Обичам пилешки крилца. Те са страхотни като лека закуска, в ястие или самостоятелно. Те са особено страхотни, когато са пържени или печени и намазани със сос. Но какво точно са пилешките крилца?
Къде са частта от пилето? О, ти не знаеш? Е, ще ти кажа!
В тази публикация ще разгледаме:
- 1 Какво представляват пилешките крилца?
- 2 Урок по анатомия на пилешкото крилце за любопитните с крилца
- 3 Произходът на биволските крила
- 4 Как да сготвим вкусни пилешки крилца
- 5 Какъв вкус имат пилешките крилца?
- 6 Съхранение на пилешки крилца за максимална вкусност
- 7 Къде да вземете пилешко крилце
- 8 Как да станете месар на пилешки крилца в 5 лесни стъпки
- 9 Как да сготвим перфектните пилешки крилца
- 10 Заключение
Какво представляват пилешките крилца?
Пилешките крилца са най-добрата закуска! Независимо дали търсите вкусно предястие, което да сервирате на следващото си парти или просто искате да се поглезите с нещо вкусно, пилешките крилца са правилният избор. Но какво точно са пилешките крилца?
Видове пилешки крилца
Когато отидете до магазина, за да вземете крилца, ще намерите три основни вида:
- Цялото крило: Това е лесно за забелязване – изглежда точно като крило на птица!
- Плоското: Това е малко по-плоско от цялото крило и обикновено се нарязва наполовина.
- Барабанчето: Това изглежда като мини-барабанче и е прикрепено към гърдите, преди крилото да се разчупи.
Вкусни ястия с пилешки крилца
Ако търсите някои невероятни рецепти, които да изпробвате, ето 20 от най-вкусните ястия с пилешки крилца, плюс някои вкусни сосове за потапяне към тях:
- Пилешки крилца с мед и чесън
- Пилешки крила от биволско пиле
- Сладки и пикантни пилешки крилца
- Печени пилешки крилца на барбекю
- Пилешки крилца Терияки
- Оранжеви пилешки крилца
- Пилешки крилца с кокосово къри
- Пилешки крилца с мед и горчица
- Пикантни тайландски пилешки крилца
- Люти и кисели пилешки крилца
- Пилешки крилца в мексикански стил
- Хрупкави пържени пилешки крилца
- Пилешки крилца с лимонов пипер
- Чесън Пармезан Пилешки крила
- Корейски пържени пилешки крилца
- Сладко-кисели пилешки крилца
- Лепкави сусамови пилешки крилца
- Chipotle пилешки крилца
- Ямайски пилешки крилца
А що се отнася до сосовете за потапяне, не можете да сбъркате с някой от тези:
- Ранчо
- Синьо сирене
- Горчица от мед
- Барбекю
- Сладко-кисел
- Лют сос
- Терияки
- Айоли с чесън
Урок по анатомия на пилешкото крилце за любопитните с крилца
Частите на пилешкото крилце
Вие сте фен на пилешките крилца? Ако е така, имате късмет! Предстои ни да се потопим дълбоко в анатомията на пилешкото крилце. Ето какво трябва да знаете:
- Пилешкото крилце се състои от три части: барабанче, крилце (или плоско) и върха на крилото.
- Барабанът е частта от крилото, която е прикрепена към основната част на пилето. Има форма на барабан и има една основна кост в средата, със стави и хрущял в двата края.
- Крилото (или плоското) е средната част на крилото. Има две тънки кости, които вървят успоредно една на друга по дължината на плоското, и е покрито с крехко тъмно месо и кожа.
- Върхът на крилото е малкото, заострено парче в края. Това е предимно кожа, кости и хрущяли, с много малко месо.
Къде да намерим цели крила
Трудно може да се намерят цели, непокътнати крила. Може да се наложи да отидете в месарски магазин или да поискате специална поръчка. Ако имате късмет, може да ги намерите в Whole Foods.
Защо да подрежете крилете?
Нарязването на крилцата ги прави по-лесни за равномерно готвене и ядене. Плюс това, това означава, че можете да изберете любимите си части. Харесвате ли плоските крила? Или предпочитате барабаните? С нарязани крила не е нужно да се биете за едни и същи парчета!
Готвене на пилешки крилца
Пилешките крилца могат да бъдат приготвени по всякакви начини: печени, запечени, на скара, пържени или дори печени. И ако не искате да ядете върховете на крилцата, можете да ги запазите за следващата си порция бульон или да ги задушите директно в соса или глазурата, които правите за крилцата. вкусно!
Произходът на биволските крила
Котвата Бар
Добре известен факт е, че биволските крилца са били сервирани за първи път в Anchor Bar в Бъфало, Ню Йорк. Историята разказва, че собственичката Тереза Белисимо била в затруднено положение, когато синът й и неговите приятели от колежа се появили без предупреждение една вечер. Имаше нужда от бърза закуска, която да им сервира, и реши да запържи пилешки крилца, които обикновено се използват за бульон или супа.
