這個 牛肉 混合物與倫敦或英國完全無關——它是很久以前在美國第一家餐廳供應的最早的肉類菜餚之一。
許多人不確定倫敦烤肉指的是什麼——不，它不僅僅是切成細條的牛排。
相反，倫敦烤肉指的是一種烤牛肉和特定牛肉的方法 削減.
傳統上，倫敦烤肉是指從牛背部底部圓形肌肉中取出的瘦而厚的牛肉塊。
一些屠夫會使用頂級圓牛排或頂級刀片牛排的名稱，但這些名稱與倫敦烤肉相同。
這些天你還可以使用牛的腹部肌肉和 這叫側翼牛排. 這是一種更堅硬的肉塊，得益於液體醃料。
肉醃製過夜，然後煮熟，切成薄片。
這種牛排的獨特之處在於頂部圓形牛排或側面必須在煮熟之前進行醃製。
你可以在烤箱裡、烤架上烤，或者抽煙，但醃料對於給瘦牛肉調味是必不可少的。
然而，London broil 也指 牛排 將其斜切成薄片並以這種方式提供。
傳統的倫敦烤肉是通過在烤箱中高溫烘烤肉製成的。
然而，我們在這裡抽倫敦烤肉，我已經討論過在抽這塊牛肉時使用哪些木屑。
熏倫敦烤肉是一種需要一些準備時間的菜——你需要把肉醃製，最好是過夜。
由於您使用間接加熱烹飪，因此需要更長的時間才能吸煙。
但是，一旦準備好，大膽的 木 將煙熏味、醃料和乾磨混合在一起，以獲得 Pit boss 級別的風味（以下是操作方法）.
在這篇文章中，我們將介紹：
倫敦烤肉：選擇、準備和供應完美肉塊的指南
醃製是準備倫敦烤肉的關鍵步驟。 好的醃料有助於使肉變嫩並增加風味。 以下是醃製倫敦烤肉的快速指南：
- 將醬油、糖和少許辣醬放入碗中混合。
- 將混合物倒在肉上，醃製至少一個小時，但最好更長時間。
- 確保偶爾翻動肉，以確保肉均勻地塗上醃料。
煮肉
烹飪倫敦烤肉的關鍵是用高溫快速燒烤，然後將其切成薄片。 以下是烹飪倫敦烤肉的分步指南：
- 將烤架預熱至高溫。
- 將肉從醃料中取出，然後用紙巾拍幹。
- 將肉每面烤 4-5 分鐘，或直至烤至您喜歡的程度。
- 讓肉靜置幾分鐘，然後將其沿紋理切成薄片。
供應倫敦烤肉
倫敦烤肉是一道很受歡迎的菜餚，有多種吃法。 以下是倫敦烤肉的一些技巧：
- 將肉逆著紋理切成薄片，以確保肉嫩。
- 提供各種配菜來搭配肉類，例如烤蔬菜或簡單的沙拉。
- 倫敦烤肉也是三明治或捲餅的絕佳搭配。
- 一杯美味的紅酒可以與倫敦烤肉完美搭配。
倫敦烤肉：美味的牛肉
倫敦烤肉具有溫和的牛肉味，非常美味。 肉的味道與許多不同的醬汁和醃料相得益彰，使其成為一種多功能的肉塊，可用於各種食譜。
如果烹飪得當，倫敦烤肉又嫩又多汁。 最初的倫敦烤肉是由側腹牛排製成的，這是一種堅硬而瘦的肉，如果烹飪得當，可以變得非常嫩。 為了使肉變嫩，通常將其醃製在酸性混合物中以幫助保持其多汁性。
倫敦烤肉起源於哪裡？
儘管有它的名字，倫敦烤肉實際上起源於費城地區。 “倫敦烤肉”一詞最初是指在烤箱中烤肉的烹飪方法。 隨著時間的推移，這個詞開始被用來指切肉本身。
如何讓倫敦烤肉味道更好？
為了增強倫敦烤肉的味道，請嘗試將其浸泡在醋或柑橘汁等酸性成分的混合物中。 這將有助於使肉變嫩並為其註入額外的風味。
烹飪倫敦烤肉時，一定要讓它靜置幾分鐘，然後再切片。 這將有助於保持其多汁性並確保其保持柔軟。
有許多不同的食譜需要倫敦烤肉，所以不要害怕嘗試不同的醃料和烹飪方法，找到最適合您的一種。
為您的倫敦烤肉選擇最好的牛肉部位
倫敦烤肉是一道需要特定肉塊才能達到最佳效果的菜餚。 雖然超市可能將牛肉標記為“倫敦烤肉”，但實際上並沒有一塊具有該名稱的肉。 最好的倫敦烤肉是從上層切下來的，比較嫩，味道也很好。 在為倫敦烤肉選擇合適的牛肉時，請記住以下幾點：
- 圓肉是一塊堅硬的肉，但最上面的圓肉是倫敦烤肉中最嫩、最美味的一塊。
- 其他可用於倫敦烤肉的牛肉包括側腹牛排、沙朗牛排和肩牛排，但它們可能需要更多的嫩化和醃製才能達到所需的嫩度。
- 廚師建議使用一塊乾淨的肉，厚度約為 1 1/2 英寸，重量約為 2-3 磅。
