Rotisserie е стил на печене, при който месото се нанизва на шиш – дълга солидна пръчка, използвана за задържане на храна, докато се готви на огън в камина или на лагерен огън, или се пече във фурна. Този метод обикновено се използва за готвене на големи парчета месо или цели животни, като прасета или пуйки.
Въртенето приготвя месото равномерно в собствените му сокове и позволява лесен достъп за непрекъснато самозаливане. В средновековните и ранните модерни кухни шишът е бил предпочитаният начин за готвене на месо в голямо домакинство.
Слуга, за предпочитане момче, седеше близо до шиша, въртеше бавно металния прът и готвеше храната; той беше известен като „плюещото момче“ или „плюещото вале“. По-късно са изобретени механични въртящи се шишове („жакове за печене“), първо задвижвани от кучета върху бягащи пътеки, а след това с парна енергия и механични часовникови механизми. Шишът може също да се захранва от турбина, монтирана в комина с червячна трансмисия за преобразуване на въртящия момент и скоростта. Шишовете сега обикновено се задвижват от електрически двигатели. Rotisserie може също да се отнася за механично устройство, използвано за готвене на грил, или за ресторант, специализиран в печено на шиш месо. Думата идва от френски, където за първи път се появява в парижките магазини около 1450 г. Освен това, в ресторантите, които използват Escoffierian brigade de cuisine, ротисерът е главният готвач, отговорен за всички печени на шиш, печени на фурна, скара и в някои случаи пържени храни.
В тази публикация ще разгледаме:
Какво е специалното в една скара?
Интересен факт, който трябва да се отбележи, е, че хората обикновено консумират 4 - 5 кг. на ежедневна храна. Някои ядат още повече, ако ястията са много вкусни. Уикендите никога не са пълни без пушена храна или скара.
Уникалният начин за приготвяне на храна на скара (който в Америка се нарича барбекю) първоначално е изобретен от местните жители на Карибите. Така че не е изненадващо, че пушенето и приготвянето на храна на скара става една от най -известните американски традиции.
Ротисерията, известна още като изпържване на шиш, е стил на печене, при който месото се набива на шиш. Това е дълъг плътен прът, използван за държане на храна, докато се готви на огън в камина или над лагерен огън или се пече във фурна.
Печенето се използва за готвене на големи порции месо. Или можете да сготвите цяло животно като пиле, пуйка и прасе.
Вече имам доста вкус към него и избрах градинска кухненска скара с вградено печене. Започнах малко по -малко, защото не бях сигурен дали ще се ангажирам със скъп пушач.
Виждате ли, приставката OneGrill Rotisserie е любимата ми за използване, ако не искате да си купите изцяло нова пушачка. Просто е лесен за инсталиране и повечето хора вече ще имат барбекю в задния си двор. Просто се уверете за да проверите дали отговаря на вашето.
А другият, Weber, е просто най -доброто, което можете да получите за вашия вътрешен двор.
Революцията на прикачения ротационен апарат
Още през 1950 -те години на миналия век печенето вече е добавено към скарите на дървени въглища и газ от американските производители на скара. Функцията печене беше толкова популярна, че не е чудно, че повечето производители на скара предлагат тази функция.
Като се има предвид колко важна ще бъде тази функция в американските домове, тъй като националните празници обикновено са и дни на събиране на семейството, беше логично да я включим в дизайна, тъй като хората най -вероятно ще готвят цели пуйки по време на Деня на благодарността или цели пилета, свинските ребра и други големи порции месо.
Също така проверете нашето основно ръководство за инструменти за пушачи
Днес функцията печене може да се намери на всички видове скара за барбекю. Те са особено често срещани при големите търговски скара.
Американските семейства се възползват от него много, тъй като това е техният неофициален материал за готвене за всичките им рецепти за храна на скара.
Какво можете да приготвите на скара на скара?
Честно казано, има толкова много рецепти за изпробване, че дори не знам откъде да започна. Ето няколко идеи, ако искате да опитате пушачката за печене:
1. Цяло пиле - няма нищо подобно на пилешко месо, на което да се насладите с цялото семейство. Месото е сочно и сочно с хрупкава външна кожа.
2. Основно ребро-има още по-добър вкус на печеното, отколкото приготвено във фурната.
3. Ребра - можете да печете около 2 бебешки ребра на плюнка. Това е чудесна алтернатива на печенето на ребрата на скара.
4. Пуйка - ако искате друга птичи алтернатива на пилешкото, пуйката е вкусен вариант.
5. Плодове - можете да печете ананаси, праскови и всякакъв вид плодове или зеленчуци.
Какво е предимството на месото, приготвено на скара?
Някои хора твърдят, че не се нуждаете от печене, защото добра скара може да даде същия ефект. Това обаче не е съвсем вярно. Истината е, че храната, приготвена на скара, се пече бавно, което означава, че е по-сочна и самозапечена. Това прави пилето с това вкусно сочно месо, което е нежно, но добре сварено.
По принцип има една съществена разлика между обикновеното готвене на скара и печенето на скара.
Когато печете на обикновена скара, готвите на силен огън, докато когато печете на скара, имате нужда от много по -малко топлина.
Какво представлява кошницата за печене на скара и как я използвате?
Ако сте чували за кошница с печене, вероятно сте объркани. Не мислите за класическата плюнка. Вместо това това е кошница, която работи и готви подобно на шиш. Използва се за готвене на храни като пилешки крилца, пържени картофи и зеленчуци. Можете да го използвате за готвене на всички храни, които са достатъчно малки, за да попаднат през решетките на скара. Но като ги поставите в кошницата, можете да ги приготвите добре.