Wings 'n Things на Джон Йънг
Друга приказка разказва за Джон Йънг, който се премества в Бъфало от Алабама през 1948 г. Той започва да сервира дълбоко пържени крилца със собствен специален доматен сос в своя ресторант през 1961 г. Той дори регистрира името на ресторанта си, John Young's Wings 'n Things, в сградата на окръжния съд, преди да напусне района на Бъфало през 1970 г.
Националният фестивал на биволските крила
През 2013 г. Джон Йънг беше въведен в Залата на пламъците на Националния фестивал на биволските крила. Този фестивал се провежда всяка година в Бъфало, Ню Йорк и празнува най-известното ястие в града.
Разпространението на биволските крила
Биволските крила наистина се появиха през 1970-те и 1980-те години на миналия век и се разпространиха в Съединените щати и Канада. Ресторанти като Buffalo Wild Wings и Hooters се отвориха и дори McDonald's започна да продава Mighty Wings. След това, след като Бъфало Билс направиха четири участия в Супербоул, Домино и Пица Хът добавиха Бъфало крилца към своите менюта.
Многото вкусове на крилца
С разрастването на пазара на пилешки крилца ресторантите започнаха да създават и използват различни сосове. От китайска, японска, тайландска, карибска и индийска кухни до уникални комбинации като боровинков сос за барбекю и глазура от кленов/бекон, има по нещо за всеки. И когато цената на суровите крилца се повиши, ресторантите започнаха да предлагат обезкостени крилца за по-приятно хранене.
Как да сготвим вкусни пилешки крилца
Подготовка на крилцата
Преди да започнете да готвите, трябва да решите как искате да се окажат вашите крилца. Ако искате да изтъркате на сухо, не забравяйте първо да изсушите месото с хартиени кърпи, така че сместа да полепне по кожата. Можете също така да мариновате или насолите крилцата, за да запечатате влагата и аромата.
Готвене на крилцата
Има много начини за приготвяне на пилешки крилца. Ето някои от най-популярните:
- Пържене във фритюрник: Това е лесен начин да получите хрупкави крилца.
- Печене или печене: Поставете крилцата върху решетка за печене за допълнителна хрупкавост.
- Опушване или печене на скара: За допълнителен вкус, опитайте да опушите или изпечете крилцата на скара.
- Приготвяне на супа или бульон: Пилешките крилца са чудесни за приготвяне на супа или бульон.
Сервиране на крилата
След като крилцата са сготвени, можете да ги сервирате такива, каквито са или да ги махнете от месото и да направите вкусна пилешка салата. Пилешките крилца са любими сред всички възрасти, така че защо не поръчате купчина от тях следващия път, когато излезете?
Какъв вкус имат пилешките крилца?
Основите
Пилешките крилца са най-добрата закуска. Те са бяло месо, но те са по-сочни и имат по-интензивен вкус на птиче месо от обикновеното ви пиле. Освен това те са звездата на емблематичното ястие с биволско крилце, което е основна част от американската кухня от 1964 г. насам.
Какво има в Buffalo Wing?
Биволските крилца са пържени крилца, покрити с маслен, остър, лют сос, поднесени с дип от синьо сирене и пръчици целина. Това е перфектната комбинация от хрупкаво, кремообразно и пикантно.
Най-добрата част
Най-добрата част за пилешките крилца е, че те са толкова гъвкави. Можете да ги приготвите на фурна, на скара или дори пържени. Освен това можете да смените сосовете, за да ги направите толкова меки или диви, колкото искате. Така че, ако се чувствате приключенски настроени, можете да опитате различни вкусове като терияки, медена горчица или дори манго хабанеро.
Долната линия
И така, какъв вкус имат пилешките крилца? Много вкусен! Те са сочни, ароматни и перфектната закуска за всеки повод. Освен това можете да ги персонализирате според вашите вкусове. Така че, продължете и ги опитайте – няма да останете разочаровани.
Съхранение на пилешки крилца за максимална вкусност
Изваждане на пилешки крилца от опаковката
Не се заблуждавайте от опаковката на супермаркета – освен ако не планирате да изядете тези пилешки крилца веднага, ще искате да ги извадите и да ги поставите в херметически затворен контейнер. По този начин можете да ги съхранявате в хладилника до три дни или да ги замразите до шест месеца, ако не планирате да ги изядете веднага.
Размразяване на замразени пилешки крилца
Когато сте готови да се насладите на тези пилешки крилца, трябва да сте сигурни, че сте ги размразили правилно. Поставете ги в купа или върху чиния, за да уловите влагата, която може да изтече, и да избегнете кръстосано замърсяване.
Какво представляват биволските крила?
