Окото на кръглото печено е печено изрязване, което е от кръглата задна част на говеждото месо. Въпреки че този разрез е постен, той може да дойде от основен мускул и може да е твърд, ако не е правилно приготвен. Печенето е най -добрият метод за готвене, за да превърнете това нарязано на разумни цени в невероятно вкусна вечеря. The отдолу кръг печено и горно кръгло печено също идват от кръга.
Освен това, това е постно парче говеждо месо, в което почти няма мрамор; всяка странична мазнина често се отрязва. В интерес на истината, това е толкова класически, мек на вид разрез, в който понякога може да изглежда толкова много като изключително нежното печено филе, изрязано от средната част на крава.
Важно е, че се изрязва от кръглата област, тъй като това ви води до факта, че този вид печено е сред най -строгите разфасовки от говеждо месо, което е възможно да се извлече от крави.
Горен кръг срещу Очно печено
Най -горната кръгла печена пържола или пържола е дебел вид пържола, която идва от горната част на кръга. Кротък разрез от вътрешната страна на задния крак на животно, същият като горната филе на вкус и мазнина. Обикновено се готви в течност, задушено или дори запечено.
От друга страна, кръглото печено око или окото на кръглото печено е вид печено без кости, което прилича на филе, но това е много по -трудно. Докато горният кръг обикновено се задушава и се готви в течност, той обикновено се пече или нарязва на пържоли.
Пържолите, които идват от това печено, се използват в яхнии или се преработват в пържола с кубчета. Известен също като пържола за закуска, минутна пържола, сандвич пържола и пържола с вафли.
Долен кръг срещу Око кръг печено
Долният кръг има една област, която е по -жилава от другата, и обикновено се разделя на две по -малки разфасовки - печенето на кръста и долното кръгло печене. Печените от долния кръг са малко жилави и са най -подходящи като печено гърне или телешко месо. Това е известно още като сребърна страна в Австралия, Нова Зеландия, Ирландия и Обединеното кралство.
Кръглото печено око е кръгло, по същество постно печено от долния кръг. За разлика от това на долния кръг, който обикновено се използва в саксийно печено и/или говеждо месо, кръглото печено око е като някои други печени изделия, което е най -добре, когато се нарязва на тънко и се пече - често се използва в рамен и фо.
