Търговски означава бизнес и уредите за готвене не са изключение. Търговските уреди за готвене са проектирани да се справят с приготвянето и доставката на храна с висока производителност, изградени са по определени стандарти и са оборудвани с необходимите инструменти като фритюрници, фурни и скари.
В тази статия ще проуча какво означава да бъдеш комерсиален и как това се отразява на уредите, които използваме всеки ден.
В тази публикация ще разгледаме:
Какво прави една търговска кухня уникална?
Търговска кухня е проектирана и оборудвана за приготвяне и производство на големи количества храна. Той е изграден по определен стандарт и тип, необходими за справяне с нуждите на a ресторант или сервиз за хранене. Обикновено търговската кухня е напълно оборудвана с необходимите инструменти и уреди за приготвяне и съхранение на храна. Кухнята е проектирана също така да гарантира безопасност и ефективност при приготвянето и доставката на храна. Някои от характеристиките, които една търговска кухня може да включва са:
- Множество единици за готвене
- Много място за съхранение
- Зона за миене на съдове
- Подготвителна зона
- Зона за доставка
- Способност за обработка на голямо количество храна
- Последователен и поддържаем дизайн
Размер и местоположение
Размерът и местоположението на търговската кухня зависят от естеството на бизнеса. Типичната търговска кухня е доста голяма, с достатъчно пространство, за да посрещне нуждите на бизнеса. Намира се в район, който е лесно достъпен за клиенти и служби за доставка. Кухнята обикновено е прикрепена към основния имот и има споразумение за контрол на използването на кухнята.
Видове търговски кухни
Има различни видове търговски кухни, в зависимост от нуждите на бизнеса. Някои от най-често срещаните видове включват:
- Ресторантски кухни
- Кетъринг кухни
- Кухни за камиони за храна
- Пекарни кухни
- Хотелски кухни
Всеки тип търговска кухня има свои собствени уникални нужди и изисквания. Например кухнята на пекарна ще изисква различно оборудване и методи от кухнята на ресторант.
Изход и склад
Търговската кухня е проектирана да обработва голямо количество храна. Това означава, че кухнята трябва да може да приготвя и готви храна по-бързо от типичната домакинска кухня. Кухнята също трябва да има способността да избира идеалния метод за приготвяне на всяко ястие. Освен това търговската кухня трябва да има достатъчно запаси, за да отговори на нуждите на бизнеса. Това означава, че кухнята трябва да има голям брой единици от всяка съставка под ръка по всяко време.
Използване и клиенти
Търговска кухня се използва за приготвяне на храна, която се продава и яде от хората. Кухнята е отговорна за това храната да се приготвя по безопасен и последователен начин. Кухнята също трябва да е запозната с нуждите и предпочитанията на своите клиенти. Например кухнята на ресторант трябва да може да приготвя ястия, които са фино настроени според вкусовете на клиентите.
Поддръжка на търговска кухня
Поддържането на промишлена кухня е въпрос на спазване на определени стандарти и насоки. Кухнята трябва да се поддържа чиста и свободна от всякакви потенциални опасности. Кухнята също трябва да се проверява редовно, за да се гарантира, че е в съответствие с всички правила за безопасност. Освен това кухнята трябва да може да поддържа постоянна производителност и качество, дори по време на натоварени часове на деня или бърза вечеря.
Оборудване на вашата промишлена кухня: разбиране на необходимото различно оборудване
Когато става въпрос за търговско кухненско оборудване, размерът има значение. Размерът на вашата кухня ще определи вида и размера на необходимото оборудване. Преди да закупите каквото и да е оборудване, измерете кухненското си пространство, за да сте сигурни, че машината, която купувате, ще пасне. Имайте предвид, че по-голямото оборудване може да изисква водопроводни и електрически контакти, така че се уверете, че имате подходящи контакти и водопровод, преди да купите.