- 尋找新鮮且呈鮮紅色的牛肉。 避免食用脂肪過多或變色的肉。
為倫敦烤肉準備肉
一旦您選擇了合適的牛肉部位，就可以為您的倫敦烤肉菜餚做準備了。 以下是一些幫助您入門的提示：
- 去除肉外部多餘的脂肪。
- 在肉的兩側的紋理上做淺切，在肉上劃出痕跡。 這將有助於醃料滲透到肉中，使其更嫩。
- 將肉在醬油、糖和您選擇的其他配料的混合物中醃製至少 4 小時或過夜。 這會增加風味並有助於使肉變嫩。
- 煮肉時，將其從醃料中取出並用紙巾拍幹。 丟棄醃料。
- 將肉每面用高溫烤約 5-6 分鐘，或者直到內部溫度達到 135°F（五分熟）。
- 讓肉靜置幾分鐘，然後將其沿紋理切成薄片。 這將有助於確保肉嫩且易於咀嚼。
如何使倫敦烤肉又嫩又多汁
倫敦烤肉通常由側腹牛排或頂圓牛排製成，眾所周知，這些牛排是較硬的牛肉。 然而，您可以採取一些措施來確保您的倫敦烤肉變得鮮嫩多汁：
- 尋找較厚的肉塊，大約 1 1/2 英寸厚。 這將使肉更容易煮到適當的溫度，而不會煮過頭。
- 選擇一塊有大理石花紋或脂肪的肉。 這將有助於在烹飪過程中保持肉濕潤。
醃製肉
醃製肉是使倫敦烤肉變嫩的重要步驟。 醃料有助於分解肉中的堅韌纖維並為其註入風味。 以下是醃製倫敦烤肉的一些技巧：
- 使用含有酸的粗醃料，例如醋或柑橘汁，有助於使肉變嫩。
- 讓肉醃製至少 6 小時，但最好過夜，以便讓味道滲透到肉中。
- 將肉從醃料中取出，並在烹飪前用紙巾拍幹。 這將有助於在肉的外部形成漂亮的外殼。
添加風味
雖然倫敦烤肉本身就是一道很棒的菜餚，但您可以採取一些措施來添加一些額外的風味：
- 將醬油、伍斯特醬、大蒜和黑胡椒混合在一起，製作傳統的倫敦烤醬。
- 在醃料中加入辣椒、辣椒粉或紅辣椒片等成分，為倫敦烤肉增添一些香料。
- 為您的倫敦烤肉搭配與肉味相得益彰的配菜，例如烤蔬菜或奶油土豆菜。
存儲和剩菜
如果您有剩菜，請確保妥善存放，以保持新鮮和美味：
- 將肉切成薄片，放入密封容器中，放入冰箱，最多可保存 3 天。
- 要重新加熱肉，請將其放在烤盤上，然後在 350°F 的烤箱中加熱 5-10 分鐘。
- 如果您願意，您還可以將剩下的肉用於其他菜餚，例如炒菜或三明治。
- 使用鋒利的刀，將肉逆著紋理切成薄片
- 將切好的肉放在盤子或單獨的盤子上
- 提供與倫敦烤肉風味相得益彰的配菜，例如烤蔬菜或新鮮沙拉
倫敦烤肉是一道簡單的菜餚，但正確的技術可以讓一切變得不同。 通過遵循這些簡單的步驟，您可以將堅硬的肉變成美味嫩滑的牛排，一定會給人留下深刻的印象。
倫敦烤肉食譜：美味的晚餐主菜
正在尋找簡單易行的倫敦烤肉食譜嗎？ 這道醃製倫敦烤肉是一個不錯的選擇！ 製作方法如下：
材料：
- 1塊倫敦烤牛排（約2磅）
- 1 / 4杯醬油
- 1/4 杯香醋
- 2湯匙菜籽油
- 2湯匙紅糖
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙大蒜粉
說明：
1. 將醬油、香醋、菜籽油、紅糖、黑胡椒粉和蒜粉放入碗中混合。
2. 將倫敦烤肉放入一個可重新密封的大塑料袋中，然後將醃料倒在上面。 密封袋子並冷藏至少 2 小時或過夜以獲得最佳效果。
3. 將烤架預熱至高溫。
4. 將倫敦烤肉從醃料中取出並丟棄。
5. 將倫敦烤肉放在烤架上，每面煎 5-6 分鐘，達到三分熟的效果。
6. 將牛排靜置 5-10 分鐘，然後逆著紋理切成薄片。
7. 搭配您選擇的配菜即可享用！
倫敦烤土豆食譜
這道倫敦烤肉食譜是豐盛豐盛晚餐的絕佳選擇。 製作方法如下：
材料：
- 1塊倫敦烤牛排（約2磅）
- 4-5 個大土豆，切片
- 2湯匙橄欖油
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙辣椒粉
- 鹽和胡椒
