الشواية: دليلك النهائي للميزات والاستخدامات والمزيد

ما هو أفضل من فطيرة ساخنة في صباح بارد؟ فطيرة ساخنة في صباح بارد مطبوخة على صينية!

الشواية هي سطح طهي مسطح مصنوع عادة من المعدن ، ويتم تسخينه لطهي الطعام مثل الفطائر والبيض والبرغر. تأتي بأشكال وأحجام مختلفة ، تتراوح من مستطيلة إلى مربعة وعريضة بما يكفي لتناسب وجبة فطور كاملة.

في هذه المقالة ، سأخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول الشبكات ، بما في ذلك تاريخها وأنواعها وفوائدها.

كل ما تحتاج لمعرفته حول الشوايات

الشواية هي سطح طهي مسطح يصنع عادةً من المعدن ، مثل الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الكربوني. وهي قطعة معدنية صلبة يتم تسخينها واستخدامها لطهي الطعام. تتوفر الشوايات بأنواع مختلفة ، بما في ذلك الكهربائية والتقليدية والقابلة للانعكاس. تأتي بأشكال وأحجام مختلفة ، تتراوح من المستطيل إلى المربع ، ويمكن استخدامها لطهي مجموعة واسعة من الأطعمة.

أنواع الشوايات

تتوفر أنواع مختلفة من الشبكات ، بما في ذلك:

• الشوايات التقليدية: عادة ما تكون مصنوعة من الحديد الزهر ويتم تسخينها على موقد. غالبًا ما تكون مستطيلة الشكل ولها مقبض على كل طرف لسهولة الرفع.

• الشوايات الكهربائية: تعمل بالكهرباء ومتوفرة في طرز مختلفة. إنها خفيفة الوزن ومفيدة للغاية في إنشاء منطقة طهي كبيرة على طاولة أو كونترتوب.

• الشوايات القابلة للعكس: تتميز هذه الشوايات بسطح أملس من جانب وحواف من الجانب الآخر ، مما يسمح لك بطهي أنواع مختلفة من الطعام.

فوائد استخدام الشواية

استخدام صينية الخبز له فوائد عديدة ، بما في ذلك:

• يسمح لك بطهي الكثير من الطعام دفعة واحدة
• عمل سطح أملس وساخن للطهي
• الحرارة المنخفضة تعني دخانًا أقل وطهيًا أفضل
• الحرارة العالية تعني طهي أسرع
• سهل الاستخدام وسهل التنظيف
• أفضل لطهي بعض الأطعمة ، مثل الفطائر والبيض والبرغر ، من المقالي أو المشاوي التقليدية

كيف تختار أفضل صواني لك

عند اختيار صينية الخبز ، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:

• الحجم: ضع في اعتبارك حجم صينية الخبز وما إذا كانت مناسبة للموقد أو سطح العمل.

• المادة: اختر صينية الخبز المصنوعة من مادة قوية ومتينة ، مثل الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

• السعر: يمكن أن تتراوح الشوايات من غير مكلفة إلى مرتفعة الثمن ، حسب النوع والطراز.

• سطح غير لاصق: ضع في اعتبارك ما إذا كنت تريد سطحًا غير لاصق لسهولة التنظيف.

• مفتوحة أو مغلقة: حدد ما إذا كنت تريد صينية مفتوحة أم ذات حواف ، مثل الشواية.

كيف تطبخ على صاج

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

الطبخ على صينية الخبز بسيط ومباشر. إليك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار:

• سخن صينية الخبز مسبقًا قبل إضافة الطعام.
• استخدم حرارة أقل لطهي الأطعمة التي تتطلب أوقات طهي أطول ، مثل الفطائر والبيض.
• استخدم حرارة أعلى لطهي الأطعمة التي تتطلب أوقات طهي أقصر ، مثل البرغر وشرائح اللحم.
• اقلب الطعام مرة واحدة فقط لضمان طهي متساوي.
• افحص الطعام بشكل متكرر لمنع الاحتراق.

