細菌在富含蛋白質的潮濕環境（肉類）中茁壯成長，並且可以在華氏 40 至 140 度的溫度下生長。
這意味著您留在櫃檯上醃製的肉是細菌的理想滋生地。
值得注意的是，細菌會使肉類變質並可能導致食物中毒。
細菌的繁殖速度非常快，有些種群在不到 20 分鐘內就翻了一番。
正是這種細菌導致食物中毒，這意味著你在處理生肉時應該經常洗手。
幸運的是，吸煙過程確實會殺死細菌，大多數會在 160 度時被破壞。
吸煙過程也有助於 把肉治好，這會產生有助於阻礙細菌生長的煙霧沉積物。
然而，這並不意味著肉沒有細菌，因為你切入肉的那一刻，你就會引入新的細菌。
這就是為什麼你需要冷藏或冷凍熏肉，因為它有助於控制細菌的傳播並保持肉的可食用性。
如何防止熏肉變質？
美國農業部建議在烹飪後四天內食用任何肉類，我建議不要讓它再休息，即使你把它放在冰箱裡。
但是，如果您想保留您的 煙熏肉 好久一點，你可以簡單地把它放在冰箱裡。
只要確保不要把它放在那裡超過三個月。
但接下來又出現了一個問題！ 如何確保肉在此之前保持良好狀態？
好吧，以下提示將幫助您盡可能長時間地保持熏肉的美味。
安全處理
延長熏肉保質期的首要任務是確保其免受任何污染。
這適用於吸煙前後的肉類。 不遵守安全預防措施將大大縮短肉類的保質期。
你能做的最好的事情就是當它在醃料中休息時避免觸摸它。
一旦熏制，一定要消毒或清洗 溫度計 在把它戳進肉里之前。
直接從冰箱中取出溫度計是一種不安全的做法，因為它的表面會攜帶大量細菌。
這些細菌在引入時會增加熏肉變質的機會。
是的，冰箱是存放肉類溫度計的最佳場所！ 在用在肉上之前先把它擦乾淨。
一旦肉冷卻下來，在包裝儲存之前，避免不必要地觸摸它。
包起來
您需要了解的為數不多的事情之一 保 熏肉？
空氣是他們最大的敵人。 因此，您必須在將肉放入冰箱或冰櫃之前進行真空密封。
它將有助於保持煙熏味並保持肉類長時間食用。
如果由於任何原因無法進行真空密封，您需要將肉用箔紙包裹起來，並確保沒有可能導致空氣洩漏的間隙。
如果您想將肉類保存幾個月，這是必要的。
如果您打算在吸煙的前四天內吃肉，您可以簡單地將肉儲存在一個小容器中。
正確冷凍
正確冷凍肉類對於長時間食用至關重要。 但是適當的冷凍是什麼意思？
同樣，這與我之前提到的觀點相關：適當的覆蓋。 當我們把肉放在冰箱裡時，冷凍燒傷是最常見的對其新鮮度的威脅。
好吧，“冷凍燒傷”這個詞聽起來很奇怪，不是嗎？ 讓我解釋。
這實際上是由於極度低溫導致的肉類脫水。 您可以通過使用有效保留的覆蓋物來避免這種情況 肉的內部水分.
這種覆蓋物可以 挫敗, 屠夫紙, 冷凍包裝，甚至是高品質的保鮮膜。 如果是屠夫紙，只需將打蠟的一面保留在裡面。
通過遵循上述預防措施，您可以獲得兩個優勢。
首先，它將在整個生命週期內保持肉的新鮮和美味。
其次，由於蠟的存在，屠宰紙等包裝材料很容易去除。
所以到時候，你可以很容易地把它分開，立即解凍肉。
如何冷凍熏肉
冷凍熏肉有助於保持水分和水分。
在某些情況下，這可能會導致一種稱為冷凍燒傷的情況，即肉在冷凍前已經脫水。
幸運的是，包裹和冷凍熏肉是一個非常簡單的過程，只需兩個簡單的步驟即可完成……
- 首先，您必須使用保鮮膜包裹熏肉。 但是，也可以使用屠宰紙或羊皮紙包裹肉。 在大多數情況下，建議您使用前者，因為當肉開始解凍時，它會更容易脫落。
- 下一步，您需要將熏肉包裹在鋁箔中。 這有助於將第一層固定到位，同時還能保持水分並減少蒸發的機會。
如果你想確保肉是安全的，那麼你也可以把它放在一個塑料冷凍袋裡，因為這有助於在冰箱裡移動東西時保護箔紙。
同樣重要的是，您要在每個要冷凍的肉包上貼上標籤並註明日期，因為冷凍熏肉只能保存 3 個月。
除此之外，您還必須記住冷凍不會殺死細菌，這意味著您在處理冷凍肉時必須始終小心。
例如，如果你在冷凍之前碰巧污染了肉，那麼一旦肉解凍，細菌仍然會等著你。
或者，您也可以通過真空包裝將熏肉儲存起來。
雖然這種方法有助於延長肉的保質期，但它不會殺死細菌，這意味著它仍然需要盡快冷凍。
如何知道熏肉是否變質？
儘管以正確的方式處理熏肉會持續更長時間，但仍有很多跡象可以告訴您它是否過早變質或已經過時：
氣味
熏肉在正常情況下具有明顯的煙熏味。 當它超過保質期時，肉會散發出刺鼻的、腐爛的、惡臭的氣味。
對於未熏制的肉類也是如此。 如果你注意到這樣的事情，你能做的最好的就是把肉扔掉。
味道
好吧，我不強烈建議您品嚐一塊可疑的肉。
但是，如果你已經這樣做了，你需要知道：如果肉嘗起來又酸又苦，你就不能再咬一口了。
顏色
肉上有綠色或黃色斑點嗎？ 從內部看，肉的顏色是棕紅色還是粉紅色？
如果是的話，肉已經變質了，並且有明顯的細菌生長。 因此，食用它可能會導致食物中毒和其他與健康相關的問題。
唯一的解決方案？ 再一次，扔掉該死的一塊！
如果熏制的肉在解凍後有異味或粘稠，那麼肉很可能已經變質並且不再可食用。
這意味著您應該扔掉肉或使用另一個包裹。
除非將肉加熱到 165 度，否則絕對不能品嚐肉，因為這將有助於殺死不需要的細菌。
但是，如果您不確定肉的狀況，建議將其扔掉，不要冒險。
最後的思考
熏肉可能是一個漫長而乏味的過程，這就是為什麼最好在肉新鮮時食用。
除了肉乾，熏肉的保質期相對較短，應盡快食用。
但是，這並不意味著您不能將肉冷凍並再次使用，儘管需要遵循某些做法。
通過使用標準的衛生方法並及時將肉冷藏，您可以將肉安全美味地保存一天。
事實上，冷藏熏肉最多可以保存 4 天，而冷凍肉可以保存 3 個月。
只要確保一切準備妥當，您就可以輕鬆保持熏肉新鮮。
