如果你很喜歡這條魚，但你的房子很臭，簽下這些技巧如何煮臭味 沙丁魚 在家里以多種方式使用它，而不必忍受它的氣味。
它們健康、便宜，可以用一千種方法製備，並且在所有方法中都很出色。 沙丁魚是海洋中真正的美食，但它們有一個小缺點：它們在烹飪時散發的氣味不僅強烈。 但它也會像他們的房子一樣在你的房子里安頓下來（沒有人願意和用沙丁魚調味的窗簾住在一起）。
這意味著你不得不讓自己在餐廳、燒烤和罐頭外獨自吃這種美味？ 我們永遠不會對您這樣做：通過這些提示、技巧和發明，您將能夠在家里以多種方式準備沙丁魚，您將永遠不會感到無聊。
生沙丁魚
你不必是天才也能意識到沙丁魚只有在通過火的時候才會有氣味，所以沒有睫毛的最簡單的吃法就是生吃。 你可以先把它們放在鹽水里，然後用蘋果醋醃製，就像 米克爾·洛佩斯·伊圖里亞加 – 所有這一切的老闆 – 在一個版本化的食譜中做的 瓊·羅卡（Joan Roca）.
他用一點番茄、橄欖和切碎的細香蔥完成了它們，但你可以給它們和一些鳳尾魚完全一樣的處理，把它們和大蒜一起放在橄欖油裡，就這樣吃。 你也可以為他們服務 Salmorejo or 阿約布蘭科：醃製沙丁魚的肉味與兩種面霜完美搭配。
如果你等不及而且生油魚的味道對你來說不是太重，你可以把它們切碎，直接放在準備好的米飯上，就像你要做壽司一樣（加一點糖，鹽, 和米醋）。 不要讓它變得太冷：熱量會使沙丁魚的脂肪稍微融化，並賦予它令人難以置信的蜂蜜質地。
如果你能買到一些醃蘿蔔，把它切成丁：酸和鬆脆的對比會讓整個東西變得更高。 另一方面，你有足夠的時間和耐心，試試我同事 Carlos Román 的這個食譜，他用大豆和摩德納醋將它們海軍陸戰隊幾天（如果可以，選擇一個不加焦糖的體面的）。
在帕皮洛特
這是最簡單的烹飪方法，沒有氣味，而且還有很多優點。 首先，您可以在煎鍋、烤架或烤箱中進行（如果您家裡沒有這三樣東西中的一個，那就太糟糕了）。 其次，您可以通過將香草、檸檬或其他調味品放入紙中來賦予它們風味和香氣。
你也不必添加任何脂肪，因為沙丁魚本身的脂肪就足夠了； 它不會粘在你身上。 當煎鍋不再處於最佳狀態時，這條魚往往會做一些事情——你只需要一點烘焙紙（或鋁，雖然我更喜歡另一個）。
唯一的缺點是它們沒有烤或炸的鬆脆層，但你會得到超級多汁的沙丁魚，味道濃郁。 你可以在底部放一點韭菜、胡蘿蔔和切碎的洋蔥，或者幾片酸橙或檸檬和香料，以及你喜歡的香料。
使用沒有頭或內臟的沙丁魚，製作足夠大的包裝紙，以免它們在它們之間堆積，並且每包不要準備超過四五個。 您可以將它們在 180 ℃ 的溫度下烘烤 10 到 15 分鐘 - 取決於大小 - 或者在平底鍋中，每面加熱三到四分鐘。
轉動它們時必須小心，以免被燙傷或被拆開，打開時也要小心：裡面的蒸汽會燃燒，烹飪汁也會釋放魚。 如果您不知道如何準備小包裝的乳頭狀突起，在此視頻中他們會向您展示。
廚房手電筒
這不是一個昂貴的裝置，起價為 11 美元。 它不佔用太多空間，用途廣泛：如果您還沒有廚房手電筒，
我建議你買一個。 除了焦糖化，燃燒鳥類羽毛的殘骸，褐變奶酪， 燃燒，烤一個蛋白酥皮，快速烤一些蔬菜的表皮更好地去皮，你也可以在幾秒鐘內準備好無味的沙丁魚。
將一些乾淨的鱗片和荊棘魚片放在耐熱表面上，將火焰穿過整個表面，它們就可以放入任何盤子中了。 如果你不想讓你的生活複雜化，那就給他們乾杯吧 辣椒 你已經解決了晚餐。
烤，在鹽床上
我們可以使用一些技巧在烤箱中烤沙丁魚，而沒有留在家裡的氣味。 我們需要粗鹽，用來做魚的鹽，一些芳香的如百里香或迷迭香和整條沙丁魚（如果沒有，鹽會放在腸子裡，我們可以咬一些石頭）。
我們把一個底座放在一個烤盤裡，上面放著所選的草藥，加熱到 200 ℃。 當鹽和盤子都熱了，迅速把沙丁魚放在上面，再蓋上更多的鹽。 我們烤了大約 12 分鐘，烹飪到一半。 放置托盤，使後面的部分在前面，小心地取出鹽，然後立即將烤箱中的仍然熱的合適容器放入水和檸檬汁或醋。
有一個稍微複雜的版本，其中鹽與蛋清混合。 但我沒有註意到與只含有鹽的那個有任何實質性的不同。
沒有尾巴
如果所有這些技巧都適合您，但您想要的是炸沙丁魚或搗碎的沙丁魚。 如果你把它們在加了一點鹽的牛奶中浸泡半小時——在冰箱裡——然後把它們擰乾，徹底擦乾，然後像往常一樣把它們打成糊狀，這樣會更容易忍受。
如果除了頭和腸，你還去掉尾巴，你甚至會注意到它。 用頂部的提取器煎炸它們，享用您的沙丁魚，打開窗戶，去散步，當您回來時，肯定會記得這道菜的美味而不是它的氣味。
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