استخدام صاج في مطعم أو مكان تجاري

تستخدم الشوايات بشكل شائع في المطاعم والأماكن التجارية الأخرى. وهي متوفرة في نماذج منضدية ويمكن استخدامها لطهي مجموعة واسعة من الأطعمة بسرعة وكفاءة. عند استخدام صينية الخبز في مكان تجاري ، من المهم أن:

• قم بتشغيل صينية الخبز على درجة الحرارة الصحيحة للطعام الجاري طهيه.
• حافظ على صينية الخبز نظيفة وصيانتها جيدًا.
• استخدم صينية الخبز لطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم والخضروات وعناصر الإفطار.

أصول الشواية: رحلة عبر الزمن والكلمات

لكلمة "صينية الخبز" تاريخ طويل ورائع يبدأ بجذورها اللاتينية. الكلمة اللاتينية "craticula" ، والتي تعني "الخوص الجيد" ، هي المفتاح لفهم أصول صينية الخبز. من هناك ، تطورت الكلمة من خلال عدة لغات ، بما في ذلك الفرنسية ، حيث أصبحت "شبكي" ، قبل أن تستقر أخيرًا في شكلها الحالي باللغة الإنجليزية.

تطور وظيفة الشواية

كما تطورت وظيفة صينية الخبز بمرور الوقت. في الأصل ، كانت الشوايات مصنوعة من المعدن وتستخدم لقلي الطعام على سطح صفيحة مسطحة. اليوم ، تعد الشوايات الكهربائية خيارًا شائعًا لطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة ، من الفطائر إلى الكعكات والكعك.

أكبر عدد من الشوايات المستخدمة

استمرت شعبية صينية الخبز في النمو بمرور الوقت. في الواقع ، يمكن العثور على أكبر عدد من الشوايات المستخدمة في المنازل الأسترالية ، حيث تكون أداة مفيدة لطهي كل شيء من الفطائر إلى البرقوق إلى عجين الفطائر المنتفخة.

العلاقة بين الشوايات وأدوات الطبخ الأخرى

غالبًا ما تتم مقارنة الشوايات بأدوات الطهي الأخرى ، مثل المقالي والشوايات. في حين أنها تشترك في بعض أوجه التشابه ، تتمتع الشبكات بميزات فريدة خاصة بها تجعلها أكثر ملاءمة لمهام معينة. على سبيل المثال ، تعتبر الشوايات مثالية لطهي كميات كبيرة من الطعام دفعة واحدة ، بينما المقالي أفضل للأجزاء الصغيرة.

العناية بالشوايات وصيانتها

لتحقيق أقصى استفادة من صينية الخبز ، من المهم أن تعتني بها جيدًا. يتضمن ذلك تنظيفها بانتظام وتوابلها بشكل صحيح لمنع الطعام من الالتصاق. مع الرعاية والصيانة المناسبة ، يمكن أن تدوم صينية الخبز مدى الحياة وتصبح ملكًا منزليًا محبوبًا.

المتغيرات العديدة للشواية

تحتوي صينية الخبز على العديد من المتغيرات والمزدوجة ، بما في ذلك الشواية ، وهي أداة مماثلة تُستخدم غالبًا لطهي اللحوم. تشمل المتغيرات الأخرى صينية الخبز المسطحة وشواية الفرن ، وكلاهما مفيد لأنواع مختلفة من الطهي.

الفائدة الدائمة للشواية

على الرغم من التغييرات العديدة التي حدثت في عالم الطهي على مر السنين ، تظل صينية الخبز أداة رئيسية للعديد من الأسر. سواء كنت تقوم بإعداد الفطائر على الإفطار أو قلي بعض الدجاج على العشاء ، فإن صينية الخبز هي أداة أساسية يمكن أن تساعدك على طهي طعام لذيذ بسهولة.

الشواية: سطح الطهي المثالي للإفطار والمزيد

• الشواية عبارة عن سطح طهي مستوٍ يكون عادةً مستطيل الشكل أو مربع الشكل.
• يمكن أن تكون كهربائية أو موقد.
• على عكس الشواية ، فإن صينية الخبز لها سطح أملس بدون حواف.
• إنه منفصل بشكل مميز عن سطح الموقد ، مما يمنحه مساحة كبيرة لطهي العناصر الأكبر حجمًا.
• يمكن رفع الشوايات أو تجويفها ، مما يقلل من كمية الدهون في الطعام المطبوخ أثناء تجمعها في المنطقة الغائرة.

