10 millors fumadors de carbó que us faran fumar com un professional

Si estàs llegint això, ja estàs a punt de comprar-te un de nou carbó vegetal fumador. Però, amb la gran varietat d'opcions disponibles, podem imaginar com de difícil ha de ser prendre una decisió.

És per això que vam investigar en nom vostre per trobar el millor fumador de carbó del mercat.

Hem tingut en compte factors com la qualitat, el pressupost i el rendiment a l'hora de compilar aquesta llista.

Per a algunes persones, encendre un fumador de carbó per fer una bona barbacoa és la veritable definició de diversió i relaxació. Després hi ha alguns de nosaltres per als quals fumar carn satisfà una necessitat primordial.

Independentment d'on encaixeu en aquest espectre, no es pot negar que fumar carn requereix una bona quantitat de concentració i habilitat que us faci sentir realitzat al final de cada àpat.

Res té millor gust que un àpat ben guanyat, oi?

Tanmateix, no ha de ser tan difícil si utilitzeu el fumador de carbó adequat.

Els fumadors de carbó actuals poden mantenir la mateixa temperatura durant diverses hores, cosa que significa que podeu passar més temps marinant el següent lot o posant-vos al dia amb l'últim número de la revista Smoke Signals.

Abans, però, aquí teniu una mini-guia sobre què heu de buscar en un carboner.

Per a mi, com a amant de la barbacoa, el fumador de carbó vegetal és el tipus de fumador preferit. Ofereix tot el que m’encanta fumar i això em fa molta diversió.

Requereix habilitats i experiència per dur a terme tot el procés de fumar des del principi fins al final en condicions perfectes.

Els models actuals, però, estan tan perfeccionats que la majoria dels principiants no haurien de tenir problemes per fer-los servir. Per exemple, mantenir una temperatura fixa, que és una de les tasques més importants a l’hora de fumar.

Quan busqueu un nou fumador de carbó vegetal, és possible que us trobeu amb molts problemes i preguntes a les quals trobareu les respostes després de llegir aquesta guia.

Hi ha molts tipus de fumadors de carbó vegetal, així que per facilitar-vos la tasca, he preparat una llista dels millors fumadors de carbó de cada categoria.

En cas de dubtes, també he preparat informació sobre els tipus de fumadors de carbó més populars.

Què és un fumador de carbó?

Com el seu nom indica, un fumador de carbó funciona amb carbó i el feu servir per fumar aliments a baixes temperatures. Això vol dir que heu de coure lentament el menjar durant llargs períodes de temps, però això sovint condueix a una carn tendra i més saborosa, sobretot amb la fumada.

L’interval de temperatura òptim a utilitzar quan es dispara un fumador de carbó vegetal és d’uns 225 graus Fahrenheit a 275 graus Fahrenheit. Si manteniu la temperatura en aquest rang, deixareu la vostra carn amb un agradable sabor fumat i el menjar serà molt més sucós.

Ara hi ha altres tipus de fumadors al mercat que difereixen segons la seva font d’energia. Alguns funcionen amb electricitat, gas natural, gas propà, pellets de fusta, i carbó de fusta. Però els amos seriosos no poden conformar-se amb res inferior al 100% de carbó vegetal de primera qualitat. Això es deu al fet que es creu que el carbó vegetal és l’únic fumador que pot donar un autèntic sabor fumat a la carn. També trobareu que és fiable per proporcionar calor uniforme durant tot el procés de cocció.

[su_divider margin = ”20 ″]

Pros i contres del fumar amb carbó

No seria una guia justa si no analitzéssim de prop els avantatges i els inconvenients de fumar carn amb carbó vegetal. En primer lloc, explorarem l’avantatge. Utilitzar carbó vegetal d'alta qualitat al fumador és una forma energètica de cuinar la carn. Tens garantida una cremada neta cada vegada i no deixa molta cendra.

Un fumador de carbó vegetal també és fàcil de controlar una vegada que en teniu cap i no necessita equipament addicional com els altres tipus de fumadors. Cuinar carn amb foc també pot tenir una sensació nostàlgica, ja que ens recorda com els nostres avantpassats cuinaven i comunaven.

