هل تتوق إلى البذخ مشوي شريحة لحم لتناول العشاء حتى الآن لا يوجد مطعم لحوم بالقرب منك؟
طريقتي المفضلة هي استخدام ملف شواية بيليه لأنه يتيح لك طهي شريحة لحم شهية وأنت مرتاح من منزلك حتى تتمكن من إرضاء رغباتك دون الحاجة إلى مغادرة منزلك!
ولكن كيف لطهي شرائح اللحم على شواية بيليه؟ تابع القراءة لمعرفة ذلك.
في هذا المنشور سوف نغطي:
كيف لطهي ستيك على بيليه جريل
احصل على الأدوات المناسبة
لشوي شرائح اللحم على مستوى احترافي ، يجب أن يكون لديك الأدوات المناسبة لاستخدامها مع شواية الحبيبات مع صندوق التحميص. على سبيل المثال ، أنت بحاجة إلى ملف ميزان حرارة اللحوم يمكنها فحص درجة الحرارة الداخلية للحوم بدقة. هناك بعض الوصفات التي تتطلب أن يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة. وبالتالي ، فأنت بحاجة إلى مقياس حرارة للتحقق من ذلك.
أداة أخرى يمكن أن تتناسب تمامًا مع الشواية هي شبكات الشواء. باستخدام هذه الأداة ، سيكون شواء اللحم أسهل بكثير. يمكن أن يساعدك أيضًا في تحقيق أفضل نتائج الشواء.
تحضير شرائح اللحم للشواء
والآن بعد أن أصبح لديك الأدوات المناسبة لاستخدام الشواية ، حان الوقت لبدء تحضير اللحم. تذكر أن نتائج الستيك ستعتمد أيضًا على جودة اللحم الذي تشويه. يوجد بشكل أساسي 8 قطع لحم بقر رئيسية على الرغم من أن معظمها سيختار عظم T ، وعين الضلع ، وشريحة لحم ، وشريحة لحم الخاصرة. إذا كنت من أشد المعجبين بشرائح اللحم ، فأنت تعرف ذلك عين الضلع (لا يخطئ في الضلع الرئيسي) هو الملك!
حان الوقت لطهي شرائح اللحم
والآن بعد أن حصلت على الأدوات واللحوم ، حان الوقت لبدء شوي شرائح اللحم. لكن قبل أن تحرق ، تأكد من خلو اللحم من أي رطوبة. هذا لمنع التبخير ويساعد على الحصول على أفضل ملمس ممكن.
كيفية عكس احرق شريحة لحم
الشيء الذي تحتاجه:
- 2 شرائح لحم مقطعة من اختيارك
- ملح وفلفل اسود
التعليمات:
- اضبطي الشواية على 180 درجة. بعد وضع الملح والفلفل ، ضعي الستيك في الشواية. تأكد من وضع اللحم في منطقة يتدفق فيها معظم الدخان ، ولكن ليس في مكان معرض للحرارة مباشرة. لهذا الغرض ، ضع اللحم على الرف العلوي للشواية.
- يعتمد مقدار الوقت الذي يستغرقه تدخين اللحم إلى حد كبير على مدى كثافته. من الأفضل فحص درجة حرارة اللحم من وقت لآخر. تحقق من ذلك بعد 15 دقيقة من بدء الشواء واقلب شريحة اللحم لتسخينها بشكل متساوٍ. ثم افحص اللحم بعد كل 5 إلى 10 دقائق بعد ذلك.
- باستخدام مقياس الحرارة الخاص بك ، تحقق من شريحة اللحم إذا وصلت بالفعل إلى 100 إلى 110 درجة. إذا كان الأمر كذلك ، فقم بإزالة اللحم واضبط درجة حرارة الشواية على 500 درجة. في هذه المرحلة ، احصل على شبكتك ولكن فقط بعد تسخينها لفترة من الوقت. قم بتغطية شرائح اللحم بكميات وافرة من الفرك الحار وضعها على الشبكة.
- عند شوي شريحة لحم صلبة متوسطة الحجم ، تكون درجة الحرارة الداخلية 130 إلى 135 درجة. أما المتوسط فيجب أن يكون 145 درجة والبئر المتوسط 155 درجة.
- عندما تصل شريحة اللحم إلى درجة الحرارة المرغوبة ، انزعها ثم قطّعها إلى شرائح وقدمها
ما هي درجة الحرارة التي تطبخها ستيك على بيليه جريل؟
يوصى بشدة بضبط شواية الحبيبات على 375 درجة عند شوي شرائح اللحم. قم بتسخينه لمدة 15 دقيقة وتأكد من إغلاق الغطاء. ثم ضع الستيك على الشواية وابدأ في الطهي حتى تصل درجة الحرارة المثالية للستيك.
هل يمكنك تحمير شريحة لحم على بيليه جريل؟
نعم بالتأكيد! يشير السفع إلى عملية تطبيق حرارة شديدة على سطح اللحم. الغرض الرئيسي هو ختم النكهة الطبيعية للحوم ويمكن جعل ذلك ممكنًا باستخدام شواية الحبيبات.
كيف يمكنك طهي شريحة لحم على شكل T على شواية بيليه؟
سخن الشواية إلى 250 درجة فهرنهايت وأغلق الغطاء. قم بتتبيل عظم تي بفرك ستيك ووضعه في الشواية لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية من 105-110 درجة فهرنهايت.
ما هي درجة الحرارة التي تطبخها ستيك في بيت بوس؟
الحفرة بوس يجب تسخينه مسبقًا عند 250 درجة فهرنهايت. عند طهي شرائح اللحم متوسطة الندرة ، يجب أن يستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المرغوبة للحم ، أخرج اللحم من الشواية.
