إذا كنت موهوبًا في تدخين اللحوم ولكنك مدفوع للوقت ، فقد تتساءل عن اللحوم التي يمكنك تدخينها في أقل من ساعتين.
لأنك في بعض الأحيان تريد أن تقضي وقتًا أقل في الطهي ووقتًا أطول في الأكل!
الجواب بسيط: يمكنك تدخين أي نوع من اللحوم تقريبًا في أ المدخن أو شواء في ساعتين فقط. المفتاح هو درجة الحرارة ومستوى الرطوبة داخل المدخن.
ومع ذلك ، هناك بعض أنواع اللحوم التي يتم طهيها بشكل أسرع. على سبيل المثال ، يمكنك الحصول على بعض النتائج الرائعة مع شرائح لحم الخنزير المدخن والنقانق وأجنحة الدجاج وحتى صدور الديك الرومي.
ولكن إذا كان لديك ملف قطع صعب مثل لحم الصدر أو لحم بقري قصير الضلع ، سوف يستغرق أكثر من ساعتين. لذا سنلقي هنا نظرة على ما هو أفضل بالنسبة لك.
هل لديك المزيد من الوقت؟ راجع أيضًا قائمة أفضل اللحوم التي يمكنك تدخينها في أقل من 4 ساعات
في هذا المنشور سوف نغطي:
أفضل اللحوم للتدخين في أقل من ساعتين
وماذا في ذلك لحم مدخن هل يمكن أن تحقق في ساعتين فقط أو أقل؟
لنلقِ نظرة على بعض الخيارات الجيدة.
شرائح لحم الجنزير
هذه واحدة من أسهل أنواع اللحوم التي يمكن تدخينها. يمكن إجراؤها على مصدر حرارة غير مباشر مثل شواية الفحم أو حفرة النار الخشبية.
وهي مثالية للمبتدئين لأنها لا تتطلب الكثير من الاهتمام أثناء الطهي.
سيستغرق هذا النوع من اللحوم 45-60 دقيقة للتدخين وبضع دقائق للتحضير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدامها مباشرة من الثلاجة.
لهذا السبب هذا هو خيارنا المفضل للتدخين السريع.
يعد هذا طبقًا رائعًا للتدخين إذا كنت مدفوعًا لقضاء بعض الوقت مع تدخينك وتحتاج إلى الحصول على شيء مطبوخ ولذيذ في أقل من ساعات قليلة.
ستحتاج إلى طهي هذا اللحم في حوالي 225 درجة فهرنهايت ، وهذا سيضمن حصولك على لحم غني بالعصارة.
سلمون مدخن
سمك السلمون هو طعام آخر يسهل تدخينه. يستغرق الطهي حوالي 30 دقيقة ويمكن تدخينه على مصدر حرارة مباشر مثل شواية الغاز أو شواية الفحم.
إنه أيضًا متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه بعدة طرق مختلفة. هذا يجعلها خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يحبون سمك السلمون ولكن ليس لديهم الكثير من الوقت لطهيها.
تأكد من تتبيل السلمون مسبقًا في محلول ملحي بالملح والسكر. يحب السلمون بعض الحلاوة وسيخرج النكهات اللطيفة ويقاوم دهون أوميغا 3.
أجنحة دجاج مدخنة
أجنحة الدجاج وجبة خفيفة أمريكية كلاسيكية. غالبًا ما يتم تقديمها خلال مباريات كرة القدم والأحداث الرياضية الأخرى.
إنها أيضًا عنصر طعام بار شهير. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب تدخينها لأنها تميل إلى الجفاف بسرعة.
لتجنب ذلك ، يجب أولاً تتبيل أجنحة الدجاج قبل تدخينها. بعد ذلك ، يمكنك إما تدخينها مباشرة على نار ساخنة أو على مدخن منخفض الحرارة.
عادة ما يستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة للطهي بالكامل ، تحقق من هذه الوصفة عن طريق Postal BBQ للحصول على مزيد من الإرشادات:
ستيك مدخن
تعتبر شرائح اللحم خيارًا شائعًا لعشاق الشواء. عادة ما يتم شويهم على نار عالية حتى يصلوا إلى متوسط الندرة.
