Холандската фурна е съд за готвене с дебели стени (обикновено чугун, но също и керамичен и глинен) с плътно прилепващ капак. Холандските фурни са били използвани като съдове за готвене от стотици години. Те се наричат гювечи в англоговорящи страни, различни от Съединените щати („casserole“ означава „тенджера“ на френски), и cocottes на френски. Те са подобни както на японското тецунабе, така и на Sač, традиционна балканска чугунена пещ, и са свързани с южноафриканските Potjie и австралийската пещ Bedourie.
Нека се потопим малко по-дълбоко в историята и дефиницията на този съд за готвене и да научим как да го използваме.
В тази публикация ще разгледаме:
- 1 Холандската фурна: универсална и основна част от съдовете за готвене
- 2 Холандската фурна: универсален и традиционен инструмент за готвене
- 3 Видове холандски фурни: Коя да изберете?
- 4 Бъдете креативни в кухнята: Използване на вашата холандска фурна
- 5 Къде да спечелите холандска фурна, без да разбиете банката
- 6 Безопасност на холандската фурна: Готвене с увереност
- 7 Къмпинг Холандски фурни предимства
- 8 Заключение
Холандската фурна: универсална и основна част от съдовете за готвене
Холандската фурна е традиционен съд за готвене, който се състои от тежка тенджера с плътно прилепващ капак и дръжка. Предназначен е за използване на котлона или във фурната и е идеален за готвене на месо, приготвяне на яхнии, супи и дори печене на хляб. Холандските фурни се използват от векове и все още се намират в кухните по целия свят.
Дизайнът и разновидностите на холандските фурни
Холандските фурни обикновено се правят от чугун, но могат да бъдат направени и от лят алуминий или керамика. Някои метални разновидности са емайлирани, вместо да се подправят, и те понякога се наричат френски фурни. Колкото по-тежка е холандската фурна, толкова по-добра е тя за готвене, тъй като позволява по-равномерно разпределение на топлината. Вътрешният дизайн на холандската фурна е малко по-къс и по-широк от другите тенджери, за да позволи на храната да се готви равномерно.
Ползите от използването на холандска фурна
Холандската фурна е невероятно универсален съд за готвене, който може да се използва за различни ястия. Способността му да готви храната равномерно и плътно прилепващият му капак позволява храната да бъде приготвена до съвършенство. Холандската фурна също е лесна за използване и изисква минимална поддръжка, което я прави основен избор за всеки готвач.
Различните размери и марки холандски фурни
Холандските фурни се предлагат в различни размери, от малки до големи, което улеснява намирането на правилния размер за всяка вечеря. Някои от най-популярните марки холандски фурни включват Le Creuset, Lodge и Staub. Тези марки предлагат разнообразие от продукти, подходящи за нуждите на всеки готвач.
Техниката на холандското готвене на фурна
Холандската фурна е уникален съд за готвене, който изисква малко по-различна техника на готвене от другите тенджери. Тежкият дизайн на холандската фурна позволява балансирана и постоянна топлина, което води до гладък и богат завършек на всяко ястие. Готвачите, които предпочитат традиционния метод на готвене, често харесват холандската фурна заради удълженото време за готвене и възможността да пестят време чрез смесване на гарнитури и основни ястия в един съд.
Изненадващо сладката страна на холандското готвене на фурна
Едно от най-добрите неща при използването на холандска фурна е възможността да правите невероятни десерти. От ябълков пай до сладкиши с червено кадифе, холандската фурна може да се справи с всичко. Уникалният дизайн на холандската фурна позволява постоянна и равномерна топлина, което води до идеално изпечен десерт всеки път.
Изборът за цял живот
Купуването на холандска фурна е избор за цял живот. С подходяща грижа и поддръжка холандската фурна може да издържи поколения наред. Помислете за инвестиране в холандска фурна, тъй като това е основна част от съдовете за готвене, които ще се окажат добър избор за всяка кухня.
Холандската фурна: универсален и традиционен инструмент за готвене
Холандската фурна има дълга и интересна история, датираща от 1700 г. Холандската фурна първоначално е създадена от човек на име Ейбрахам Дарби, който е вдъхновен от технологията за формоване в пясък, която е видял в Холандия. Той патентова дизайн за чугунен съд за готвене, който нарече „холандска фурна“. Скоро започва промишлено производство и останалото е история.
Конструкцията и дизайнът на холандската фурна
Холандската фурна обикновено е направена от чугун или стомана, което й придава голямото тегло. Ключът към конструкцията на Dutch Oven са нейните дебели стени и плътно прилепващият капак, което позволява постоянно задържане на топлина и влага. Холандската фурна също е проектирана с малки крака и плоско дъно, което позволява да се постави директно върху горещи въглища или плота на печката.
