紅肉是生的或熟的時候呈紅色的肉。 它通常與牛肉、羊肉和豬肉聯繫在一起，但鹿肉和野牛也屬於紅肉。 紅肉是很好的來源 蛋白質, 但它也包含 飽和脂肪.
只要適量食用，它就可以成為健康飲食的一部分。
在這篇文章中，我們將介紹：
紅肉的種類
傳統肉類
- 傳統肉類來自通常在 CAFO 或“工廠化農場”中飼養的動物，這些動物讓它們局促並以穀物為基礎的飼料餵養。
- 如果您在標籤上沒有看到“有機”或“草飼”字樣，那麼它可能是來自 CAFO 奶牛的傳統肉。
草食肉
- 這種肉來自允許吃草和覓食的奶牛。
- 他們不住在 CAFO 裡，所以他們可以四處遊蕩，做牛的事情。
有機肉類
- 要獲得有機標籤，肉類必須來自使用 100% 有機飼料和草料的動物，並且以允許它們吃草和做自己的事情的方式飼養。
- 另外，他們沒有得到任何抗生素或激素。
加工肉類
- 這些產品通常來自傳統飼養的動物，並經過各種加工方法，如醃製和熏制。
- 想想香腸、熱狗和培根。
未經加工的肉類
- 未加工的肉類不經過醃製、熏製或重度加工。
- 它們通常只是碎牛肉或牛腰肉。
- 但是，讓我們面對現實吧，所有肉類都經過一定程度的加工。
紅肉的營養成分
營養成分
紅肉擁有一切——蛋白質、維生素 B12、鋅等等！ 4 盎司 80% 的瘦牛肉會給你：
- 熱量：287
- 蛋白質：19克
- 脂肪：23克
- 碳水化合物：0克
- 維生素 B12：每日攝入量 (DV) 的 101%
- 鋅：DV 的 43%
- 硒：DV 的 31%
- 菸酸：每日攝入量的 30%
- 鐵：DV的12%
牛肉中的蛋白質是完整的，這意味著它含有您需要從食物中獲取的所有必需氨基酸。 你的身體需要蛋白質 肌肉 以及組織的生長和維持。 此外，牛肉是維生素 B12 和鋅的重要來源，它們對您的神經系統和免疫系統都很重要。
缺點
紅肉也有一些缺點。 它富含飽和脂肪，可以提高您的低密度脂蛋白（壞）膽固醇水平並增加患心髒病的風險。 此外，培根和香腸等加工肉類通常含有大量鹽和防腐劑。 過多的鈉會導致高血壓和心髒病，尤其是當您對鹽敏感時。
與穀飼牛肉相比，草飼牛肉的脂肪含量通常較低，而 omega-3 脂肪酸含量較高，但差異並不大。
底線
紅肉有一些很好的營養，但它也有一些不太好的效果。 所以如果你要吃它，一定要適量。
探索吃紅肉的利弊
什麼是紅肉？
紅肉是非鳥類哺乳動物（如牛、豬和羊）的美味、多汁的肉。 生的時候通常是紅色的，但別擔心——煮熟後它會變成美味的棕色！
紅肉的種類
說到紅肉，有幾種不同的類型需要考慮：
- 傳統肉類：這是最常見的紅肉類型，通常來自工廠化農場飼養的動物並餵食穀物飼料。
- 草飼肉：這种红肉來自以草為食的奶牛。
- 有機肉：有機肉來自動物，這些動物使用 100% 有機飼料和草料，並以適應放牧和其他自然行為的方式飼養。
- 加工肉類：這些通常來自傳統飼養的動物，並經過大量加工，例如醃製或熏制。 示例包括香腸、熱狗和培根。
- 未加工肉類：這種類型的紅肉沒有經過大量加工，例如碎牛肉或牛腰肉。
此外，牛肉中的蛋白質是完整的，這意味著它含有人類需要從食物中獲取的所有必需氨基酸。 所以，如果您正在尋找一種美味的方式來獲取日常蛋白質，那麼紅肉就是您的不二之選！
差異
紅肉與吸煙的白肉
談到吸煙，紅肉和白肉提供了兩種完全不同的體驗。 紅肉，如牛肉和豬肉，味道更濃郁，通常比白肉更嫩。 它也需要更長的時間來吸煙，所以對於那些想要慢慢來真正品嚐味道的人來說非常棒。 白肉，如雞肉和 土耳其，更精簡，味道更溫和。 吸煙也更快，因此非常適合那些想快速完成用餐的人。
說到吸煙，紅肉佔優勢。 它具有白肉無法比擬的豐富風味和柔嫩度。 此外，煙熏時間更長，因此您可以真正品嚐到它的味道。 但如果你趕時間，白肉是最佳選擇。 吸煙更精簡、更快捷，因此您可以快速完成用餐。
吸煙的紅肉與瘦肉
說到吸煙，紅肉是最佳選擇！ 它比瘦肉更有味道和多汁，所以它會讓你的燒烤變得滋滋作響。 另外，它含有更多的脂肪，這有助於它在烹飪時保持濕潤和柔軟。 另一方面，瘦肉更適合那些尋求更健康選擇的人。 它的脂肪含量較少，因此卡路里和膽固醇含量較低。 但是，煙熏時它可能有點幹，沒有味道。 因此，如果您正在尋找美味多汁的餐點，請選擇紅肉。 但是，如果您正在尋找更健康的選擇，瘦肉是您的不二之選。
常見問題
什麼是適合吸食的紅肉？
煙熏肉 是享受紅肉的美味方式。 如果您正在尋找適合菸熏的切肉，蒙特利爾式熏肉是一個不錯的選擇。 它是用 胸部，用香菜、大蒜和芥末籽等香料醃製，然後蒸至完美。 另外，製作起來很簡單——只需將肉加鹽、醃製和熱熏，就可以開始了！ 那麼為什麼不嘗試一下並享用美味的熏肉呢？
哪8種肉是紅肉？
哪8種肉是紅肉？ 嗯，是牛肉、豬肉、羊肉、小牛肉、羊肉、山羊、野牛和鹿肉。 看，這並不難！
什麼是最肥的紅肉？
最肥的紅肉？ 這很簡單——這一定是老經典，牛肉！ 就脂肪含量而言，沒有什麼能比得上多汁的牛排了。 因此，如果您正在尋找一頓肯定能在卡路里方面大顯身手的餐點，那麼牛肉是您的不二之選。
哪种红肉最不健康？
紅肉通常被認為是最不健康的，所以要避開牛肉、豬肉和羊肉。 但如果你必須放縱自己，那就選擇最瘦的部分，避免油炸或沾滿醬汁的食物。
紅肉比魚更健康嗎？
不，紅肉並不比魚更健康。 魚是要走的路！
紅肉比雞肉更健康嗎？
想都別想！ 雞肉比紅肉更健康。 它的脂肪和膽固醇含量較低，因此是更好的選擇。 另外，它的味道更好！
結論
總之，紅肉是蛋白質、維生素 B12 和鋅的重要來源，可以成為您飲食中健康的一部分。 請記住盡可能選擇草食、有機和未加工的品種。 別忘了：說到紅肉，您可以“滿足”您的營養需求！
