En qualsevol configuració de barbacoa, tenir el tipus d'equip adequat marca la diferència entre tenir un bon àpat i un de no tan bo.
Per descomptat, les habilitats per cuinar tenen un paper important, però fins i tot els xefs més famosos poden passar un mal moment quan es tracta de cuinar sense les eines adequades.
Una de les parts clau de de fumar El menjar és la preparació i tall de la carn, per això necessiteu ganivets afilats dissenyats per fumar i fer a la brasa.
Parlem d’aquests ganivets, del que necessiteu per tallar perfectament i de quines marques obtenir.
El Conjunt de ganivets de barbacoa de 3 peces Oklahoma Joe ofereix els millors ganivets que us ajudaran amb la preparació dels aliments. Aquests ganivets us permeten fer tot, des de retallar, tallar i tallar fins a desossar el pollastre perquè pugueu agafar menjar llest per menjar del vostre fumador i començar a servir immediatament.
Quan combines excel·lents habilitats de cuina amb les eines adequades, els resultats sempre són notables.
Quan es tracta de barbacoa, les coses essencials són la carn, el foc i un bon ganivet en aquest ordre. Per això cal tenir el ganivet adequat per al treball adequat.
Tanmateix, abans de saltar a això, mirem els ganivets principals que necessiteu per fumar:
|
Els millors ganivets per a fumadors de barbacoa |
imatges |
|
Millor conjunt bàsic de ganivets de fumador: Joc de ganivets de 3 peces d'Oklahoma Joe's Blacksmith |
 |
|
El millor conjunt de ganivets complet i el millor per als pitmasters: Ross Henery Professional Eclipse Premium |
 |
|
Millor ganivet per desossar barbacoa: Ganivet desossar JA Henckels International Forged Synergy de 5-1/2 polzades |
 |
|
Millor ganivet desossar corbat: Dexter-Russell 6″ corbat |
 |
|
Millor talladora i ganivet per tallar: Ganivet de tallar DALSTRONG de 12 polzades |
 |
|
El millor ganivet de fumador de xef: Ganivet de cuiner DALSTRONG Sèrie Shogun de 8 polzades |
 |
|
El millor ganivet de carnisseria de barbacoa: Ganivet de carnisser Dexter-Russell |
 |
En aquest post tractarem:
- 1 Guia del comprador de ganivets de barbacoa
- 2 Tipus de ganivets que cada pitmaster necessita
-
3 Els millors ganivets per fumar revisats
- 3.1 Millor conjunt de ganivets de fumador bàsic: conjunt de ganivets de 3 peces Oklahoma Joe's Blacksmith
- 3.2 El millor conjunt de ganivets complet i el millor per als pitmasters: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 Millor ganivet desossar: ganivet desossador de 5-1/2 polzades de JA Henckels International Forged Synergy
- 3.4 Millor ganivet corbat per desossar: Dexter-Russell 6″ corbat
- 3.5 Millor ganivet per tallar i tallar: DALSTRONG Slicing Carving Knife 12″
- 3.6 Millor ganivet de fumador de xef: DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun Series
- 3.7 Millor ganivet de carnisser de barbacoa: ganivet de carnisser Dexter-Russell
- 4 En poques paraules
Guia del comprador de ganivets de barbacoa
Fins i tot des que es van inventar els ganivets, han evolucionat molt.
L'home de les cavernes probablement estava buscant un objecte punxant que l'ajudés a tallar la carn dels animals, però avui fem servir ganivets per fer molt més que això.
Necessitaràs un ganivet per tallar, picar, tallar entre moltes altres feines.
Per tant, quan compreu un ganivet, heu de tenir en compte no només la seva qualitat, sinó també la seva facilitat per fer la seva feina.
El mercat d'avui està inundat d'un milió i un de ganivets i, de vegades, als amants de la barbacoa els costa comprar el ganivet adequat al preu correcte.
Facilitat d'ús
Un ganivet és tan bo com talla i per això necessites un ganivet que talli amb facilitat.
Naturalment, un bon ganivet hauria de ser fàcil de tallar, i aquesta és una de les primeres coses que hauríeu de buscar quan compreu un ganivet.
També hauríeu de tenir en compte l'ús específic del ganivet i els tipus d'aliments amb què l'utilitzareu.
