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燒烤時，您需要知道在購買用於燒烤的雞肉、豬肉和培根時要注意什麼。 白肉是雞胸肉，黑肉是大腿和腿。
但它到底是什麼？ 好吧，這就是我們將在本文中討論的內容。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是白肉？
它是什麼？
白肉是瘦肉，清淡的東西——想想 雞翅 和乳房——以白色為主 肌肉 纖維。 這些纖維使用糖原作為燃料，不需要血液中的氧氣。 糖原非常適合短途飛行，或者如果您趕時間的話。
你能用它做什麼？
白肉是廚房的巨星——您可以烹飪、烘烤或裹麵包屑。 請記住，它在高溫下往往會變乾，所以選擇烤、炒或炒。
它有什麼了不起的？
如果您正在尋找瘦肉和清淡的食物，白肉是一個不錯的選擇。 此外，它用途廣泛——您可以將它製作成一百萬種不同的菜餚。 那麼為什麼不試一試呢？
家禽事實：關於雞肉你需要知道的一切
什麼是白肉雞？
- 白肉是雞肉的胸肉和翅膀部分，通常是瘦肉，顏色蒼白。
- 如果您正在尋找低熱量、低脂肪的選擇，白肉就是您的不二之選！
什麼是黑肉雞？
- 深色肉是鳥的大腿和雞腿，顏色通常較深。
- 這是因為雞腿的使用頻率更高，所以它們含有更多一種叫做肌紅蛋白的蛋白質，這種蛋白質有助於在肌肉中儲存氧氣。
- 煮熟後，微紅的顏色會變成更棕色。
上皮與下皮
- 無論是否帶皮，您都可以享用黑肉和白肉。
- 保留皮膚會增加風味和營養，但也會增加一些額外的卡路里。
- 因此，如果您正在觀察卡路里和脂肪的攝入量，您可能想要去皮。
比較黑肉和白肉雞肉：綜合指南
Flavor
- 深色肉往往比白肉味道更豐富、更嫩，但脂肪和卡路里含量可能更高。
- 白肉味道較淡，但在烹飪時更容易變乾。
- 這兩種雞肉都是瘦肉蛋白的極好來源，可以包含在均衡、健康的飲食中。
營養
- 4 盎司去皮去骨雞胸肉：
– 脂肪（克）：
– 碳水化合物（克）：
– 鐵的每日攝入量百分比：
– 鋅的每日價值百分比：
– 核黃素每日攝入量百分比：
– 菸酸的每日攝入量百分比：
– B6 的每日價值百分比：
- 4 盎司去皮去骨雞大腿：
– 脂肪（克）：
– 碳水化合物（克）：
– 鐵的每日攝入量百分比：
– 鋅的每日價值百分比：
– 核黃素每日攝入量百分比：
– 菸酸的每日攝入量百分比：
– B6 的每日價值百分比：
底線
- 黑肉的脂肪和熱量比白肉高，但它仍然是一種瘦肉蛋白質來源。
- 黑肉的鐵和鋅含量也高於白肉。
- 如果你想減少卡路里和脂肪，白肉可能是個不錯的選擇。
- 但是，如果您正在尋找健康脂肪、鐵、菸酸、核黃素和鋅的來源，那麼黑肉就是您的不二之選。
- 最終，由您和您的味蕾來決定哪種雞肉最好！
白肉和紅肉的區別
這對您吃的肉意味著什麼？
- 你吃的肉的質地取決於肌肉纖維束和周圍結締組織的大小。 更小的纖維束和更薄的結締組織提供更精細的質地，而更大的纖維束和更多的結締組織提供更粗糙的質地。
- 提煉結締組織中的脂肪會影響膳食的質地。 融化的脂肪和膠原蛋白與肉結合，使其更加多汁多汁。
- 脂肪還可以增加肉的風味。 將來自不同動物的脂肪添加到瘦肉中會賦予它獨特的味道。
接下來你應該做什麼？
- 既然您知道白肉和紅肉之間的區別以及它如何影響您的燒烤，為什麼不嘗試一些新的東西呢？
- 在廚房發揮創意，並在 Instagram 和 Facebook 等社交頁面上與我們分享您的食譜、成功故事和照片。 不要忘記使用標籤#NapoleonEats 和#NapoleonGrill！
- 因此，點燃烤架並開始烹飪——您永遠不知道您會創造出怎樣的美味！
結論
/幽默
總之，白肉是燒烤的絕佳選擇！ 它很瘦，味道鮮美，富含營養。 此外，這是改變燒烤習慣的好方法。 記住要留意它，因為它煮得很快。 別忘了使用那些筷子——沒有它們就不是燒烤！ 所以來試試白肉吧——您不會後悔的！
Lakeside Smokers 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，父親喜歡嘗試以燒烤吸煙（和日本料理！）為核心的新食物，並與他的團隊一起創作了深入的博客文章。 2016 年幫助忠實讀者提供食譜和烹飪技巧。
