يتعرض المدخنون لدرجات حرارة عالية لفترات طويلة ، والتي بمرور الوقت يمكن أن تسبب الداخل طلاء للتصدع والقشر. لذلك للحفاظ على مدخنك قد تتساءل: هل يمكنك طلاء الداخل؟
لا ، ليس من الآمن عادةً طلاء الجزء الداخلي من ملف المدخن نفسك. تحتوي معظم الدهانات على مواد كيميائية ضارة تنقل السموم عند تسخينها إلى الطعام الذي يتم طهيه داخل المدخن.
في هذه المقالة ، سأغطي بالضبط سبب عدم وجود فكرة جيدة أن ترسم داخل مدخن وما هي الخيارات البديلة التي لديك للحفاظ عليها.
في هذا المنشور سوف نغطي:
هل يمكنك طلاء داخل مدخن؟
بينما قد تعتقد أنه من الجيد أن ترسم داخل المدخن ، لا يجب أن تفعل هذا أبدًا.
هذا يعود إلى حقيقة أن هناك العديد من المخاطر التي ينطوي عليها القيام بذلك.
يجب أن تكون سلامتك أنت وعائلتك أولويتك الأولى عندما يتعلق الأمر بذلك باستخدام مدخن.
إن استخدام الطلاء التقليدي السائل لطلاء الجزء الداخلي من المدخن ليس فكرة جيدة لأنه في النهاية سيشرب ويشبع كل ما تدخنه بمواد كيميائية سامة.
هذا سيجعل الطعام غير آمن للاستهلاك ، وبالتالي سيجعل كل جهود التدخين التي تبذلها غير مجدية.
نتيجة لذلك ، يجب تجنب طلاء الجزء الداخلي من المدخن بأي ثمن.
كيف تحافظ على مدخن؟
هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها الحفاظ على مدخنك والتي لا تتضمن طلاء الداخل!
التنظيف الروتيني (بعد كل جلسة تدخين)
من الجيد تنظيف المدخن بين كل جلسة تدخين. إليك كيفية القيام بذلك:
الخطوة 1 - أزل الرماد
الخطوة الأولى في الحفاظ على مدخنك هي إزالة الرماد من المدخن بعد كل استخدام.
لضمان سلامتك ، تأكد من الانتظار حتى يبرد الرماد تمامًا قبل أن تحاول التخلص منه بعيدًا عن المدخن.
سوف تحتاج إلى التخلص منها في وعاء معدني محكم.
الخطوة 2 - امسح سطح المدخن
بمجرد إزالة الرماد ، امسح السطح بالكامل بقطعة قماش دافئة ومبللة للتخلص من أي بقايا من الصلصات أو المخللات.
الخطوة 3 - نظف المشابك بالفرشاة
بعد ذلك ، قم بتنظيف المشابك باستخدام فرشاة فرشاة شواء خاصة.
سيساعد هذا في منع تراكم أي بقايا على الشبكات.
الخطوة 4 - نظف حجرة الطهي
بمجرد تنظيف الشبكات ، سترغب في تنظيف حجرة الطهي.
تأكد من كشط أي أجزاء من الطعام القديم أو الحطام بسكين.
الخطوة 5 - التلميع بالصوف الفولاذي
إذا كان هناك أي أجزاء من المدخن يبدو عليها الصدأ ، فقم بتلميعها باستخدام الصوف الصلب.
الخطوة 6 - أعد تفصيل أي أجزاء صدئة
أخيرًا وليس آخرًا ، ستحتاج إلى ذلك إعادة تفصيل المدخن بزيت طهي عالي الحرارة أو شحم بقري.
التنظيف العميق للمدخن الخاص بك (بين الحين والآخر)
في حين أنه ليس من الضروري التنظيف العميق للمدخّن الخاص بك بعد كل استخدام ، لا يزال من المهم القيام بذلك من حين لآخر.
هذا صحيح بشكل خاص إذا لم يتم استخدام مدخنك منذ فترة.
الخطوة 1 - تنظيف الحرق (اختياري)
هذه الخطوة اختيارية وليست ضرورية دائمًا ، لذا إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك ، فتجاهل هذه الخطوة الأولى وانتقل إلى الخطوة التالية.