Tanmateix, el factor subjacent és que un ganivet hauria de fer la seva feina de manera eficient.
Probablement es van introduir ganivets elèctrics per ajudar a alleujar els esforços utilitzats per tallar, però per als amants de la barbacoa, el ganivet manual segueix sent la millor opció.
material
Un altre factor a tenir en compte a l'hora de considerar un ganivet és el material utilitzat per fer-lo.
Tot i que hi ha diferents materials utilitzats per fer les fulles, una fulla d'acer sempre és l'opció correcta.
Com més dura sigui la fulla, millor, ja que romandrà més afilada durant més temps. Ganivets que tenen un rang d'entre 52 i 62 HRC són probablement els millors.
També és important tenir en compte que l'acer dur és bo, però com més dur sigui l'acer, més probabilitats es trencarà o es trenca.
Els fabricants utilitzen principalment dos materials per fer la fulla: acer al carboni i acer inoxidable. L'acer al carboni és més fort que l'acer inoxidable, però és propens a decolorar-se i tacar-se.
El mànec del ganivet
Les nanses també són un punt important a tenir en compte, ja que aquest és el punt de contacte amb les mans.
Opteu per ganivets amb una bona adherència perquè pugueu tenir el control adequat quan feu servir el ganivet. La majoria dels ganivets de fumador tenen mànecs de plàstic o sintètics o de fusta.
Les nanses de polipropilè són la millor opció perquè repel·leixen els bacteris i la neteja és més fàcil.
Hi ha d'haver un equilibri entre el pes del mànec del ganivet i de la fulla. Això garantirà que hi hagi una maniobrabilitat més fàcil quan utilitzeu el ganivet.
Quan es tracta dels ganivets llargs, assegureu-vos que tinguin una espiga estesa. D'aquesta manera estareu segurs que no es trencarà fàcilment.
També fes un cop d'ull la meva ressenya d'una altra gran eina de pitmaster que heu de tenir: l'arrencada de la xemeneia del fumador de barbacoa
Tipus de ganivets que cada pitmaster necessita
Com hem esmentat anteriorment, diferents ganivets realitzen diferents tasques, i cal conèixer la finalitat del ganivet abans de comprar-lo.
Algunes de les tasques més importants inclouen els ganivets per adobar, tallar i pelar. Aquí veurem les feines específiques de cada categoria i els millors ganivets de cada categoria.
Aquí anem:
Ganivets desossats
Sovint es diu que la carn més dolça sempre està al costat de l'os.
No obstant això, aconseguir aquesta carn no és una tasca fàcil, i per això es va introduir el ganivet desossar.
Aquests són els ganivets que tenen un mànec resistent i la fulla és prima i mesura unes 5-6 polzades de llarg.
Com que l'objectiu principal d'aquest ganivet és desossar i probablement papallona, pot ser rígid o flexible.
Depenent del tipus de carn amb què tractes habitualment, la fulla d'aquest ganivet pot ser corba o recta.
A continuació, s'explica com desossar el filet:
La majoria dels amants del tac prefereixen fulles rectes i rígides, cosa que fa que sigui fàcil de treballar els ossos de la fulla de la carn de porc o de pollastre.
A més, el ganivet és excel·lent a les costelles així com desossar peixos.
Llegiu també: Com cuinar el bistec a la graella de pellets
Ganivets per tallar
A més de fer un menjar excel·lent, la presentació també és un altre punt important a tenir en compte, i per això cal disposar de les millors eines per fer-ho.
En aquesta categoria, hi ha diversos tipus de fulles a tenir en compte com ara les rectes, festonades i dentades.
Aquest últim és el millor per tallar, però si ho esteu buscant talleu el vostre pit perfectament fumat, sens dubte necessitareu un ganivet recte.
No obstant això, els tres han de ser llargs, rectangulars (la forma d'un regle) i les puntes han de ser arrodonides. Per reduir l'arrossegament, un bon ganivet per tallar ha de tenir vieires o butxaques d'aire sagrades.
D'aquesta manera, podreu fer rodanxes netes sense triturar la carn tova.
El ganivet del cuiner
Si hi ha un ganivet que realment realitza tasques importants a la cuina, és el ganivet del cuiner.
Se sap que el ganivet ajuda a tallar, tallar i tallar a daus. De fet, cada part del ganivet té una tasca en la qual pot ajudar.
