النقانق () ، المعروف أيضًا باسم شقي في الإنجليزية الأمريكية ، هو أ نقانق تتكون عادة من لحم العجل أو لحم الخنزير أو لحم البقر. الاسم مشتق من اللغة الألمانية العليا القديمة Brätwurst ، من Brät- ، وهي عبارة عن لحم مفروم ناعم ورست ، أو نقانق. على الرغم من أن النقانق في النقانق وصف طريقة صنع النقانق ، إلا أن الألمان المعاصرين يربطونها بالفعل الألماني "braten" ، والذي يعني القلي أو التحميص. عادة ما يكون Bratwurst مشوي أو مقلي ، وأحيانًا مطبوخ في مرق أو بيرة.
النقانق هي عبارة عن نقانق مصنوعة من اللحوم ، وعادة ما تكون من لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم العجل. تشتهر بكونها لذيذة للغاية وحارة إلى حد ما ، وهي مثالية للشواء أو القلي. يطلق عليهم Bratwursts ، وهم لذيذون.
في هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو Bratwurst؟
السجق بتاريخ غني
Bratwurst هو نوع من النقانق كان موجودًا منذ قرون. إنه مصنوع من مجموعة متنوعة من التوابل والتوابل ، مثل جوزة الطيب والزنجبيل والكراوية والمريمية ، وعادة ما يأتي في غلاف طبيعي مصنوع من أمعاء الحيوانات. إنه خيار شائع لحفلات الشواء والبوابات الخلفية والتجمعات الأخرى.
ماذا يوجد في الداخل؟
تُصنع النقانق عادةً من لحم الخنزير ، ولكن يمكنك أيضًا العثور عليها مع لحم البقر أو لحم العجل أو مزيج من الاثنين. يمكن أن يكون مشويًا أو مطهوًا على البخار أو مشويًا أو مطبوخًا بطريقة أخرى.
براعة النقانق
يعتبر Bratwurst خيارًا رائعًا لمجموعة متنوعة من الوجبات. يمكنك صنع الشطائر ، مثل النقانق ، أو استخدامها كعنصر في وصفات مثل عشاء مقلاة الجعة. كما أنها لذيذة مع مخلل الملفوف ، أو كغمس مثل جبن البيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ملئه بأشياء مختلفة مثل الجبن أو الفلفل ، أو طهيه في البيرة.
الخط السفلي
النقانق هي نقانق لذيذة ومتعددة الاستخدامات موجودة منذ قرون. إنه رائع للسندويشات والوصفات والتغميسات والمزيد. لذلك إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة لتذوق وجبتك التالية ، احصل على بعض النقانق وابدأ في الطهي!
كل ما تحتاج لمعرفته حول Bratwurst
تاريخ Bratwurst
كان Bratwurst موجودًا منذ قرون ، ويقال أنه نشأ من الكلمات الألمانية القديمة العليا ، "brat" و "wurst". كلمة "شقي" تعني "بدون هدر" و "ورست" تعني "نقانق" ، وهذا منطقي لأن النقانق عبارة عن نقانق مصنوعة من بقايا اللحم لتجنب إهدارها. ومع ذلك ، يعتقد بعض علماء الاشتقاق أن كلمة "شقي" تعني "لحوم مفرومة ناعماً".
لا يزال أصل النقانق مطروحًا للنقاش ، حيث يتجادل أهل فرانكونيا وتورينجن حول من بدأ كل شيء. حتى وصفة النقانق التي يبلغ عمرها 600 عام من Thüringen لم تستطع تسوية الجدل! يعتقد المؤرخ هاينريش هولرل أن النقانق هي اختراع سلتي ، تم نقله إلى الفرانكونيين والتورينغيان فيما بعد.
أنواع النقانق
تأتي النقانق بأصناف مختلفة ، اعتمادًا على قوام اللحم. يمكنك الحصول عليه إما بشكل جيد جدًا (فيين) أو خشن (غروس) أو ميتيلجرو (في مكان ما في الوسط).
Bratwurst في الولايات المتحدة
تحظى Bratwurst بشعبية في الولايات المتحدة ، وخاصة في ولاية ويسكونسن. أحضر المهاجرون الألمان النقانق إلى الولايات المتحدة في عام 1954 ، وتم تقديمهم لأول مرة في مباراة بيسبول في ملعب مقاطعة ميلووكي. في الوقت الحاضر ، يمكنك العثور على النقانق في الأحداث الرياضية ، والبوابات الخلفية ، وحفلات الشواء ، وحتى في المنزل.