Специфично оборудване за специфични ястия
Различните видове ястия изискват различни видове оборудване. Например, ако мислите да сервирате пица, ще ви трябва пещ за пица. Ако мислите да сервирате кафе, ще ви трябва кафе машина. Ако мислите да сервирате сандвичи, ще ви трябва тостер за сандвичи. Важно е да имате предвид вида на ястията, които ще готвите, когато решавате какво оборудване ви е необходимо.
Оборудване за готвене
Оборудването за търговско готвене е специално проектирано да се справи с екстремното износване на голям обем ресторант или кетъринг бизнес. Това оборудване има специфични функции, които обикновено не се използват или не са необходими в обикновените домакински уреди. Някои от най-често срещаните съоръжения за готвене в търговските кухни включват:
- Чанове за пържене
- Скара
- фурни
- микровълни
- Параходи
- Дръжте и сервирайте оборудването
хладилна техника
Търговското хладилно оборудване е предназначено да поддържа големи количества храна при безопасни температури. В зависимост от размера на вашата кухня и вида на храната, която ще сервирате, може да имате нужда от:
- Хладилниците
- фризери
- Вътрешни охладители
- Входни фризери
Вентилационна и климатична техника
Търговските кухни се нуждаят от подходяща вентилация и климатизация, за да се гарантира безопасността на персонала и клиентите. Вентилатори, аспиратори и климатици са необходими, за да поддържате въздуха във вашата кухня чист и безопасен. Пожарната безопасност също е проблем, така че се уверете, че имате инсталирано подходящо противопожарно оборудване.
Преносимо оборудване
Ако организирате събитие или трябва да преместите оборудването си, преносимото оборудване е задължително. Преносими скара, фритюрници и хладилни агрегати могат да бъдат преместени на различни места, ако е необходимо.
Оборудване за ниша
В зависимост от вида на храната, която ще сервирате, може да се нуждаете от оборудване за ниша. Например, ако сервирате хляб, ще ви трябва пещ за хляб. Ако сервирате големи количества кафе, може да ви е необходима урна за кафе. Важно е да вземете предвид цялото оборудване, от което ще се нуждаете, за да готвите и сервирате менюто си.
Търговски срещу домакински уреди: Какво трябва да знаете
Що се отнася до кухненските уреди, има два основни вида: търговски и домакински. Въпреки че може да изглеждат подобни, има някои ключови разлики, с които трябва да сте наясно, преди да направите покупка.
Конструкция и материали
Една от най-големите разлики между търговските и домакинските уреди е тяхната конструкция и материали. Търговските уреди обикновено са направени от по-издръжливи материали, като напр неръждаема стомана, за да издържи на износването от постоянна употреба. Те също така често са по-големи и по-сложни като дизайн, изискващи повече внимание при боравене.
Безопасност и съответствие
Друг важен фактор, който трябва да имате предвид, е безопасността и съответствието. Правителството изисква търговските уреди да отговарят на определени стандарти за безопасност и трябва да бъдат тествани и сертифицирани за съответствие. Домакинските уреди, от друга страна, не подлежат на същата степен на проверка.
Подходящ за различни нужди
Търговските уреди са предназначени за използване в по-големи предприятия, като ресторанти и места за хранене, където те трябва да бъдат напълно оборудвани, за да се справят с голям обем приготвяне на храна. Домакинските уреди, от друга страна, са подходящи за семейства и домашни проекти и като цяло са по-лесни за използване и боравене.
Цена и качество
Когато става въпрос за закупуване на уреди, цената и качеството винаги са важни фактори, които трябва да имате предвид. Търговските уреди обикновено са по-скъпи от домакинските уреди поради по-големия си размер, по-издръжливите материали и професионалните компресори и хладилни системи. Въпреки това, те също са склонни да бъдат с по-високо качество и могат да издържат дълго време при правилна грижа и поддръжка.
Закупуване на търговски уреди
Ако търсите да закупите търговски уред, трябва да имате предвид няколко точки:
- Направете вашето проучване: Уверете се, че разбирате напълно типа уред, от който се нуждаете, и какви функции имате нужда.