Agafeu la propina; per exemple, s'utilitza quan es necessiten rodanxes petites.
La vora s'utilitza per fer rodanxes grans juntament amb daus, i el taló s'utilitza per picar.
Aquest és un ganivet imprescindible en qualsevol configuració de cuina amb la seva longitud que oscil·la entre 8 polzades i 12 polzades, trobareu la majoria de xefs que utilitzen el ganivet de 10 polzades.
La raó principal per la qual la majoria de la gent prefereix el ganivet de 10 polzades és que el ganivet de 12 polzades pot desgastar-se la mà fàcilment i el de 8 polzades no és ideal per fer talls massius i no és ideal per a costelles considerables.
Igual que els altres ganivets, tria un ganivet que tingui un bon equilibri entre el mànec i la fulla, ja que això t'ajudarà a tenir un bon control, així com a reduir el desgast de la mà amb facilitat.
A més, opteu per una fulla més ampla, ja que això farà que tallar articles gruixuts sigui fàcil i protegirà els vostres dits de colpejar la taula de tallar amb cada tall.
Ganivet de carnisser
Els ganivets de carnisser es poden utilitzar per tallar carn de porc, tallar carns fredes, tallar bistecs i retallar carn fresca abans de col·locar-la al fumador.
Per a la carnisseria i el tall de grans trossos de carn, aquest és un ganivet ample amb una punta ample i corba. També es poden descollar amb ell animals grans.
Això pot ser útil si tireu un cérvol i voleu fumar la carn; no hi ha res semblant cérvol fresc fumat.
Una fulla festonejada en alguns ganivets de carnisseria evita que la carn s'adhereixi a la fulla en tallar.
Els ganivets de carnisser són grans i potents. Això us permet fer servir la força sense preocupar-vos que la fulla es trenqui o es trenqui.
Tallar grans porcions de carn i al voltant dels ossos és més fàcil amb la fulla corbada.
Els millors ganivets per fumar revisats
Ara, fem una ullada als millors ganivets per a pitmasters. He pensat en tots els tipus de ganivets que necessiteu i he trobat el millor de cada categoria.
Tenir un ganivet apagat pot arruïnar la vostra experiència de barbacoa. Quan esteu preparant els vostres ingredients per al fumador, heu de desossar, retallar el greix, tallar aliments com la broca i després tallar les verdures.
Per a aquestes diferents tasques, necessiteu uns ganivets afilats amb excel·lents vores i mànecs ergonòmics perquè pugueu realitzar les tasques amb seguretat i facilitat.
Millor conjunt de ganivets de fumador bàsic: conjunt de ganivets de 3 peces Oklahoma Joe's Blacksmith
- Tipus: ganivet de pit, ganivet desossar, ganivet utilitari
- Longitud de la fulla: el ganivet de pit és de 16.34 ″, el ganivet de desossament és de 11.28 ″, el ganivet d'utilitat és de 9.18 ″
- Material de la fulla: acer inoxidable
- Mànec: plàstic
- Ideal per a: tallar, tallar, picar
Si sou tot just començant a fumar, necessiteu un joc de ganivets que podeu utilitzar per a totes les tasques de tall, tall i picat.
Tant si esteu tallant carn o verdures, l'assequible conjunt de ganivets de barbacoa d'Oklahoma Joe és el kit d'inici perfecte amb els tres tipus de ganivets que necessiteu.
Els pitmasters utilitzen aquest joc de ganivets per a les competicions de barbacoa i la cuina casolana perquè conté les tres fulles imprescindibles: un ganivet de pit per tallar carn més gran, un ganivet de desossar per treure els ossos i carnisser peix o aus de corral i el ganivet universal. que pot tallar i tallar tots els aliments.
Alguns dels ganivets poden ser avorrits quan els traieu de la caixa, de manera que poden necessitar esmolar-los abans d'utilitzar-los. Però un cop esmolats, aquests ganivets tenen una vora extremadament afilada i una excel·lent capacitat de tall.
El ganivet de pit és l'estrella d'aquest conjunt perquè és fàcil d'utilitzar, té una fulla esmolada i el seu disseny fa que sigui fàcil de tallar al voltant de tot tipus de carns. Aquest ganivet fa que tallar i retallar el pit sigui fàcil.
