明火 烹調 是一種通過明火提供熱量的烹飪方法。 火可以包含在火坑中，也可以包含在開放式壁爐中。 食物要么直接在火中烹製，要么在烤架或煙熏器延伸件或烤架延伸件（如煙鼓或煙熏盒）上烹製。
明火烹飪是為食物增添風味和質感的好方法。 但它究竟是如何工作的呢？ 讓我們深入一點。
在這篇文章中，我們將介紹：
戶外烹飪：什麼是明火烹飪？
什麼是明火烹飪？
明火烹飪是一種在戶外用明火做飯的方法，通常使用木柴或 木炭. 這是一項可以追溯到狂野西部的技能，當時牛仔們使用卡車為他們的趕牛隊做飯。 如今，明火烹飪受到從麵包車愛好者到專業廚師的所有人的歡迎。
為什麼明火烹飪如此受歡迎？
明火烹飪是從充滿科技的世界中解脫出來並與大自然重新建立聯繫的好方法。 另外，它是一種可以在任何地形使用的實用技能，而且它的精緻程度足以被視為一門藝術。 這也是挑戰自我和磨練烹飪技巧的好方法——無需依賴藍牙溫度計、電話定時器或在線食譜。
您如何開始使用明火烹飪？
如果您在家或在已建成的露營地，很容易點燃烤架並開始做飯。 但如果您是從頭開始生火，這裡有一些幫助您入門的提示：
- 收集你的材料：木柴、木炭、引火物和生火器。
- 為你的火騰出一塊空間，並確保它遠離任何易燃材料。
- 創建一個火坑並將您的材料排列成圓錐形帳篷形狀。
- 點燃你的點火器，讓火焰發揮作用。
- 一旦大火熄滅，添加更多燃料以使其繼續燃燒。
- 享受您的明火烹飪冒險！
4 種有趣的明火烹飪方式
用棍子
當你有一根棍子時，誰還需要廚房？ 用棍子烤是在明火上烹製美味的完美方式。 無論您是要尋找經典的 s'more、熱狗還是烤肉串，這種方法都是您的不二之選。 另外，它非常容易做，只需要最少的清理工作。 所以拿起一根棍子開始烤吧！
用鑄鐵煎鍋或荷蘭烤箱
如果您是戶外烹飪的初學者，鑄鐵平底鍋或荷蘭烤箱是您最好的朋友。 它們不僅可以輕鬆控制熱量，而且還非常適合烹飪一些最好的野營食譜。 想想辣椒、燉菜和燉菜——非常適合在戶外度過一個寒冷的夜晚。
在鋁箔包中
如果您想在不弄亂的情況下烹製美味的食物，鋁箔包是您的不二之選。 您幾乎可以用鋁箔包烹飪任何東西——土豆、鮭魚、黃油、雞蛋、醬汁——隨您便！ 只要確保將它緊緊包裹起來並折疊或捲曲邊緣，以確保沒有灰燼進入您的食物。
直接放在煤上
直接在熱煤上烹飪是獲得美味煙熏味的好方法。 此外，它比一般的野餐桌更安全。 牛排和漢堡等肉類非常適合這種方法，因為熱煤會使它們烤焦，外皮酥脆。 像辣椒和辣椒這樣的蔬菜也很管用，像洋蔥和玉米這樣的食物在熏製或燒焦時會變得特別有味道。 一定要注意你的食物——它會很快煮熟的！
明火烹飪的必備裝備
烤架
烤架是讓您的明火烹飪遊戲順利進行的完美方式。 無論您是想燒焦一些美味的肉類，還是只想加熱平底鍋，燒烤爐排都是您的不二之選。 另外，您可以高枕無憂，因為您是唯一一個用它做飯的人！
燒烤棒
忘掉花哨的廚房工具吧——戶外烹飪只需要一根乾淨的木棍！ 烤棒是在明火上將食物烹飪至完美的完美方式。 另外，當您在其中時，您會感覺自己像個真正的戶外活動家。
皮革熱墊
皮革熱墊是任何明火烹飪冒險的必備品。 它們不僅可以保護您的手免受熱鑄鐵的傷害，而且還可以兼作三腳架，用於將熱煎鍋或平底鍋放在桌子上。 另外，它們是可持續的！
鋁箔
鋁箔紙是任何明火烹飪冒險的必備廚房用品。 它非常適合準備一塵不染的餐點和按個人份量的食物份量，而且非常適合快速輕鬆地清理。 完成後，您可以將剩菜用箔紙包起來，第二天直接在火中重新加熱。
鑄鐵訂書釘
