手撕豬肉在美國是一道受歡迎的菜餚，由在煙熏爐或燒烤爐中慢慢烹製的豬肉組成。 它通常與醬汁一起放在麵包中食用，非常受歡迎，已成為許多人飲食中的主食。
手撕豬肉是一種用豬肉做成的菜，用小火慢慢煮熟，當它變軟時切碎或“拉”。 它最常與美國南部聯繫在一起，是一種受歡迎的周末家庭聚餐。
它是如此受歡迎，以至於它已成為許多人飲食中的主食。 因此，讓我們看一下歷史以及它可以提供的一些不同方式。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是手撕豬肉？
基本款式
手撕豬肉是一道已經存在了幾個世紀的經典美國菜。 它由被切成小塊的慢煮豬肩肉製成。 豬肉通常用可口的醬汁烹製，例如燒烤醬，使其嫩滑多汁。 這道菜非常適合在聚會、野餐或任何其他聚會上享用。
歷史
手撕豬肉已經存在了幾個世紀，起源於美國南部。 傳統上，它是在明火上的大鍋中烹製的，並配以各種配菜。 多年來，這道菜已經進化，現在有多種烹飪方式，包括慢燉鍋或煙熏鍋。
那味道
手撕豬肉是一道風味十足的美味佳餚。 慢燉的豬肉鮮嫩多汁，醬汁增添了美味的煙熏味。 這道菜適合任何聚會，而且肯定會受到所有人的歡迎。 因此，如果您正在尋找一道肯定會讓您滿意的美味佳餚，那麼手撕豬肉就是您的不二之選！
世界各地手撕豬肉指南
卡羅萊納風格
啊，卡羅萊納。 甜茶、噓小狗，當然還有手撕豬肉的故鄉。 這種手撕豬肉全靠醬汁。 它通常是一種辛辣、稀薄的醋基醬汁，可以像醋和辣椒一樣簡單。 但如果你喜歡，你可以在混合物中加入番茄基料。
得克薩斯風格
嘻嘻！ 德州風味的手撕豬肉都是甜食。 我們談論的是以糖蜜為基礎的醬汁，含有紅糖、蜂蜜或三者。 這對味蕾來說是一種真正的享受。
墨西哥風味
別忘了墨西哥風味的手撕豬肉。 我們說的是卡尼塔，一種慢煮的手撕豬肉，切碎後在豬油中油炸。 這種風格完全是關於香料，只有很少的醬汁。 但是，當你將它與鱷梨醬、pico de gallo 一起塞入玉米餅中，並塗上由烤黑辣椒製成的莎莎黑辣醬時，你將置身於手撕豬肉的天堂。
手撕豬肉有什麼用？
什麼是手撕豬肉？
如果您曾經去過燒烤店，您可能會在菜單上看到手撕豬肉。 但它到底是什麼？ 好吧，這是一道用熏了幾個小時然後切成薄片的烤屁股做成的菜。 它又嫩又多汁，味道十足。
你怎麼做到的？
製作手撕豬肉非常簡單。 你所需要的只是烤屁股、一些香料和一個煙熏器。 將香料擦入烤肉中，然後將其放入煙熏器中數小時。 煮熟後，用手、叉子或肉爪將其切成薄片。 瞧！ 你得到了一些美味的手撕豬肉。
什麼是最好的服務方式？
手撕豬肉本身就很棒，但與某些配菜一起食用時會更好。 這裡有一些我們的最愛：
- 涼拌高麗菜沙拉
- 焗豆
- 玉米麵包
- 土豆沙拉
- Mac和奶酪
- 醬菜
因此，如果您正在尋找一道美味且易於製作的菜餚，那麼手撕豬肉絕對不會出錯。 只記得拉，而不是砍！
完美手撕豬肉的秘訣：低而慢
那個切口
說到做手撕肉， 豬屁股 烤是要走的路。 它不僅是最實惠的豬肉切塊之一，而且足以養活一支小型軍隊。
方法
獲得完美手撕豬肉的關鍵不在於醬汁，而在於烹飪方法。 在製作最美味的手撕豬肉時，低而慢是遊戲的名稱。
食譜
如果你想做出完美的熏豬屁股，你需要做的是：
- 將您的煙熏器或烤架預熱至 225°F
- 用你最喜歡的搓揉豬屁股
- 熏豬肉 8-10 小時，或直到內部溫度達到 195°F
- 讓豬肉靜置一小時
- 用兩把叉子把豬肉分開
- 與您最喜歡的燒烤醬和配菜一起食用
在家烹飪美味的拉肉
烤箱法
準備好動手了嗎？ 以下是如何在您自己的烤箱中製作最嫩、多汁且煮熟的手撕豬肉。
- 用香料和調味料揉搓豬肉，然後將其放入烤箱。
- 讓它慢烤幾個小時，您的廚房將充滿令人垂涎欲滴的香氣。
- 完成後，您可以用兩個叉子切碎，享受美味。