El ganivet per desossar es pot utilitzar per tallar la carn i trencar el pollastre o el gall dindi, però també es pot utilitzar com a tallagreix per a carn de porc, xai i vedella.
També podeu tallar, pelar i picar verdures amb les fulles més petites, de manera que aquest conjunt ofereix tot el que necessiteu durant la vostra propera barbacoa.
Aquests ganivets no són aptes per al rentavaixelles, així que assegureu-vos de rentar-los a mà després del seu ús.
Com a avantatge, també obteniu un rotllo de ganivets, que és fantàstic perquè podeu portar els ganivets cap a i des del fumador o portar-los amb vosaltres quan aneu d'acampada.
Però el que realment destaca és que aquests ganivets creen talls molt nets sense danyar la carn. Normalment, els ganivets més barats com aquests poden fer talls bruts que són estèticament desagradables de veure.
En comparació amb el conjunt de 3 peces de Chicago Cutlery, el conjunt Oklahoma Joe té millors nanses.
Els ganivets de Chicago tenen mànecs de fusta rugosa que no són còmodes de subjectar, però també es fan malbé i no són tan duradors com el conjunt de 3 peces d'Oklahoma Joe.
Consulteu els preus més recents aquí
El millor conjunt de ganivets complet i el millor per als pitmasters: Ross Henery Eclipse Premium
- Tipus: conjunt de 9 peces
- Longitud de la fulla: 8-12 "
- Material de la fulla: acer inoxidable amb alt contingut de carboni
- Mànec: acer inoxidable
- Ideal per a: tallar, tallar, tallar, tallar i carnisser
Com a mestre de pit o mestre de graella en inici, heu de tenir un conjunt de ganivets complet que inclogui totes les fulles necessàries per a la carnisseria, tallar, preparar i servir el menjar que fumeu.
En lloc de gastar centenars de dòlars en eines de barbacoa cares, podeu obtenir el conjunt professional de 9 peces Ross Henery.
Aquí teniu el que obteniu:
- Ganivet de cuiner de 14”.
- Ganivet de tallar de 14”.
- Ganivet de pa de 13”.
- Ganivet utilitari de 5”.
- Ganivet desossar de 12”.
- Ganivet de pelar de 8”.
- Vareta d'esmolar de 12”.
- Un tallador de carn
- forquilla per tallar
- funda amb cremallera resistent
El conjunt ve en una funda de transport amb una cremallera per mantenir els teus ganivets segurs. És una manera fantàstica d'emmagatzemar i moure els vostres ganivets quan feu una barbacoa i acampeu a l'exterior.
El que diferencia aquestes eines és que teniu tots els ganivets que necessiteu per fumar i fer a la brasa. Fins i tot obteniu un tallador de carn que és necessari si carnisseu la vostra pròpia carn.
També s'inclou una forquilla per tallar que és imprescindible si voleu tallar i servir el menjar sense arruïnar-ne la textura.
Cada ganivet està esmolat i polit a mà a la fàbrica. Tenint en compte el preu assequible, aquests ganivets són una compra de gran valor perquè són duradors i mantenen la seva vora molt bé.
Els ganivets estan fets de carboni i inoxidable, la qual cosa fa que el metall sigui molt més fort, de manera que manté una vora més afilada durant molt de temps.
En general, la majoria dels ganivets tenen un equilibri gairebé perfecte perquè pugueu fer talls precisos. El ganivet per desossar és especialment bo per a la carnisseria de pollastre.
Com que es tracta de ganivets de gamma alta, cal una cura regular per garantir la seva durabilitat i funcionalitat. La cura d'aquests ganivets requereix rentar-se les mans i assecar-los abans de tornar-los a col·locar a la caixa.
A més, cal esmolar els ganivets amb la vareta d'acer proporcionada quan la fulla comenci a sentir-se apagada. Aquestes coses senzilles mantindran les vostres fulles afilades, sense rovell i protegides durant molts anys.
Aquest conjunt de ganivets està fet d'acer inoxidable de primera qualitat amb alt contingut de carboni, que pretén mantenir la vora del ganivet alhora que resisteix l'òxid.
Cada ganivet té un mànec d'acer inoxidable que és higiènic però no tan fàcil de netejar com el plàstic. A més, tendeix a acabar amb una mica de brutícia atrapada a les ranures, per la qual cosa heu de realitzar una neteja a fons.