Desavantatge, triga una estona a acostumar-se a un fumador de carbó. Hi ha petits matisos en el seu funcionament que contribueixen a la dificultat, però, com passa amb qualsevol cosa, la pràctica es fa perfecta.

Un fumador de carbó vegetal és més exigent amb el vostre temps que altres models, ja que heu de vigilar el fumador per assegurar-vos que s’escalfa correctament. Això requereix una cura prudent, sobretot al principi, en cas contrari, massa calor pot arruïnar el menjar. A més, hi ha el residu de cendra que heu de netejar després de cada fum, que és una responsabilitat que els fumadors de gas i elèctrics no inclouen.

[su_divider margin = ”20 ″]

Què hauríeu de buscar al millor fumador de carbó?

En la nostra investigació, vam trobar que diversos factors determinen com resulta un fumador de carbó vegetal. La majoria de comentaris sobre fumadors de carbó van elogiar el fumador de carbó per ser una opció assequible però de primera qualitat. També és portàtil, cosa que significa que podeu viatjar amb ell quan acampeu o aneu en barca, però sempre podeu fer-ho amb un fumador de gas.

Llavors, què distingeix el fumador de carbó de la resta? A continuació, es detallen algunes variables que hem utilitzat per determinar la resposta a aquesta pregunta.

preu

Tots busquem treure el màxim profit i sempre és bo aconseguir un bon preu en un producte. Això és exactament el que s’obté amb un fumador de carbó. És una peça d’equip de cuina rendible que ofereix una gran relació qualitat-preu. Un fumador de carbó treu més del que paga i es garanteix que durarà molt de temps.

capacitat

Com a consumidor, teniu moltes opcions de graelles per triar al mercat. Això és part del que et va portar aquí. Alguns models són adequats per a concerts comercials, mentre que altres estan dissenyats per a ús residencial. Això vol dir que heu de tenir en compte les vostres necessitats a l’hora de mirar la mida del fumador de carbó que voleu comprar.

Si busqueu quelcom compacte que pugueu utilitzar en qualsevol lloc, feu una graella de mida més petita. Però, si busqueu alguna cosa que us permeti atendre grans grups de persones, necessitareu una graella de grans dimensions.

Portabilitat

La portabilitat és un altre factor important a tenir en compte a l’hora de buscar un fumador de carbó. Viouslybviament, una gran graella és ideal per fer servir un gran nombre de persones, però és molt difícil desplaçar-se d’un lloc a un altre. D'altra banda, una petita graella serà igual de capaç, però també portàtil. Tanmateix, aquest últim és més adequat per a ús personal que per a fins comercials.

mida - A la següent etapa, haureu de pensar molt bé què vareu cuinar i quant. En funció d’això, seleccioneu la mida adequada per satisfer plenament les vostres necessitats. Recordeu que un fumador de carbó més gran no només suposa un preu més alt, sinó també un consum de combustible més alt per escalfar tota la superfície.

Característiques modernes

Tot i que algunes persones consideren les funcions modernes com a extres superflus, d’altres les consideren com a addicions dignes que fan que el vostre fumador sigui encara més impressionant. Per exemple, és important que el fumador tingui un termòmetre integrat, de manera que no l’haureu de comprar per separat, ja que és un component essencial. Anirem a detallar més detalls sobre les funcions en una propera secció.

Versatilitat

Els millors per fumar són els fumadors de carbó dedicats, però cal saber que també hi ha models versàtils que també són ideals per a la brasa o fins i tot rostit. D'aquesta manera podeu estalviar molts diners i comprar una graella/fumador en lloc de diversos models dedicats. Trobo que aquesta és una bona solució quan esteu començant el vostre viatge amb la barbacoa i la brasa i no sabeu amb quin estil de cuina us quedareu.

garantia

Abans de la compra final, feu sempre una mica d'investigació i cerqueu les ressenyes d'altres persones sobre una graella/marca en particular. El període de garantia és en la majoria dels casos un gran indicador pel que fa a la qualitat, però a la pràctica sovint és difícil exercir el vostre dret amb determinats fabricants. En alguns casos, el període de garantia és curt tot i la gran qualitat del fumador, per exemple Pit Barrel Cooker: només una garantia d'1 any, però en realitat la qualitat i la durabilitat són com a la Weber Smokey Mountain que està coberta amb 10 anys de garantia.

