在家怎麼熏肉？
成千上萬想要品嚐他們最喜歡的熏肉而不必去餐館或花太多時間做飯的人已經提出了這個問題。
熏肉是增加食物風味的好方法，尤其是在您無法獲得優質肉塊的情況下。
問題是熏肉需要大量的努力和專業知識。
如果你不知道怎麼熏肉，那麼你可以考慮購買pre-煙熏肉 代替。
在家抽肉比你想像的要容易。 所有你需要的是一個吸煙者，一些 木屑，還有一點耐心。
在下面的文章中，您將找到一個 初學者指南 關於如何在家抽肉。
在這篇文章中，我們將介紹：
如何選擇吸煙者
要開始在家抽自己的肉，您需要確保擁有合適的設備，因為這可以區分好肉和壞肉。
因此，如果您是第一次購買吸煙者，那麼在完成交易之前，您需要了解以下所有信息。
選擇吸煙者
如今，有數百名吸煙者可用，其中一些產生的效果比其他人更好。
在選擇您的新吸煙者時，我們建議您購買以顆粒為基礎的產品，因為它們通常可以生產出最好的肉。
這是因為 顆粒吸煙者使用木質顆粒 煮肉，這有助於為其註入濃郁而芳香的味道。
但是，最終的選擇是您自己做出的。
在大多數情況下，您會想要購買易於使用且易於使用的吸煙者，因為有些吸煙者可能非常複雜並阻礙您完成任務。
選擇顆粒
一旦您選擇了您的吸煙者，您將需要購買顆粒，它們以 不同木材類型的範圍.
在選擇顆粒時，建議考慮您打算烹飪的肉類，因為某些肉類與不同的木材搭配得很好。
例如，它是傳統的使用 煮豬肉時的蘋果木，而櫻桃木通常用於熏雞肉和其他家禽。
但是，如果您打算煮牛肉，那麼您可能需要購買一種風味十足的木材，例如以味道濃郁而聞名的牧豆樹。
測試吸煙者
在開始使用新的吸煙者之前，您需要對其進行測試，這可以通過生火來完成。
為了獲得最佳效果，您會希望吸煙者的溫度達到 400 華氏度，然後再降低到 250 度。
一旦吸煙者達到這個溫度，就需要休息 3-5 小時，直到它開始吸煙。
通過運行此測試，您將能夠確定肉的熏制時間，以及煙熏時間的準確性。 吸煙者的溫度計.
如何在家熏肉
設置好新的煙熏器後，您需要準備和熏肉，這比聽起來容易得多。
在以下說明中，您將找到處理肉類並為吸煙者準備肉類所需的一切。
給肉調味
要開始熏肉，您需要使用醃料或揉搓來準備它。
這是您對肉的外部進行調味的時候，這需要在熏製過程前 24 小時完成。
當肉完全調味後，需要冷藏，直到可以熏制為止。
為避免出現任何並發症，我們建議在冰箱中留出空間，讓肉可以在其中放置適當的時間。
點燃吸煙者
正如我們之前提到的，您會希望您的吸煙者在降低到 400 度之前達到 250 度，因為這有助於保留肉的味道並產生美味的結果。
熱量減少後，您可以將肉加入烤架，使其溫度在 200 – 275 度之間。
烤肉
一旦吸煙者準備好，您就可以開始將肉添加到烤架上。
在此過程中，應將肉直接放在烹飪爐排上，因為這有助於確保肉已煮熟。
如果你用醃料調味你的肉，那麼你需要在把它放在烤架上之前擦掉多餘的醬汁。
這是為了阻止任何水滴落到火焰上，這可能會導致火災。
熏肉
當肉被添加到烤架上後，您可以關閉煙熏器，讓它繼續工作。
在這個過程中，你可能會想 打開吸煙者並檢查肉，應盡量避免。
當您將煙熏器打開過多時，會釋放內部熱量，這可能會延長烹飪時間並影響肉的最終風味。
然而，這並不意味著您應該在沒有監督的情況下離開肉，因為吸煙者在吸煙過程中可能需要更多的顆粒。
在大多數情況下，建議將一磅肉抽一個半小時，這應該有足夠的時間來提供一頓美味的飯菜。
但是，如果吸煙者的速度太高，那麼它可能可以在一小時內將肉煮熟。
旋轉肉
熏製過程的一個重要部分是旋轉肉，這應該在 2-3 小時後完成。
當肉被旋轉後，你也將有機會給它澆水 用合適的拖把.
讓肉再抽一個小時，它應該可以吃了。 如果你再等下去，你可能會冒著把肉煮過頭的風險。
當然，如果肉需要更多的時間，那麼你可以把它放回烤架上等待烤熟。
取出肉
當內部溫度達到 180 度時，您將知道肉何時準備就緒。
當它達到這個溫度時，您可以將其從吸煙者身上取出並讓它休息。
在此步驟中，需要將肉用鋁箔包裹並靜置約 1-2 小時。
這一步通常被認為是熏製過程中最重要的步驟之一，因為它可以確保肉煮熟並散發出香味。
另一種判斷肉是否熟透的方法是檢查皮下是否有粉紅色的環，這是硝酸和完全熏制的肉的標誌。
最後的思考
在家裡吸肉比聽起來容易得多。 您所需要的只是正確的設備和態度。
雖然熏製過程可能需要很長時間，但我們保證最終結果值得等待，尤其是當肉已經煮熟至完美並散發出獨特而芳香的味道時。