اختيار الشواية المثالية لاحتياجات الطبخ الخاصة بك

عند البحث عن صينية الخبز ، يعتبر الحجم والمواد من العوامل الرئيسية التي يجب مراعاتها. يعتمد حجم صينية الخبز على المساحة المتوفرة في مطبخك وكمية الطعام التي تحتاج إلى تحضيرها. إذا كنت تبحث عن صينية لتخدم مجموعة كبيرة من الناس ، فإن صينية مستطيلة بحجم لا يقل عن 18 × 10 بوصات تعد مثالية. ومع ذلك ، إذا كان لديك مطبخ أصغر أو كنت بحاجة فقط لإعداد الطعام لعدد قليل من الأشخاص ، فقد تكون صينية الخبز الصغيرة أكثر ملاءمة.

مادة صينية الخبز مهمة أيضًا. عادة ما تكون الشوايات التقليدية مصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ المطلي بالمينا ، والتي تعتبر رائعة لتوزيع الحرارة بالتساوي ومنع البقع الساخنة. من ناحية أخرى ، تأتي الشوايات الكهربائية مع عناصر تسخين تتطلب الكهرباء للتشغيل. عادة ما تكون مصنوعة من المعدن ومتوفرة بسماكات مختلفة ، مع كون الإصدارات الأرق أرخص ولكنها غير قادرة على الحفاظ على الحرارة بالإضافة إلى الأنواع السميكة.

اختر بين الغاز الطبيعي والكهرباء

عندما يتعلق الأمر بالاختيار بين الغاز الطبيعي والشوايات الكهربائية ، فإن ذلك يعتمد على احتياجاتك وتفضيلاتك. تعتبر شبكات الغاز الطبيعي رائعة للمطابخ الاحترافية التي تتطلب إمدادًا ثابتًا بالغاز لتشغيلها. عادة ما تكون أغلى ثمناً ولكنها قادرة على الحفاظ على الحرارة أفضل من الشوايات الكهربائية. من ناحية أخرى ، فإن الشوايات الكهربائية أسهل في الاستخدام والصيانة ، ولا تتطلب مصدرًا للغاز. كما أنها مناسبة أكثر للمطابخ المنزلية.

ضع في اعتبارك الميزات

عند التسوق لشراء صينية الخبز ، هناك العديد من الميزات التي يجب مراعاتها والتي يمكن أن تجعل تحضير الطعام أسهل وأكثر كفاءة. تتضمن بعض هذه الميزات ما يلي:

• مناطق حرارة متعددة: يتيح لك ذلك طهي الأطعمة المختلفة بدرجات حرارة مختلفة.
• قناة للشحوم: يساعد هذا على منع الشحوم من الوصول إلى كل صينية الخبز ويجعل تنظيفها أسهل.
• عربة التسوق: هذه ميزة رائعة لأولئك الذين يحتاجون إلى تحريك صينية الخبز.
• وضع الصخور: يسمح لك هذا بإمالة صينية الخبز لتصريف الشحوم بعيدًا عن الطعام.
• القدرة على طهي الأرز: تأتي بعض الشوايات مع عنصر طهي الأرز ، وهو أمر رائع لتحضير أطباق الأرز.

الكلاسيكية: دليل أساسي للشواية القياسية

يسمح التصميم الأساسي للشواية القياسية للأشخاص بإعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة في نفس الوقت ، مما يجعلها خيارًا شائعًا لطهي أطعمة الإفطار مثل الفطائر والبيض ولحم الخنزير المقدد. اللوح المسطح للشواية قادر على احتواء العديد من المقالي ، مما يسمح لك بطهي الأطعمة المختلفة في وقت واحد.

ما الذي يجعل الشواية القياسية مختلفة عن الشوايات الأخرى؟

تتمثل إحدى ميزات الشواية القياسية في قدرتها على احتواء مواقد متعددة على الموقد ، مما يعني أنه يمكنك طهي المزيد من الطعام مرة واحدة. ميزة أخرى هي أنه يمكن استخدامه في الداخل والخارج ، مما يجعله خيارًا رائعًا لرحلات التخييم أو الطهي في الهواء الطلق.

