在常規氣體 烤架，爐排直接用火焰加熱。 紅外線 另一方面，烤架在火焰和爐排之間裝有紅外線元件。
這意味著，氣體加熱紅外線元件，進而輻射出燒烤所需的熱量。
基本上，紅外線烤架直接烤肉，不加熱空氣。 對流烤架加熱空氣，然後加熱食物。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是紅外線烤架？
紅外線烤架是一種採用紅外線技術作為熱源的燃氣烤架。 在傳統的燃氣烤架中，火焰直接加熱爐排。 然而，在紅外線烤架中，紅外線元件位於火焰和爐排之間。
氣體首先加熱紅外線元件，然後再將強烈的熱量輻射到食物上。 有幾個優點 紅外線燒烤.
首先，您可以使用紅外線烤架獲得極高的溫度，使您可以快速烹飪食物而不會使其變乾。 它有助於將肉汁保留在裡面，從而使牛排、雞肉或其他類型的肉保持鮮嫩多汁。
使用紅外線烤架，熱量更均勻，可以輕鬆調節溫度並更均勻、更充分地烹飪食物。
紅外線烤架的優點
下面我將介紹採用紅外線技術的烤架的主要優勢。
更高的溫度和均勻的熱量傳播 – 紅外線燃燒器的特點是溫度範圍更廣。 它們可以達到非常高的溫度，同時保持均勻分佈的熱量。 出於這個原因，它們非常適合非常熱和快速的燒烤。
方便和時間 – 可能沒有更快的燒烤類型，紅外線技術通過快速達到合適的溫度來烹飪。 它還保持了與燃氣烤架相同的高度便利性。
少量爆發 – 位於爐排和燃燒器之間的金屬板有效地限制了食物與 突發.
降低油耗 – 快速達到高溫會影響烹飪速度和效率。 您可以在更短的時間內烹飪更多的食物。
紅外線烤架的缺點
像每種類型的烤架一樣，這種烤架也有一些缺點需要牢記。
食物很容易燒焦 – 強烈的熱量對 fas 很有好處最簡單的木炭烤架t燒烤，但你必須小心。 一時的分心，僅僅幾秒鐘，你的食物就會被燒焦，這就是為什麼如果你失敗了，一開始你不應該氣餒。 這是一種與普通烤架完全不同的技術和烹飪風格，它只需要一些經驗。
通用性較低 – 實現固定較低溫度的問題的後果是通用性較低。 問題出現在非常精緻的食物或太厚的肉塊上。
價錢 - 相比 最簡單的木炭烤架，價格非常高。 與燃氣烤架相比，它看起來同樣糟糕。 可悲的是，紅外線烤架屬於更昂貴的烤架之一，這就是它們受歡迎程度相對較低的原因。
使用紅外線烤架的好處
更快的燒烤時間
這是使用紅外線烤架的主要好處。 重要的是要注意紅外線烤架產生的熱量遠遠大於傳統烤架。 事實上，燒烤溫度可以達到華氏 700 度。
這使您可以靈活地進行快速燒烤。 只要您有紅外線烤架，您就不會花太多時間站在烤架旁邊。
高效節能
紅外線烤架縮短了再加熱時間，因為食物通常是通過紅外線輻射直接加熱的——這意味著您將始終享受更快的烹飪時間和更高的能源效率。
使用紅外線烤架您將始終使用更少的燃料——事實上，與傳統烤架相比，這些烤架使用的燃料減少約 30%。 這意味著您將節省燃料費用。
均熱分佈
在熱量分佈方面，傳統的烤架有很多不便之處。 然而，紅外線烤架總能為您提供均勻的熱量分佈，這意味著您將享受均勻烹飪的食物。
這些烤架產生較少的爆發，從而消除冷點或熱點。
美味的食物
紅外線烤架使用輻射熱來烹飪食物——您不必擔心食物會變乾。 紅外線熱量穿透食物的防潮層，食物不會失去任何水分。 除此之外，食物中的液體和營養成分將被保留。
更容易清潔
紅外線烤架在清潔時不會給您帶來麻煩。 大多數烤架都帶有可拆卸的格柵和麵板，這使得清潔烤架變得容易。
但是，您也需要了解，沒有任何烹飪設備是完美的，紅外線烤架也有一些缺點。
紅外線燒烤系統的缺點
溫度設定
到目前為止，這是紅外線燒烤的最大挑戰——您將無法獲得低溫設置選項。
出於這個原因，紅外線烤架會產生極高的熱量，這使得它們不是魚和蔬菜食譜的理想烤架。
同樣，使用紅外烤架也有一個學習曲線。 由於烤架會產生非常高的熱量，如果您不小心，它可能會在瞬間燃燒食物。 前幾次使用烤架時，您需要仔細觀察以防止過度烹飪。
但是一旦你學會了烹飪時間，你就會成為一名專業的燒烤師。
健康風險
由於紅外線燒烤涉及極高的溫度，因此炭化和燃燒食物的可能性非常高。 另一方面，燒焦的食物， 增加患癌症的風險，以及其他健康狀況。
可移植性
沒有多少紅外線烤架是便攜式的。 這意味著，一旦您安裝了烤架，移動它將是一個挑戰——尤其是因為它們的結構龐大。 儘管您可以在市場上找到便攜式紅外型號，但它們並不適合您的日常使用和燒烤派對。
昂貴