Поддръжка и грижа за холандската фурна
Правилната поддръжка и грижи са от ключово значение за гарантиране, че вашата холандска фурна ще издържи години напред. Някои съвети за поддържане на вашата холандска фурна включват:
- Винаги подправяйте вашата холандска фурна преди да я използвате за първи път.
- Използвайте телена четка, за да премахнете нежеланата пепел или остатъци от холандската фурна след всяка употреба.
- Избягвайте да използвате сапун или други силни химикали за почистване на вашата холандска фурна, тъй като това може да повреди подправката.
- Съхранявайте вашата холандска фурна на сухо място, за да предотвратите ръжда и други повреди.
Холандската фурна в модерните времена
Днес холандската фурна все още се счита за основна храна в много кухни по света. Често се нарича "синя" холандска фурна, поради цвета на емайловото покритие, което обикновено се използва при съвременните версии на инструмента. Холандската фурна също се предлага в различни размери и стилове, което я прави универсален инструмент за всеки готвач. Независимо дали сте запознати с холандската фурна или просто я откривате за първи път, определено си струва да я обмислите за следващия си готварски проект.
Видове холандски фурни: Коя да изберете?
Чугунът е традиционният материал, използван за холандските фурни. Това е тежък и здрав материал, който задържа топлината добре и е изключително издръжлив. Чугунените холандски фурни са чудесни за бавно готвене и могат да се използват както на печка, така и във фурна. Предлагат се в различни размери и дизайни и се предлагат на различни ценови точки, което ги прави основна част в много кухни. Те обаче изискват повече поддръжка от другите видове холандски фурни и могат да бъдат скъпи.
Емайлирани холандски фурни
Емайлираните холандски фурни са изработени от чугун с допълнителен слой емайлово покритие. Този тип холандска фурна е лесна за почистване и не изисква подправки като традиционните чугунени холандски фурни. Предлагат се в различни цветове и дизайни, което ги прави популярен избор за хора, които търсят специфична визия в кухнята си. Емайлираните холандски фурни също са чудесни за приготвяне на киселинни храни, тъй като емайлираното покритие предотвратява всякаква реакция между храната и чугуна. Въпреки това, те са по-скъпи от традиционните чугунени холандски фурни и могат да се счупят или напукат с течение на времето.
Алуминиеви холандски фурни
Алуминиевите холандски фурни са лека и достъпна алтернатива на чугунените холандски фурни. Загряват бързо и равномерно, което ги прави чудесен инструмент за бързо готвене. Освен това са по-лесни за почистване и поддръжка от чугунените холандски фурни. Те обаче не са толкова здрави като чугуна и могат да се изкривят или да се вдлъбнат с течение на времето. Те също така не са толкова добри в задържането на топлина, колкото холандските чугунени фурни.
Холандски фурни от неръждаема стомана
Холандските фурни от неръждаема стомана са чудесен вариант за хора, които търсят лека и достъпна холандска фурна. Те са лесни за почистване и поддръжка и са чудесен инструмент за бързо готвене. Те също се предлагат в различни размери и дизайни, което ги прави чудесен вариант за хора с ограничен бюджет. Въпреки това, те не са толкова добри в задържането на топлина като чугунените или емайлираните холандски фурни и могат да бъдат склонни към горещи точки.
Размер и форма
Когато избирате холандска фурна, важно е да вземете предвид размера и формата, които най-добре ще отговарят на вашите нужди. Холандските фурни се предлагат в различни размери, от малки до големи, и могат да бъдат с кръгла или овална форма. Кръглата холандска фурна е чудесна за готвене на супи и яхнии, докато овалната холандска фурна е по-добра за готвене на по-големи парчета месо.
Допълнителни функции
Когато пазарувате холандска фурна, помислете за всички допълнителни функции, които може да са важни за вас. Някои холандски фурни се предлагат с горна дръжка, която улеснява повдигането и преместването на тенджерата. Други идват със специфична настройка за приготвяне на хляб. Някои холандски фурни се предлагат и с пълен комплект, включително допълнителни тенджери и тигани.
Безопасност
Когато използвате холандска фурна, важно е да имате предвид безопасността. Холандските фурни могат да станат изключително горещи, така че е важно да използвате ръкавици за готвене или държачи за тенджери, когато боравите с тях. Също така е важно да се уверите, че капакът е здраво закрепен, преди да поставите холандската фурна във фурната или на котлона.
