你無疑聽說過烹飪 胸部 緩慢而低是最好的方法。
測量成熟度的兩種方法是監測內部溫度和探測測試。
找出如何做到這一點可能很棘手。
無論你多麼努力地尋找，你都很難找到你需要的答案，讓你想知道你怎麼能 最好抽你的胸肉.
畢竟，你不想毀了它！
如果您想按時為客人服務，了解每磅牛腩吸多長時間至關重要。
在本文中，我們將引導您完成計算合適的 抽煙 的時間 牛腩和合適的木頭.
在這篇文章中，我們將介紹：
我應該每磅抽多長時間的牛腩？
抽一磅牛腩所需的時間取決於吸煙者的溫度、肉的重量和大小以及煤的溫度。
平均而言，每磅在 1.5 度的溫度下熏制的牛腩 2 到 225 小時應該可以提供濕潤、柔軟的肉。
雖然時間 -每磅法 可以作為一個起點來決定抽多久牛腩，這不是一個絕對的規則。
一磅牛肉的烹飪時間取決於多種變量，其中最關鍵的是烹飪方法和溫度。
每磅，通常需要 30 分鐘到兩個小時。
我們建議您按照這些指南計算準備牛腩所需的估計時間。
在 1.5 華氏度的溫度下，每磅需要 225 到 XNUMX 個小時才能抽出牛腩。
在 1.5 華氏度下，每磅需要 250 到 XNUMX 小時。
在 30 華氏度的溫度下，每磅需要 45-300 分鐘。
這意味著在 18 華氏度下 12 磅的牛腩需要大約 225 小時，在 12 華氏度下需要 12 磅的牛腩需要大約 250 小時。
這給出了一個估計，但要留出額外的時間以防它比預期的要長，並且不要忘記在完成後留出時間讓它休息。
我怎樣才能每次都抽完美的牛腩？
烹飪食物的溫度並不是唯一需要考慮的因素。 此外，還應考慮胸肉的大小。
由於需要熱量才能到達牛肉內部，所以牛腩越大，每磅烹飪所需的時間就越長。
通過提早取出肉並將其置於室溫，您可以縮短烹飪時間。
用箔紙或屠宰紙包裹它是加快烹飪過程的另一種選擇。
用箔紙包裹起來，一個 XNUMX 到 XNUMX 磅重的牛腩需要 XNUMX 到 XNUMX 個小時才能在燒烤上正確烹飪。
烹飪方式和使用的吸煙者類型也會影響烹飪一磅肉所需的時間長度。
由於每個吸煙者的不同特徵，您可能需要進行試驗，直到您對自己的設備感到滿意為止。
相對於坑或 桶吸煙者，電動和燃氣吸煙者保持穩定的溫度，這簡化了預測每磅烹飪時間的過程。
保持關閉的蓋子可以保存熱量並加快烹飪過程。
此外，肉的厚度、脂肪含量、外部溫度、風、濕度、肉的等級和肉組織的成分都會影響每磅的烹飪時間。
外部能影響胸肉嗎？
在一個微風輕拂的寒冷夜晚，每磅牛腩可能需要兩個多小時才能煮熟。
大理石花紋和脂肪較多的牛腩通常比大理石花紋和脂肪較少的牛腩煮得更快。
牛腩每磅需要大約一小時才能在烤箱中烹飪。
將烤箱預熱至 250-325 華氏度，然後將其放入裝有適量液體的有蓋烤盤中。
每磅的烹飪時間根據牛腩的重量而有所不同。
在爐子上燉它需要更少的時間。 在爐灶上，煮一個 XNUMX 到 XNUMX 磅的牛腩大約需要五個小時。
什麼面朝上？
將牛腩脂肪面朝上或脂肪面朝下烹飪不會影響烹飪時間。 最常用的策略是將胖的一面朝上。
當熱源直接位於肉的上方時，這種方法最有效，因為脂肪有助於嫩化過程。
當從下方產生熱量時，優選使脂肪面朝下。
在這種情況下，脂肪充當肉和爐排之間的屏障， 導致樹皮更脆.
小胸肉呢？
由於這種技術，一小塊僅重幾磅的牛腩的烹飪時間將大大減少。
事實上，你需要時刻注意它，以確保它在整個烹飪過程中不會過熱或變乾，這可能很危險。
最後的思考
請記住，頻繁打開和關閉煙熏爐頂部可能會在烤架上產生溫度變化，從而乾擾烹飪過程。
使用連接到外部溫度監視器的探頭，您可以確定吸煙者的內部溫度，而無需打開蓋子。
準備煙熏牛腩需要更長的時間，因為牛腩煮熟後必須休息。
雖然有些人喜歡他們的胸肉的休息時間很短，但我們建議至少兩到四個小時。
然後用毛巾把它包起來，放在一個熱的冷卻器裡，直到內部溫度達到華氏 160 度左右。
一個 3 磅重的牛腩可能需要 4 到 5 個小時才能在吸煙者身上烹飪，具體取決於其厚度。
考慮一下，如果你在點上而不是在平面上烹飪，內部溫度可能會達到更高的水平而不會變乾。
這是因為牛排的尖端有更多的脂肪。
事實上，一些廚師故意“過度烹飪”尖端，導致末端燒焦，以增強風味。
如果您特別想買一個牛腩公寓，您可能需要支付 XNUMX 到 XNUMX 英鎊。
修剪通常只產生 5 磅的生肉，加工後應提供約 2.5 磅的熟肉。
7 到 8 小時的烹飪時間對於這種規模的晚餐來說是正常的。
結果，由於平面比點薄，因此必須小心避免過度烹飪。
根據我們之前的談話，在抽 5 磅牛腩點時，您幾乎不需要非常小心。