Millors fumadors de carbó revisat

El fumador de carbó vegetal existeix des de fa molt de temps i el seu poder de permanència es pot atribuir a la qualitat de la seva construcció. Ara que ja sabeu què cal buscar en el millor fumador de carbó vegetal, és hora de veure algunes de les millors opcions del mercat. Vam revisar els comentaris dels fumadors de carbó vegetal per esbrinar quines són les millors graelles per fumar carbó que hi ha. Seguiu llegint per obtenir més informació.

Cuina Weber 731001 Smokey Mountain

El Weber Smokey Mountain El fumador de carbó de Weber és un ferm favorit entre els mestres de fossa gràcies a les seves característiques pràctiques. Pot mantenir la mateixa temperatura uniforme durant diverses hores i sense ser cuidat. Aquest fumador és tan llegendari que les pàgines de fans en línia es van crear en el seu honor i han acumulat milions de fans.

(veure més imatges)

Des de la seva primera introducció al mercat fa uns anys, Weber ha fet algunes millores a aquesta unitat però sense afectar el seu rendiment. Algunes de les funcions més recents inclouen un escut tèrmic inferior, un termòmetre a la tapa i el mànec de la porta davantera és més ergonòmic. Dit això, aquest fumador encara es construeix com un tanc i perdurarà molts dels aparells que comprareu juntament amb ell.

El rei en aquesta categoria, especialment en aquest rang de preus. Ideal tant per a principiants com per a aquells molt exigents, cosa que es confirma amb la presència d’aquest fumador en nombroses competicions de prestigi i el que és més important, per la freqüència amb què ajuda a guanyar.

L’alta qualitat de la mà d’obra i l’atenció als detalls són altres arguments molt importants. WSM es va construir tan sòlidament que realment pot suportar molt, sobretot si està en bones mans, serà una inversió durant els propers anys.

Ho confirmen nombroses opinions positives d'altres clients, així com 10 anys de garantia del fabricant d'aquest model.

Weber Smokey Mountain (ressenya completa aquí) també està disponible en diferents mides, de 14 polzades per a aquells menys exigents i de 22 polzades si realment necessiteu molt d’espai.

Un fumador d'estil d'aigua es caracteritza per controlar més fàcilment la temperatura estable, és versàtil en aquest sentit, cosa que permet cuinar baixa o alta.

L’estructura consta de tres parts, a l’interior del model de 18 polzades, a la part central, hi trobareu dues reixes amb un bol d’aigua. La part superior és una tapa amb un termòmetre incorporat, mentre que la part inferior és un lloc on es troba el forn, així com ventilacions d’aire regulables.

Un avantatge inqüestionable d’aquest tipus d’estructures és la capacitat de mantenir una temperatura fixa durant moltes hores, cosa que també la converteix en una opció ideal per a persones amb menys experiència.

Si hi ha alguna cosa que m’hauria de queixar, només podria ser la porta d’entrada d’alumini que no sigui de la millor qualitat, provocant la sortida de fum, cosa que pot suposar un desavantatge per a molts.

A part d’això, és un fenomenal fumador de carbó vegetal, especialment per aquest tipus de diners. És una gran notícia que pugueu escollir entre fins a tres mides diferents, de manera que crec que trobareu la millor mida per a vosaltres.

pros

• Ben fet i durador
• Té diverses obertures de ventilació que faciliten la cuina al vent
• Pot mantenir temperatures uniformes durant períodes de temps més llargs
• Podeu apagar el fumador amb el disseny segellat per tal de guardar el carbó vegetal per a la vostra propera cuina

Contres

• L’accés a la porta d’entrada podria millorar alguna cosa

Consulteu els preus més recents aquí

Sèrie Dyna-Glo Signature DGSS1382VCS-D

Mentre que el Sèrie Dyna-Glo Signature DGSS1382VCS-D va ser dissenyat per a restauració a gran escala. Està completament bé utilitzar-lo per a ús residencial privat a petita escala.
És un equip molt funcional que és fàcil de muntar i utilitzar. Funciona també com a fumador i graella, de manera que no haureu de comprar una graella per separat.