El ganivet de pelar és l'element feble del munt perquè no talla la carn i les verdures amb molta suavitat i deixa crestes i vores aspres.
Per tant, heu d'aplicar molta pressió mentre talleu.
El conjunt Eclipse Premium té una qualitat considerablement superior a la de molts dels conjunts de ganivets econòmics del mercat. Tot i que a Amazon hi ha molts conjunts de marques sense nom per un preu més baix, no obteniu fulles de bona qualitat.
Molts jocs de ganivets semblen fantàstics a les fotografies, però no duren gaire a causa dels materials econòmics utilitzats.
Per tant, està molt millor amb el conjunt Ross Henery perquè realment podeu realitzar qualsevol tasca de tall, tall, tall i carnisseria de manera segura i eficient.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor ganivet desossar: ganivet desossador de 5-1/2 polzades de JA Henckels International Forged Synergy
- Tipus: ganivet desossar
- Longitud de la fulla: 5.5 polzades
- Material de la fulla: acer inoxidable
- Mànec: plàstic
- Ideal per: desossar, filetejar carn i peix
Abans els fregaments secs i les estelles de fusta, has de desossar la teva carn, especialment les aus.
Però, per poder treure tota la carn de l'os, cal un ganivet desossador molt esmolat, de fulla recta i punta esmolada.
El ganivet per desossar Henckels és lleugerament més petit que els ganivets per a desossar i filet de mitjana que hi ha, però això us ofereix més força i en facilita l'ús.
Un dels principals avantatges és que aquest ganivet per desossar fa talls molt nets.
Un ganivet per desossar de qualitat t'ajuda a treure la carn dels ossos. Ha d'anar allà dins pels contorns dels ossos o acabaràs malgastant molta carn que s'enganxa a l'os.
La punta afilada del ganivet t'ajuda a picar el cartílag i treure gairebé tot, de manera que et quedis amb els ossos nus.
Alguns usuaris diuen que el ganivet no aguanta bé la seva vora i és avorrit quan el treu de la caixa, però sembla que aquesta no és l'experiència general.
De fet, la majoria dels clients diuen que aquest ganivet té una fulla molt afilada i ofereix la quantitat perfecta de flexibilitat.
Quan esteu desossant pollastre, gall dindi o ocells de caça, heu de tenir una fulla lleugerament mal·leable perquè pugueu apropar-vos molt de l'os per treure la carn.
Aquest ganivet també és excel·lent si voleu tallar bistecs, rostits i talls més grans com el pit. Encara que sigui un ganivet més petit, el seu fil afilat el fa apte per tallar tots els talls de carn, crua o fumada.
A més, el venedor s'ha assegurat que les fulles tenen menys pes cap endavant, però les nanses són més pesades, el que significa que els usuaris tenen un equilibri de pes quan utilitzen el ganivet.
Tot i que es troben a l'extrem més barat de l'espectre, són de bona qualitat i se senten extremadament duradors.
A causa del fort reforç, l'equilibri també és bo, de manera que no es cansen les mans si cal desossar una gran quantitat de carn.
El mànec de plàstic i acer de doble rebló està ben fet i és fàcil d'agafar, fins i tot si les mans són relliscoses o greixoses. A més, el ganivet es pot rentar fàcilment al rentavaixelles, però encara recomano rentar ganivets especials a mà.
En general, aquest ganivet és un producte de gran valor i manté la seva vora bastant bé fins i tot després de molts usos.
Consulteu preus i disponibilitat aquí
Millor ganivet corbat per desossar: Dexter-Russell 6″ corbat
- Tipus: ganivet desossar corbat
- Longitud de la fulla: 6 polzades
- Material de la fulla: acer al carboni
- Mànec: polipropilè (plàstic)
- Ideal per a: desossar aus de corral
Un ganivet per desossar amb una fulla corba farà que sigui més fàcil tallar les articulacions, els lligaments i la carn directament de l'os. La fulla de Dexter-Russell és tan afilada com el ganivet Henckels que vaig revisar abans, però té una fulla corba més llarga amb una punta més punxeguda.
El ganivet Dexter-Russell té un disseny similar al d'un ganivet de filet i desossament japonès clàssic com el Shun, però costa una fracció del preu.
