Lox 是一塊醃製的魚片 三文魚。 傳統上，熏鮭魚會放在百吉餅和奶油奶酪上，通常用番茄、紅洋蔥片裝飾，有時還用刺山柑裝飾。
在這篇文章中，我們將介紹：
熏鮭魚與熏鮭魚：有什麼區別？
熏鮭魚是一種由鮭魚腹肉製成的冷醃魚。 它從未被煮熟，而是被煮熟了 用咸鹽水醃製（這是在吸煙前用肉醃製的方法） 混合數週。 這種醃製和醃製的過程賦予了熏鮭魚獨特的風味和質地。
什麼是煙熏三文魚？
另一方面，熏鮭魚是一種在木片上熏制的魚（這裡是最好的）。 熏製過程使魚具有與熏鮭魚不同的獨特風味和質地。
它們有何不同？
熏鮭魚和熏鮭魚之間的主要區別是：
- 味道：與具有煙熏味的熏鮭魚相比，熏鮭魚的味道更咸。
- 質地：熏鮭魚具有絲滑的生質地，而煙熏三文魚具有更堅實的質地。
- 烹飪：熏鮭魚從不煮熟，而熏鮭魚是通過熏製過程烹製的。
- 醃製：熏鮭魚是在鹽水中醃製的，而熏鮭魚則不是。
- 鹽：熏鮭魚中添加的鹽比熏鮭魚更多。
- 蒔蘿：熏鮭魚通常用蒔蘿調味，而熏鮭魚則不然。
如何享用熏鮭魚和熏鮭魚？
熏鮭魚和熏鮭魚通常通過以下方式享用：
- 作為熟食店或麵包店的奶油奶酪烤百吉餅的補充。
- 用於沙拉或作為壽司卷的配料。
- 作為炒雞蛋或煎蛋捲的裝飾。
- 作為零食搭配餅乾或麵包。
Lox 的演變：一個非凡的詞源故事
- Lox 源自意第緒語“laks”，意思是鮭魚。
- 這個詞被翻譯成不同的語言，產生了不同的形式和含義。
- 過去，在沒有現代冰箱的國家，熏鮭魚被作為運輸過程中保存魚類的一種手段出售。
洛克斯的受歡迎程度
- 熏鮭魚已成為許多國家的流行食品，特別是在猶太美食中。
- 熏鮭魚有不同的版本，例如 Nova 熏鮭魚，它是由不同種類的鮭魚製成的，是熏制的而不是醃製的。
- 熏鮭魚經常被用作其他菜餚的基礎材料，例如帶有熏鮭魚和奶油乾酪的百吉餅。
製作Lox的複雜過程
- 製作熏鮭魚是一個複雜的過程，需要時間和技巧。
- 該過程包括在鹽水中醃製三文魚，從而產生微鹹的味道和堅硬的質地。
- 熏鮭魚沒有完全煮熟，這意味著它保留了濃郁、新鮮的味道。
改用煙熏三文魚
- 近年來，越來越多的人轉向熏鮭魚，作為熏鮭魚的更方便、更容易獲得的替代品。
- 煙熏三文魚是完全煮熟的單品，其味道和質地與熏鮭魚不同。
- 儘管熏鮭魚很受歡迎，但熏鮭魚仍然是食品界深受喜愛的真正食品。
爵士樂連接
- Lox 與爵士樂有著密切的聯繫，尤其是在紐約市的爵士樂界。
- 過去，熏鮭魚是爵士樂俱樂部中常見的物品，音樂家們經常在那裡連續演奏幾個小時。
- 由此產生的飢餓感可以通過熏鮭魚和奶油奶酪百吉餅來滿足，這是經得起時間考驗的經典組合。
熏鮭魚是什麼味道的？
醃製過程是一種簡單的方法 保 新鮮的魚，源自斯堪的納維亞美食。 三文魚用鹽醃製，有時還加糖，這樣可以更長時間地保持新鮮度。 這個過程還給魚添加了香草般的味道，而不是純粹的鹹味。
熏鮭魚的類型
熏鮭魚主要有兩種類型：醃製和冷熏。 醃製熏鮭魚是將三文魚浸泡在鹽水中製成的，而冷熏熏熏熏鮭魚則是經過長時間熏制，使蛋白質煮熟並賦予其煙熏味。
哪裡可以找到 Lox
在紐約和洛杉磯等猶太人口較多的城市，大多數熟食店都可以買到 Lox。 許多商店按磅出售熏鮭魚，通常將其切成薄片，並與奶油奶酪百吉餅一起食用。 有些人喜歡在家自製熏鮭魚，採用 DIY 醃製工藝。
