烤箱是用於加熱、烘烤或乾燥物質的隔熱室，最常用於 烹調. 窯和爐是專用烤箱，分別用於陶器和金屬加工。
烤箱是一種廚房用具，用於通過加熱來烹調食物。 烤箱有很多種，包括燃氣烤箱、電烤箱和對流烤箱。 “烤箱”這個詞來自古英語單詞“ovene”，意思是“更溫暖”。
今天，烤箱有許多不同的形狀和大小，可用於各種不同的任務。 在本文中，我將向您介紹您需要了解的有關烤箱的所有信息以及如何正確使用它們。
在這篇文章中，我們將介紹：
關於烤箱你需要知道的一切
烤箱是一種利用熱量將材料暴露在高溫環境中的烹飪工具。 它包含一個中空腔室，並提供一種以受控方式加熱腔室的方法。 烤箱自古以來就存在，並已被用於完成各種需要受控加熱的任務。 今天，烤箱有不同的型號、尺寸和燃料類型，使它們成為任何廚房中最通用的電器之一。
不同類型的烤箱
烤箱可以是獨立的，也可以添加到爐灶上，它們可以是嚴格意義上的烤箱或帶有附加烤箱腔的爐子。 以下是最常見的烤箱類型：
- 單烤箱：這些是獨立的烤箱，包含一個用於烘烤、烘烤和燒烤的封閉室。
- 雙烤箱：這些是更大的獨立烤箱，包含兩個封閉的腔室，讓您可以在不同的溫度下烹飪不同的菜餚。
- 壁式烤箱：這些是安裝在牆上的烤箱，可以騰出廚房空間。
- 獨立式烤箱：這些烤箱帶有爐灶，可以在您的廚房周圍移動。
烤箱是如何工作的？
烤箱包含一個空腔，可以加熱空腔內的空氣。 烤箱中的加熱元件提供了一種以受控方式加熱腔室的方法。 烤箱控制允許您調整 溫度 和烹飪時間，讓您完全控制烹飪過程。
可互換使用的術語“烤箱”和“爐子”
在美式英語中，術語“oven”和“stove”經常互換使用。 但嚴格來說，烤箱是烤、烤、烤的工具，爐子是煮、煎的工具。
探索您的烤箱選項
現在您已經了解了關於烤箱的所有知識，是時候探索您的選擇了。 無論您是在尋找經典的美式燃氣烤箱還是現代電烤箱，總有一款烤箱可以滿足您的烹飪需求。
烤箱的演變：從古代到現代
• 烤箱已經存在了幾個世紀，在許多文化中都是烹飪食物的主要方式。
- 古希臘人因創造了第一個封閉式烤箱而受到讚譽，該烤箱由石頭製成，旨在用火加熱食物。
- 到公元前 3200 年，印度河流域的定居點在每個泥磚房中都有烤箱，用於烹飪食物和製磚。
- 埃及的前王朝文明在公元前 5000-4000 年左右使用窯爐製作陶器。
烤箱的演變
• 希臘人率先使用烤箱烤麵包，這是烹飪界的重大進步。
- 羅馬人開發了便攜式烤箱，用於貿易和為士兵提供食物。
- 在歐洲，烤箱傳統上由石頭或木頭製成，用於去除食物中的水分並冷卻食物。
- 美洲殖民地人使用磚爐烤麵包和烹調食物，爐子的開發是為了更有效地取暖和烹調食物。
- 燃氣烤箱於 1800 年代問世，電烤箱於 1900 年代初期問世。
烤箱類型：哪一種適合您？
說到烤箱，您需要做出的第一個決定是您想要電動還是燃氣型。 電烤箱更受歡迎，也更廣泛使用，而燃氣烤箱通常更強大，提供更熱、分佈更均勻的熱量。 燃氣烤箱也更便宜，但需要專業人員安裝，可能不適合較小的廚房。
單烤箱與雙烤箱
另一個需要考慮的重要因素是您需要單烤箱還是雙烤箱。 單烤箱非常適合較小的家庭或空間有限的家庭，而雙烤箱提供了一次烹飪兩道菜的便利。 雙烤箱還配備了額外的功能，如風扇或烤架，非常適合大家庭或喜歡娛樂的人。
傳統與對流烤箱
在電烤箱和燃氣烤箱的保護傘下，有兩個主要品種——傳統烤箱和對流烤箱。 傳統烤箱由烤箱頂部和底部的兩個加熱元件組成，而對流烤箱有一個風扇，可以在烤箱周圍循環熱空氣。 對流烤箱通常更貴，但它們提供更快、更均勻的烹飪，使其成為忙碌家庭的絕佳選擇。