Quan esteu fumant i cuinant una sabrosa barbacoa americana, probablement no necessiteu un ganivet japonès especial. Aquest ganivet Dexter econòmic té una vora increïblement afilada i talla tot l'os a l'instant.
Té una fulla flexible, la qual cosa significa que no s'estella ni s'esquerda quan premeu realment la carn i els lligaments. Com que la fulla és corbada, aquest ganivet és perfecte per desossar ocells petits, pollastre i gall dindi.
Com que ets capaç d'acostar-te molt a l'os, acabes eliminant els residus d'aliments i obtenint més carn de l'animal.
També podeu utilitzar el ganivet per tallar la peça i el rostit del fumador sense haver de treure un ganivet especial per tallar o tallar.
En comparació amb altres ganivets similars, la fulla "flexible" és bastant rígida i no tan flexible com pot ser, així que tingueu en compte que no tindreu la mateixa maniobrabilitat encara que la seva fulla és molt forta.
Aquest ganivet sovint es compara amb Mercer o Victorinox perquè tenen fulles molt afilades. Tanmateix, molts mestres de fosa prefereixen aquest ganivet perquè no s'oxida i el mànec és molt millor. A més, si esteu tallant pernils o talls més grans, el ganivet Dexter aguanta millor la seva vora.
El mànec està fet d'un material plàstic antilliscant que facilita la neteja i es manté higiènic.
Consulteu els preus més recents aquí
Ganivet corbat JA Henckels vs Dexter Russell
Quan es tracta d'escollir entre el ganivet Henckels de fulla recta o el ganivet Dexter de fulla corba, es redueix a l'estil de tall personal i les tècniques preferides.
El ganivet Henckels és mitja polzada més petit i té un disseny de fulla recta d'estil occidental clàssic que molta gent prefereix.
L'ús d'un ganivet per desossar corbat pot requerir una mica de pràctica perquè us heu d'acostumar a la flexibilitat de la fulla.
A més, el ganivet Henckels és apte per al rentavaixelles i si no us agrada netejar després de fumar, podeu ometre el rentat de mans.
Tots dos ganivets tenen una qualitat de construcció similar i fulles molt afilades. Quan es tracta de durabilitat i valor, el ganivet Henckels ocupa el primer lloc.
Tanmateix, el ganivet Dexter aguanta millor la seva vora, cosa que significa que podeu utilitzar-lo per desossar quantitats més grans de carn alhora.
Si busqueu un ganivet de desossament econòmic per preparar les millors carns al vostre fumador, el Dexter Russell és difícil de superar.
És un gran ganivet afilat amb un mànec ergonòmic i una construcció molt duradora.
Llegiu també: aquests fumadors són la graella de barbacoa perfecta per fumar carns
Millor ganivet per tallar i tallar: DALSTRONG Slicing Carving Knife 12″
- Tipus: ganivet per tallar i tallar
- Longitud de la fulla: 12 polzades
- Material de la fulla: acer de Damasc
- Mànec: laminat de fibra de vidre G10
- Ideal per: tallar carns grans, tallar pernil
Quan es tracta de tallar carn, la precisió és la clau. No voleu acabar amb vores aspres i rodanxes desiguals.
Un ganivet forjat d'acer de Damasc com el Dalstrong té una fulla llarga i vores grantons que garanteixen que la carn no s'enganxi als costats de les fulles i us ajuden a tallar llesques de carn netes.
Aquesta talladora extrallarga de 12 polzades de la sèrie Dalstrong és una bona addició a la vostra cuina i té les capacitats de tallar amb precisió.
En la majoria dels casos, el tall de broquets, rostits, gall dindi, pernil i altres peces grans de carn requereix un ganivet llarg i tallat sense tallar la carn.
Com que és llarg, afilat i és ultra prim i, per tant, és capaç de tallar amb un sol i suau traç.
El ganivet té només 2 mil·límetres de gruix; per tant, és capaç de proporcionar rodanxes uniformes que garanteixen que la carn sigui tan sucosa com voldríeu.
El ganivet no només té un aspecte elegant, sinó que el fabricant ha fet un treball fantàstic per crear un ganivet fort i durador.
Aquest ganivet està fabricat amb súper acer japonès AUS 10V que fa que duri molt de temps i ofereix als usuaris un servei de llarga durada.
