Amb la temporada de vacances a les rodalies, té sentit començar a pensar en uns deliciosos aperitius que podeu fer per entretenir els visitants o per anar als esdeveniments on esteu convidats.
És possible que també estigueu planejant el plat principal, però també vulgueu crear uns deliciosos plats secundaris per berenar i / o complementar el vostre plat principal.
En aquest post compartiré els meus aperitius favorits per a fumadors de barbacoa.
Hi ha una gran varietat d'aperitius saborosos que podeu combinar al vostre fumador, fes una ullada a la següent llista de deliciosos fumats aperitius que estan obligats a sorprendre tots els hostes (o amfitrions):
- Cols de Brussel·les embolicades amb cansalada
- Poppers de Jalapeño embolicats amb cansalada
- Bolets farcits
- Gambes fumades
- Mac i formatge fumats
En aquest post tractarem:
Cols de Brussel·les embolicades amb cansalada
Teniu problemes per assegurar-vos que els vostres fills o altres membres de la família mengin les seves verdures? Amb aquesta deliciosa recepta, acabaran demanant-ne més.
Ingredients
- 1/12 lliures de cols de Brussel·les (intenteu tallar-les en unes 18 peces)
- 18 tires de cansalada
- 1/4 tassa de xarop d’auró 1/2 tassa de maionesa
- 2 culleradetes de suc de llimona
- ½ ratlladura de llimona Sal i pebre (al gust)
- Flocs de pebrot vermell triturat
instruccions
- Preescalfeu el fumador a 400 ° F perquè el tinguem a punt abans.
- Traieu les tiges de les cols de Brussel·les i talleu-les per la meitat al llarg.
- Poseu-los en un bol de mida mitjana i afegiu-hi 1 culleradeta de sal. Normalment han d’estar al costat salat, així que no dubteu a ruixar-los una mica més.
- Col·loqueu les tires de cansalada d’un costat a l’altre sobre una superfície plana, després raspalleu-les generosament amb aproximadament la meitat del xarop d’auró i, a continuació, la meitat transversalment.
- Procedeu a embolicar cada col de Brussel·les amb una de les tires de cansalada. Intenteu deixar el costat cobert amb xarop cap a l'exterior, de manera que la costura de la cansalada quedi al costat pla.
- Col·loqueu les cols de Brussel·les de forma plana cap avall sobre una reixa i deixeu el suficient espai entre cadascuna. Raspalleu una mica més de xarop i, a continuació, tritureu-ho o espolseu-hi una mica de pebre negre per sobre de tots. Deixeu-los fumar durant uns 30 minuts.
- Finalment, per a les immersions, barregeu el mayo, una mica de ratlladura de llimona i el suc en un bol petit i tireu-hi per sobre la resta d’espècies per decorar-les. En un segon bol, afegiu el xarop d’auró restant i barregeu-ho amb flocs de pebre negre i pebre vermell al gust.
Poppers de Jalapeño embolicats amb cansalada
Hi ha alguna cosa millor que els poppers jalapeño? Hauràs de demostrar-me el contrari perquè encara no he trobat res. Els jalapeños farcits de farcit de formatge cremós ja són bastant impressionants i, tot seguit, els vam embolicar amb cansalada. Cel!
Fins i tot podeu jugar i decidir amb què els omplireu, ja que podeu posar tot el que vulgueu al farcit de formatge crema. Assegureu-vos de fer-ne prou perquè la gent demana més.
Necessitaràs alguns d'aquests subministraments bàsics per a fumadors de barbacoa si ho faràs.
Ingredients
- De 16 a 20 jalapeños (els dividirem per la meitat, de manera que obtindreu el doble de la quantitat)
- 1 lliura de cansalada a rodanxes fines tallada per la meitat
- 1 tassa de formatge cheddar triturat
- ¼ tassa de cibulet
- 8 oz de formatge crema suavitzat
- Palets de dents
instruccions
- Netejar els pebrots, tallar-ne les tiges i procedir a tallar-los per la meitat de la punta. Un cop tallades, traieu les llavors.
- Barregeu bé el formatge triturat, el formatge cremós, el cibulet i les espècies i ompliu les meitats de pebre amb la barreja.
- Emboliqueu la meitat d’una tira de cansalada al voltant del pebrot farcit i, tot seguit, assegureu-la amb un escuradents. Escampeu unes espècies addicionals a sobre de la cansalada.
- Col·loqueu els poppers de jalapeño a la graella del fumador i fumeu-los durant 3 hores.
- Aquests es serveixen millor al fumador, així que intenteu preparar-los just abans del vostre esdeveniment o festa. Si els portareu a un altre lloc, embolicar-los amb paper d'alumini és la millor manera d'ajudar-los a conservar alguns dels sabors.
Bolets farcits
Alguns experiments acaben en resultats sorprenents. Això és precisament el que va passar amb aquests bolets farcits. Un amic va jugar una aposta, va agafar una mica de formatge crema sobrant, va omplir un parell de portabel·les i els va posar al forn.
Els va portar a una festa una vegada i vaig haver de provar de fer-ne la meva. Vaig modificar el meu perquè els bolets es fumessin i noi són increïbles. Són molt fàcils de fer, fins i tot fumats, per la qual cosa insisteixo a provar aquests nadons.
Ingredients
- 1 lliura de bolets portabella
- 1 tassa de formatge triturat
- 8 oz de formatge crema suavitzat
- ¼ tassa de cibulet ben picat
- Sal i pebre (una mica de pebre vermell també és bonic en això)
instruccions
- Separeu les tiges dels bolets (podeu fer-ho fàcilment agafant la tija a prop de les brànquies i girant-la una mica).
