我最近購買了一個 不銹鋼炭火燒烤爐，因為我想在成為粉絲和愛好者 2 年多之後測試我的食物吸煙技巧。 我真的很喜歡我的燒烤冒險製作魚的結果 塔科!
最美味的烤魚炸玉米餅的秘訣是在燒烤時使用薄片狀的白色魚，如鱈魚、鯕鰍、大比目魚，甚至羅非魚。 這個食譜使用鱈魚。 剩下的就是新鮮的捲心菜和我自己特製的醬汁。
今天我們將用它來製作最美味的烤魚炸玉米餅，一定會給任何海鮮愛好者留下深刻印象！
在這篇文章中，我們將介紹：
在燃氣烤架上烤魚炸玉米餅
Char-Broil 燃氣燒烤爐是 我最喜歡的烤架之一，不到 500 美元，但你可以在任何燃氣烤架上做這個魚玉米餅的食譜。
魚 也很好吃 在木炭上烤，所以如果您正在使用木炭烤架，請不要擔心。
以前我試過做 烤魷魚牛排 和 簡單的貓魚片，這次我嘗試了美味的鱈魚和玉米餅中的美味蛋黃醬。
我想出了一個驚人的食譜，它真的令人垂涎欲滴，非常令人滿意！
老實說，一開始我真的很害怕讓我的朋友嚐嚐我的魚炸玉米餅，因為他們可能不喜歡它的味道。
因此，我決定單獨對其進行採樣並進行改進，以防它不符合我的期望。
我想我更喜歡這些魚炸玉米餅而不是 我給你們看了拉豬肉食譜 上個星期！
您可能還想閱讀 我對您可以隨身攜帶的最佳便攜式燃氣烤架的評論
你可以用任何白魚來做這個食譜，但我更喜歡鱈魚，因為它在你烤的時候不會碎裂。
繼續閱讀食譜，以及製作最好的魚捲醬的一些絕妙技巧。
烤鱈魚炸玉米餅
成份
- 1 磅 鱈魚片 野生捕撈
- 8 玉米餅
- 1.5 杯 綠色捲心菜
- 1.5 杯 紅捲心菜
- 2 湯匙 法加它調味料
- 3 湯匙 青檸汁 鮮榨
- 2 湯匙 橄欖油
- 1 青蔥或蔥
- 1/2 杯 胡荽葉 新鮮
- 1/2 茶匙 鹽
調料
- 1/2 杯 蛋黃醬
- 1/2 杯 希臘酸奶
- 1.5 湯匙 青檸汁
- 1 湯匙 辣椒醬
- 1/4 茶匙 蒜粉
- 1/4 茶匙 鹽 猶太教
說明
- 用中火（375 - 450 華氏度）預熱烤架。
- 把魚洗乾淨，用紙巾拍幹。
- 在魚身上塗一點橄欖油，做成調味棒。
- 在每片魚片的兩面撒上法吉塔調味料。
- 把魚放在烤架上，但不要直接放在火上。 煮約4分鐘。 翻轉它，再煮2-4分鐘，具體取決於它的焦黃程度。
- 一旦魚的內部溫度達到 130 F，將其取出並用叉子將魚片分開。 擱置。
- 把所有的捲心菜切成薄片或磨碎做沙拉。
- 在一個碗裡，混合切好的捲心菜、酸橙汁和蔥。 你可以加1/2茶匙鹽調味。
- 將烤架上的玉米餅燒焦或加熱幾秒鐘。
- 現在將魚和沙拉加入每個玉米餅中，並在上面放上醬汁和新鮮切碎的香菜。
筆記
- 您可以使用 1-2 磅魚，具體取決於您的玉米餅的大小。 如果它們是較大的玉米餅，您將需要更多的魚和更多的捲心菜。 相應地調整調味料。
- 如果你找不到鱈魚，可以使用任何新鮮的白魚片來獲得類似的溫和魚腥味。
- 如果你的法吉塔調味料沒有鹽，請在魚中加入更多的粗鹽。
營養
魚玉米卷食譜替換和變化
與任何食譜一樣，您可以進行更改以更好地適應自己的口味和選擇。
魚
你可以用任何白魚做一個美味的魚玉米卷。
我更喜歡鱈魚、大比目魚和鯕鰍（那個更貴），但它更肉。 然而，許多人使用更便宜的羅非魚片或新鮮鱸魚。
沒關係——這些魚在烤炸玉米餅時都很好吃。
從技術上講，你也可以用烤三文魚，但它更濃更耐嚼，但如果你喜歡更肥的魚而不是白魚，你可以用它。
想知道燃氣烤架與顆粒烤架相比如何？ 我在這裡比較了兩種燒烤類型
餡料和澆頭
捲心菜（紫色捲心菜和綠色捲心菜味道都很好）是炸玉米餅沙拉的基礎。
烤魚炸玉米餅需要一點只有捲心菜才能提供的嘎吱聲。 添加一些切碎的胡蘿蔔或捲心萵苣以獲得額外的緊縮感。
新鮮的酸橙汁是任何正宗魚捲食譜的必備原料。 您可以在沙拉中加入酸橙汁，或者在烤魚上淋一些酸橙汁，以獲得濃郁的味道。
然後，把酸橙汁也加到你的醬汁裡！
你也可以嘗試用香料和香草調味。 在炸玉米餅上放一些辣椒粉、辣椒片、辣椒粉或 煙熏海鹽.