كيف تستخدم صينية الخبز القياسية؟

يعد استخدام صينية الخبز القياسية أمرًا بسيطًا ومباشرًا. إليك كيفية البدء:

• سخني صينية الخبز إلى درجة الحرارة المرغوبة.
• أضف كمية صغيرة من الزيت أو الزبدة على سطح صينية الخبز لمنع الالتصاق.
• ضع طعامك على صينية الطهي واطهيه حتى ينضج.
• استخدم ملعقة أو ملقط (مثل هذه الخيارات الأفضل) لقلب الطعام حسب الحاجة.
• نظف صينية الخبز بعد كل استخدام لمنع الطعام من الالتصاق.

ما الأطعمة التي يمكنك طهيها على صينية الخبز القياسية؟

الشواية القياسية قادرة على طهي مجموعة واسعة من الأطعمة ، بما في ذلك:

• الفطائر والفطائر
• بيض وعجة
• لحم مقدد و سجق
• سندويشات مشوية و بانيني
• كاساديا وفاهيتا
• ستيك ودجاج

صينية الشواء: بديل ممتاز وفريد ​​للشوي

تعمل صينية الشواء عن طريق تسخين الحديد الزهر أو السطح المسطح للمقلاة إلى درجة حرارة عالية. يتم نقل الحرارة بعد ذلك إلى الطعام ، ويتم طهيه بشكل متساوٍ والحصول على مظهر نهائي طبيعي. يمكن أن يؤثر سمك المقلاة ومصدر الحرارة المستخدم على أداء صينية صينية الخبز ، لذلك من الضروري اختبار حرارة المقلاة قبل الطهي. لزيادة حرارة المقلاة ، يمكنك البدء بتسخينها على نار منخفضة ثم رفع الحرارة تدريجيًا حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.

ما هي الأطعمة المناسبة للطهي في مقلاة صينية؟

صينية الشواء مناسبة لطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك:

• اللحوم: تعتبر مقالي الشواء ممتازة لطهي قطع اللحم مثل شرائح اللحم والدجاج ولحم الخنزير.
• المأكولات البحرية: السطح الأملس للمقلاة يجعلها خيارًا مثاليًا لطهي المأكولات البحرية الرقيقة مثل الجمبري والاسكالوب.
• الخضار: تعتبر مقالي الشواء مثالية لطهي الخضار مثل الهليون والكوسا والفلفل.
• الفطائر والبيض: السطح المسطح لمقلاة صينية يجعل من السهل طهي الأطعمة مثل الفطائر والبيض.

ما هي أفضل صينية صينية للاختيار من بينها؟

يعتمد اختيار أفضل صينية شواء على احتياجاتك وتفضيلاتك الخاصة. تتضمن بعض العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار صينية صينية ما يلي:

• الحجم: اختر مقلاة كبيرة بما يكفي لطهي كمية الطعام التي تحتاجها.
• الشكل: تأتي صواني الخبز بأشكال دائرية أو مستطيلة ، لذا اختر الأفضل بالنسبة لك.
• الخامة: يمكن صنع صواني الطبخ من حديد الزهر أو مواد أخرى ، لذا اختر القالب الذي يناسب أسلوبك في الطهي.
• الحرارة: ابحث عن مقلاة تسخن بالتساوي وتحافظ على درجة حرارة ثابتة.

بشكل عام ، تعتبر صينية الشواء المصنوعة من الحديد الزهر خيارًا ممتازًا لمعظم احتياجات الطهي. الحديد الزهر متين ، ويسخن بشكل متساوٍ ، ويعطي نتائج ممتازة.

الشواية الكهربائية: أداة مطبخ تجعل الطبخ سهلاً ومحمولاً

تحتوي معظم الشوايات الكهربائية على طلاء غير لاصق ، مما يجعل الطهي والتنظيف أمرًا سهلاً. ومع ذلك ، فإن بعض الشوايات الكهربائية مصنوعة من الحديد الزهر ، وهو مادة متينة وطويلة الأمد.