Hi ha 67 capes d'acer i l'acer té una escala superior a 62 a l'escala de duresa Rockwell.
Això vol dir que el fabricant ha fet tan bé en assegurar-se que aquest ganivet és dur i preparat per a la terrible tasca a la cuina.
El mànec d'aquest ganivet està fet ergonòmicament perquè els usuaris puguin tenir una adherència forta i ferma. El famós mànec de grau militar G10 s'utilitza per garantir que el mànec duri més.
A més, el mànec és molt impermeable a la calor, la humitat i el fred; així, està construït per a la cuina.
Per a una resistència uniforme, el fabricant utilitza un rebló triple que es recomana per a qualsevol ganivet llarg. El venedor té la tapa final gravada, així com un mosaic de coure per a la bellesa i la distinció d'altres ganivets.
Alguns usuaris diuen que aquest ganivet és molt lleuger i això és problemàtic si has de picar moltes verdures.
Com que no és tan equilibrat com els ganivets japonesos més pesats, no tindreu l'estabilitat i el pes per tallar moltes verdures. El ganivet pot relliscar i és difícil d'utilitzar amb les mans mullades.
El ganivet també és molt afilat i, per tant, no hauràs de lluitar per fer-lo servir. El ganivet no només s'utilitza per tallar carn, sinó també altres aliments com ara fruites, verdures, pa i fins i tot pastís.
La sèrie Dalstrong Shogun és una gran addició a la vostra cuina i no només s'utilitzarà per tallar, sinó també per a altres funcions.
El fet de ser robust i durador, el ganivet és capaç de realitzar diferents tasques sense que l'usuari es preocupi per la possibilitat que es desgasti fàcilment.
Algunes persones fan servir aquest ganivet per tallar rodanxes fines per a la carn de vedella fumada casolana i el gall dindi!
Consulteu els preus més recents aquí
Millor ganivet de fumador de xef: DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun Series
- Tipus: ganivet de cuiner
- Longitud de la fulla: 8 polzades
- Material de la fulla: acer de Damasc
- Mànec: fusta de pakka
- Ideal per a: carn i verdures
El ganivet de xef és probablement el ganivet de cuina més versàtil que podeu utilitzar per a totes les vostres necessitats de fumar i cuinar.
Per això, és millor invertir en un ganivet de xef d'alta qualitat com la sèrie Shogun de Dalstrong en lloc de comprar ganivets barats inútils.
El ganivet d'un cuiner ha de ser fort i durador perquè el podeu utilitzar per tallar el pernil o per tallar les patates per al vostre plat d'acompanyament; depèn de com feu servir el ganivet.
Aquest ganivet té un acabat preciós i martellejat que garanteix que el menjar no s'enganxi als costats de la fulla perquè puguis tallar més ràpidament sense haver de parar per treure els aliments enganxats.
Si t'agraden les vores molt afilades, la sèrie Shogun t'ofereix exactament això! És difícil trobar un ganivet més afilat a aquest preu.
És per això que Dalstrong té tants seguidors: el valor és increïble i el ganivet és molt durador.
Aquest ganivet talla bé, té una bona retenció de vora i és bastant lleuger. Si us agraden els ganivets occidentals més pesats, potser us sorprendrà el lleuger que és aquest ganivet. Té el mateix pes que el ganivet per tallar.
Algunes persones diuen que la fulla està lleugerament desequilibrada i això pot ser problemàtic si l'utilitzeu per a totes les vostres tasques de tall i tall. Però com a fumador i ganivet a la graella, probablement no ho notareu.
Els elements d'aquest ganivet de xef Shogun X són una mica una mescla.
El seu disseny general és similar al d'un ganivet de xef occidental, però la mòlta i la duresa són més pròpies dels ganivets japonesos, per la qual cosa és una situació del "millor dels dos mons".
Tanmateix, en la seva majoria, aquestes característiques no entren en conflicte entre si.
Com que té una excel·lent retenció de les vores, aquest ganivet és adequat per a un ús durant tot el dia a la cuina d'un restaurant, però també és ideal per a la barbacoa.
Com que és tan versàtil, podeu canviar entre retallar una mica de greix del pit, treure el pit de pollastre o tallar els pebrots per a la graella.
Aquest ganivet també es pot utilitzar per picar alls i tallar cebes a rodanxes llises, de manera que el podeu utilitzar per substituir alguns dels vostres altres ganivets.