慢燉鍋法
如果您正在尋找製作手撕豬肉的更簡單方法，慢燉鍋就是您的好幫手。
- 首先給豬肉調味，然後將其放入慢燉鍋中。
- 倒入一些液體，如肉湯或啤酒，讓它煮幾個小時。
- 完成後，您可以用叉子將其切碎，享用多汁、嫩滑的豬肉。
速溶鍋法
如果您時間緊迫，Instant Pot 是您的不二之選。
- 首先給你的豬肉調味，然後把它加入速溶鍋裡。
- 倒入一些液體，如肉湯或啤酒，讓它煮幾分鐘。
- 完成後，您可以用叉子將其切碎並享用多汁的豬肉。
誘人的德克薩斯式手撕豬肉
風味與質地的完美結合
如果您正在尋找能夠挑逗您的味蕾並讓您垂涎三尺的美食，那麼您來對地方了！ 德州手撕豬肉是風味和質地的完美結合，一定會成為家庭的最愛。
這種簡單的煙熏豬肩肉/豬臀肉以低溫和緩慢的方式烹製而成，是您吃過的最嫩、最美味的手撕豬肉。 入口即化好極了！
適合任何場合的完美餐點
德州風味的手撕豬肉是適合任何場合的完美餐點。 無論您是舉辦後院燒烤還是只是想吃一頓美味的晚餐，這種手撕豬肉一定會讓您滿意。 它很容易製作，您可以根據自己的口味對其進行自定義。
以下是製作德克薩斯式手撕豬肉的一些好處：
- 它很容易製作，不需要很多成分。
- 它充滿了風味，即使是最挑剔的食客也一定會滿意。
- 這是在不破壞銀行的情況下養活人群的好方法。
- 它用途廣泛，可以搭配各種配菜。
- 它一定會成為家庭的最愛。
如何製作最美味的手撕肉
吸煙烤
如果你想做出最好的手撕豬肉，你得把豬肉熏了！ 這是獲得多汁、柔軟、美味的最傳統方式。 我們的 YouTube 頻道上有一段視頻，向您展示了該過程的每一步。 我們用了我們的大綠蛋，但如果你沒有吸煙者，你可以使用燒烤。 關鍵是要保持低溫和緩慢。 用箔紙包裹烤肉有助於保持水分並使肉變軟。
烤箱烘烤
如果天氣不適合戶外烹飪，您仍然可以在廚房裡製作手撕豬肉。 在烤箱中用大量醬汁和調味料慢烤豬屁股。 如果你想讓它更容易，慢燉鍋是最好的選擇。 在燒烤醬和調味料中慢速烹飪將使您的烤肉具有完美的質地和柔軟度。 另外，它超級方便！
完美的調味品
說到給你的手撕豬肉調味，每個人都有自己獨特的方法。 以下是我們最喜歡使用的一些成分：
- 鹽
- 胡椒
- 蒜粉
- 洋蔥粉
- 辣椒
- 紅糖
- 辣椒粉
- 小茴香
- 辣椒
混合搭配這些成分，創造出屬於您自己的獨特風味。 別忘了加很多燒烤醬！
手撕豬肉從哪裡來？
豬的肩膀
手撕豬肉來自豬的肩膀，它被分成兩塊烤肉。 Boston Butt 和 Picnic Roast 是最受歡迎的兩種手撕豬肉。 Boston Butt 是首選，因為它柔軟、濕潤、美味，易於切碎。
為什麼叫豬屁股？
回到美國殖民地時期，豬肉是一種廉價的肉類。 屠夫會將便宜的切塊裝進桶裡，這被稱為“屁股”。 隨著時間的推移，“豬屁股”這個名字就流傳下來了。 所以，即使前腿是屁股的來源，這就是它被稱為前腿的原因。 後腿是我們吃火腿的地方。
野餐烤肉和屁股烤肉有什麼區別？
野餐烤肉來自豬的下前肢，由長而瘦的肌肉和少量脂肪組成。 煮熟後，這種切塊很容易變乾，咬起來也不太嫩。 另一方面，烤屁股是肩部的頂部，脂肪更多。 這使它變得柔軟、濕潤，非常適合做手撕豬肉。
所以，下次你想知道拉豬肉是從哪裡來的時候，你就會知道那是豬的肩膀。 如果有人問為什麼叫豬屁股，你可以告訴他們它的名字是怎麼來的。 最後，您會知道野餐烤肉和屁股烤肉的區別，這樣您就可以為手撕豬肉選擇合適的部位。
聚會需要多少手撕豬肉？
計算所需的豬肉量
計劃舉辦派對但不確定需要多少手撕豬肉？ 別擔心，我們已經為您準備好了！ 這裡有一個簡單的計算，可以幫助您計算出您需要餵給客人的豬肉量：
- 將客人人數乘以 0.33（或每份 ⅓ 磅肉）。
- 將該數字乘以 2，因為肉會煮熟 50%。