السلامة والتنظيم

عند استخدام صينية الخبز الكهربائية ، من المهم مراعاة قواعد وأنظمة السلامة. قد تحتوي بعض الشوايات الكهربائية على PTFE أو PFOA ، وهي مواد كيميائية يمكن أن تكون ضارة عند تسخينها. تحقق دائمًا من ملصق صينية الخبز قبل الشراء والاستخدام.

مكون الطاقة والتدفئة

يتم تشغيل الشبكات الكهربائية بالكهرباء وتحتوي على عنصر تدفئة مدمج. هذا يسمح بالتسخين المتساوي عبر كامل سطح صينية الخبز.

التنظيف والصيانة

لضمان طول عمر الشواية الكهربائية ، من المهم تنظيفها وصيانتها بشكل صحيح. افصل الشواية دائمًا عن الكهرباء قبل التنظيف وتجنب استخدام المواد الكاشطة التي يمكن أن تلحق الضرر بالطلاء غير اللاصق.

ماركات مشهورة للشوايات الكهربائية

بعض العلامات التجارية الشهيرة للشوايات الكهربائية تشمل Presto و Broil King و Griddlean. تقدم هذه العلامات التجارية مجموعة متنوعة من الأحجام والميزات لتناسب احتياجات الطبخ الخاصة بك.

ما الذي يمكنك سوطه على صينية الخبز؟

صينية الخبز هي الأداة المثالية لتحضير أطعمة الإفطار. فيما يلي بعض الأطباق التي يمكنك طهيها على صينية الخبز:

• لحم الخنزير المقدد: مفتاح طهي لحم الخنزير المقدد على صينية الخبز هو تركه يطهى ببطء على نار خفيفة. سيسمح ذلك للدهون بالتقديم وإنشاء لحم مقدد مقرمش.
• الفطائر: يعتبر السطح الأملس للشواية مثاليًا لصنع الفطائر ذات الشكل المثالي. ما عليك سوى صب الخليط على السطح الساخن واتركه يطهى حتى تتكون فقاعات على السطح ، ثم اقلبه واطهيه على الجانب الآخر.
• البيض: سواء كنت تريد قلي البيض أو تقليبه أو صنع عجة ، فإن صينية الخبز هي طريقة رائعة لتحضير البيض. يضمن التوزيع المتساوي للحرارة طهي البيض بالتساوي.
• توست فرنسي: اغمس الخبز في خليط من البيض والحليب والقرفة ، ثم اطهيه على صينية الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كلا الجانبين.
• بطاطس منزلية: قطعي بعض البطاطس والبصل واطهيها على صينية الخبز حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية.

خيارات الغداء والعشاء

الشواية ليست فقط لتناول الإفطار. فيما يلي بعض أطباق الغداء والعشاء التي يمكنك طهيها على صينية الخبز:

• الجبن المشوي: السطح الأملس للشواية مثالي لعمل قشرة مقرمشة على شطيرة الجبن المشوي.
• الكاساديا: اطبخ التورتيلا على صينية الخبز ، ثم أضف الحشوة وقم بطيها لتكوين كويساديلا لذيذة.
• شرائح لحم الخنزير: تعد صينية الخبز بديلاً رائعًا للشواية التقليدية لطهي شرائح لحم الخنزير. يضمن توزيع الحرارة المتساوي طهيها بالتساوي.
• الخضار: شوي الخضار على صينية يبرز حلاوتها الطبيعية ويخلق فحمًا لذيذًا. ما عليك سوى تقطيعها وطهيها على صينية الخبز مع القليل من الزيت والتوابل.
• قطع اللحم الرقيقة: الشواية مثالية لطهي اللحم الرقيق مثل شرائح اللحم أو صدور الدجاج. تسمح لك الحرارة العالية بطهيها بسرعة وبشكل متساوٍ.