如何享用熏鮭魚
熏鮭魚是猶太美食中常見的食品，通常作為主菜或開胃菜。 可以通過多種方式享受它，包括：
- 搭配百吉餅搭配奶油芝士和刺山柑
- 與奶油奶酪一起捲起來，切成一口大小的塊
- 與新鮮蔬菜和餅乾一起食用
- 用作沙拉或三明治的配料
總的來說，熏鮭魚是一種美味且用途廣泛的食物，任何海鮮愛好者都可以享用。
DIY 熏鮭魚：自製新鮮熏鮭魚的簡單指南
首先，您需要以下原料和設備：
- 1磅新鮮鮭魚，最好是野生捕獲的
- 1/2 杯粗海鹽
- 1/2杯砂糖
- 一個足以容納鮭魚的長方形盤子
- 保鮮膜
- 一把鋒利的刀
- 切菜板
- 攪拌碗
- 食鹽
- 黑胡椒
- 可選：洋蔥、培根或其他您想與熏鮭魚搭配的配料
分步指南
1. 首先檢查鮭魚是否有剩餘的骨頭或鱗片。 如果發現的話請將其刪除。
2. 將粗海鹽和砂糖放入碗中混合。
3. 在矩形盤中鋪上一塊保鮮膜，確保其覆蓋底部和側面。
4. 將三文魚皮面朝下放入盤中。
5. 用鹽和糖的混合物完全覆蓋鮭魚。 一定要把它包得很厚。
6. 用另一塊保鮮膜蓋住盤子，然後將其放入冰箱。
7. 讓三文魚醃製2-3天。 偶爾檢查一下以確保其正確固化。
8. 2-3天后，將三文魚從盤中取出，用冷水沖洗，去除多餘的鹽和糖。
9. 用紙巾將三文魚拍幹，然後用鋒利的刀切成薄片。
10. 如果您正在尋找傳統的熏鮭魚風味，只需按原樣供應切成薄片的鮭魚即可。 如果你想發揮創意，可以嘗試在上面放上洋蔥、培根或你選擇的其他配料。
11. 將熏鮭魚與您最喜歡的配菜一起享用！
注意事項
- 確保在醃製時使用重型保鮮膜覆蓋鮭魚。
- 您使用的盤子的大小取決於鮭魚的大小。 確保它能舒適地放入盤子中。
- 如果您想要小塊的熏鮭魚，請在醃製之前將鮭魚切成小塊。
- 醃製時間取決於鮭魚的大小以及您想要的熏鮭魚的鹹度。 偶爾檢查一下以確保其正確固化。
- 令人驚訝的是，在家製作熏鮭魚的價格非常實惠，如果您是這道著名菜餚的粉絲，這是一個省錢的好方法。
- 如果您不確定將熏鮭魚切成多薄，則目標厚度約為 1/8 英寸。
- 切片時，三文魚的紋理應垂直於刀。
- Lox 在冰箱中最多可保存 5 天。
Gravlax 具有溫和的魚味，類似於生魚片，因為它不像熏鮭魚那樣熏制。 醃製過程賦予其微甜的味道，並與醃製的鹹味相平衡。 治療中使用的草藥，如蒔蘿和杜松，也為風味增添了微妙的香料混合。
Gravlax是如何製備的？
肉醬的製備過程包括將三文魚片塗上鹽、糖和香草的混合物，然後用保鮮膜緊緊包裹起來。 然後將三文魚放在冰箱中醃製幾天，在此期間，鹽和糖會吸收魚中的水分並為其註入風味。 醃製過程完成後，將肉汁切成薄片，並與芥末醬、蒔蘿和黑麥麵包等傳統佐料一起食用。
Lox：不僅僅是百吉餅配料
1. 百吉餅及其他：使用 Lox 的創意方法
熏鮭魚是一種用途廣泛的配料，除了經典的百吉餅和奶油奶酪之外，還可用於多種菜餚。 以下是一些使用 Lox 的創意方法：
- 熏鮭魚沙拉：將熏鮭魚與蔬菜、黃瓜、西紅柿和檸檬蒔蘿醬混合，製成清爽健康的沙拉。
- 熏鮭魚蘸醬：將奶油奶酪、酸奶油、切碎的熏鮭魚和香草混合在一起，製成美味的蘸醬，非常適合聚會。
- 芝士熏鮭魚早餐砂鍋：將百吉餅、熏鮭魚、雞蛋和奶酪放入砂鍋中，烘烤即可享用豐盛的早餐 早餐菜餚（以下是一些最適合木炭燒烤的菜餚）.
