燒烤後您在肉上看到的黑色物質或 抽煙 稱為“殘”。 它是脂肪、蛋白質和碳的混合物。 殘留物的數量和厚度取決於您烹飪的食物類型。
所以，現在你知道它是什麼了，但你如何擺脫它呢？
在這篇文章中，我們將介紹：
與雜酚油有什麼關係？
什麼是雜酚油？
雜酚油 是一種油狀的焦油狀碳殘留物，當木材被加熱到冒煙的程度時會形成。 當煙霧凝結而不是燃燒時，它會產生雜酚油。 它由數百種化學物質組成，包括甲酚、苯酚和癒創木酚。 它有一種類似松節油的苦味，並留下油膩的回味。
如何測試雜酚油
如果您的熏肉表面變色、味道奇怪，並且舌頭有刺痛、麻木的感覺，則可能存在雜酚油。 以下是測試方法：
- 檢查顏色：雜酚油通常會使熏肉的表面變色。
- 嚐一嘗：雜酚油有一種強烈的苦味。
- 感受一下：雜酚油會在您的舌頭上留下刺痛、麻木的感覺。
如何擺脫雜酚油
別擔心，一切都不會丟失！ 以下是一些去除雜酚油的技巧：
- 定期清潔您的吸煙者。
- 使用煙囪啟動器生火。
- 不要一次添加太多木材。
- 保持低溫和穩定。
- 使用水盤來降低溫度。
- 使用溫度計監測溫度。
雜酚油真的那麼糟糕嗎？
什麼是雜酚油？
雜酚油是一種木材防腐劑和殺蟲劑，用途廣泛。 這是讓你的東西 燒烤 味道如此之好，但它也可以在建築材料甚至供暖系統中找到。
雜酚油有毒嗎？
嗯，這取決於你消耗多少。 如果你吃了很多雜酚油，你會過得很糟糕。 症狀包括：
- 腹痛
- 口腔和喉嚨有燒灼感
- 頭暈
我應該避免雜酚油嗎？
限制雜酚油的攝入量可能是個好主意。 畢竟，您不想最終感覺自己被卡車撞了。 所以，享受你的燒烤，只是不要過火！
測試吸煙者的雜酚油：有趣的指南
雜酚油的跡象
- 你的冰水杯上有黑點嗎？ 那是雜酚油，我的朋友。
- 如果你的煙看起來是深灰色或濃白色並且懸在空中而不是上升，那麼你就有了雜酚油。
- 如果你的煙聞起來很苦，你猜對了——雜酚油！
如何避免塗有雜酚油的肉類
- 吸煙時獲得正確的熱量、燃料和氧氣組合。
- 使用前清潔吸煙者的內部。
- 監控煙霧的顏色、速度和氣味。
- 不要忘記檢查冰冷的水杯中是否有黑色斑點。
避免雜酚油積聚：懶惰吸煙者指南
保持吸煙者清潔
面對現實吧， 清潔用品 每次使用後你的吸煙者都是一個真正的拖累。 但如果你想避免雜酚油堆積，這是必須的。 因此，如果您不想在每次使用後擦洗您的吸煙器，請確保從乾淨的開始！
用箔紙包裹肉
如果您還不太了解不含雜酚油的吸煙技巧，請不要擔心。 把你的肉用箔紙包起來，你就可以走了！ 這樣，如果您確實在吸煙過程中檢測到雜酚油的形成，則可以保護您的食物免受其影響。
全開通風口
我們都知道，低氧吸煙環境通常會導致雜酚油積聚。 所以，如果你想避免它，一定要打開你的木炭烤架的通風口，讓更多的氧氣進入。
限制使用木屑
使用過多的木屑通常會導致冒煙，這是您最不想看到的。 所以，如果你的煙霧開始變得太濃，請遠離木屑，這樣你就可以開始了。
測試吸煙者的雜酚油：一項有趣的科學實驗
用冰水測試
所以你知道你的吸煙者有問題。 你的肉變色了，味道變差了，你吃的時候它的質地也不對。 可能有幾件事，但您懷疑雜酚油是罪魁禍首。 在您著手解決問題之前，最好測試它是否是真正的問題。 別擔心，這比聽起來容易！
這是一個有趣的技巧，就像五年級科學實驗中的東西一樣，用於測試雜酚油：
- 在吸煙者冒煙的區域上方放一杯冰水
- 將玻璃杯放在煙流中 1-5 分鐘
- 注意玻璃上積聚的任何黑點