獨立烤箱與內置烤箱
選擇烤箱時，您還需要決定是要獨立式還是內置式。 獨立烤箱設計用於放置在廚房的任何地方，通常更便宜，而內置烤箱與其他電器（如爐灶面或微波爐）結合使用，對於那些想要無縫、集成外觀的人來說更方便。
要考慮的功能
無論您選擇哪種類型的烤箱，您都應該考慮一些功能以確保它滿足您的需求：
- 烤箱尺寸：在放入和取出盤子時，了解烤箱的尺寸至關重要。 請務必測量您計劃放置烤箱的空間，並選擇合適的尺寸。
- 烤箱控制：一些烤箱配有觸摸控制，而其他烤箱則配有刻度盤或按鈕。 考慮一下您最熟悉哪種類型的控件以及您更喜歡哪一種。
- 安全功能：尋找具有安全功能的烤箱，例如冷面、元件替代品和自動關閉功能，以確保您和您的家人在使用烤箱時是安全的。
- 功率：如果您打算經常使用烤箱，則可能需要選擇功率更大的型號，可以提供更高的溫度並更快地烹飪菜餚。
- 額外功能：一些烤箱提供額外功能，例如自清潔模式、內置飲水機或 烤肉店功能（這些燃氣烤架也很棒）. 考慮哪些功能對您很重要，哪些功能您可以不用。
你能用烤箱做什麼？
烤箱的主要用途之一是烹飪食物。 烤箱能夠烹製各種各樣的菜餚，從晚餐到甜點。 根據烤箱的類型，您可以烹飪從小披薩到大火雞的所有食物。 烤箱還允許您控制溫度和烹飪時間，確保您的食物烹飪到您想要的熟度。
均勻加熱食物
烤箱與烘焙特別相關，因為它們能夠產生均勻的熱量，從而均勻地烹飪食物。 這是通過使用加熱並在烤箱周圍吹熱空氣的元件來實現的。 一些現代烤箱甚至配有風扇，有助於熱空氣循環，從而實現均勻的烹飪和烘烤。
多種烹飪方法
烤箱有多種類型，每種都有自己的特點和功能。 有些烤箱內置了多種烹飪方法，例如可以同時烹飪兩道菜的雙烤箱，或者俱有特定燒烤設置的烤箱。 根據烤箱的類型，您還可以在天然氣和電力之間切換，甚至從一種形式轉換為另一種形式。
製作美味佳餚
使用烤箱烹飪食物可以顯著提高菜餚的質量。 烤箱能夠製作出各種各樣的口味和質地，從脆脆到柔軟嫩滑。 它們還允許您儲存和保存食物以備後用，從而更容易提前準備飯菜。
內置安全功能
現代烤箱具有一系列安全功能，可確保正確使用並防止發生事故。 例如，一些烤箱有一個可以以多種方式放置的金屬架，以防止盤子掉落或翻倒。 其他人有一個安全開關，如果內部溫度過高，烤箱會關閉，防止損壞或火災。
烤箱簡史
烤箱已經存在了數千年，其中一些最早的形式可以追溯到古代文明。 這些早期的烤箱通常由粘土或石頭製成，用於在明火上烹飪食物。 隨著時間的推移，烤箱演變為包括金屬和鋼結構，以及使用電力為加熱元件供電。 今天，烤箱是大多數廚房的標準配置，用於從小餐到大規模生產的各種場合。
掌握烤箱控制：實用指南
當談到烤箱控制時，符號和設置可能會令人困惑。 以下是幫助您導航的快速指南：
- 烘烤：此設置適用於烹飪大多數食物，包括砂鍋菜、麵包和餅乾。 它使用頂部和底部加熱元件在整個烤箱內均勻分佈熱量。
- 風扇烘烤：此功能使熱空氣在整個烤箱周圍循環，使其成為一種快速高效的烹飪方式。 它特別適用於烹飪比薩餅，在均勻烹飪澆頭的同時使底面酥脆。
- 燒烤：此設置使用頂部加熱元件快速烹飪食物並使其表面酥脆。 它非常適合烤麵包、烤肉和給砂鍋菜鍍金。
- 風扇燒烤：類似於燒烤設置，但具有風扇使食物周圍的熱空氣循環的額外優勢，確保食物均勻烹飪。
- 解凍：此設置使用低熱量溫和地解凍食物，更容易將一片麵包變成早餐或解凍肉末製成意大利麵醬。
使用烤箱燈和風扇
烤箱燈和風扇是兩個功能，可以使烹飪更輕鬆，並確保您的食物烹飪完美：