عروض الشيف الخاصة

يستخدم الطهاة في المطاعم الشهيرة الشوايات لإعداد بعض أطباقهم الأكثر شعبية. وهنا بعض الأمثلة:

• فطائر التفاح: أضف التفاح المفروم إلى خليط الفطائر وقم بطهيه على صينية الخبز للحصول على لمسة لذيذة على طبق الإفطار الكلاسيكي.
• Red Velvet Pancakes: امزج ألوان الطعام الحمراء في خليط الفطائر وقم بطهيها على صينية للاستمتاع بوجبة إفطار غنية بالألوان.
• دبل تشيز برجر: قم بطهي البرجر الخاص بك على صينية لصنع قشرة مقرمشة من الخارج ومركز طري من الداخل.
• كشط صينية الخبز: يقوم بعض الطهاة بكشط صينية الخبز بالملاعق أو السكاكين لعمل قشرة مقرمشة على أطباقهم. تعمل هذه التقنية بشكل جيد مع أطباق مثل هاش براون أو الخضار المفرومة.

بشكل عام ، تعد صينية الخبز أداة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها لطهي مجموعة كبيرة من الأطباق. سواء كنت تحضر وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء ، فإن صينية الخبز هي طريقة رائعة لطهي طعامك بسرعة وبشكل متساوٍ. يجعل الشكل المستطيل الأملس للشواية من السهل طهي أنواع مختلفة من الطعام ، على عكس المقلاة النموذجية. تتوفر الشوايات الكهربائية أيضًا ، مما يعني أنه يمكنك طهي طعامك في أي مكان يوجد فيه مأخذ كهربائي. تتمثل فائدة استخدام صينية الخبز في أنه يتطلب القليل من العمل للتحضير والتنظيف ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء دائمًا.

العناية بالشواية وتنظيفها

قبل البدء في تنظيف صينية الخبز ، هناك بعض الأشياء التي عليك القيام بها للتحضير:

• أطفئ النار: تأكد من أن صينية الخبز باردة تمامًا قبل البدء في تنظيفها.
• اكشط أي طعام زائد: استخدم مكشطة أو ملعقة لإزالة أي بقايا طعام من سطح صينية الخبز.
• امسح أي شحم متبقي: استخدم منشفة ورقية لمسح أي شحم أو زيت متبقي من سطح صينية الخبز.

تنظيف الشواية

الآن بعد أن أعددت صينية الخبز ، حان الوقت لبدء تنظيفها:

• استخدم قالب صاج أو حجر الخفاف: هذه الأدوات مصممة خصيصًا لتنظيف الشوايات وستساعد على إزالة أي بقايا أو بقايا طعام.
• فرك السطح: استخدم فوطة فرك أو منشفة لفرك سطح صينية الخبز ، مع إيلاء اهتمام إضافي لأي مناطق قد يكون الطعام عالقًا فيها.
• أضف الماء: صب القليل من الماء على سطح صينية الخبز للمساعدة في تفكيك أي بقايا متبقية.
• افرك مرة أخرى: استخدم وسادة التنظيف أو المنشفة لفرك سطح صينية الخبز مرة أخرى ، مع التأكد من إزالة أي بقايا متبقية.
• امسح أي بقايا: استخدم منشفة ورقية لمسح أي بقايا متبقية من سطح صينية الخبز.

الطبخ على صينية - كل ما تحتاج إلى معرفته

• رتبي شرائح اللحم المقدد في طبقة واحدة على صينية الخبز
• يُطهى على نار متوسطة عالية حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا
• استخدم الملقط لقلب لحم الخنزير المقدد من حين لآخر
• صفي الدهون الزائدة عن طريق وضع لحم الخنزير المقدد على منشفة ورقية

طهي اللحم على صينية

• سخن الشواية على حرارة عالية
• أضف القليل من الزيت أو الدهون إلى صينية الخبز لمنع الالتصاق
• نضع اللحم على صينية الخبز ونطهو حتى يحمر جانب واحد
• اقلب اللحم واطهيه حتى يصل إلى النضج المطلوب
• دع اللحم يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه

تحضير الخضار على صينية

• تقطع الخضار إلى قطع رفيعة ومتساوية للطبخ بشكل متساوٍ
• سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية
• أضف القليل من الزيت أو الدهون إلى صينية الخبز لمنع الالتصاق
• رتبي الخضار في طبقة واحدة على صينية الخبز
• قلبي من حين لآخر حتى تصبح الخضار طرية ومتفحمة قليلاً