- Поискайте помощ: Не се страхувайте да попитате производителите или продавачите за съвет и препоръки.
- Проверете стандарта: Уверете се, че уредът отговаря на необходимите стандарти за безопасност и съответствие.
- Бъдете сигурни във формата: Уверете се, че уредът е подходящ за вашите специфични нужди и изисквания.
- Добавете цената: Помислете за общата цена на уреда, включително монтаж и поддръжка.
Избор на подходящите професионални кухненски уреди за вашия ресторант
Преди да купите търговски кухненски уреди, важно е да оцените вашите нужди и да проучите наличните опции. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да започнете:
- Помислете за вида на храната, която ще сервирате, и необходимото оборудване за приготвянето й.
- Оценете пространството, с което разполагате, и определете идеалния размер и разположение на уредите.
- Помислете за допълнителните функции, от които може да се нуждаете, като повърхности, които са лесни за почистване, или работно пространство, което е добре заредено и санитарно.
- Попитайте експерти в индустрията, като доставчици или други собственици на ресторанти, за съвет относно подходящо оборудване и реномирани марки.
Сравнете цени и репутация
Когато обмисляте различни търговски кухненски уреди, важно е да сравнявате цените и репутацията. Ето някои неща, които трябва да имате предвид:
- По-скъпите продукти може да са по-значителна инвестиция първоначално, но те могат да бъдат по-полезни в дългосрочен план, като осигуряват последователност и помагат да се избегнат ремонти.
- Класирайте уредите въз основа на качество, цена и характеристики, за да вземете по-информирано решение.
- Помислете за отношенията, които имате с вашия доставчик и помощта, която те могат да ви осигурят при ремонт и поддръжка.
- Потърсете атрактивни възможности за финансиране от търговци на дребно или доставчици, за да помогнете с цената на инвестицията.
Изберете подходящата степен на оборудване
Търговските кухненски уреди се предлагат в различни степени и е важно да изберете правилния за вашия ресторант. Ето някои неща, които трябва да имате предвид:
- Оборудването от стандартен клас е подходящо за малки ресторанти или такива, които тепърва започват.
- Професионалното оборудване е по-издръжливо и подходящо за по-големи ресторанти или такива с големи нужди.
- Оборудването от търговски клас е най-издръжливото и подходящо за ресторанти с голям брой клиенти.
Газ или електричество?
Търговските кухненски уреди могат да работят с електрически или газови връзки. Ето някои неща, които трябва да имате предвид:
- Газовите уреди са по-рентабилни в дългосрочен план, но изискват правилна вентилация и монтаж.
- Електрическите уреди са по-лесни за инсталиране и работа, но може да са по-скъпи за работа с времето.
Поддържайте правилно вашите уреди
След като сте закупили своите търговски кухненски уреди, от съществено значение е да ги поддържате правилно, за да сте сигурни, че ще издържат дълго и ще работят правилно. Ето някои неща, които трябва да имате предвид:
- Редовно почиствайте и дезинфекцирайте всички повърхности и оборудване, за да осигурите санитарно работно пространство.
- Следвайте инструкциите на производителя за правилна употреба и поддръжка.
- Подгответе план за ремонти и поддръжка, за да избегнете прекъсвания и загуба на приходи.
В заключение, закупуването на търговски кухненски уреди е трудно решение, но с правилно проучване и оценка можете да намерите идеалното оборудване за вашия ресторант. Сравняването на цени и репутации, изборът на правилния клас оборудване и правилната поддръжка на вашите уреди могат да ви помогнат да осигурите последователност и качество във вашата храна и работа.
Заключение
И така, това означава да си комерсиален. Това не е само за големи фирми, но е начин за правене на неща, който е по-подходящ за нуждите на мнозина.
Важно е да запомните, че не всички търговски уреди са подходящи за домашна употреба и обратното. Така че, ако търсите нов уред, просто попитайте продавача или професионалист за съвет.