如果您看到黑色斑點，您就找到了問題的根源！ 你的吸煙者沒有得到足夠的通風和積聚的發生。 通風是正確熏制食物的關鍵，所以一旦你解決了這個問題，你的飯菜就會隨之而來。
用你的感官測試
雜酚油還會使您的口腔和舌頭感到刺痛或麻木。 煮完東西後，將其取出並讓一塊放在舌頭上。 如果一分鐘後您感到刺痛或麻木，可能是雜酚油引起的。
不過這種方法不太可取，因為你必須犧牲一塊非常好的食物來識別你的吸煙者的瘋狂。 但是，如果您有多餘的東西，它不會讓您失望。
擺脫雜酚油
您已經確認雜酚油是吸煙者的問題，您可以停止為所有壞肉而自責。 這似乎是個大問題，但有一個快速解決方案可以讓您的吸煙者立即像上了油的機器一樣運轉。
更有可能的是，你的吸煙者很髒，這是雜酚油存在的最大貢獻者。 看看裡面，記下你所看到的。 牆壁是否覆蓋著硬殼殘留物並堆積起來？ 那些東西是敵人，所以找一個好的刮刀，把你在牆壁、烤架和吸煙者頂部看到的任何東西都清除掉。 如果您無法通過一些更棘手的地方，請使用一些去油洗潔精來分解它們。
去除殘留物後，您的吸煙者可能看起來有點幹。 如果你想重新調味，用一層薄薄的植物油來滋潤裡面。 之後，您將恢復業務！
調查其他潛在問題
通風問題
所以，您已經將煙熏器徹底清潔乾淨，但似乎仍無法擺脫討厭的雜酚油。 那麼，可能是時候看看一些通風問題了。 別擔心，它並不像聽起來那麼可怕！ 您所需要的只是正確的工具和一點信心來調查問題。
首先檢查通風口本身。 它很容易被遺漏，但如果它被阻塞，則可能是煙灰堆積的原因。 就像清潔吸煙者的其他部分一樣清潔它，看看會發生什麼。
接下來，檢查從吸煙者通向外部油脂捕集器的管子。 該管可能會被阻塞或阻塞，因此務必密切注意它。 要清潔它，只需將其取下（請參閱您的用戶手冊以了解如何正確取下）並讓一些水流過它。 讓它變乾或使用管道清潔劑。
成功的關鍵
通風是成功吸煙者的關鍵。 如果空氣不流動，殘留物就會堆積起來，就會產生雜酚油。 因此，一旦您確定了通風問題的根源，就可以用美味的煙熏餐來獎勵自己。
保持吸煙者清潔的樂趣
戒菸者的好處
- 給煙熏器調味後，必須保持清潔和妥善保養以保護其塗層。
- 去除灰燼和食物堆積是關鍵，但您必須小心，不要將其擦洗到裸露的金屬！
- 不時清理煙熏器並重新調味，重要的是要保持金屬上的油膩、煙熏表面並防止生鏽。
完美的平衡
- 維護保護性油性塗層是必要的，但您還必須清除灰燼和油脂。
- 放置時間過長的灰燼會吸收水分和油脂，導致燃燒室生鏽。
- 油脂會使水留在金屬上，因此輕輕刮掉大塊沉積物很重要。
清潔的樂趣
- 每次使用後，清潔煙熏器上的灰燼和油脂很重要。
- 這不僅會延長吸煙者的壽命，還會改善熏制食物的味道。
- 所以不要忽視這個職責！ 清潔吸煙者實際上很有趣。
結論
燒烤和煙熏是享受美味佳餚的好方法，但也會留下難聞的殘留物。 為避免任何令人討厭的意外，了解什麼是殘留物以及如何預防它很重要。 因此，這裡有一些可以幫助您的建議：1) 保持烤架和煙熏器清潔——這將有助於減少留下的殘留物。 2) 監控溫度——溫度過高會導致殘留物形成。 3) 使用正確的木材——有些木材比其他木材更容易產生殘留物。 4) 不要忘記箔紙——用箔紙包裹食物有助於減少殘留量。 最後，5) 玩得開心——燒烤和吸煙應該是一種愉快的體驗，而不是一種有壓力的體驗！ 所以，不要為小事操心，享受這個過程。 現在，自信地去燒烤/抽菸吧！