您可以使用的香料沒有真正的限制。
玉米
經典的玉米餅可能是魚炸玉米餅的最佳選擇，但如果您不喜歡它們，可以使用其他替代品。
小麥粉或車前草玉米餅也可以！
只要確保玉米餅足夠大，您就可以輕鬆組裝玉米餅。
炸玉米餅最好吃什麼魚？
大比目魚、鯕鰍魚、鱈魚、羅非魚或鱸魚等瘦肉片狀白魚是製作美味佳餚的完美選擇 燒烤 烤魚炸玉米餅。
白魚的質地和味道更好，與這道美味菜餚中使用的燒烤醬和墨西哥香料的濃郁風味相得益彰。
白色的魚呈薄片狀，在炸玉米餅中散開，因此很容易食用並在您的嘴裡融化。
白魚在烤架上煮得很快（總共大約 5-6 分鐘），因此很容易製作。
什麼是魚炸玉米餅的好醬汁？ 三種配方選擇
我認為經典的魚露獎頒給了著名的塔塔醬。
但也有其他選擇！ 一定要添加一些酸橙汁——它是一種可以製作或破壞魚露的濃郁成分。
如果您更喜歡商店購買的醬汁，可以嘗試以下方法：
- 塔塔醬
- 烤肉醬
- 斯里拉查·梅奧
- 酸奶油
選項1：蛋黃醬
魚炸玉米餅可以使用許多不同的醬汁，但最受歡迎的選擇是蛋黃醬。
濃郁、辛辣和鹹味的濃郁奶油醬是魚炸玉米餅的完美搭配。
以下是如何為魚炸玉米餅製作蛋黃醬：
首先，拿一個碗來混合你所有的原料。
然後結合以下內容：
- 1/2 杯蛋黃醬
- 1/2杯希臘酸奶或原味酸奶
- 3湯匙墨西哥辣椒醬
- 酸橙汁（約3個酸橙）
- 1 / 2茶匙大蒜粉
- 1茶匙鹽（如果你願意，你可以少用）
您還可以添加一些 煙熏辣椒 混合在一起，讓事情變得更加有趣！
有些人喜歡用酸奶油代替希臘酸奶或原味酸奶來做更濃的醬汁，這取決於你。
選項2：香菜酸橙醬
拿一個碗，混合以下：
- 1/2杯希臘酸奶
- 1/3 杯蛋黃醬
- 1個酸橙汁
- 1/4茶匙鹽
- 1/4 茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙幹蒔蘿
將 1/3 杯香菜切碎，加入醬汁中，然後攪拌均勻。
選項3：香草和酸奶油醬
這一個類似於塔塔醬，但它是一個更好的升級。
拿一個碗，然後結合以下內容：
- 1/2杯酸奶油（減脂最好）
- 1/2 杯蛋黃醬
- 一顆酸橙汁
- 1/2湯匙幹蒔蘿
- 1/2湯匙幹牛至
- 1/2湯匙孜然
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1湯匙切碎的刺山柑
你真的可以在這種醬汁中加入任何你喜歡的香草和香料。
總結
既然您已經掌握了墨西哥風味炸玉米餅配蛋黃醬的食譜和烹飪方法，那麼您現在需要做的就是點燃烤架。
我保證，你會和我一樣享受它。
擔心 你的烤架蓋 實際上可能會導致您的烤架生鏽？ 我解釋 如何確保您的烤架在臥底時保持良好狀態
