kamado 是一種傳統的日本木材或木炭燃料爐灶。 現代版本的炊具在國際上生產和銷售。 它們通常作為戶外使用的烤架銷售。
Kamado 烤架改編自日本古代烤架（同名）。 這些是用來煮米飯和其他日本美食的，但現在真的很受歡迎 抽煙.
這種類型的烤架非常適合低速和慢速烹飪。 因此，它本質上也使它成為一個煙熏烤架。
它實際上在 我們關於 Blaze Kamado 烤架的帖子 您可以檢查出來。
Kamado 烤架在二戰後在美國聲名鵲起。 當美國軍人來到日本時，他們接受了一些日本傳統。
烤架的蛋形設計、便利性和效率迅速俘獲了美國人的心。 因此，它成為了享譽全國的美國經典。
雖然它在技術上是烤架， 灶門喬 BJ24RH 大喬 被用作吸煙者來抽最美味的食物。
這些 Kamado Joe 烤架由 陶瓷的 因此，保溫性非常好，這就是人們喜歡長時間吸煙的原因。
在這篇文章中，我們將介紹：
他們是如何工作的
Kamado 烤架的工作方式與其他烤架非常相似 垂直吸煙者. 您可以通過點燃烤架底部的木炭燃料來啟動它。
然後將散熱器放在頂部。 接下來，覆蓋下面的陰燃木炭燃料。
然後，設置烤架格柵和架子並蓋上蓋子。 然後，打開通風口，使熱源持續產生熱量 抽煙 肉（這些是最佳選擇）.
優點
- Kamado 烤架是出色的烤架，因為它們能夠達到 400 攝氏度以上的溫度。
- 它們非常耐用，因為它們由陶瓷材料製成，即使暴露在自然環境中也不會輕易碎裂。
- Kamado 煙熏烤架還具有良好的隔熱性，因此與市場上的大多數其他烤架相比，它們具有更好的保溫能力。
弊端
- kamado 烤架的流行也導致它們比其他烤架更貴，但製造每個 kamado 烤架的材料成本也是其價格昂貴的一個因素。
- 烤架的陶瓷主體無法很好地處理衝擊，因此您絕對不想經常移動這些烤架。
- 它們非常重，需要 2 人或更多人搬運，尤其是當您需要移動它們時。
Kamado 烤架有什麼了不起？
我知道，人們對 Kamado 烤架贊不絕口。 那麼，他們到底有什麼過人之處呢？
與其他類型相比，它的壁厚得多，可以更好地保溫和高效烹飪。 烹飪佳餚的關鍵是預熱 Kamado。 烤架非常穩定。
您所要做的就是確保烤架有足夠的木炭和氧氣。 這樣，烤架在低溫或高溫下均勻烹飪。
最後， Kamado 烤架非常耐用 因為它通常由陶瓷化合物製成。
The Kamado Grill：陶瓷烹飪與中國起源的故事
Kamado 燒烤，世代也被稱為大綠蛋，有著悠久而迷人的歷史。 雖然許多人將 Kamado 烤架與 1970 年代初期的嬉皮士時期聯繫在一起，但它的起源實際上可以追溯到更遠的地方——確切地說，大約在 3,000 年前。 正是在這段時間裡，中國人開發了一種陶瓷烹飪設備，最終演變成我們今天所熟知和喜愛的 Kamado 烤架。
中國聯繫
有趣的是，Kamado 燒烤起源於中國，許多人可能不知道這一事實。 中國人開發了最初的陶瓷烹飪器具，最終成為 Kamado 烤架，隨著時間的推移，這項技術代代相傳。
Kamado 燒烤店的起源：歷史之旅
“kamado”這個詞起源於日本，意思是“爐子”或“灶具”。 它來自兩個詞的組合：“kama”意思是“大鍋”，“do”意思是“地方”。 因此，“kamado”的字面意思是“放置大鍋的地方”。
可移動的灶門
第二次世界大戰後，一種名為“mushikamado”的可移動kamado引起了美國人的注意。 這種 kamado 是用粘土製成的，有一個可拆卸的蓋子。 它被用來煮年糕和其他傳統的日本料理。 美國人對這個可移動的 kamado 印象深刻，以至於他們將它帶回了美國。
今天的 Kamado 燒烤店
今天，kamado 烤架是燒烤愛好者的熱門選擇。 它以其多功能性和烹飪各種食物的能力而聞名。 在 kamado 烤架上烹飪的一些最受歡迎的菜餚包括胸肉、排骨和比薩餅。 kamado 烤架還以其保溫能力而聞名，非常適合慢速烹飪和煙熏。
為您的烹飪需求選擇完美的 Kamado 燒烤爐
在尋找完美的 kamado 烤架時，有幾個因素需要考慮，以確保您物有所值。 請記住以下幾點：
- 預算：Kamado 烤架可能很貴，有些型號要花費數千美元。 在開始研究之前確定您的預算。