(veure més imatges)

El seu marc colossal es recolza en unes potes fortes i robustes que faciliten el desplaçament. També té molt espai per cuinar, cosa que el fa perfecte per cuinar tant per a festes grans com per a festes petites. Si hi ha alguna cosa que podem felicitar a aquest fumador per la qualitat de la seva construcció. És una peça de maquinària molt ben feta que pot suportar anys d’ús regular sense fer-se malbé, i és una de les millors graelles de carbó del mercat.

pros

• Està sobre rodes fortes i resistents
• Construcció resistent
• Apte per a restauració a gran escala
• Podeu utilitzar-lo per cuinar diversos aliments
• Fàcil de muntar i utilitzar
• El disseny de perfil baix és molt elegant
• Molt funcional

Contres

• Si hi ha alguna cosa que podem millorar d’aquest fumador, seria la seva alçada. És massa petit pel seu pes.

Consulteu preus i disponibilitat aquí

Weber 15502001 Performer Deluxe

Aquest és un altre model fantàstic de Weber però amb algunes funcions úniques. Per exemple, té les reixes de cocció patentades del sistema Gourmet BBQ System. Les reixes són xapades en acer i presenten un centre desmuntable que us deixa espai per fixar altres accessoris si voleu. Això us permet afegir coses com una paella danesa Ebelskiver o un forn de pizza per obtenir més versatilitat.

(veure més imatges)

L’únic inconvenient de la construcció d’aquest fumador és el temporitzador de cocció digital. De debò, ni tan sols sabem per què l’han inclòs. És més com un temporitzador d’ous glorificat que qualsevol cosa. Només puja fins a 99 minuts; no gairebé el temps suficient per fer un seguiment de fumar carn, que pot trigar fins a 12 hores. A part d’aquest truc inútil, les ressenyes dels fumadors de carbó vegetal suggereixen que aquest fumador és una opció sòlida i digna de qualsevol pitmaster seriós.

Té gairebé tot el necessari per planxar la carn a la perfecció. Fa un fantàstic porc fumat i el podeu comprar directament a Amazon i obtenir-ne un bon preu.

pros

• Compta amb un cremador de gas
• L’encès amb botó prèn fàcilment el carbó vegetal
• La gran superfície de cocció mesura 363 polzades quadrades
• Inclou una tapa d’acer recobert de porcellana
• Bol de foc

Contres

• Haurien d’haver deixat de banda el temporitzador de cocció digital

Consulteu preus i disponibilitat aquí

Char-Griller 06620 Akorn Kamado Kooker

Aquest combinat de graelles i fumadors de Char-Griller presenta un disseny ben pensat que inclou una reixa de graella de 20 polzades de diàmetre feta de ferro colat. El seu marc és triple aïllat per a la màxima durabilitat. Gràcies a les rodes de 8 polzades amb bloqueig que hi ha a sota, aquest fumador no hauria de tenir problemes d’estabilitat i pot suportar una bona quantitat de pes.

(veure més imatges)

És evident que la facilitat de manteniment va ser una de les coses que el fabricant va tenir en compte a l’hora de fer aquest fumador. Gràcies a la superfície de porcellana en pols, només podeu netejar-la i estarà llesta per a la propera cuina. Aquesta característica també el fa resistent a la corrosió. A continuació, hi ha la safata de cendra que us recull la cendra perquè no l’haureu d’escombrar manualment cada vegada.

Aquesta unitat també inclou un bastidor d’escalfament retràctil i prestatges laterals plegables amb ganxos per a eines que faciliten encara l’ús d’aquesta graella.