有一件事使紅外線烤架變得昂貴——其配置背後的技術。 與其他傳統烤架相比，這使得它們昂貴得多。
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關於紅外線烤架的常見問題
由於紅外線烤架對於燒烤界來說還比較陌生，很多人對這種類型的燒烤系統有很多疑問。 由於存在大量錯誤信息，我們認為我們會回答您最常見的問題。
紅外線烤架更好嗎？
紅外線烤架不使用熱空氣來烹飪食物，因為它去除了熱空氣，食物，尤其是肉類，保留了大約 35 – 40% 的天然汁液。 最終的結果是更加多汁和多汁的肉，這使得它的味道令人驚嘆。
這種類型的烤架可以均勻地烹飪食物，因為燃燒器使用均勻的輻射能，這是烹飪食物的能量，而不是熱空氣。 由於它不依賴循環熱空氣來穿透食物，因此紅外線烤架可以更快地烹飪菜餚並且可以榨汁。
因此，紅外線燒烤是否更好由您決定，但與其他燒烤設備相比，它確實使肉更柔軟，更嫩。
紅外線烤架是否比普通燃氣烤架更好？
沒有明確的證據表明紅外線烤架比燃氣烤架更好。 這歸結為個人喜好和肉的烹飪方式。 如果您想要多汁嫩切，您會更喜歡紅外線烤架。 但是，如果您喜歡以老式的方式吸煙，您可能會更喜歡燃氣烤架。
在所有類型的測試中，兩種類型的烤架都以類似的方式烹飪，而且均勻。
紅外線燒烤的優點是什麼？
讓我們將其分解為三個主要優點。 首先，紅外線烤架加熱食物（肉）而不是空氣。 因此，您在沒有明火的情況下直接烹飪食物，因此不會很快燒焦和燒焦。
其次，當您使用紅外線烤架時，您可以最大限度地提高肉的風味並使其保留其天然汁液。
第三，您可以最大限度地提高能源和便利性，因為您不會浪費木材、天然氣、丙烷或木炭，因為紅外線系統可以更快地烹飪食物。 同樣，這很方便，因為您在烤架上花費的時間更少。
紅外線烤架很難清潔嗎？
不，這些烤架很容易清潔，而且烤架完成了大部分清潔工作。 對於其他一些烤架，使用後必須進行大量擦洗。
對於紅外線烤架，清潔它的最佳方法是使用燒毀方法。
使用烤架後，您需要燒掉留在烤架上的多餘油脂和食物殘渣。 首先，打開你的烤架高溫並蓋上蓋子。 讓它“煮”大約 15 分鐘。 在此期間，烤架會將任何碎屑變成灰燼。 15 分鐘後，讓它冷卻並使用尼龍刷清除灰塵和污垢。
清除所有灰燼和碎屑後，在烤架上塗上一層薄薄的高溫食用油。 這樣可以確保下次燒烤時食物不會粘在爐排上。
紅外線烹飪健康嗎？
關於 EM（電磁能）和輻射的影響存在很多爭論。 然而，紅外線烹飪被認為是健康的。 這是你應該知道的。
當您使用紅外線烤架烹飪時，它類似於使用微波爐烹飪，因為它們都使用 EM 來加熱食物。 人們普遍認為，高能形式的電磁輻射會導致癌症風險。 但是，您需要接觸大量或至少 X 射線量的 EM 才能受到影響。
紅外線烤肉機、微波爐、燒烤爐和其他小型紅外線物體等烹飪設備幾乎沒有足夠的功率來傷害身體或導致 DNA 改變。 因此，紅外線烤架對健康有害的信息是一個神話。
為什麼我的紅外線烤架第一次冒煙這麼多？
第一次使用新的紅外線烤架時，它會產生大量煙霧，您可能會對此感到擔憂。 但是，沒有必要恐慌。 最初幾次使用它時產生的煙霧只是燃燒掉的製造殘留物。 但是，這不是有毒物質，因此不會以任何方式傷害您。
我的紅外線烤架冒煙很多正常嗎？
偶爾突然爆發是很正常的。 燒烤時，您需要根據您烹飪的食物調整溫度。 所以，除非必要，否則它不應該處於高溫狀態。 相反，根據您想要燒烤的任何東西調整溫度。 那應該會減少煙霧。
你如何在紅外線烤架上做飯？
當您充分利用其烹飪區域時，紅外線烤架效果最佳。 您可以使用燒烤組合來獲得最佳風味的食物。 有一個紅外線灼燒區，您可以在那裡用高溫將肉每邊烤大約一分鐘。
還有一個紅外線烤肉店，您可以在那裡製作美味的烤肉串或烤雞。
最後，你可以 使用溫度較低的陶瓷煤球，這意味著食物烹飪更均勻，因為煤球保持熱量的時間更長並提供均勻的烹飪表面。
結合使用三個烹飪區，您將確保每次都能獲得最佳烹飪效果。
你如何調味和紅外線燒烤？
紅外線烤架的不銹鋼格柵在使用前必須經過調味，以確保它們不會導致食物粘連。 它還優化了烤架的烹飪性能，防止生鏽，並使其更易於清潔。
使用刷子或噴霧瓶在所有爐排上塗上高溫食用油。 然後，用布或紙巾擦拭整個系統，這一步必不可少！ 這個過程確保了均勻的塗層。
接下來，打開暖氣約 15 分鐘，直到油燒盡並且烤架停止冒煙。 您應該在格柵上看到深棕色或古銅色。 烤架調味得越多，它的性能就越好，而且烹飪得更均勻。