- 熏鮭魚片：燒烤或烘烤熏鮭魚片，搭配烤蔬菜，享用美味健康的晚餐。
2. 美國人對 Lox 的獨特喜愛
雖然熏鮭魚起源於斯堪的納維亞和東歐美食，但它已成為美國美食家的最愛。 以下是 Lox 在美國歷史上的一些亮點：
- 傳統上，Lox 是通過將鮭魚的腹部浸泡在鹽水中製成的。 熏鮭魚的鹹味使其與熏鮭魚不同。
- 1800 年代末，當猶太移民定居紐約時，他們也帶來了對熏鮭魚的熱愛。 熏鮭魚很快成為猶太熟食店和百吉餅店的主食。
- 將鹹魚從太平洋海岸運輸到紐約的橫貫大陸的鐵路和火車使熏鮭魚的供應範圍更加廣泛。
- 如今，熏鮭魚是一種獨特的美國食品，除了經典的百吉餅和奶油奶酪之外，還可以在各種菜餚中找到。
3. Lox的醃製和熏製過程
傳統上，熏鮭魚是通過將鮭魚的腹部浸泡在鹽水中製成的。 以下是醃製和熏製過程的詳細說明：
- 首先，將鮭魚暴露在鹽水溶液或鹽水中幾天。 這個過程使魚醃製並賦予其鹹味。
- 醃製過程結束後，鮭魚被沖洗，然後暴露在煙中。 煙霧殘留在魚身上，賦予其獨特的風味和外觀。
- 雖然熏鮭魚經常與熏鮭魚混淆，但兩者是不同的。 熏鮭魚經過煮熟和醃製，而熏鮭魚只是醃製並暴露在煙霧中。
Lox 是您膳食中的健康添加物嗎？
根據飲食健康專家的說法，熏鮭魚是一種健康的食物選擇。 原因如下：
- 營養成分：Lox 富含健康飲食所必需的營養成分。 它是蛋白質、維生素 D 和 omega-3 脂肪酸的極好來源。
- 卡路里：Lox 是一種瘦肉蛋白，這意味著與其他脂肪食物相比，它的卡路里含量較低。 一份 2 盎司的熏鮭魚僅含有約 70 卡路里熱量。
- 未加工：Lox 是一種經過最低限度加工的食品。 它不含任何防腐劑或添加劑，使其成為比許多其他加工食品更健康的選擇。
- Wholelox： Wholelox 是一種由整條鮭魚片製成的熏鮭魚。 這意味著它含有三文魚的所有營養成分和健康益處，使其成為更健康的選擇。
如何讓 Lox 更健康
雖然熏鮭魚已經是一種健康的食物選擇，但有一些方法可以讓它變得更健康。 以下是一些提示：
- 配料：不要將熏鮭魚與奶油奶酪搭配，而是嘗試使用鱷梨或鷹嘴豆泥作為配料。 這些選擇熱量較低，營養成分較高。
- 全麥百吉餅：不要使用白色百吉餅，而是嘗試使用全麥百吉餅。 全麥百吉餅比白百吉餅纖維含量更高，熱量更低。
- 份量控制：雖然熏鮭魚是一種健康的食物選擇，但控制份量仍然很重要。 堅持 2 盎司的份量，以控制卡路里攝入量。
結論
現在您已經了解了 - 關於 Lox 您需要了解的一切。 熏鮭魚是一種美味的醃製鮭魚，通常用作百吉餅的塗抹醬或炒雞蛋的裝飾。 這是從飲食中獲取額外蛋白質的好方法。 那麼就來嘗試一下吧！
