如何冷熏會變軟的奶酪

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如果你進入奶酪，那麼您可能已經意識到，抽吸它可以使其味道更好，甚至更美味。但由於奶酪在 90 度的溫度下會出汗，所以冷熏奶酪是最好的方法。

如何冷熏奶酪是一個簡單的過程，每個人都可以做到。事實上，只要你有一個可靠的吸煙者，它就不需要太多的努力。該設備不會花費很多錢，這對您的食品儲藏室來說是一個很好的補充。

您可以將煙熏奶酪作為 appetizer 或作為聖誕禮物送給朋友！

但在你開始之前冷吸煙奶酪，這裡有一些你應該知道的事情。

在這篇文章中，我們將介紹：

冷煙奶酪的小貼士

如果你不介意多花點錢，你總是可以選擇優質奶酪來冷熏。其中一些最好的是農家切達干酪、手工馬蘇里拉奶酪、希臘羊乳酪、Manchego、哈洛米奶酪和進口高達奶酪。您還可以選擇熏制您可以從當地超市購買的奶酪，包括鋒利的切達干酪。

幾乎所有類型的奶酪對冷熏都有很好的反應。但是，盡量避免使用較軟的品種，因為它們不能很好地吸收煙霧。您也可以選擇在冷熏之前將奶酪切成小塊。

確保你有足夠的燃料供應冷熏你的奶酪。
以下是您可以實現此目的的一些方法：

木屑和木炭
減少熱量的最佳方法是使用幾塊木炭。使用天然塊狀木炭並將它們組合在一起。當他們開始產生灰燼時，添加一些木屑。在加入薯片之前，將它們在水中熏約 30 分鐘，然後瀝乾。添加木屑後，將奶酪放在烤架上。確保它遠離熱源並留出一些空間讓空氣流動。煙熏時間會因煙味的不同而有很大差異你想要達到的目標。
鋸末
您也可以使用在冷熏奶酪時裝滿鋸末的錫餅盤。然而，這有很長一段時間陰燃的趨勢。但是，如果您更喜歡使用它，請確保木屑不會起火。使用火柴、電熱板或車間手電筒開始生火。
煙丸
一包煙彈足以產生幾個小時的冷煙。如前所述，將奶酪放在爐排上，使其遠離加熱裝置。也可以使用由電力、木炭或燃氣驅動的封閉式烤架。
稻草或乾草
幾年前，人們在煙熏奶酪中使用稻草或乾草。例如，在意大利，煙熏奶酪，如梨形馬蘇里拉奶酪，會暴露在由煙熏奶酪產生的煙霧中。乾草或稻草.

這取決於每個人最喜歡的口味，所以如果你想要陽台煙熏味，選擇山核桃或山核桃，需要極好的甜味，選擇糖楓

按照這些簡單的步驟製作醇厚的冷熏奶酪。

把你的奶酪撕成大約 0.5 磅的塊，只是推測。經驗之談：讓它在那裡靜置大約 1-2 小時以形成外皮。
將您最喜歡的顆粒煙熏味放入煙熏管或驚奇煙熏托盤中，然後用丁烷火炬點燃。把它放在烤架的底部，確保它遠離奶酪，然後放上爐排。
經驗之談：山核桃和山核桃會給陽台帶來一種煙熏味。糖楓會散發出甜美的煙霧。
在烤架上扔一塊奶酪蓋上蓋子，確保在 90°F 以下冷熏 4 小時，具體取決於您的口味
經驗之談：稍微撐起蓋子讓空氣流動或保持溫度低於 90°F。如果顆粒托盤太靠近奶酪，請使用熱偏轉器
拿烤架上的奶酪試試看，如果你等不及了，然後用紙巾拍幹，用保鮮膜把剩下的全部包起來，或者裝在保鮮袋裡，放在冰箱裡幾個星期或更長時間，讓煙霧滲入奶酪，醇厚。
經驗之談：讓奶酪在冰箱裡放的時間越長越好吃。