說明：
1.將烤箱預熱到375°F。
2. 用大蒜粉、辣椒粉、鹽和胡椒調味倫敦烤肉。
3. 用大火加熱重煎鍋，加入 1 湯匙油。
4. 每面煎 2-3 分鐘直至變成棕色。
5. 將倫敦烤肉從煎鍋中取出並放在一邊。
6. 將切好的土豆放入鍋中，加鹽和胡椒調味。
7. 將土豆煮約 5 分鐘，直到它們開始變褐色。
8. 將倫敦烤肉放在土豆上，然後將煎鍋轉移到烤箱中。
9. 烘烤 20-25 分鐘，直至牛排內部溫度達到 135°F（三分熟）。
10. 將牛排靜置 5-10 分鐘，然後逆著紋理切成薄片。
11. 搭配您選擇的配菜即可享用！
倫敦烤肉配什麼比較好？
倫敦烤肉是一種很受歡迎的烤牛肉，可以根據您的喜好搭配各種配菜。 以下是與這道菜搭配的一些經典配菜：
- 烤洋蔥和土豆：烤洋蔥和土豆是任何烤肉菜餚的主食，是一個不錯的選擇。 它們增添了煙熏的甜味，與豐富的肉質完美搭配。
- 米飯：米飯是任何餐食中簡單易行的添加物，是搭配倫敦烤肉的絕佳選擇。 根據您的喜好，您可以添加不同的成分，例如切碎的生薑或新鮮香草，以創造出更複雜的味道。
- 紅酒醬：如果您想為倫敦烤肉增添特別的風味，可以考慮製作紅酒醬。 這種醬汁含有紅酒、糖和切碎的洋蔥，創造出甜味和復雜風味的平衡之吻。
快速簡單的一面
如果您時間有限或正在尋找一種快速簡便的配菜來搭配倫敦烤肉，可以考慮以下一些選擇：
- 炒蔬菜：用醬油和一點糖快速炒您最喜歡的蔬菜，是為您的膳食增添額外風味的絕佳選擇。
- 蘋果洋蔥沙拉：一種快速簡單的沙拉，由切成薄片的蘋果、切碎的洋蔥以及簡單的橄欖油和醋調料製成，是為您的膳食增添新鮮感的絕佳選擇。
- 一碗米飯：如果您正在尋找簡單的配菜，一碗米飯總是不錯的選擇。 您可以在米飯中添加一些醬油或切碎的薑以增加風味。
哪裡可以找到完美的倫敦烤肉
倫敦烤肉是一種烹飪肉塊的特定方法，而不是特定的肉塊。 傳統上，倫敦烤肉是用側腹牛排製成的，但現在，它可以用任何瘦肉製成，例如上圓肉或沙朗牛排。 購買倫敦烤肉時，選擇合適的肉塊以確保享用一頓美餐非常重要。 以下是購買 London Broil 的一些提示：
- 在雜貨店或超市尋找標有“London Broil”的包裝。 這些包裝通常包含一塊厚肉，大約 1 英寸或更長。
- 如果您不確定選擇哪塊肉，請向屠夫詢問具體建議。 他們將能夠引導您走向正確的方向。
- 倫敦烤肉可以作為一種特定的肉塊進行銷售，但也可以是多種肉塊的混合物。 不要害怕詢問屠夫您正在考慮的倫敦烤肉中包含哪些部位。
- 倫敦烤肉可以醃製或原味出售。 如果您要購買醃料，請務必檢查標籤以了解醃料中使用的成分。
- 倫敦烤肉可能很貴，但這是在不花太多錢的情況下提供美味佳餚的好方法。 價格可能會根據商店和肉的切割而有所不同，因此貨比三家總是一個好主意，以獲得最優惠的價格。
如何儲存倫敦烤肉
如果您不打算立即烹飪倫敦烤肉，那麼正確儲存它以確保其保持新鮮非常重要：
- 如果您購買了醃製的倫敦烤肉，則應將其存放在冰箱中並在幾天內使用。
- 如果您購買了一塊普通的倫敦烤肉，它可以在冰箱中保存最多 5 天。
- 要儲存倫敦烤肉，請將其放入密封容器中或用保鮮膜緊緊包裹。
- 如果您要長期儲存倫敦烤肉，它可以在冰箱中保存長達 6 個月。
儲存倫敦烤肉：提示和技巧
正確儲存倫敦烤肉有幾個好處，包括：
- 保持肉的風味和質地
- 防止有害細菌的生長
- 讓您可以提前準備肉類以用於菜餚
- 提供快速、簡單的膳食蛋白質來源
重要注意事項
儲存倫敦烤肉時，請務必注意切口的大小和厚度會影響儲存時間。 此外，肉類的準備和烹飪方式也會影響其儲存時間。 儲存肉類時，請務必運用您的最佳判斷並遵循食品安全準則。
結論
以上就是您所需要了解的有關倫敦烤肉的所有信息。 這是一種美味且用途廣泛的牛肉，非常適合燒烤，也是享受豐盛健康餐點的好方法。