如果您希望將明火烹飪提升到一個新的水平，您需要掌握一些鑄鐵訂書釘。 鑄鐵荷蘭烤箱或煎鍋具有彈性，易於清潔，並為令人驚嘆的慢速烹飪選擇打開了大門。 另外，當你在做的時候，你會覺得自己像個真正的廚師！
牛仔火坑燒烤
Cowboy Fire Pit Grill 是用於明火烹飪的終極系統。 它配有一個帶可調節腿的鋼製壁爐碗、一個可移動的烤架爐排和一個用於懸掛荷蘭式烤箱或水壺的懸掛桿。 此外，所有組件都裝入火坑碗本身，便於從一個地方運輸到另一個地方。 使用 Cowboy Fire Pit Grill，您可以回到基礎，同時仍然擁有觸手可及的所有工具。
如何在沒有煙霧的情況下製作經典的篝火
選擇合適的木柴
沒有人願意成為營地冒煙的菜鳥。 為避免這種情況，您需要確保使用正確的柴火。 不要費心從樹上剝木頭，因為它燃燒不好，會造成不必要的污染。 要獲得那種經典的篝火，您需要使用乾燥、風乾的木材。
這裡有一些提示，可確保您擁有合適的木材：
- 提前打電話到營地，看看他們是否提供乾燥、風乾的木材。
- 帶上你自己的存貨以防萬一。
- 不要使用綠色或新鮮的木材——它只會產生大量煙霧。
開火
找到合適的木頭後，就該生火了。 以下是打造完美篝火的一些技巧：
- 收集你的木頭並用它創造一個圓錐形帳篷的形狀。
- 在中間放一些引火物並點燃它。
- 火種燃燒後，添加更多相同形狀的木頭。
- 繼續添加木頭，直到你有一個漂亮、均勻的火。
現在你已經擁有了完美的篝火，沒有任何討厭的煙霧！
慢慢來生篝火
基本款式
生篝火併不像將一些圓木扔在一堆木頭上並點燃它那麼簡單。 需要時間和耐心才能恰到好處。 你需要一張熱煤床和一些燃燒的木頭來獲得完美的火。 根據天氣和火災情況，最多可能需要 45 分鐘才能使其達到合適的狀態。
從小事做起
許多初學者犯了試圖建立一個巨大的篝火的錯誤。 但這不是要走的路。 大火很快就會熄滅，留下太熱且沒有直接火焰的煤。 為避免這種情況，請從帶有引火物和較小木頭的小火開始。 讓它燃燒 30 分鐘，然後根據需要添加幾塊較大的木頭。 這會給你一個很好的、溫暖的煤基和足夠的直接熱量來做飯。
讓火繼續燃燒
你不希望你的火在烹飪中途熄滅。 為確保它持續整個晚上，請使用足夠的木材來保持燃燒。 不要試圖一次添加太多木材，因為這只會讓火熄滅得更快。
尋找生火的最佳地點
去哪裡看
說到生火，你不能隨便挑個老地方就收工了。 您需要找到完美的地點，這就是您應該尋找的：
- 一塊石頭是理想的，但如果你找不到一塊，那就尋找裸露的礦質土壤。
- 如果您在露營地，請使用預先設置的火坑。
- 確保你的火沒有風。 火花會引起森林火災！
- 讓你的火遠離樹根和低垂的樹枝。
- 目標是頭頂空間火的高度的三倍。
什麼時候看
如果那天晚上有風，您可能需要重新考慮您的生火計劃。 風可能是危險的，它會減少你的烹飪時間。 因此，如果您感覺微風輕拂，最好將您的生火建築留到另一天。
沒有火焰的烹飪
傳統方式
我們都去過那裡——圍坐在篝火旁，烤熱狗和棉花糖，並認為這是唯一的烹飪方式。 但是，不幸的是，直接在明火上烹飪通常會導致燒焦、無法食用的爛攤子。
正確的方式
如果您想充分利用篝火烹飪，您需要執行以下操作：
- 在火坑或火盆的一側生火。
- 用另一邊移動熱煤。
- 將野營烤架放在火上燒開水、烤肉和烤蔬菜。
- 用熱煤的一面用鋁箔包或荷蘭烤箱野營爐烹調蔬菜。
有趣的方式
用明火做飯會很有趣——只是不是您所期望的那樣！ 不要烤熱狗和棉花糖，試試這些有趣的替代品：