Sheboygan هي التي نصبت نفسها "عاصمة Bratwurst في العالم". لدى السكان المحليين طريقة محددة جدًا في تحضير وتناول نقانقهم. يشويونها على الفحم ويأكلونها فوق السيميل - لفة خاصة ذات قشرة صلبة وفتات طرية. يتبلون النقانق بالخردل الألماني البني ومخللات الشبت ومكعبات البصل في بعض الأحيان. ولا تأكل أبدًا النقانق في كعكة الهوت دوج!
يوم النقانق الوطني
16 أغسطس هو يوم النقانق الوطني! إنه يوم مثالي لتنغمس في النقانق لتناول الإفطار والغداء والعشاء. لذا جهز مشاويك واستعد للاحتفال!
صعود Bratwurst في الولايات المتحدة الأمريكية
التأثير الجرماني
في منتصف القرن التاسع عشر ، شق مليون ألماني طريقهم إلى الولايات المتحدة ، واستقر الكثير منهم في ويسكونسن وميشيغان وإلينوي وأوهايو ومينيسوتا. وجلبوا معهم تقليدًا لذيذًا: النقانق! كان هذا النقانق اللذيذ هو الطريقة المثلى للحفاظ على تقليم اللحم.
Bratwurst و Baseball: مباراة صنعت في الجنة
بحلول العشرينيات من القرن الماضي ، كانت شيبويجان بولاية ويسكونسن عبارة عن نقانق مكة ، حيث يقوم الجزارون بإنتاج النقانق الطازجة كل يوم. ثم ، في الخمسينيات من القرن الماضي ، تم الجمع بين النقانق والبيسبول ، والباقي هو التاريخ. سرعان ما أصبح هذا النقانق اللذيذ مفضلاً في الملعب وما بعده.
كوريزو: الطفل الجديد على الكتلة
مع نمو عدد السكان اللاتينيين في الولايات المتحدة ، ازدادت أيضًا شعبية chorizo. سجق لحم الخنزير الحار هو إضافة لذيذة لأي شواية أو مدخن. لذا ، إذا كنت تبحث عن التوابل في الطهي التالي ، فإن chorizo هو السبيل للذهاب!
ما هي السبق الصحفي في Bratwurst؟
طعم اختبار
إذا كنت من محبي نقانق لحم الخنزير ، فستحب النقانق! لها نكهة مماثلة ، ولكن مع ركلة أعشاب أكبر وأكثر جرأة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي طهيه إلى إبراز النكهة حقًا. لذا ، إذا كنت تبحث عن شيء أكثر إثارة من الهوت دوج العادي ، فإن النقانق هي السبيل للذهاب.
ما هو الفرق؟
عندما يتعلق الأمر بالنقانق والنقانق ، قد تبدو متشابهة ، لكنها في الواقع مختلفة تمامًا. تُصنع النقانق عادةً من مزيج من اللحوم المطحونة ، بينما تُصنع النقانق عادةً من لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي النقانق على أعشاب وتوابل مضافة لمنحها نكهة إضافية.
الحكم النهائي
لذا ، إذا كنت تبحث عن علاج لذيذ أكثر إثارة قليلاً من الهوت دوج العادي ، فإن النقانق هي السبيل للذهاب. لها نكهة فريدة ونكهة عشب لذيذة ستجعلك تعود للمزيد. لذا انطلق وجربها - لن تشعر بخيبة أمل!
طبخ النقانق: دليل لمتوسط جو
أفضل طريقة لطهي النقانق
يشبه طهي النقانق الفن إلى حد كبير: فالأمر كله يتعلق بالتفضيل الشخصي. سواء كنت تحبها مقرمشة أو طرية أو في مكان ما بينهما ، فهناك طريقة لتحقيق ذلك.
اشويها على نار متوسطة للحصول على شحم لطيف من الخارج. أو ، إذا كنت ترغب في رفع مستوى النكهة ، فاستخدم شواية فحم لإبراز النكهة حقًا.
إذا كنت تبحث عن خيار أسرع ، يمكنك سلق النقانق قبل رميها على الشواية. سيساعدهم ذلك في الوصول إلى درجة الحرارة الداخلية المثالية البالغة 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
نصائح لطهي النقانق
- لا تكسر الغلاف قبل طهي النقانق. سيسمح ذلك لجميع العصائر اللذيذة بالخروج ، مما يترك النقانق جافة وعديمة النكهة.
- اشوي النقانق على نار متوسطة للحصول على فحم لطيف من الخارج.
- اسلق النقانق قبل إضافتها إلى الشواية. سيساعدهم ذلك في الوصول إلى درجة الحرارة الداخلية المثالية البالغة 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
- إذا كنت تشعر بالمغامرة ، فحاول استخدام شواية الفحم لإبراز النكهة حقًا.
