你可能聽說過 反轉 吸煙者最近開始試圖弄清楚炒作的全部內容。
實際上，在使用反向流時存在一些差異 抽煙者 與您的經典吸煙者相比。
特別是因為它們通常被稱為 一個傳統的膠印吸煙者 如果您不精明或不小心，這最終可能會燒毀您的食物。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是逆流吸煙器？
它是一種不同於膠印煙熏器的燒烤煙熏器。 原因是它迫使空氣深入吸煙者內部，從而使吸煙者內部的空氣溫度更加均勻。
以下是逆流吸煙器工作原理的基本概述。
首先，熱量從稱為 火箱 在一邊，然後在滴油盤下一直移動到吸煙者的遠端。
接下來，它進入吸煙室並移動到烹飪室部分。 此時，空氣向相反方向移動。
最後，它從吸煙者火箱一側的煙囪區域退出。
這種類型的吸煙裝置確保了更均勻的溫度分佈和 氣流. 因此，如果您想為下一個家庭聚會提供美味的熏肉，這是一個很好的工具。
就像我上面提到的，這些吸煙者在烹飪表面下方有一個額外的盤子。 熱量從火箱進入烹飪室，然後在帶擋板的煙道下下降到末端。
在這一點上，流動反向（因此得名），然後從加熱的擋板煙道的頂部回流。
由於它們具有徹底的煙流和均勻的溫度分佈，因此每次都能很好地製作完美的熏肉。
我們會與您分享我們最喜歡的一個，但最後，在我們詳細解釋所有內容後，您可以決定什麼最適合您。
為什麼逆流吸煙器受歡迎？
我在燒烤時一直遇到熱點問題，如果您遇到同樣的問題，您可能會聯繫上。
掌握烤架上不同溫度的藝術並不適合所有人，這可能會花費你很多燒焦的肉。 傳統吸煙者的一個常見問題是，每次都需要反複試驗才能完美地吸煙。
逆流吸煙器真的更好嗎？
如果您每次都堅持完全煮熟的肉，那麼是的，逆流吸煙器非常好。
它比您的其他吸煙者更好，因為它保持均勻的溫度，使烹飪更容易。 因此，它很難燃燒食物，並且每次都能確保煙霧繚繞。
許多專業吸煙者致電 俄克拉荷馬州 Joe 的 Longhorn 逆流吸煙器 一種優於大多數其他吸煙者的替代品——反向和抵消。 還是不服氣？ 繼續閱讀下面…
逆流與偏移吸煙者
在烤架上的不同位置，偏移吸煙者的熱量可能會有所不同，從而在室內產生“熱點”。 這可能是一個大問題，特別是如果你沒有經驗，就像我一樣。
這是我遠離他們的最大原因。 然而，有些人更喜歡這樣，因為這讓他們有機會根據他們將肉放在室內的位置來更快或更慢地抽吸一些肉。
另一方面，逆流菸熏器在烹飪室內有一塊鋼板，讓熱量在最高溫度下通過烤架下方，然後在稍低的溫度下通過烤架。
逆流菸熏器可以讓熱量均勻地分佈在您的燒烤煙熏器的烹飪室中。
這可以保護肉免受高溫影響，同時還可以在通過煙囪離開之前將其引導到肉下然後返回肉上。
這個額外的盤子和煙囪在這些吸煙者身上的位置意味著煙霧會在坑內停留更長的時間。
此功能使其非常適合緩慢吸食大塊肉類。 是的，使用逆流吸煙器燒烤通常需要更長的時間，因為您沒有那些“熱點”。
在大多數情況下，這些會加快烹飪速度，但使用逆流菸熏器，您的肉會被更均勻地熏制，從而產生更好的效果。
現在，為了更好地了解是什麼使逆流吸煙器變得更好，在我看來，了解設計的作用或“如何工作”很有用。
逆流式煙熏機還有哪些特點？
加熱擋板或煙道設計為防水和防油的烤盤或平底鍋。 然後將烹飪架放置在該烤盤的頂部。
請記住，熱量使用兩次，這會燒焦焊接烤盤上的脂肪。 你能從中得到什麼？ 肉質濕潤、嫩滑、充滿風味，沒有多餘的脂肪。
除了引導煙霧流動的方向外，鋼板還有助於阻止直接的、強烈的熱量使靠近火爐的肉過度烹飪。
它還可以產生更均勻的烹飪溫度，因為它充當散熱器，就像我們之前所說的那樣，它兼作油脂和/或防水鍋。
但不要只相信我的話， 看看其他評論者在說什麼. 有些人甚至分享了他們在燒烤時美味熏肉的照片，因此您可以大致了解一下。
逆流吸煙器的好處或優點是什麼？
我已經指出了多種好處，可以讓您的燒烤體驗更加輕鬆。 然而，總結它們並指出好處總是好的。
- 整個腔室的熱量分佈均勻，從而減少了烹飪時轉動肉的需要。
- 這種熱量分佈使其在向火中添加更多燃料後不太容易出現溫度峰值，從而導致“熱點”。
- 更均勻的煙霧分佈，徹底為您的肉注入煙熏味和味道。
- 打開腔門後，溫度會更快地恢復到烹飪度。
- 脂肪從肉中提取出來，在平底鍋上烤焦，並通過烹飪室過濾。 因此，您將體驗到改善的水分和風味。
- 無需額外的水和油脂托盤，因為它已經合併。
- 逆流熏制器易於安裝和設置，只需幾分鐘。
- 最重要的好處是它使您的肉更容易吸食。 因此，如果您想免於麻煩，或者想與他人分享您的熱情並向他們展示您的技能，他們也將更容易獲得美味的結果。 這意味著您將更頻繁地被美味的熏肉所包圍。
使用逆流吸煙器有什麼缺點嗎？
就食物的風味和味道而言，使用逆流吸煙器沒有什麼大的缺點。
另一方面，一個可能的問題是吸煙者的鋼板焊接在煙霧和食物室中。 這使其難以清潔，因此可能會充滿碎屑和油脂。
同樣，您可能會遇到氣流受限問題。 這意味著你的食物被過度熏制，因此味道有點苦。
逆流吸煙器的主要缺點是您無法控制氣流，它以固定方向穿過吸煙器。
您如何使用逆流吸煙器？
在開始吸煙之前，一定要提前調味和醃製肉類。
現在，是時候點燃吸煙者火箱中的木炭了。 我們建議您使用煤球或煙囪起動器來簡化操作。 專業人士更喜歡使用塊狀木炭，因此如果可以，請使用它。 這個時候，加入你的木頭，讓你的食物更有味道。
為了獲得最佳烹飪效果，請在烹飪腔的兩端放置一個溫度計，這樣可以隨時輕鬆檢查溫度。
您希望吸煙者達到 225 華氏度，因此請調整炊具的滑動通風口。 一旦溫度合適，將肉和其他食物放在烤架上並蓋上蓋子。
現在，讓食物慢煮至少 2 或 3 小時，具體取決於您吸煙的肉類類型。 隨著食物的烹飪，繼續用木炭重新填充火箱。
我們建議您在煙囪啟動器中加熱煤，然後將它們轉移到火箱中。
這是一個視頻，解釋瞭如何使用逆流燒烤吸煙者：