- 烤一些 s'mores - 轉一下！ 添加一層花生醬、香蕉片，甚至是培根作為美味佳餚。
- 做一個篝火比薩——在上面放上你最喜歡的配料，然後在煤上烤。
- 試試篝火補鞋匠——在你最喜歡的水果上鋪上餅乾，然後放在炭火上烤。
- 攪打一些篝火玉米片——分層薯條、奶酪和你最喜歡的配料，然後用鋁箔包煮。
無論您決定做什麼菜，請記住遠離火焰！
獲得適合營火烹飪的裝備
你需要
說到篝火烹飪，您肯定不想在沒有合適裝備的情況下被抓到。 以下是您需要確保擁有的東西：
- 金屬器具——塑料會熔化，所以你得用金屬！
- 鋁製提鍋器——不允許使用橡膠塗層手柄。
- 專為戶外設計的器具——這裡沒有混淆或事故！
- 結實的包頭鞋——您可不想被篝火的熱度燙傷。
- 長袖和長褲——以防萬一有散落的餘燼或煤塊。
- 重型手套——為什麼要冒險？
為什麼需要它
您不想成為被熔化的塑料器具卡住的人，或者更糟的是，被篝火的熱量灼傷。 這就是為什麼確保您擁有適合篝火烹飪的裝備很重要的原因。
金屬器具是必須的——塑料會熔化，所以你必須使用金屬器具！ 鋁製鍋提器也是必須的——不允許有橡膠塗層的手柄。 並且不要忘記購買專為戶外設計的器具——不要混淆或發生意外！
您還需要確保您擁有合適的衣服。 結實、不露趾的鞋子是必須的——你可不想被篝火的熱度燙傷。 長袖和長褲也是一個好主意——以防萬一有散落的餘燼或煤塊。 別忘了戴上重型手套——為什麼要冒這個險呢？
所以你有它 - 適合篝火烹飪的裝備。 不要成為沒有它而陷入困境的人！
燒烤時應避免的食物
爆發
燒烤是烹製美味佳餚的好方法，但如果您不知道自己在做什麼，這也可能是一項危險的嘗試。 牛排和培根是引起突發事件的兩個最大罪魁禍首，因此最好避免使用它們。
煎炸和油
在燒烤時，油炸和油可能是災難的根源。 即使您認為用平底鍋做飯是安全的，但情況並非總是如此。 因此，如果您有想炸東西的衝動，請嘗試改用荷蘭烤箱。 它將提供更可靠的熱量並保護您免受任何飛濺。
燒烤技巧
如果您不熟悉燒烤，這裡有一些提示可以幫助您：
- 不要烹調任何會產生熱的、滴落的脂肪的食物，如牛排和培根。
- 避免油炸和油性菜餚。
- 如果您必須煎炸某些東西，請使用荷蘭式烤箱以提供額外保護。
在煤上做飯：一次有趣而美味的冒險
鋁箔烹飪
用煤做飯是一種有趣而美味的冒險，而且並不一定很難！ 鋁箔烹飪是開始的好方法。 您只需要一些耐用的鋁箔紙和您想烹飪的任何食物。 我們說的是土豆、玉米、肉、魚——應有盡有！
訣竅是：用箔紙包裹食物，確保密封嚴實。 要做到這一點，將邊緣放在中間並緊緊捲起或折疊。 不要忘記在每一側製作一個把手——這樣可以更容易抓握，而不會撕破箔紙和弄髒食物。 並且不要忘記在烹飪過程中將其翻轉過來以確保它被均勻地煮熟。
為了有趣的轉折，嘗試用這種方法製作 s'mores。 用箔紙把它們包起來，然後把它們扔到煤上幾分鐘。 你會吃到美味的羊肚菌，比平時稍微不那麼雜亂。
直接放在煤炭上
如果您夠勇敢，還可以直接在炭火上烹製某些食物。 這對辣椒和辣椒非常有效——果皮會起泡爆裂，煙和火會讓它們味道鮮美。
你還在等什麼？ 拿起你的鋁箔紙，在煤上做飯！
結論
用明火烹飪是與大自然重新建立聯繫並磨練完全脫離高科技世界的手藝的好方法。 無論您是 Van-lifer、專業廚師，還是初學者，您都會發現明火烹飪的樂趣所在。 從在棍子上烤棉花糖到在荷蘭烤箱中製作辣椒，可能性是無窮無盡的。 所以，拿起你的柴火開始做飯吧！ 誰知道呢，您甚至可能成為下一個 Chuck Wagon Master！
