Има много рецепти за моп сос, но една от любимите ми е смес от силни аромати, която ми напомня за домашно приготвен сос за барбекю. Това не отнема от втриването на подправки, но добавя вкусен вкус към всяко месо, особено ребра, дърпано свинско, телешки гърди и пиле. Слагам малко кафява захар, защото тя помага на кората на месото да се карамелизира и да стане още по-вкусно.