- 烤箱燈：這個方便的功能讓您無需打開烤箱門即可查看食物，烤箱門會導致熱量散失。 這在烘烤時特別有用，因為打開門會導致烘烤的食物下沉。
- 風扇：烤箱中的風扇有助於均勻分佈熱量，使其成為一次烹飪多道菜時的一個很好的功能。 它的工作原理也不同於微波爐，因為它不使用功率來烹飪食物，而是循環熱空氣。
雙烤箱和單烤箱
如果您在市場上購買新烤箱，您可能想知道是購買雙烤箱還是單烤箱。 這裡有一些要考慮的事情：
- 雙烤箱：這些烤箱有兩個獨立的烹飪點，讓您可以在不同的溫度下烹飪多道菜。 這在烹飪大餐時特別方便，因為您可以同時烹飪主菜和配菜。
- 單烤箱：這些烤箱相對較小，在廚房中佔用的空間較小。 它們適合較小的家庭或不常做大餐的家庭。
清潔烤箱
清潔烤箱可能是一件苦差事，但有必要確保它正常工作並且不會積聚污垢。 以下是一些提示：
- 自清潔烤箱：一些烤箱具有自清潔功能，使用高溫燃燒掉任何污垢或食物殘渣。 此功能已獲得大多數烤箱製造商的認可，是清潔烤箱的快捷方式。
- 單獨的烤箱清潔劑：如果您的烤箱沒有自清潔功能，您可以購買單獨的烤箱清潔劑。 它們的工作原理是讓污垢浮出水面並將其從烤箱表面移開，使其更容易擦掉。
- 把手和符號：清潔烤箱時，一定要注意把手和符號。 烤箱控制裝置上的符號應清楚表示，手柄應易於轉動。
確保均勻加熱
在烤箱中烹飪時，重要的是要確保均勻加熱，以避免食物未煮熟或煮過頭。 以下是一些提示：
- 預熱烤箱：烹飪前一定要預熱烤箱。 這樣可以確保烤箱足夠熱，可以均勻地烹飪食物。
- 使用合適的溫度：不同的食物需要不同的溫度才能正確烹飪。 請務必為您的食物選擇合適的溫度，以確保加熱均勻。
- 使用正確的設置：如前所述，不同的設置適用於不同的食物。 請務必為您的食物使用正確的設置，以確保均勻加熱。
- 使用風扇：在烤箱中使用風扇有助於均勻分佈熱量，確保食物烹飪完美。
用你的烤箱解凍
在烤箱中解凍食物是一項方便的功能，尤其是在您趕時間的時候。 以下是一些提示：
- 使用除霜設置：大多數烤箱都帶有除霜設置，使用低熱量輕輕地解凍食物。 當您需要快速解凍食物時，這是一個方便的功能。
- 使用雪花符號：烤箱控制器上的雪花符號代表除霜設置。 解凍食物時務必選擇此符號。
- 使用水滴符號：烤箱控件上的水滴符號代表風扇設置。 在解凍食物時使用此設置有助於均勻分佈熱量，確保食物快速均勻地解凍。
烤箱如何加熱食物
烤箱加熱後，就可以開始烹飪食物了。 烤箱加熱食物的主要機制有兩種：
- 輻射加熱：這是熱量直接從加熱元件傳遞到食物的過程。 在電烤箱中，加熱線圈散發熱量，而在燃氣烤箱中，燃燒器散發熱量。 這是大多數烤箱的主要加熱方法，也是烘烤和燒烤成為可能的原因。
- 對流加熱：這是通過熱空氣的流動將熱量分佈到整個烤箱隔間的過程。 在對流烤箱中，風扇使熱空氣在食物周圍循環，這有助於更均勻、更快速地烹飪食物。
烤箱內的環境
烤箱內部是一個精心控制的環境，旨在最大限度地提高加熱過程的效率。 以下是烤箱環境的一些主要特徵：
- 烤箱的壁通常由金屬製成，有助於將熱量均勻地分佈到整個隔間。
- 烤箱門是絕緣的，以防止熱量逸出並保持烤箱內的溫度一致。
- 烤箱可能有多個可以調整到不同高度的架子或架子，這樣您就可以一次烹飪多道菜或調整食物與加熱元件之間的距離。
結論
所以，這就是烤箱 - 一種利用熱量將材料暴露在高溫環境中的烹飪工具。 烤箱自古就有，如今有不同的型號和尺寸，成為廚房的多功能器具。 所以，現在您知道如何使用一個以及將一個用於什麼。 你現在準備好去買一個了，所以去吧！
