Портърхаус пържола е може би едно от най-добрите говеждо месо там. Ако имате възможност да го приготвите, трябва да внимавате да не го объркате.
Там има много начини за приготвяне на пържола без съмнение, но на портерхауса се нуждае само от скара и нищо друго.
Е, в случай, че не сте сигурни как да направите това, имаме няколко идеи за това как да приготвите пържола от портерхаус, която всъщност може да ви помогне. Ето ни.
В тази публикация ще разгледаме:
- 1 Как да подправим пържола от Портърхаус
- 2 Трябва ли да изрежете Porterhouse пържола със сол?
- 3 Как да приготвим пържола Porterhouse за печене на скара
- 4 Как да приготвите пържола Porterhouse на скара
- 5 Колко време да оставите Porterhouse пържола да почива?
- 6 Колко дълго да се пече на скара Porterhouse пържола
- 7 Как правите тендеризирана пържола Porterhouse?
- 8 Как да готвя в стил Портърхаус пържола Боби Флей
- 9 Как печете 2 -инчова дебела пържола?
Как да подправим пържола от Портърхаус
Много хора, които знаят нещо или две за пържолата на портерхаус, настояват, че месото се нуждае от малко сол, за да разкрие аромата си. Но експериментирането с различни подправки всъщност може да работи много добре. Например, триенето на скилидка чесън върху месото ще направи чудеса. Също така, не забравяйте малко сол и черен пипер.
Трябва ли да изрежете Porterhouse пържола със сол?
Солта е много добър омекотител. Осоляването на портиера поне 50 минути преди печене на скара трябва да помогне за това. Можете дори да го посолите за една нощ, ако искате да постигнете най -добри резултати. Солта просто извлича влагата от месото и след това го абсорбира. Това ще овкуси месото отвътре и ще го омекне много ефективно.
Мариноването на вашата пържола също ще работи добре, за да разкрие най -добрите му аромати, но трябва да внимавате колко дълго ще мариновате. В случай, че използвате марината, която съдържа нещо кисело като оцет, никога не трябва да оставяте пържолата в нея за една нощ. Четири часа би трябвало да са достатъчни, за да се маринова и да изведе вкуса на пържолата в гънката.
Как да приготвим пържола Porterhouse за печене на скара
След като всички необходими съставки бъдат събрани, е време да приготвите пържолата за приготвяне на скара. Всъщност не е нужно да правите много. Първото нещо е да извадите пържолата от фризера и да я оставите да достигне стайна температура. Въпреки че е възможно да се приготви замразена пържола направо от фризера, портиерът изисква различен подход и силно се препоръчва оставянето да достигне стайна температура. След като това е направено, продължете с подправките и скара на нормално.
Как да приготвите пържола Porterhouse на скара
Е, ще намерим хубаво горещо място на скарата, ако искате да получите онези белези, които виждате в ресторантите.
- Хвърлете пържолата под ъгъл от 45 градуса в скарата, метод директна топлина там, така ще започнем.
- След като готвите две минути и половина, просто ще обърнем тази пържола точно в обратната посока, след което ще я готвим за две минути и половина. Направете същото за другата страна (не преобръщайте пържолата) и оставете това да се готви още малко.
- Извадете пържолата от скарата на около 110 ° F, оставете температурата да почине сама да достигне до около 120 ° F като бърз средно рядък
Колко време да оставите Porterhouse пържола да почива?
Когато извадите пържолата от скарата, трябва да я починете за около 5 минути. Все още е
готвенето запазва соковете от вътрешната страна. Ако нарязате на тази пържола точно сега всичките ви сокове и мазнини кървят от нея, ще получите много хубав сок около чинията, предпочитам да я има в месото.
Нещата, които препоръчвам винаги, е първо да нарязвате в центъра на вашата пържола, защото тогава ще добиете добра представа как наистина е приготвена, погледнете целия сок там, който просто ще бъде толкова вкусен.
Колко дълго да се пече на скара Porterhouse пържола
Е, тук трябва да използвате часовник. Гответе месото от едната страна за пет минути и след това обърнете. Гответе втората страна за още 3 минути за редки, 4 минути за средно-редки и 5 минути за средни.
Как правите тендеризирана пържола Porterhouse?
Просто го смачкайте. Започнете, като поставите месото между восъчна хартия или дори пластмасова обвивка. Продължете и използвайте омекотяващ чук, за да омекотите пържолата. Ако нямате чук, можете да използвате всеки тъп предмет или дъното на тиган. Портиерът обикновено има кост в средата. Трябва да се движите около него внимателно, докато омеквате.
Как да готвя в стил Портърхаус пържола Боби Флей
Започнете да загрявате голям тиган от чугун на среден до силен огън. Загрейте малко олио в тигана, докато започне да пуши. Подправете пържолата много добре със сол и черен пипер и я гответе в тигана, докато стане кафява. Уверете се, че кора се е образувала и от долната страна. Това трябва да отнеме около 4 минути. Обърнете го и гответе от другата страна. Внимателно поставете пържолата върху дъската за рязане и я оставете да почине.
Как печете 2 -инчова дебела пържола?
Просто поставете пържолата на скара и гответе, докато стане златисто кафява и леко овъглена. Това отнема около 4 до 5 минути. Обърнете пържолата и продължете да печете на скара още 5 минути.
Свързано как да готвя: Как да печете на скара Brats като професионалист