- 尺寸：Kamado 烤架有不同的尺寸，從較小的單位到可以一次烹飪大量食物的較大單位。 考慮您需要多少烹飪空間。
- 形狀：Kamado 烤架傳統上是圓形的，但有些型號有不同的形狀。 確定哪種形狀最適合您的需求。
- 材料：Kamado 烤架可以用粘土或陶瓷製成。 每種材料都有自己的優點和缺點，因此在做出決定之前先進行研究。
- 控制：尋找可讓您輕鬆控制溫度的 kamado 烤架。 這意味著您每次都能將食物烹製得恰到好處。
- 多功能性：Kamado 烤架用途廣泛，您可以燒烤、熏制，甚至烘烤。 考慮您要烹飪的食物類型，並確保您選擇的 kamado 烤架可以處理。
市場上最好的 Kamado 烤架
市場上有很多 kamado 烤架，但並非所有烤架都一樣。 以下是您可以買到的一些最好的 kamado 烤架：
- Big Green Egg：這是世界上最受歡迎的 kamado 烤架，由 Big Green Egg 公司生產。 它價格昂貴，但用途廣泛且經久耐用。
- Kamado Joe：這是一款與 Big Green Egg 類似的 kamado 烤架，但價格略低。 它帶有額外的功能，例如去除灰燼的工具和內置溫度計。
- Primo：這款 kamado 烤架的形狀不同於傳統的 kamado 烤架，具有更長的橢圓形。 它非常適合烹飪大塊的肉，並且有足夠的烹飪空間。
- Vision Grills：對於那些想在不支付數千美元的情況下嘗試 kamado 烤架的人來說，這是一個很好的預算選擇。 它易於使用，並隨附許多額外部件。
使用 Kamado 烤架的技巧
一旦您選擇了滿足您需求的完美 kamado 烤架，就可以開始烹飪了！ 以下是一些可幫助您入門的提示：
- 熟能生巧：Kamado 烤架需要一些練習才能掌握，所以如果您的前幾次嘗試結果不盡如人意，請不要氣餒。
- 正確清潔：確保每次使用後清潔您的 kamado 烤架，以確保它能持續很長時間。 清除所有灰燼並徹底清潔格柵。
- 添加木材：在您的 kamado 烤架中添加木材會產生大量煙霧，這意味著您需要注意不要添加太多。 從少量開始，如果需要添加更多。
- 大米測試：在烹飪任何食物之前，先進行大米測試以確保您的 kamado 烤架功能正常。 煮一杯白米飯，看看結果如何。
- 改變您的食物：Kamado 烤架可以將您的食物變成令人驚奇的東西。 嘗試用古老的方法烹調豬肉或米飯，並註意味道的不同。
- 注意側面：Kamado 烤架均勻地烹飪食物，但側面會變得很熱。 一定要注意側面，以免燒焦食物。
選擇完美的 kamado 烤架需要一些研究和準備，但最終肯定是值得的。 使用合適的 kamado 烤架，您可以製作美味的食物並給您的朋友和家人留下深刻印象。
普通木炭適合您的 Kamado 燒烤爐嗎？
在燒烤時，您使用的木炭類型會對食物的風味和質量產生很大影響。 木炭主要有兩種類型：煤球和塊狀木炭。 煤球由壓縮的鋸末和其他材料製成，而塊狀木炭由天然硬木製成。
為什麼建議將塊狀木炭用於 Kamado 烤架
Kamado 烤架設計為使用塊狀木炭，因為它比煤球燃燒得更熱、燃燒時間更長。 這是因為塊炭是由天然硬木製成的，密度更高，燃燒起來更乾淨。 煤球（這些是最好買的）. 此外，塊狀木炭比煤球產生的灰燼更少，這意味著您需要進行的清理工作更少。
用你的 Kamado 烤架發揮創意：超越基礎的烹飪
Kamado grills 是一種陶瓷木炭燒烤，從傳統的日本 mushikamado 演變而來。 現代 kamado 烤架由陶瓷外殼、蓋子和通風口組成，可實現精確的溫度控制。 陶瓷材料意味著可以長時間保持溫度，非常適合慢燉肉類。 kamado 烤架的最大賣點是它的多功能性，使其非常適合烹飪各種食物，包括：
- 胸部
- 豬肉
- 肋骨
- 雞
- 土耳其
- 手撕豬肉（這個燒烤煙熏食譜太棒了）
- 比薩
- 京富米店
使用 Kamado 烤架有什麼好處？
使用 kamado 烤架帶來一系列好處，包括：
- 高品質烹飪：kamado 烤架的陶瓷材料意味著它可以長時間保持高溫，非常適合灼燒肉類，並在保持內部多汁和柔軟的同時營造出酥脆的外觀。
