Алуминий: безопасно ли е да се използва за барбекю?

Може да имате притеснения относно безопасност от алуминий, когато се използва в барбекю, но НАИСТИНА ли е гарантирано?

Основното безпокойство при използването на алуминий с вашето барбекю е високото количество алуминиев оксид, известен канцероген. Но той се топи само при температури от 1,220°F, които вашата скара за опушване никога няма да достигне. Може леко да повиши съдържанието на алуминий в храната ви, но няма повод за притеснение.

В тази статия ще се потопя в безопасността на алуминия в барбекютата и ще обсъдя дали трябва да използвате алуминиево фолио или тигани на вашата скара. Плюс няколко съвета за допълнителна безопасност и защита от отравяне с алуминий.

Можете ли да използвате алуминиеви части във вашето барбекю?

Краткият отговор

Краткият отговор е категорично ДА! Можете да използвате алуминиеви части във вашето барбекю и дори можете да си купите алуминиева скара на дървени въглища, ако искате да станете фантазия.

Защо алуминий?

Алуминият е чудесен избор за части за барбекю, защото:

• Загрява по-равномерно
• Храната няма склонност да загаря
• Решетките не ръждясват

Какви алуминиеви части са налични?

Има много алуминиеви части, които можете да използвате, за да надстроите вашето барбекю. Ето някои от най-популярните опции:

• Алуминиеви решетки за готвене и скари за барбекю
• Алуминиеви подложки за скара (те са чудесни за поддържане на решетката чиста или за покриване на мръсна!)
• Лят алуминий (по-лесен за почистване от неръждаема стомана)

Готови ли сте за печене на скара?

Ако сте готови да печете на скара, алуминиевите части са чудесен начин да надстроите вашата барбекю игра. Освен това можете да използвате торбички от алуминиево фолио за лесно готвене – просто хвърлете зеленчуците си, затворете ги и ги поставете на скара. Лесна работа! И така, какво чакате? Печете на скара!

Как да използвате алуминиево фолио върху скара на дървени въглища

Ползите

• Търсите начини да улесните живота си? Алуминиевото фолио на скара на дървени въглища е правилният начин!
• Почистването е лесно, без повече търкане с часове.
• Поддържа храната ви вкусна и не съдържа алуминий.

Недостатъците

• Комбинирането на високи температури и кисели маринати може да доведе до изтичане на алуминий в храната ви.
• Не си струва да рискувате здравето си, за да спестите време и усилия.

Долната линия

• Алуминиевото фолио може да се използва безопасно върху скара на дървени въглища, но е по-добре да го избягвате напълно.
• Поддържайте храната си вкусна и здравето си под контрол, като я използвате пестеливо.

Мога ли да използвам алуминиево фолио върху скара на дървени въглища?

Безопасно ли е?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Алуминиевото фолио е напълно безопасно за използване, независимо какво казва странният ви чичо във Facebook. Нашите решетки не се нагорещяват достатъчно, за да разтопят фолиото и всякакви следи от алуминий, които могат да се промъкнат в храната ви, ще изчезнат за нула време. Плюс това, няма значение дали използвате лъскавата или матовата страна – и двете са A-OK.

Какъв е проблема?

Може да изглежда като добра идея да постелите дъното на вашата скара на дървени въглища с алуминиево фолио, но наистина не си струва усилието. Дървените въглища се нуждаят от подходящ въздушен поток, за да изгорят и да създадат достатъчно топлина, за да приготвят храната ви, а алуминиевото фолио може да блокира този въздушен поток. Освен това, когато месните сокове капят на дъното на скарата, има по-голям шанс за избухване на огън, защото мазнината няма къде да отиде.

Какво ще кажете за решетките?

Покриването на решетките с алуминиево фолио също е не-не. Вие се забърквате с дизайна на производителя на скарата и не оставяте достатъчно място за топлина и циркулация на кислород.

И така, каква е присъдата?

В крайна сметка от вас зависи дали искате да покриете вашата скара на дървени въглища с алуминиево фолио. Някои скари може да се справят с това, но това е риск. Единственото нещо, за което не трябва да се притеснявате, е топенето на алуминиевото фолио – това няма да се случи, освен ако вашата скара не достигне температури от 1,220°F или по-високи.

Печене с фолио: Какво трябва да знаете

Можете ли да поставите алуминиево фолио върху електрическа скара?

Разбира се можете да! Повечето електрически скари дори не достигат 500ºF, което е много по-ниско от температурата, необходима на алуминиевото фолио, за да се запали (1220ºF). Така че не се притеснявайте, можете напълно да използвате алуминиево фолио на вашия електрически грил.

Безопасно ли е готвенето във фолио?

Да, така е! Готвенето с алуминий може леко да повиши съдържанието на алуминий във вашата храна, но това не е причина за безпокойство. Така че давайте напред и увийте храната си в алуминиево фолио, ако искате.

Мога ли да опаковам гореща храна в алуминиево фолио?

Дадено! Алуминиевото фолио ще запази храната ви топла до един час. И не се притеснявайте, няма нищо вярно в слуховете, че алуминият е вреден за вашето здраве. Така че давайте напред и увийте храната си в алуминиево фолио без никакви притеснения.

Коя страна на алуминиевото фолио е токсична?

Нито една страна! Двете страни на алуминиевото фолио се правят по различен начин по време на производството, но няма значение коя страна ще използвате. Въпреки това, ако използвате незалепващо фолио, тъпата страна е незалепващата страна.

Безопасно ли е да се готви с алуминиево фолио във фурната?

Да, но това не винаги е най-добрата идея. Алуминиевото фолио улавя влагата, която може да задуши храната ви, вместо да я изпече. Също така, не покривайте дъното на фурната си с алуминиево фолио – то може да ограничи въздушния поток и е опасност от пожар.

Какво мога да използвам вместо алуминиево фолио на скара?

Няма проблем! Ето някои алтернативи на алуминиевото фолио:

• Чугунен тиган
• Тава за печене
• Грил кошница

И дори не си помисляйте да използвате пергаментова хартия вместо алуминиево фолио – то може да се запали при около 400ºF, така че не е толкова надеждно.

Заключение

Алуминият е чудесен за скара и напълно безопасен за използване. Освен това, МНОГО лесно се почиства и дори можете да направите цяло барбекю от него.

Надявам се, че това ръководство е развенчало мита за вас, така че да можете да се насладите на печенето на скара, както искате.

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.