الغرض من الحرق النظيف هو إزالة بعض البقايا المتبقية داخل المدخن. إنها أيضًا طريقة فعالة جدًا لـ إزالة تراكم الكريوزوت في المدخن.
للقيام بذلك ، املأ سلة الفحم ، وأشعل الوقود ، واترك المدخن يسخن مع فتحات التهوية مفتوحة.
تأكد من وجودك لهذه العملية وأنك لا تترك المدخن دون رقابة.
ستحتاج أيضًا إلى التأكد من أنه بعيد عن أي عناصر قابلة للاحتراق أثناء عملية الحرق النظيف.
اسمح دائمًا للمدخن أن يبرد تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
الخطوة 2 - اغسل المدخن
حان الوقت الآن لغسل المدخن بمنظف مزيل الشحوم والماء الدافئ.
سوف تحتاج إلى التأكد من شطف المدخن جيدًا حتى لا تترك رغوة في الداخل ، والسماح لها بالجفاف في الهواء.
الخطوة 3 - عالج أي صدأ
بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى معالجة أي صدأ. هذا عندما تكون الفرشاة السلكية مفيدة لمساعدتك على إزالة أي صدأ عميق.
بالنسبة إلى السطح الخارجي للمدخن الذي يبدو عليه الصدأ ، كرر هذه العملية ورش الطلاء على المنطقة.
ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى التأكد من أن هذا موجود فقط على السطح الخارجي وأنك تستخدم طلاءًا عالي الحرارة قادرًا على تحمل حرارة المدخن العالية.
الخطوة 4 - افحص مقياس الحرارة الخاص بك
بعد ذلك ، ستحتاج إلى التأكد من معايرة مقياس الحرارة الخاص بك.
للقيام بذلك ، يمكنك وضع ساق الترمومتر في الماء المغلي ومعرفة ما إذا كان يقرأ درجة الغليان الصحيحة (212 درجة فهرنهايت).
إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستحتاج إلى قلب الجوز في الجزء الخلفي من الترمومتر حتى يقرأ درجة الحرارة الصحيحة.
الخطوة 5 - أعد تتبيل المدخن
أخيرًا وليس آخرًا ، ستحتاج إلى ذلك أعد تتبيل المدخن.
تأكد من مسح جميع أسطح المدخن بشحم الخنزير أو الشحم البقري أو زيت الطهي عالي الحرارة.
أخيرًا ، ستحتاج إلى تشغيل المدخن عند 350 درجة فهرنهايت لبضع ساعات وسيكون جاهزًا لجلسة التدخين التالية!
لماذا من المهم الحفاظ على مدخنك؟
مثل أي قطعة من المعدات ، من الضروري الحفاظ على مدخنك للتأكد من أنه يعمل بسلاسة كما تريد.
يمكن أن يكون لديك أفضل مدخن في العالم ، وستبدأ المشاكل في الظهور إذا لم تأخذ الوقت الكافي للحفاظ عليه!
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت لا تحتفظ بمدخن الشواء الخاص بك ، فقد يكون ذلك غير صحي للغاية.
يمكن أن تغطي بقايا الطعام والصلصات سطح المدخن ، وبمرور الوقت ، يمكن أن يصبح متعفنًا.
من الضروري التأكد من أن مدخنك نظيفًا وواضحًا لاستخدامك التالي.
بعد كل شيء ، لا أحد يريد أن يضع اللحم النيئ على مدخن قذر ويأكله بعد ذلك!
إذا تركت بقايا الطعام لتتجدد وتلتصق بالشواية ، فمن المحتمل أن ينتهي بك الأمر بعملية تنظيف أكثر صعوبة في المستقبل.
يعد تنظيف المدخن بعد كل استخدام أمرًا ضروريًا للبقاء على رأس الصيانة ، وضمان استمرار مدخنك لسنوات قادمة.
في ملخص
لا يُنصح بطلاء الجزء الداخلي من المدخن لأنه سيقشر في النهاية ويؤثر على طعامك بمواد كيميائية سامة.
نأمل أن يكون هذا المقال قد أعطاك فهمًا أفضل للحفاظ على مدخنك.