La superfície superior està recolzada per un prestatge inferior de dimensions generoses amb una roda de bloqueig i unes rodes fortes i grans. L'interior presenta una reixa de ferro colat que mesura 302 polzades quadrades i al centre hi ha un component extraïble rodó que s'obre perquè pugueu llançar el carbó.

Per facilitar la cocció lenta i garantir uns resultats excel·lents, el Char-Griller té una pedra de fumar que col·loqueu al centre de la reixa i el carbó per ajudar a difondre la calor. El punt de fumar de pedra també pot adaptar-se a un wok, a gota a gota, a una pizza per a pizza, a un termòmetre remot sense fils, a bastidors per a torradors i aus.

Aquesta vegada és el estil kamado que és una altra graella versàtil en forma d'ou. Igual que la graella de la tetera de Weber, funciona tan bé per fer brasa i fumar. Es diferencia molt de les graelles normals en forma i, sobretot, en preu, per això ocupa l’últim lloc de la llista.

Una autèntica graella de kamado està feta de ceràmica, però a causa del preu, molts fabricants han començat a fabricar kamado amb acer, reduint així el preu fins i tot diverses vegades.

Els models d’acer encara són impressionants en termes d’aïllament en comparació amb les graelles normals, però falten molt en comparació amb els models de ceràmica, tampoc són tan resistents (la ceràmica és resistent a la corrosió).

Gràcies a l'estructura del kamado, la hermeticitat per ser exactes, també podeu mantenir una temperatura fixa durant molt de temps.

Malauradament, quan es tracta de la majoria de models, poder començar a fumar de manera eficaç i convenient requereix una pedra de fumar que es ven per separat, que és una altra càrrega financera.

Una altra cosa útil serà un bon termòmetre per a fumadors, ja que el termòmetre incorporat no és una font fiable i precisa de mesures.

L’avantatge més gran de Char-Griller Akorn Kamado Kooker és la seva versatilitat: fumar, planxar o rostir i funciona molt bé per a tot això.

En comparació amb els kamados competitius, aquest model manté una gran relació qualitat-preu i eficiència. En comparació amb les graelles habituals o els fumadors dedicats a la brasa, sé que el preu no és molt convenient.

Tanmateix, si us avorreixen els tipus de graelles més populars, un kamado serà una gran alternativa.

pros

• Compta amb un ampli espai per a la planxa
• La calor és fàcil de controlar
• Fet d’acer resistent
• Rodes de bloqueig de 8 polzades
• Base resistent
• Pa de cendres per facilitar la neteja
• Amortidor base i amortidor superior ajustable

Contres

• La funció de mesurador de temperatura tendeix a estar desactivada
• És difícil de mantenir
• L’acabat pot comportar alguna millora

Consulteu la disponibilitat aquí

Vision Grills Cadet tallat amb diamant Kamado Grill

La graella Kamado Cadet de la sèrie C de Vision Grills us farà treure la carn fumada com un professional en un tres i no res. Ofereix una excel·lent transferència de calor gràcies a la resistent tassa de foc de ceràmica, mentre que les reixes de la graella estan fabricades amb ferro colat resistent juntament amb la sortida d’aire. Aquesta graella és força popular entre els xefs professionals a causa del seu generós espai de cocció d’acer inoxidable que mesura 604 polzades quadrades. La superfície de la reixa també està feta d’acer inoxidable resistent i s’estén per dos nivells.

(veure més imatges)

Els poms de control de la graella faciliten l’ús d’aquesta graella, sobretot perquè es pot encendre mitjançant un encès electrònic. El marc és molt fàcil de netejar gràcies al revestiment ceràmic de bresca vermella i hi ha un termòmetre incorporat a la tapa. A més, la característica ProZone patentada integrada a la sortida de corrent inferior de ferro colat funciona conjuntament amb el port d’arrencada elèctric per il·luminar-ho més ràpidament del que s’esperava.