Бъдете креативни в кухнята: Използване на вашата холандска фурна
Холандската фурна съществува от векове и е известна със своята гъвкавост в производството на последователни и вкусни ястия. Ето някои традиционни ястия, които можете да приготвите във вашата холандска фурна:
- Яхнии и супи
- Задушено месо
- Хляб
- Гювечета
Материали и видове
Холандските фурни се предлагат в широка гама от материали и видове, от чугун до емайлирано покритие. Ето някои неща, които трябва да имате предвид, когато избирате холандска фурна:
- Чугун: по-тежък и по-скъп, но може да издържи на висока температура и да осигури равномерно готвене
- Емайлово покритие: леко и лесно за поддръжка, но не толкова издръжливо, колкото подправения чугун
- Размер: изберете правилния размер за вашите нужди, независимо дали е дълбока тенджера за яхнии или плитък тиган за запичане на зеленчуци
Готвене на открито
Холандските фурни не са само за готвене на закрито; те също са чудесни за готвене на открито, особено когато къмпинг (ето някои страхотни трикове за готвене). Ето няколко идеи за готвене на открито:
- Лагерен огън чили
- Ястие с едно гърне
- Холандска пица на фурна
- Десерти на лагерен огън като коблер или печени ябълки
Прости задачи
Не позволявайте репутацията на холандската фурна за производство на сложни ястия да ви плаши. Също така е чудесно за прости задачи като:
- Варени тестени изделия
- Приготвяне на супа
- Кипещи сосове
Ценови диапазон
Холандските фурни се предлагат в широк диапазон от цени, така че можете да намерите такава, която отговаря на вашия бюджет. Ето някои опции:
- Стандартни холандски фурни: достъпни и чудесни за начинаещи
- По-скъпи холандски фурни: направени с висококачествени материали и създадени да издържат цял живот
поддръжка
Грижата за вашата холандска фурна е от съществено значение, за да сте сигурни, че ще издържи цял живот. Ето няколко съвета за поддръжка:
- Подправяйте редовно вашата чугунена холандска фурна
- Използвайте нежен сапун за почистване на емайлирани холандски фурни
- Съхранявайте вашата холандска фурна с леко открехнат капак, за да предотвратите натрупването на влага
В заключение, холандската фурна е многофункционална и основна част от съдовете за готвене, която може да издигне вашата готварска игра. Независимо дали предпочитате традиционни ястия или искате да сте креативни в готвенето на открито, има холандска фурна за вас. Така че започнете да готвите и се насладете на вкусните ястия, които вашата холандска фурна може да приготви!
Къде да спечелите холандска фурна, без да разбиете банката
Ако търсите традиционна холандска фурна, която може да издържи поколения наред, чугунът е правилният начин. Тези вечни тенджери са идеални за бавно приготвящи се яхнии, супи и печени и могат да се използват на котлона или във фурната. Освен това те са практически неразрушими и могат да издържат на високи температури. Ето някои места, където да намерите класическа чугунена холандска фурна:
- Lodge: Тази американска марка произвежда съдове за готвене от чугун от 1896 г. Техните холандски фурни се предлагат в различни размери и цветове и всички са на разумни цени. Можете да ги намерите на уебсайта на Lodge, Amazon и при търговци на дребно като Walmart и Target.
- Le Creuset: Ако искате чугунена холандска фурна от висок клас, която да съперничи на по-скъпите марки, Le Creuset е правилният начин. Техните емайлирани тенджери се предлагат в дъга от цветове и са известни със своето равномерно разпределение на топлината и издръжливост. Въпреки че могат да бъдат скъпи, понякога можете да ги намерите на разпродажба при търговци на дребно като Williams Sonoma и Sur La Table.
Проверете за сделки и отстъпки
Ако търсите евтина холандска фурна, винаги е добра идея да проверите за оферти и отстъпки. Ето няколко съвета:
- Проверете за продажби: Търговци на дребно като Williams Sonoma, Sur La Table и Macy's често имат продажби на холандски фурни. Следете за отстъпки от 20% или повече.
- Потърсете купони: Преди да купите, проверете за купони онлайн. Сайтове като RetailMeNot и Coupons.com често имат промоционални кодове за популярни търговци на дребно.
- Изчакайте октомври: Октомври е националният месец на съдовете за готвене, което означава, че е вероятно да намерите сделки за холандски фурни и други съдове за готвене. Следете за разпродажби и отстъпки през това време.
Холандската фурна е невероятно универсален съд за готвене, който може да се използва за различни ястия. Ето някои предимства, които трябва да имате предвид:
- Холандските фурни могат да се използват за всичко - от варене на супи и яхнии до печене на хляб и печене на месо.
- Тежкият капак и дебелите стени на холандската фурна позволяват равномерно готвене и могат да предотвратят изгарянето.
- Холандските фурни са чудесни за готвене на по-твърди разфасовки месо, тъй като бавният, влажен процес на готвене помага за омекването им.
- Холандската фурна е идеална за ястия в една тенджера, тъй като ви позволява да готвите всичко в един съд.
- Холандските фурни могат да се използват на печка, във фурна или дори на открит пламък.