- Remull les tapes amb aigua durant 30 minuts i esbandida diverses vegades per assegurar-se que estiguin completament netes i lliures de sorra o brutícia.
- Col·loqueu els taps de bolets com un bol cap per avall sobre una tovallola de paper perquè es puguin assecar. I mentrestant, prepareu els vostres altres ingredients.
- Barregeu el formatge crema, el formatge triturat, el cibulet i les espècies i assegureu-vos que quedin ben barrejats.
- Amb una cullera, afegiu la barreja a les tapes (aquí podeu ser generós). A continuació, escampeu una mica més de les vostres espècies a la part superior del farcit.
- Fuma! Col·loqueu els bolets directament a la reixa del fumador i fumeu-los durant aproximadament 1 hora a 225 ° F o podeu vigilar-los i retirar-los una vegada que la part superior del farcit tingui un bonic color marró daurat i les vores del tap comencin a obtenir un una mica més fosc.
Gambes fumades
Aquests són un plat fantàstic allà on els porteu. Sens dubte, sorprendreu els vostres convidats cada vegada perquè són increïbles. Aquests són un bon menjar per a festes, principalment perquè estan preparats tan ràpidament i no cal fumar-los massa temps.
Si els porteu a una festa, se us convida a fer-ho, assegureu-vos que en deixeu alguns a casa perquè no tornareu amb cap. El millor és que, fins i tot si us oblideu de guardar-ne alguns, podeu tenir un altre lot a punt en només 20 minuts.
Ingredients
- 1 lliura de 26-30 gambetes jumbo (cua, pelada o sense pelar segons les vostres preferències)
- 1 cullerada d'oli d'oliva (l'oli d'oliva amb infusió d'all funciona millor en aquest cas)
- All en pols (si no feu servir oli d’oliva amb infusió d’all)
- Sal i pebre de mar
- Palets de dents
instruccions
- Comenceu amb gambetes descongelades. Podeu triar pelar-los o deixar-los sense pelar segons el que preferiu; ambdues maneres tindran el mateix gust un cop fumat. Assegureu-vos de deixar la cua posada si decidiu pelar-les.
- Poseu-los en una bossa de cremallera i aboqueu-hi l'oli d'oliva, l'all en pols, sal i pebre al gust. A continuació, tanqueu la bossa i massatgeeu-la lleugerament, de manera que totes les gambetes estiguin uniformement revestides.
- Per obtenir els millors resultats, deixeu reposar les gambes al gust durant un mínim de 2 hores (però podeu sortir amb 30 minuts si teniu pressa).
- Enganxeu-hi un escuradents per facilitar-vos les coses quan comenceu a fumar i, a continuació, col·loqueu-los directament a sobre de la reixa si no hi cauen. La meva graella per a fumadors posa les gambetes en perill de lliscar directament al fons, de manera que prefereixo utilitzar una estora de malla antiadherent PhatMat.
- Ajusteu el fumador a 200 ° F i, a continuació, fumeu les gambes durant uns 18 a 20 minuts. Al contrari que altres carns que podeu deixar al fumador durant molt de temps, us recomanem que us quedeu al costat del fumador, sobretot si decidiu augmentar la temperatura per accelerar una mica les coses.
- Podeu servir-los calents o freds.
Esbrina quines són les millors fustes per utilitzar aquí per fumar gambes
Mac i formatge fumats
Aquesta és una deliciosa recepta de mac i formatge casolans, de manera que cap d’aquesta botiga va comprar tonteries. És més fàcil del que es pensa i fumar li dóna un sabor deliciós i contundent que segur que deixarà que en demanin més.
Ingredients
- Un paquet de macarrons colze (16 oz)
- 3 tasses de llet
- 2 tasses de formatge Cheddar triturat (el picant funciona millor)
- 2 tasses de formatge Gouda triturat
- 1 tassa de formatge parmesà
- 8 oz de formatge crema (tallat en quadrats grans)
- ¼ tassa de farina per a tots els usos
- ¼ tassa de mantega
- 1 culleradetes de sal
- ½ culleradeta de pebre negre
instruccions
- Afegiu un parell d’estelles de fusta preferides i preescalfeu el fumador. Temp: 225 ° F
- Coeu els macarrons seguint les indicacions de la bossa / caixa.
- Mentrestant, en una olla a part, fondreu la mantega i, a continuació, bateu-hi la farina i cuineu-la a foc mitjà, fins que la mescla quedi espessa i bombolla.
- Batre la llet i posar-la a ebullició i continuar la cocció durant 5 minuts fins que la barreja espesseixi. Un cop espès, incorporeu-hi la crema de formatge i continueu barrejant fins que quedi suau. Afegiu-hi la sal i el pebre.
- En un altre bol, afegiu 1 tassa de formatge cheddar i Gouda, el formatge parmesà, la pasta i la salsa de formatge crema.
- Cobriu una paella d’alumini (11 x 9 ½ polzades) amb esprai de cocció antiadherent i, a continuació, aboqueu la barreja i escampeu la resta de formatge Gouda i Cheddar per sobre.
- Poseu-lo al fumador i deixeu-lo fumar durant 2 hores a la mateixa temperatura (225 ° F). Sabreu que està a punt un cop veieu un lleuger color marró daurat i unes bombolles de formatge delicioses.
Llegir més: voleu fer una mica de carn a la brasa? Aquestes marques de fumadors són les millors per a la feina