نصائح وحيل إضافية

• لشواية مزدوجة ، رتبي الطعام على جانب واستخدمي الجانب الآخر لإبقائه دافئًا
• يمكن أن يؤدي إضافة القليل من الماء إلى صينية الخبز إلى توليد البخار والمساعدة في طهي الطعام بسرعة أكبر
• استخدم صينية الخبز ذات الشفة الواضحة لمنع الطعام من السقوط
• اعتمادًا على حجم صينية الخبز الخاصة بك ، قد تتمكن من طهي مجموعة من الأطعمة في وقت واحد
• تُطهى الأطعمة الرقيقة مثل الفطائر والكريب على صينية أفضل من المقلاة التقليدية
• أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت صينية الخبز الخاصة بك ساخنة بدرجة كافية هي رش القليل من الماء عليها - إذا كانت تصدر أزيزًا وتبخرت بسرعة ، فهي جاهزة للاستخدام.

طهي الشواية: أفضل تقنية طبخ صحي

نعم إنه كذلك! يعد طهي الشواية طريقة رائعة لتحضير طعام صحي ولذيذ. فيما يلي بعض فوائد الطهي على صينية الخبز:

• لا يتطلب طهي الشواية زيوتًا ، مما يجعلها خيارًا صحيًا أكثر من طرق الطهي التقليدية التي تتطلب الكثير من الزيت.
• تتيح لك الشوايات طهي مجموعة متنوعة من الأطعمة ، من الخضروات إلى اللحوم إلى الأرز وغير ذلك الكثير.
• الشوايات سهلة التنظيف وتتطلب أقل قدر من الصيانة.
• يعد طهي الشواية سريعًا وسهلاً ، مما يجعله خيارًا رائعًا لعشاء ليلة نهاية الأسبوع المزدحم أو غداء عطلة نهاية الأسبوع.
• تسمح لك الشوايات بطهي جانبي طعامك مرة واحدة ، مما يساعد على تقليل عدد السعرات الحرارية في وجبتك.

ما هي بعض النصائح للطبخ على صينية؟

فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في تحقيق أقصى استفادة من صينية الخبز:

• استخدم دائمًا مكشطة صينية لتنظيف صينية الخبز بعد كل استخدام. سيساعد ذلك على منع تراكم أي مركبات ضارة يمكن إنشاؤها عند طهي الأطعمة مباشرة على سطح ساخن.
• لحماية صينية الخبز ، استخدم دائمًا طبقة مزدوجة من رقائق الألومنيوم أو غطاء صينية عند طهي لحم الخنزير المقدد أو الأطعمة الأخرى التي تميل إلى التناثر.
• عند طهي اللحم على صينية ، تأكد من تركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. سيسمح ذلك بإعادة توزيع العصائر وسيساعد على إبقاء اللحم رطبًا وطريًا.
• لتحضير وجبة متوازنة ، أضف بعض الخضروات الطازجة إلى صينية الخبز مع اللحوم أو أي مصدر بروتين آخر.
• يعد الطهي باستخدام الشواية تقنية شائعة بين الطهاة وتستخدم في العديد من المطاعم الشهيرة حول العالم. جربها وشاهد ما يمكنك إنشاؤه!

الشواية مقابل الشواية: ما هو الفرق؟

الشوايات والشوايات هما طريقتان شائعتان للطهي يختارهما الناس عادةً اعتمادًا على الطعام الذي يرغبون في تحضيره. الشوايات مسطحة وناعمة وعادة ما تكون مصنوعة من المعدن ، بينما تحتوي الشوايات على سلسلة من القضبان أو النتوءات التي تترك حافة متفحمة مدخنة على الطعام. فيما يلي بعض الاختلافات الرئيسية بين الاثنين:

• للشوايات سطح كبير ومسطح يوضع فوق مصدر الحرارة الخاص بك ، بينما تستخدم الشوايات حرارة جافة مباشرة وتعرض مكوناتك مباشرة للهب المكشوف.
• عادةً ما تكون الشوايات أسهل في التحكم وتوفر سطحًا أملسًا ومتساويًا للطهي ، بينما تتطلب الشوايات اهتمامًا دقيقًا لمنع الاحتراق أو الطهي الناقص.
• تعتبر الشوايات مثالية لصنع الأطعمة مثل البيض ولحم الخنزير المقدد والفطائر ، بينما تعد الشوايات رائعة للحوم والخضروات التي تستفيد من النكهة المدخنة.
• عادة ما توجد الشوايات كعنصر إضافي صغير للموقد القياسي ، بينما تأتي الشوايات بأحجام مختلفة ويمكن شراؤها كجهاز مستقل.

أي واحد يجب عليك أن تختار؟

في النهاية ، يعتمد الاختيار بين صينية الخبز والشواية على تفضيلاتك الشخصية واحتياجات الطهي. إليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند اتخاذ قرارك:

• إذا كنت تريد طريقة طهي متعددة الاستخدامات يمكنها التعامل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، فمن المحتمل أن تكون صينية الخبز هي الطريقة المناسبة.
• إذا كنت من محبي اللحوم وتريد تلك النكهة الدخانية ولا تمانع في قضاء الوقت في الخارج ، فقد تكون الشواية هي الخيار الأفضل.
• إذا كانت لديك مساحة محدودة أو ميزانية أصغر ، فإن صينية الخبز تعد خيارًا رائعًا حيث يمكن العثور عليها كعنصر إضافي صغير للموقد القياسي.
• إذا كنت تريد سطح طهي أكبر والقدرة على الطهي لمجموعات كبيرة من الناس ، فإن الشواية هي السبيل للذهاب.

الشواية مقابل الشواية المسطحة: أيهما أفضل للطبخ؟

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن مساحة السطح وتوزيع الحرارة من العوامل الحاسمة التي يجب مراعاتها. تتميز الشوايات بسطح معدني صلب ينشر الحرارة بالتساوي عبر سطح الطهي بالكامل. من ناحية أخرى ، عادةً ما تحتوي الشوايات المسطحة على قضبان مجزأة تفصل بينها نصف بوصة ، مما يعرض الطعام إلى اللهب المكشوف ومستويات حرارة متفاوتة. يمكن أن ينتج عن ذلك لحوم مدخنة وقدرات طهي مختلفة ، تمتد لتشمل عناصر مثل الخضار والمأكولات البحرية.

سعة الطهي وجاهزة للاستخدام

تتمتع الشوايات بقدرة طهي أكبر من الشوايات المسطحة ، مما يجعلها مثالية لطهي سلسلة من الأطعمة في وقت واحد. كما أنها عادة ما تكون جاهزة للاستخدام ، ولا تتطلب سوى فترة تسخين سريعة قبل الطهي. من ناحية أخرى ، تستغرق الشوايات المسطحة وقتًا أطول لتسخين وتتطلب المزيد من التحضير قبل الطهي.

أساليب الطبخ والأطعمة المقترحة

تعتبر الشوايات رائعة في قلي الأطعمة ، مثل الفطائر والبيض ولحم الخنزير المقدد ، بالإضافة إلى طهي اللحوم والخضروات. الشوايات ذات السطح المسطح هي الأفضل لـ يشوي اللحوم والخضروات ، وكذلك العناصر التي تتطلب نكهة مدخنة ، مثل البرغر وشرائح اللحم.

وفي الختام

إذن ، هذا ما هو الشواية - سطح طهي مسطح مصنوع عادة من المعدن. يمكنك استخدامه لطهي الكثير من الأطعمة المختلفة ، من الفطائر إلى البرغر ، وهي أداة مفيدة في أي مطبخ. 

الآن ، أنت تعرف ما هي صينية الخبز ، يمكنك الخروج وشراء واحدة لمطبخك!

Joost Nusselder ، مؤسس شركة Lakeside Smokers هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع تدخين الشواء (والطعام الياباني!) في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل منذ ذلك الحين على إنشاء مقالات متعمقة في المدونة 2016 لمساعدة القراء المخلصين بالوصفات ونصائح الطبخ.