Безопасност на холандската фурна: Готвене с увереност
Когато става въпрос за готвене с холандска фурна, безопасността винаги трябва да бъде основен приоритет. Ето някои ключови фактори, които трябва да имате предвид, когато избирате холандска фурна, която ще ви помогне да готвите с увереност:
- Материал: Холандските фурни обикновено се изработват от чугун, неръждаема стомана или керамика. Чугунът е чудесен избор за задушаване на месо или печене на хляб, докато неръждаемата стомана е идеална за готвене на кисели храни като доматен сос. Керамиката е подходяща за създаване на различни ястия, но не е толкова тежка, колкото чугуна или стоманата.
- Дизайн: Холандските фурни са проектирани да разпределят топлината равномерно, което ги прави отлични за готвене на храна. Те имат плътно прилепващ капак, който помага да се предотврати загубата на влага и вкус, а тежкият материал помага да се запази топлината за по-дълго време.
- Топлоустойчиво копче: Ако печете на висока температура, внимавайте: вашата тенджера вероятно е топлоустойчива, но копчето на капака често има ограничение на топлината под 400º. Просто завъртете копчето и печете без него или използвайте метално копче.
Правилна употреба и поддръжка за безопасно готвене
След като сте избрали правилната холандска фурна, важно е да я използвате и поддържате правилно, за да осигурите безопасно готвене. Ето няколко съвета, които трябва да имате предвид:
- Загрейте предварително холандската фурна, преди да добавите храна, за да предотвратите залепването и да осигурите равномерно готвене.
- Винаги използвайте ръкавици за готвене или държачи за тенджери, когато боравите с гореща холандска фурна.
- Отстранете внимателно капака, за да предотвратите изгаряния от пара.
- Когато почиствате вашата холандска фурна, избягвайте използването на силни химикали или абразивни материали, които могат да повредят повърхността.
- Съхранявайте вашата холандска фурна на сухо място, за да предотвратите ръжда и други повреди.
Често срещани опасения за безопасността и как да се справите с тях
Докато холандските фурни като цяло са безопасни за използване, има няколко често срещани опасения, на които може да се наложи да обърнете внимание:
- Горещи точки: Холандските фурни могат да създадат горещи точки, които могат да причинят изгаряне на храната или неравномерно готвене. За да предотвратите това, разбърквайте храната си редовно и регулирайте топлината според нуждите.
- Директна топлина: За разлика от традиционните фурни, холандските фурни са проектирани да се използват директно върху източник на топлина като печка или барбекю. Това може да доведе до силно нагряване на външната част на тенджерата, така че не забравяйте да я поставите върху топлоустойчива повърхност или да използвате подложка, за да защитите плота си.
- Голямо тегло: Холандските фурни са тежки, което може да затрудни придвижването им. Не забравяйте да използвате правилни техники за повдигане и помолете за помощ, ако имате нужда от нея.
- Премахване на капака: Когато отстранявате капака на холандска фурна, не забравяйте да го наклоните настрани от себе си, за да предотвратите изгаряния от пара.
- Изсушаване: Холандските фурни са отлични за приготвяне на влажни, ароматни ястия, но също така могат да причинят изсъхване на храната, ако не се използват правилно. Не забравяйте да добавите достатъчно течност към вашата рецепта и проверявайте ястието си редовно, за да сте сигурни, че не изсъхва.
Къмпинг Холандски фурни предимства
Едно от най-големите предимства на a поле Холандската фурна е, че е много функционална и ефективна. На практика работи като мини фурна.
От пържене на яйца или бекон на капака до задушаване на супи, задушаване на ориз, запържване или задушаване на месо и сотиране на зеленчуци - гъвкавостта на този инструмент за готвене е невероятна.
Можете дори да печете бисквити или сладкиши. Поставяйки горещи въглища както в горната част на капака, така и под тенджерата, тази двупосочна топлина гарантира, че вътрешността на съда се затопля равномерно.
Дебелите стени на фурната са достатъчно тежки, за да задържат и разпределят тази топлина перфектно, а размерът й е чудесен за приготвяне на големи ястия наведнъж.
Вашите ястия ще останат топли, докато не сте готови за ядене и могат да се сервират направо от тенджерата.
Това страхотно парче готварска посуда сега се предлага в набор от материали и всеки предлага свои собствени предимства.
Можете лесно да се сдобиете с такъв на достъпна цена. Обикновен чугун, керамика, неръждаема стомана и алуминий са най-рентабилните варианти.
Така че следващия път, когато започнете да планирате пътуване за къмпинг и да направите този важен списък за опаковане, това е важно, без което няма да искате да отидете.
Заключение
Ето го – всичко, което трябва да знаете за холандските фурни. Те са универсален инструмент за готвене, идеален за бавно готвене на месо, печене на хляб и приготвяне на яхнии и супи. Няма как да сбъркате с холандска фурна, особено ако сте готвач. Така че не се страхувайте да започнете да готвите с този класически съд за готвене.
