Когато печете на скара, трябва да знаете какво да търсите, когато купувате пилешко, свинско и бекон за вашето барбекю. Бялото месо са пилешките гърди, а тъмното месо - бутът и бутът.
Но какво точно представлява? Е, това е, което ще обсъдим в тази статия.
В тази публикация ще разгледаме:
Какво е бяло месо?
Какво е това?
Бялото месо е постно, леко нещо – помислете пилешки крилца и гърди – там доминира бялото мускул фибри. Тези влакна използват гликоген като гориво и не се нуждаят от толкова много кислород от кръвта. Гликогенът е чудесен за летене на къси разстояния или ако бързате.
Какво можете да направите с него?
Бялото месо е суперзвезда в кухнята – можете да го готвите, печете или панирате. Само не забравяйте, че има тенденция да изсъхва при висока температура, така че изберете печене, сотиране или пържене.
Какво е толкова страхотно в него?
Бялото месо е чудесен избор, ако търсите нещо постно и леко. Освен това е универсален – можете да го направите в милиони различни ястия. Така че защо не опитате?
Факти за птиците: Всичко, което трябва да знаете за пилешкото месо
Какво е бяло пилешко месо?
- Бялото месо е част от гърдите и крилцата на пилето, които обикновено са постни и бледи на цвят.
- Ако търсите нискокалоричен вариант с ниско съдържание на мазнини, бялото месо е правилният избор!
Какво е пиле с тъмно месо?
- Тъмното месо е бедрото и бутчето на птицата и обикновено е по-тъмно на цвят.
- Това е така, защото бутчетата на пилето се използват по-често, така че те съдържат повече протеин, наречен миоглобин, който помага за съхраняването на кислород в мускулите.
- При варене червеникавият цвят става по-кафяв.
Skin On срещу Skin Off
- Можете да се насладите както на тъмно месо, така и на бяло месо с или без кожата.
- Поддържането на кората добавя вкус и хранителни вещества, но добавя и няколко допълнителни калории.
- Така че, ако следите приема на калории и мазнини, може да искате да останете без кожа.
Сравнение на тъмно месо и бяло пилешко месо: Изчерпателно ръководство
вкус
- Тъмното месо обикновено е по-богато на вкус и по-крехко от бялото месо, но може да има по-високо съдържание на мазнини и калории.
- Бялото месо е с по-мек вкус, но може да бъде по-податливо на изсушаване по време на готвене.
- И двата вида пиле са отличен източник на постни протеини и могат да бъдат включени в балансирана, здравословна диета.
Хранене
- 4-унция пилешки гърди без кожа и кости:
– Мазнини (грамове):
– Въглехидрати (грамове):
– % дневна стойност на желязото:
– % дневна стойност на цинк:
– % Дневна стойност рибофлавин:
– % дневна стойност на ниацин:
– % Дневна стойност на B6:
- 4-унция пилешки бут без кожа и кости:
– Мазнини (грамове):
– Въглехидрати (грамове):
– % дневна стойност на желязото:
– % дневна стойност на цинк:
– % Дневна стойност рибофлавин:
– % дневна стойност на ниацин:
– % Дневна стойност на B6:
Bottom Line
- Тъмното месо е с по-високо съдържание на мазнини и калории от бялото месо, но все пак е постен източник на протеини.
- Тъмното месо също е с по-високо съдържание на желязо и цинк от бялото месо.
- Ако се опитвате да намалите калориите и мазнините, бялото месо може да е правилният начин.
- Но ако търсите източник на здравословни мазнини, желязо, ниацин, рибофлавин и цинк, тъмното месо е правилният избор.
- В крайна сметка зависи от вас и вашите вкусови рецептори да решите кой тип пиле е най-добър!
Разликата между бяло и червено месо
Какво означава това за месото, което ядете?
- Консистенцията на месото, което ядете, се определя от размера на снопчетата мускулни влакна и заобикалящите ги съединителни тъкани. По-малките снопчета и по-тънките съединителни тъкани дават по-фина текстура, докато по-големите снопчета с повече съединителни тъкани дават по-груба текстура.
- Разграждането на мазнините в съединителната тъкан влияе върху текстурата на вашата храна. Разтопената мазнина и колаген се комбинират с месото, за да го направят по-сочно и сочно.
- Мазнината също придава вкус на месото. Добавянето на мазнина от друго животно към постното месо ще му придаде различен вкус.
Какво трябва да сготвите след това?
- Сега, след като знаете разликата между бялото и червеното месо и как то влияе на печенето ви, защо не опитате нещо ново?
- Бъдете креативни в кухнята и споделяйте вашите рецепти, истории за успех и снимки с нас на нашите социални страници като Instagram и Facebook. Не забравяйте да използвате хаштаговете #NapoleonEats и #NapoleonGrill!
- Така че запалете скарата и започнете да готвите – никога не знаете каква вкусотия ще сътворите!
Заключение
/хумор
В заключение, бялото месо е страхотен вариант за скара! То е постно, ароматно и пълно с хранителни вещества. Освен това, това е чудесен начин да промените рутината си за печене на скара. Само не забравяйте да го държите под око, тъй като се готви бързо. И не забравяйте да използвате тези клечки – без тях не е барбекю! Така че давайте и опитайте бялото месо – няма да съжалявате!