En general, la capacitat de tall és molt millor que qualsevol tipus de ganivet Cuisinart o Mercer i competeix bé amb Wusthof.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor ganivet de carnisser de barbacoa: ganivet de carnisser Dexter-Russell
- Tipus: ganivet de carnisser
- Longitud de la fulla: 10 polzades
- Material de la fulla: acer al carboni
- Mànec: polipropilè (plàstic)
- Ideal per: tallar carns grans en rodanxes fines, tallar peix
Quan vulguis fumar un rostit gran, costella de vedella o espatlla de porc, el problema és que és difícil tallar aquests grans talls de carn amb qualsevol ganivet vell.
Utilitzeu aquest ganivet de carnisser Dexter-Russell per tallar els rostits en trossos més prims que podeu servir als vostres amics i familiars.
Es tracta de la forma de la fulla corba que llisca a les fibres de la carn per fer talls nets.
Si busqueu un ganivet polivalent versàtil, el ganivet de carnisser Dexter-Russell és una opció assequible. Té una fulla corba llarga de 10 polzades que fa que tallar i tallar carn gran sigui bastant fàcil.
Però, quan dic que és versàtil, ho dic en serio! Podeu utilitzar aquest ganivet per tallar i tallar peixos grans, xai, porc i, per descomptat, vedella.
Els que facin a la brasa i fumen peix trobaran aquest ganivet de carnisser una gran alternativa als ganivets japonesos perquè té una vora súper afilada.
Per tant, podeu tallar i trossejar una tonyina de 100 lliures o filet de bagre per a la brasa i la teva fulla no s'embotarà durant el procés.
Algunes persones també utilitzen aquest ganivet per a la carn de caça com el caribú i fins i tot funciona per tallar la carn mastegada.
No l'utilitzaria per a aus de corral, però només perquè no és un ganivet desossador i el pollastre, per exemple, té massa ossos, de manera que correu el risc d'arruïnar la fulla del ganivet.
Tan bon punt desembaleu aquest ganivet, us adonareu que la fulla és afilada.
Aquest és un veritable "ganivet de barbacoa", el que significa que l'utilitzeu per a gairebé tots els aliments a la graella. Serveix com a espàtula, forquilla de barbacoa i, per descomptat, ganivet.
La "columna" del ganivet és bastant gruixuda i té una mica de pes, però encara està ben equilibrada.
El mànec antilliscant d'aquest ganivet de carnisser Dexter-Russell és "Sani-Safe", el que significa que és fàcil de netejar i pot suportar temperatures extremes.
Per tant, és segur utilitzar-lo a les graelles calentes o al fumador per tallar la carn quan sigui necessari.
El ganivet està dissenyat per suportar les cuines comercials i durarà molt de temps pel vostre compte, i és apte per al rentavaixelles, que és una característica útil perquè tothom odia netejar després de fumar.
L'única crítica menor és que la fulla és una mica prima, de manera que potser tindreu un vacil·lació ocasional si esteu tallant carns grasses enormes.
Aquest és un ganivet econòmic, de manera que no està forjat, però està ben muntat. Com a resultat, la fulla es manté afilada i el mànec no es desfà. És el tipus de producte que durarà molts anys.
Consulteu els preus més recents aquí
En poques paraules
Un ganivet pot semblar una petita eina a la cuina, però és una eina important.
Però si voleu realitzar les tasques bàsiques de preparació de carn, un petit conjunt com Joc de ganivets de 3 peces d'Oklahoma Joe's Blacksmith t'ajudarà a retallar l'excés.
A més, també obtens un rotllo de ganivets perquè puguis agafar els ganivets una excursió d'acampada a la barbacoa.
Els ganivets estan en constant evolució i els usuaris han d'estar constantment pendents de noves incorporacions al mercat.
A mesura que els amants de la barbacoa continuen descobrint noves maneres i mitjans per millorar una gran experiència de "cue", continua sent necessari tenir les eines per fer-ho.
No obstant això, els compradors han de tenir cura d’obtenir eines que tinguin una bona relació qualitat-preu. Creiem que els ganivets anteriors són alguns dels millors del mercat.
següent: enganya la teva graella amb els 9 millors adhesius + adhesius per a barbacoa i fumadors!