Ах, вековният въпрос – какво представляват биволските крила? Е, това са пилешки крилца, които се пържат дълбоко и след това се хвърлят в сос, приготвен от лют сос, масло и оцет. Те са класическа закуска за деня на играта и със сигурност ще се харесат на вашите приятели и семейство.
Къде да вземете пилешко крилце
Магазин за хранителни стоки
Ако искате да се сдобиете с пилешки крилца, местният магазин за хранителни стоки е мястото, където да отидете. Обикновено можете да ги намерите предварително разделени на плоски и барабани, но ако търсите цялото изживяване с крилото, ще трябва да посетите месар. Освен това можете да вземете няколко пилешки крилца, отгледани на пасища, на местния фермерски пазар за по-слаб и по-ароматен вариант.
Ресторанти
Ако търсите варени пилешки крилца, можете да ги намерите в повечето американски ресторанти, спортни барове и пицарии. Обикновено идват с гарнитура от синьо сирене или ранчов дресинг. Барбекю ресторантите също са чудесен вариант – можете да получите вашите крилца пушени или печени на скара, със или без Бъфало или барбекю сос.
Най-добрият вариант
Ако искате да получите най-доброто за парите си, определено трябва да се насочите към местния фермерски пазар. Не само ще получите пилешки крилца, отгледани на пасища, но и ще подкрепите местните фермери и ще получите по-слаб и по-ароматен вариант. Освен това ще можете да се хвалите на приятелите си с превъзходните си познания за пилешките крилца.
Как да станете месар на пилешки крилца в 5 лесни стъпки
Стъпка 1: Запознайте се с вашите пилешки крилца
Пилешките крилца са най-добрата храна за партита, но преди да започнете да ги сервирате, трябва да ги опознаете. Пилешките крилца са част от плешката на пилето и се предлагат в две части – барабан и крило. След като получите крилцата си, трябва да ги сготвите до вътрешна температура от 165°F за максимална вкусност.
Стъпка 2: Запасете се със сосове
Нито един празник с пилешки крилца не е пълен без селекция от сосове. Независимо дали сте фен на биволско, барбекю или сладко-кисело, уверете се, че имате много сос за разходка.
Стъпка 3: Гответе!
Сега, след като имате своите крилца и сосове, време е да започнете да готвите! Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да станете майстор на пилешките крилца:
- Винаги загрявайте предварително фурната, преди да приготвите крилцата си.
- Не забравяйте да подправите крилцата си със сол и черен пипер преди готвене.
- Печете крилцата си за 25-30 минути, като ги обърнете наполовина.
- Оставете крилцата си да починат 5 минути преди сервиране.
Стъпка 4: Сервирайте крилцата си
След като вашите крилца са приготвени до съвършенство, е време да ги сервирате! Подредете крилцата си в чиния и оставете гостите си да си помогнат сами. Не забравяйте да осигурите много салфетки и мокри кърпички за тези разхвърляни пръсти!
Стъпка 5: Наслаждавайте се!
Сега, когато цялата упорита работа е свършена, е време да се отпуснете и да се насладите на вашите вкусни пилешки крилца. Добър апетит!
Как да сготвим перфектните пилешки крилца
Температура на фурната
Ако искате вашите пилешки крилца да са правилни, ще трябва да зададете правилната температура на фурната. Твърде горещи и ще изгорят до хрупкавост, твърде студени и ще бъдат подгизнали. Така че, ако искате крилцата ви да станат златисти и хрупкави, ще трябва да настроите фурната на правилната температура.
Време за печене
След като зададете температурата на фурната, е време да разберете колко дълго да печете тези крилца. Не искате да ги оставяте твърде дълго, или ще бъдат сухи и жилави. Но ако не ги оставите достатъчно дълго, те няма да се сварят. Така че е важно да изберете точното време.
Безопасна температура
Когато става въпрос за готвене на пилешки крилца, безопасността е ключова. Искате да сте сигурни, че достигат безопасна температура, преди да ги сервирате. Безопасната температура за варени пилешки крилца е 165°F. Така че, не забравяйте да използвате термометър за месо, за да проверите температурата преди сервиране.
Хрупкави пилешки крилца
Ако искате тези крилца да станат изключително хрупкави, ето няколко съвета:
- Проверявайте бутчетата периодично, когато наближите времето за печене.
- Намажете крилцата с масло преди готвене.
- Увеличете температурата на фурната през последните няколко минути от готвенето.
Заключение
В заключение, пилешките крилца са вкусно и универсално ястие, на което можете да се насладите по много различни начини. Независимо дали ги печете на скара за лятно барбекю или ги печете във фурната за зимно угощение, има по нещо за всеки. И ако се чувствате приключенски настроени, защо не опитате ръката си да направите свой собствен биволски сос? Кой знае, може просто да станете WING KING или QUEEN на вашето домакинство!
