Пелетно пушени бебешки гръбни ребра
Вкусни бебешки гръбни ребра с ябълков сок и чесън и червен пипер.
Порции 5 хора
цена $8
Продукти
- 2 стелажи бебешки свински ребра
- 1-2 чаши ябълков сок
- Барбекю сос в южен стил
- Барбекю сухо разтриване по ваш избор
Домашно сухо втриване
- 2 супена лъжица кафява захар
- 2 супена лъжица бяла захар
- 1 супена лъжица черен пипер
- 1 супена лъжица чесън на прах
- 1 супена лъжица червен пипер
Приготвяне
Сухо разтриване
- Сухото триене дава на месото ви хубава коричка за работа. Въпреки че съставките могат да бъдат взаимозаменяеми, не забравяйте да използвате някакъв вид захар, черен пипер и червен пипер, за да създадете задоволителен вкус, текстура и цвят.
- Смесете добре съставките и поставете в шейкър за подправки.
- Намажете обилно предната и задната част на ребрата преди първото пушене на скарата.
Бебешки задни ребра
- Добавете избрания от вас аромат на дървесни пелети към вашия пушач и загрейте предварително до 225F при затворен капак.
- Отстранете мембраната от задната страна на ребрата с нож и хартиена кърпа.
- Разтрийте щедро със сухо.
- Поставете овкусените бебешки ребра на скара и пушете 2 часа.
- След 2 часа извадете ребрата от пушача и увийте в алуминиево фолио.
- Щедро мариновайте ребрата с ябълков сок, запечатайте фолиото и върнете ребрата на скара за още 2 часа.
- Извадете ребрата и ги намажете със сос за барбекю, след което поставете отново на скара за 15 минути.
- Следете грила по време на този последен етап, за да не изгорят покритията.
- Оставете ребрата да почиват на скара 10 минути, след което сервирайте хубаво и горещо.