- 多功能性：kamado 烤架能夠保持一定的溫度範圍，這意味著它可以用於多種烹飪方法，包括燒烤、煙熏甚至烘烤。
- 木炭消耗低：kamado 烤架的高效設計意味著它比傳統烤架使用更少的木炭，使其成為一種環保選擇。
- 安全：kamado 烤架的陶瓷材料意味著它比傳統烤架更不容易引起火災，使其成為戶外烹飪的更安全選擇。
Kamado 烤架可以使用哪些特殊烹飪技巧？
kamado 烤架保持精確溫度的能力意味著它非常適合一系列特殊烹飪技術，包括：
- 慢燉：kamado 烤架長時間保持低溫的能力使其非常適合慢燉肉類。
- 蒸汽烹飪：kamado 烤架保持高溫的能力意味著它可以用於蒸汽烹飪，非常適合在蒸汽鍋中烹飪米飯或蔬菜。
- 環形烹飪：kamado 烤架能夠在烤架的不同部分保持不同的溫度，這意味著它可以用於環形烹飪，非常適合同時烹飪不同類型的食物。
使用 Kamado 烤架烹飪有哪些額外技巧？
為了充分利用您的 kamado 烤架，這裡有一些額外的提示：
- 選擇合適的木炭：Kamado 烤架最適合使用優質塊狀木炭，這種木炭比煤磚燃燒得更熱、更乾淨。
- 使用正確的部件：Kamado 烤架配有一系列配件，包括導熱板、披薩石和鑄鐵爐排，它們可以幫助您創建不同的烹飪區並充分利用烤架。
- 控制氣流：kamado 烤架的通風口可讓您控制烤架內的溫度，因此請確保根據您烹飪的食譜調整它們。
- 嘗試不同的食譜：在線提供數以千計的 kamado 燒烤食譜，為您的下一次野餐提供不乏靈感。 嘗試新事物，看看你能創造什麼！
保持您的 Kamado 烤架清潔並準備好烹飪
清潔您的 kamado 烤架對於確保最佳性能和使用壽命至關重要。 臟的烤架會影響溫度和熱量分佈，導致烹飪質量下降和烹飪時間延長。 此外，將污垢、灰燼和油脂留在烤架內會導致味道交叉污染，破壞熟食的味道。
清潔過程
清潔 kamado 烤架是一個簡單易行的過程，需要定期進行。 以下是要遵循的步驟：
1. 讓烤架冷卻：清潔前，確保烤架完全冷卻。 此過程可能需要很長時間，因此請相應地計劃。
2. 拆卸組件：從烤架內部取出格柵、導流板和石頭。
3. 刷掉任何粘附的污垢：用刷子清除烤架內部的任何污垢、灰燼或粘附的食物。
4. 擦拭內部：用濕布擦拭烤架內部，去除所有殘留的污垢或灰燼。
5. 清潔格柵：使用燒烤刷徹底清潔格柵。 如果它們特別臟，請在擦洗前將它們浸泡在溫肥皂水中幾分鐘。
6. 清潔石材和導流板：用濕布擦拭石材和導流板，去除所有污垢或灰燼。
7. 檢查通風口：確保通風口沒有任何灰塵或灰燼，因為這會影響溫度和熱量分佈。
8. 將組件放回：一切都乾淨後，將格柵、導流板和石頭放回烤架中。
深層清潔
如果您的 kamado 烤架特別臟或者有黴菌或油脂堆積，您可能需要進行深度清潔。 以下是要遵循的步驟：
1. 加熱烤架：將烤架設置為高溫，讓其燃燒約 30 分鐘。 這將有助於燒掉任何殘留的污垢或油脂。
2. 刷掉殘留的污垢：用刷子清除烤架內部殘留的污垢或灰燼。
3. 擦拭內部：用濕布擦拭烤架內部，去除所有殘留的污垢或灰燼。
4. 清潔格柵：使用燒烤刷徹底清潔格柵。 如果它們特別臟，請在擦洗前將它們浸泡在溫肥皂水中幾分鐘。
5. 清潔石材和導流板：用濕布擦拭石材和導流板，去除所有污垢或灰燼。
6. 檢查通風口：確保通風口沒有任何灰塵或灰燼，因為這會影響溫度和熱量分佈。
自清潔
Kamado 烤架以其自清潔功能而聞名。 方法如下：
1. 加熱烤架：將烤架設置為高溫，讓其燃燒約 30 分鐘。 這將有助於燒掉任何殘留的污垢或油脂。
2. 蓋上蓋子：蓋上蓋子，讓烤架完全冷卻。
3. 刷掉殘留的污垢：用刷子清除烤架內部殘留的污垢或灰燼。
4. 擦拭內部：用濕布擦拭烤架內部，去除所有殘留的污垢或灰燼。
5. 檢查通風口：確保通風口沒有任何灰塵或灰燼，因為這會影響溫度和熱量分佈。
結論
所以，這就是 kamado 烤架 - 一種起源於中國的歷史悠久的烹飪設備，最終演變成我們今天所熟知和喜愛的 kamado 烤架。
如果您正在尋找一種既可以燒烤又可以烘烤食物的多功能烹飪設備，那麼您一定不會錯過 kamado 烤架。 我希望本指南能幫助您了解更多關於 kamado 烤架的信息，並使您更容易做出決定。
