側面牛排 是一種精瘦、可口的，並且 有點硬的牛肉. 它經常被嫩化和醃製以使其更可食用。
半熟時，側翼牛排的味道最好。 為了獲得最佳效果，它也應該橫切穀物。
好吧，在這篇文章中，我們將為您提供有關如何操作的分步指南 烤架 側面牛排
另請參閱視頻如何在烤架上烹製側翼牛排：
在這篇文章中，我們將介紹：
醃製側翼牛排
首先將所有醃料成分混合在一起。 將牛排翻轉幾次，確保所有部分都被醃料完全覆蓋。 您也可以將醃料和牛排放入冷凍袋中，然後放入碗中。 目的是簡單地確保醃料盡可能均勻地分佈。
將烤架直接加熱
在燒烤開始之前，烤架需要處於中高溫。 只需將您的手放在它上面，如果您不能超過一兩秒鐘，則烤架已準備就緒。
如何烤側翼牛排
輕輕地從醃料中取出牛排，抖掉所有多餘的液體。 不過不要過度。 在開始燒烤之前，您仍然需要確保有一層醃料。 醃料防止粘在金屬上。 輕輕地將牛排放在烤架較熱的一側。 每邊烤一兩分鐘，以獲得良好的烤焦效果。 將牛排移到烤架較冷的部分，再煮幾分鐘，直到肉準備好。
烤側翼牛排需要多長時間
| 烤架上的側翼牛排 | |
|---|---|
| 時 | 約 10 分鐘 |
| 熱 |
|
| 溫度。 | 400+華氏度 |
從烤架上取下牛排
牛排煮熟到您喜歡的程度後，將其從鑽頭中取出並放在砧板上。 用鋁箔蓋住它，讓它休息 10 分鐘。 鋁箔有助於保持熱量。
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如何切側翼牛排
仔細觀察牛排，你會注意到肌肉纖維。 這就是所謂的肉粒。 除非您破壞肌肉纖維，否則側翼牛排食譜可能會在嘴裡有嚼勁和堅韌。 在這種情況下，請確保以陡峭的對角線將牛排切過穀物。 一把長鋸齒麵包刀應該可以解決這個問題。
您可能聽說過“將牛排切過穀物”如果您有疑問或看不清楚，請觀看此視頻：
常見問題
你應該將側翼牛排醃多久？
醃料可以為肉添加多種風味，因此最好非常有效地進行。 通常，需要兩個小時才能達到最佳效果。 如果你有時間，醃24小時，你會喜歡的。
你如何快速嫩化側翼牛排？
側翼切片牛排可以很容易地使用木瓜或菠蘿基擦或醃料調味。 木瓜實際上含有一種叫做木瓜蛋白酶的天然肉嫩化劑。 另一方面，菠蘿含有稱為菠蘿蛋白酶的酶，效果很好。 您也可以使用醋、檸檬汁或酸奶使肉變嫩。
側翼牛排應該煮到什麼溫度？
首先將烤架預熱到 400+°F。 將側翼牛排放在烤架上，讓它煮 10 分鐘。 之後將牛排從烤架上取下，靜置十分鐘後再切片。
Bobby Flay 如何烹製側翼牛排？
首先，讓牛排達到室溫。 把它從醃料中取出，也用鹽和一些胡椒調味。 在一側烤 4 到 5 分鐘，直到它變成棕色。 把它翻過來煮4到5分鐘。 把它從烤架上拿出來，讓它休息 10 分鐘，然後切片。
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