السلامة أولا
بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي النقانق ، تأكد دائمًا من طهيها جيدًا. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). تحقق من هذا الدليل حول درجات الحرارة الداخلية للسجق لمزيد من المعلومات.
ما الفرق بين النقانق والنقانق؟
ما هو السجق؟
السجق هو نوع من اللحم المفروم ، وعادة ما يكون لحم الخنزير ، ولحم العجل ، ولحم البقر ، أو الدجاج ، ويتبل بالملح والدهون والأعشاب والتوابل. يمكن العثور عليها في أصناف مجففة أو مدخنة أو طازجة ، وغالبًا ما تباع في أغلفة على شكل روابط أو بكميات كبيرة.
ما هو Bratwurst؟
Bratwurst هو نوع من النقانق الطازجة التي نشأت في ألمانيا. يصنع عادة من لحم الخنزير ولحم العجل ، ويتبل بالزنجبيل أو جوزة الطيب أو الكزبرة أو الكراوية. تتطلب الوصفات التقليدية أيضًا الكريمة والبيض في التحضير.
ماذا عن الهوت دوج؟
النقانق هي نوع من النقانق ، مصنوعة من زركشة اللحم والتوابل والغلاف الرقيق. تباع عادة مطبوخة بالكامل ، حيث يتم طهيها على البخار في المصنع قبل تعبئتها.
إذن ، ما الفرق بين النقانق والنقانق؟
- السجق عبارة عن تحضير من اللحم المفروم يمكن العثور عليه في أصناف مجففة أو مدخنة أو طازجة ، بينما النقانق هي نوع معين من النقانق الطازجة المصنوعة من لحم الخنزير أو لحم العجل.
- نادرًا ما توجد النقانق المجففة مع غلاف ، بينما يُباع النقانق المدخنة مطبوخة وتباع النقانق الطازجة نيئة في شكلها السائب وكحلقات.
- Bratwurst هو نوع من النقانق الطازجة التي نشأت في ألمانيا ، وعادة ما تكون مصنوعة من لحم الخنزير ولحم العجل ، ومتبلة بالزنجبيل أو جوزة الطيب أو الكزبرة أو الكراوية.
- الهوت دوج هي نوع من النقانق ، مصنوعة من زركشة اللحم والتوابل والغلاف الرقيق ، وعادة ما تباع مطبوخة بالكامل.
الخلافات
Bratwurst مقابل Currywurst
Bratwurst و currywurst نوعان من النقانق التي تختلف تمامًا. Bratwurst هو نقانق طازجة مصنوعة من لحم الخنزير أو لحم العجل أو لحم البقر ، في حين أن نقانق الكاري هي نقانق لحم الخنزير المدخن والشفاء. يُحدث الاختلاف في التحضير فرقًا كبيرًا في المذاق. Bratwurst كثير العصير ولذيذ ، في حين أن الكاري يحتوي على نكهة مدخنة وقوام جاف قليلاً. لذلك إذا كنت تبحث عن نقانق لذيذة وطرية ، فابحث عن النقانق. ولكن إذا كنت تبحث عن سجق جاف مدخن ، فإن طبق الكاري هو الأفضل لك.
براتويرست مقابل هوت دوج
قد تبدو النقانق والنقانق متشابهة ، لكن هناك بعض الاختلافات الجوهرية. تُصنع النقانق من لحم الخنزير أو لحم البقر ، بينما تُصنع النقانق من لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي. تعتبر النقانق أكثر ثراءً بالفيتامينات ، حيث تحتوي على فيتامين ب 1 أكثر بخمس مرات من النقانق. كما أنها تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم والدهون المشبعة. من ناحية أخرى ، تحتوي الهوت دوج على المزيد من المعادن وحمض الفوليك وأقل من السكر والكوليسترول. لذلك إذا كنت تبحث عن خيار صحي ، فابحث عن النقانق. ولكن إذا كنت تريد شيئًا أكثر نكهة ، فإن الهوت دوج هو أفضل رهان لك.
وفي الختام
النقانق Bratwurst هي وجبة لذيذة ومتعددة الاستخدامات يمكن الاستمتاع بها بعدة طرق. سواء كنت تشويهم في نزهة صيفية ، أو تغطس معهم ، أو تستخدمهم كمكون رئيسي في الوصفة ، فمن المؤكد أنك ستستمتع بنكهتهم الفريدة. فقط تذكر استخدام أنفك عند طهيها - فأنت لا تريد تجاوزها! لذا ، جهزوا شوايتكم وشغلوا شواحنكم - لن تندموا!