ولكن يمكن أيضًا تدخين شرائح اللحم. في الواقع ، إنها اختيار جيد لأولئك الذين يفضلون شرائح اللحم المطهوة جيدًا.
يستغرق الأمر حوالي 60 دقيقة حتى تنضج شرائح اللحم بشكل صحيح.
سر الحصول على شريحة لحم مدخنة طرية هو حافظ على رطوبة اللحم. لتحقيق ذلك ، يجب عليك طهيه ببطء.
بعد التدخين ، يمكنك الاختيار قم بإنهاء شريحة اللحم المدخنة عن طريق تقليبها عكسيًا.
صدر ديك رومي مدخن
يعتبر صدر الديك الرومي من أسرع أنواع اللحوم التي يتم تدخينها ، حيث سيستغرق الأمر حوالي 35 دقيقة فقط.
المفتاح للتأكد من حصولك على نكهة مدخنة لطيفة من صدر الديك الرومي هو تركه طوال الليل في الثلاجة.
عند إخراج الديك الرومي من الثلاجة ، اتركه يجف حتى تتم إزالة كل الرطوبة. بعد ذلك ، يمكنك وضعها في مقلاة وتدخينها على درجة حرارة منخفضة.
بمجرد الانتهاء من التدخين ، يمكنك تقطيعه وتقديمه مع المرق.
افخاذ دجاج
أفخاذ الدجاج هي المفضلة لدى عشاق الشواء. يتم تحميصها عادة عند 250 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين تقريبًا.
ومع ذلك ، يمكنك أيضًا أن تدخنها بنفسك. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم مدخنًا بدرجة حرارة منخفضة.
بهذه الطريقة ، ستتمكن من التحكم في مدة طهي اللحوم. سوف يستغرق تدخين فخذ الدجاج حوالي ساعتين.
ضلوع لحم الخنزير المدخن
أضلاع لحم الخنزير خيار ممتاز للمدخنين. إنها لذيذة للغاية ويمكن طهيها بسهولة إلى حد الكمال.
للحصول على أفضل النتائج ، يجب عليك دائمًا اختيار أضلاع لحم الخنزير المقطوعة من قسم الخاصرة. هذه أقل دهنية من الضلوع الاحتياطية.
إذا كنت تتطلع إلى تدخين الضلوع بسرعة ، فعليك التفكير في شراء ضلوع مدخنة مسبقًا. بهذه الطريقة ، لن تواجه مشكلة في تحضيرها في المنزل.
سوف يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة لإعداد هذه الضلوع وحوالي ساعتين لتدخينها بشكل صحيح.
ثلاثة رؤوس مدخنة
Tri-tip هو لحم بقري مشوي يأتي من شريحة لحم الخاصرة السفلية. إنه هزيل للغاية وبالتالي فهو مثالي للتدخين السريع.
يُعرف أيضًا باسم "الضلع الأول للرجل الفقير". لجعل المذاق الثلاثي رائعًا ، تحتاج إلى التأكد من تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
يمكنك بعد ذلك نقع اللحم طوال الليل في سائل منكه (على سبيل المثال البيرة).
بمجرد أن يصبح الرأس الثلاثي جاهزًا ، يمكنك لفه بورق القصدير ووضعه في المدخن. سوف يستغرق تدخين الطرف الثلاثي حوالي 45 دقيقة.
للحصول على طرف ثلاثي مدخن مثالي ، يجب أن تستهدف درجة حرارة تتراوح بين 300 و 350 درجة فهرنهايت.
يجب أيضًا أن تترك الطرف الثلاثي يرتاح قبل تقطيعه. بعد الراحة ، يمكنك تقديمها مع بعض الصلصة أو الفرك.
وفي الختام
هناك العديد من الطرق المختلفة لتدخين اللحوم في المنزل. ومع ذلك ، إذا كنت جديدًا في ممارسة الهواية ، فقد لا تعرف ما هو الأفضل.
هذا هو السبب في أننا قدمنا لك قائمة اللحوم التي تدخن بسرعة ، لذلك لن تضيع ساعات وساعات في التدخين بينما النتائج لا تزال غير مؤكدة.
تدرب على هذه التخفيضات أولاً قبل الانتقال إلى التخفيضات الأكثر صعوبة ، مثل لحم الصدر (الكأس المقدسة للتدخين).