例如，如果您想要足夠的豬肉來餵飽 50 位客人：
- 需要 50 x 0.33 = 16.5 磅煮熟的手撕豬肉
- 需要 16.5 x 2 = 33 磅生豬屁股
其他要考慮的因素
在計算你需要多少豬肉時，還有一些其他的事情要記住：
- 客人的年齡——年幼的孩子可能沒有成年人吃得那麼多。
- 豬肉的上菜方式——如果它是主菜，配菜清淡，那麼與搭配三明治、炸玉米餅或更豐盛的配菜相比，您需要更多。
儲存和冷凍說明
一旦你把所有的豬肉都煮熟了，以下是儲存和冷凍它的方法：
- 儲存：將剩下的手撕豬肉放入密封容器中，放入冰箱冷藏 2-3 天。
- 冷凍：手撕豬肉最多可冷凍 3 個月。 在冰箱中解凍過夜。
重新加熱手撕豬肉
當您準備好再次享用您的豬肉時，重新加熱的方法如下：
- 烤箱：將烤箱預熱至 250°F。 將豬肉和剩餘的汁液加入烤箱安全容器中（如果肉太乾，則加入水、蘋果汁或肉湯）。 蓋上鋁箔並煮 20-30 分鐘或直到加熱到 165°F。
- 慢燉鍋：將豬肉和剩餘的汁液加入慢燉鍋中（如果需要，添加額外的液體——蘋果汁、肉湯或水——以保持濕潤）。 轉到溫暖的設置或低並烹飪，直到加熱到 165°F。
- 微波爐：將豬肉和剩下的果汁放入微波爐安全碗中（如果需要，添加額外的液體——蘋果汁、肉湯或水——以保持濕潤）。 將濕紙巾放在肉上，以一分鐘為增量加熱，直到加熱到 165°F。
服務建議
一旦你的豬肉都熱好了，這裡有一些美味的上菜方式：
- 手撕豬肉三明治
- 玉米片
- 在玉米粉蒸肉、炸玉米餅、墨西哥捲餅或油炸玉米粉餅中
- 攪拌成烤豆
- 搭配蔬菜沙拉、水果、烤豆、土豆沙拉、薯條、蔬菜和蘸醬。
既然您知道需要多少豬肉以及如何儲存和重新加熱，您就可以舉辦一場史詩般的手撕豬肉派對了！
我應該用什麼肉來做手撕豬肉？
手撕豬肉的最佳切法
說到製作手撕豬肉，豬肩肉是最佳選擇。 但不要被愚弄了——雜貨店實際上並不這麼稱呼它。 它實際上被稱為豬屁股。
分解豬肩肉
整個豬肩可以分為兩部分：
- 頂部是波士頓屁股，在商店裡被標記為豬屁股。
- 下部稱為野餐烤肉。
選擇完美的剪裁
當你挑選你的豬屁股時，盡量找一個里面還有骨頭的。 骨頭增加了味道並幫助肉煮得更均勻。 另外，分開更有趣！
所以，當你準備好做你的手撕豬肉時，給自己拿一個豬屁股，準備好享用一頓美味的大餐。
差異
手撕豬肉與胸肉
手撕豬肉和胸肉是燒烤派對上最受歡迎的兩種肉類。 雖然它們都來自不同的動物——分別是一頭豬和一頭公牛——但它們都需要低火和慢火的烹飪方法，比如煙熏，才能使它們的美味難以抗拒。 但是，它們之間存在一些關鍵差異。 手撕豬肉通常比牛腩更實惠，而且更容易準備。 另一方面，牛胸肉更貴，如果變乾則需要做更多的工作。 另外，豬肩肉在烹飪過程中收縮的幅度小於牛胸肉。 因此，如果您正在為下一次燒烤尋找價格實惠且易於準備的肉類，那麼手撕豬肉就是您的不二之選。 但是，如果您正在尋找更特別的東西，那麼胸肉就不會出錯。
手撕豬肉與卡尼塔斯
手撕豬肉和卡尼塔斯是兩種有很多共同點的美味菜餚，但它們之間也有一些關鍵區別。 手撕豬肉是由豬肩肉製成的，經過慢慢煮熟，直到很容易切碎。 另一方面，Carnitas 是墨西哥風味的手撕豬肉，通常用墨西哥香料或鹽調味。 兩者之間的主要區別在於調味料，因為卡尼塔斯比手撕豬肉的味道更獨特。 此外，carnitas 通常搭配各種配料，如香菜、洋蔥和莎莎醬，而手撕豬肉通常搭配燒烤醬。 這兩道菜都很美味，但如果您正在尋找味道更濃一點的東西，卡尼塔斯是您的不二之選。
結論
手撕豬肉是一道非常美味且用途廣泛的菜餚，可以通過多種方式烹製。 無論您是煙熏、燒烤還是在烤箱中慢烤，您一定會得到一頓鮮嫩、多汁、美味的飯菜。 所以，不要做 PORK-HEAD，試試手撕豬肉吧！
