為什麼在陽光下使用你的吸煙者是無限困難的(這樣做!)

通過 Joost Nusselder | 最後更新:  2023 年 1 月 10 日

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我知道我不是唯一一個提出這個灼人問題的人,但真的,你能用你的 抽煙者 陽光下? 警告:如果您還沒有閱讀本文,請不要在烈日下吸煙!

在陽光下吸煙是可能的,但吸煙肉類是濕度和 溫度,並且太陽會加熱您的吸煙者,而您無法控制火箱中燃燒產生的煙霧量。 這對於低溫和慢速烹飪尤其困難。

讓我們剖析這個問題,尋找最終的答案。 此外,您還將獲得一些額外的專業提示和技巧,可用於在高溫下熏肉!

你能在烈日下使用吸煙者嗎

吸煙者的問題是他們不應該被限制在特定的日子吸煙。 自從我開始抽燒烤後,我發現抽煙可以成為一門藝術,而在烈日下抽煙更難了。

無論是晴天,陰天,甚至是雨天,都不應限制我們在周圍享用美味的肉質燒烤。

雖然吸煙者主要是為戶外烹飪而設計的,但炎熱的晴天可能會影響熏肉的質量。

吸煙者可以坐在外面曬太陽嗎?

當黑色油漆和太陽的熱量接觸時,吸煙者的內部溫度可以達到 120 華氏度,即使您沒有在火箱中生火。 將其放在陽光下也會影響黑色油漆並使其變質更快。

因此,將吸煙者留在陽光下是一個壞主意,即使不使用它也是如此。

如果您之前曾嘗試在陽光明媚的情況下在露天吸煙,那麼您已經註意到熏制的燒烤中只有一點點甚至沒有煙。

那是因為您將火箱中的熱量設置為較低的溫度,以補償桶黑色油漆上的烈日。 但是,在陽光明媚的日子吸煙不應該阻止你。 它也沒有阻止我。

繼續閱讀,了解如何直接根據我的經驗使用救生技巧來享用美味的熏肉。

吸煙者的溫度計

在陽光明媚的日子裡,我可以用溫柔地吸食肉的一種方法是測試它的溫度計。 當溫度在 200 到 220 華氏度左右時,肉類吸煙處於最佳狀態。 

大多數肉類的內部溫度必須至少為 145 度,而家禽必須達到 165 度才能安全。 但是,您將需要更高的完成溫度,也許是 180 度,才能製作出非常嫩的燒烤。

然而,問題在於溫度的可靠性。 如果您認為它始終準確可靠,那麼不幸的是,事實並非如此。

因此,如果您想監控肉的熱量並確定它是否已煮熟,那麼投資一個可靠的吸煙溫度計是一個明智的選擇,尤其是如果您和您的家人經常吸食肉。

就像所有其他吸煙愛好者一樣,我也在使用 數字雙探頭溫度計. 所以,如果你還沒有,我有一些很棒的選擇給你。

亞馬遜上有很多選項可供選擇。 選擇您喜歡並適合您預算的一款。

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在不友好的陽光下吸煙燒烤

我知道你擔心太陽,但是在炎熱的夏日,喝幾杯啤酒,誰能忽視煙熏燒烤的味道呢? 好吧,你很幸運,因為我已經為你收集了三個解決方案,讓你在炎熱的一天繼續享受燒烤。

  1. 進入陰涼處(樹下或建築物後面)

陰涼處的溫度比陽光下要涼一些。 因此,它有助於促進吸煙者的溫度與陰涼處的溫度之間的平衡。 它會讓你的煙熏燒烤味道恰到好處。

但我知道,並不是我們所有人都擁有保護樹木,可以讓我們吃到美味的食物。 在這種情況下,您將不得不選擇第二個選項。

  1. 在你家旁邊建一個煙棚

一些吸煙者建造了自己的煙棚,專門用於吸煙和有趣的家庭聚會。 此外,您將不受任何露天下雨的威脅。

吸煙棚不一定要花哨; 一個由輕質材料製成的簡單小屋就可以了。 它們很容易構建,並且不會花費您超過 200 美元。 之後,準備裝滿啤酒的冷卻器,用醃製排骨組裝你的吸煙者,打電話給你的家人和吸煙夥伴。

  1. 在清晨或下午晚些時候吸煙

這是在炎熱的夏日里,你可以做的最後一個救生竅門,讓你咬一口煙熏肉的嫩度。 如果您沒有辦法執行前兩個選項,請在清晨(大約早上 7 點到 9 點)或傍晚(大約下午 3 點到 6 點)吸煙——無論哪個對您有利。

這幾個小時的太陽會更友好一些,即使他告訴你不要抽一些肉!

但是您是否也想知道是否有一個非常適合吸煙的日子?

可能有,但相信我; 您可能會浪費時間試圖找到完美的吸煙日子。

晴天與陰天吸煙

在晴天和陰天之間,最適合吸煙的日子在於兩者之間的平衡——不要太熱、太暗或風太大。

想像一下陽光明媚但不太熱的一天,樹木很平靜。 那可能是你完美的一天。 但是當你從大局來看它時,這並不重要,因為你可以使用 一些提示和技巧 當你的肚子說:“是時候了”時,準備好你的熏排骨或牛腩。

在您進行下一次吸煙之前,請確保您有正確的切肉。 不同的肉塊需要不同的熏制溫度。 另一件需要注意的事情是用於吸煙的木材——蘋果和櫻桃等果木始終是安全的選擇。

加起來

在烈日下吸煙可能很難處理,但這不應該阻止你完成你的煙熏燒烤。 使用您從本文中學到的技巧和竅門,我希望您下次能夠滿懷信心地用它們來吸食您的牛腩或豬排。

請記住,吸煙幾乎可以在任何一天發生。 你只需要了解這些秘密,現在你做到了。

如果您喜歡閱讀這篇燒烤風味的文章,也請不要忘記與您的吸煙夥伴分享!

Lakeside Smokers 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,父親喜歡嘗試以燒烤吸煙(和日本料理!)為核心的新食物,並與他的團隊一起創作了深入的博客文章。 2016 年幫助忠實讀者提供食譜和烹飪技巧。