Hi ha una llum nocturna per il·luminar la graella, de manera que és més fàcil utilitzar-la a la nit i el calaix de cendres és fàcil de treure i tornar a col·locar.

pros

• Ben ventilat per a un control de calor excel·lent
• La closca de ceràmica facilita la neteja
• Es cuina uniformement
• Fuma la carn perfectament
• Podeu eliminar la resta de carbó apagant-lo

Contres

• La qualitat d'aquesta graella es veu compromesa per les característiques excessives

Consulteu els preus més recents aquí

Broil King 911470 Barril 5000

Amb un pes de 1261 lliures, el Broil King Keg és resistent i pot suportar molt de pes. Té 480 centímetres quadrats d'espai de cocció amb una reixa de cocció de ferro colat que es troba sobre un bastidor secundari cromat. La base d’acer resistent està recoberta de pintura carbó metàl·lica i té una cambra de cocció recoberta de porcellana per facilitar la neteja.

(veure més imatges)

L’amortidor superior està fabricat en ferro colat sòlid i funciona de manera eficient cada vegada, mentre que els mànecs de resina faciliten la subjecció de la graella fins i tot quan fa calor. Altres característiques destacables inclouen dues prestatgeries laterals, un cendrer extraïble, una tapa de bloqueig i fins i tot un duo d’obridor d’ampolles per quan vulgueu obrir-ne un de fred mentre feu la planxa.

Aquesta graella és excel·lent per a la transferència de calor i tot és gràcies a les dues parets aïllades d’acer, mentre que les graelles de cocció són perfectes per a la carn de carn. Hi ha prou espai per preparar i cuinar la carn i podeu cuinar diferents tipus de carn alhora perquè pugueu atendre més d’unes poques boques.

pros

• Fàcil de maniobrar
• Ben aïllat per a la màxima retenció de calor
• Fàcil de manejar gràcies a les nanses ergonòmiques i l'exterior fresc
• Té una sortida a alta temperatura
• Eficiència energètica i no requereix gaire carbó
• Ofereix una gran relació qualitat-preu
• Permet eliminar les restes de carbó vegetal quan l’apagueu

Contres

• Mantenir les temperatures baixes requereix una mica d’acostumació
• Les reixes de cocció de ferro colat sovint es rasquen contra el recobriment de l’esmalt

Consulteu preus i disponibilitat aquí

Millor graella de carbó portàtil: Weber Go-Anywhere

(veure més imatges)

El Weber Go Anywhere és un equip magistral. És conegut per la graella i el fum de carn a la perfecció cada vegada.

Té un disseny senzill i directe que presenta una construcció sense tapes i que podeu ajustar l’alçada segons les vostres necessitats. També és totalment portàtil i perfecte per fer excursions, excursions en vaixell i càmping.

Us proporcionarà aquell sabor perfecte i fumat, tant si esteu cuinant un hot dog, un bistec, un peix o una mica de pit.

pros

• Fet de ferro colat resistent
• Et durarà tota la vida
• Produeix una calor forta

Contres

• El ferro colat és exigent i d’alt manteniment
• No té cap tapa que pugui suposar un repte quan es cuina a l’exterior en determinades condicions meteorològiques
• La zona de cocció és massa petita

Consulteu els preus més recents aquí

Char-Griller 2137 fora de la llei

Aquesta estació de graelles és una de les preferides entre els cuiners professionals i no és difícil veure per què. La superfície de la planxa és de 950 centímetres quadrats i està feta d’un marc d’acer dens i resistent amb reixa de ferro colat.

No us decebrà la bretxa que proporciona aquesta graella i té una retenció de calor increïble. També podeu utilitzar-lo per fer embotits i, gràcies a la neteja de la safata de cendres, és molt fàcil. El manòmetre de calor integrat funciona conjuntament amb la reixa de foc regulable per ajudar-vos a controlar el vent perquè no afecti els nivells de calor i temperatura durant la cocció.

(veure més imatges)

Aquesta unitat inclou un bastidor d’escalfament, tres prestatges i un recobriment en pols resistent a la corrosió que ajuda a evitar el desgast. En definitiva, es tracta d’una estació de graella única que podeu fer per menjar inoblidables.

pros

• Inclou una construcció resistent
• Ampli espai de cocció per preparar diferents carns una vegada
• Bonic disseny amb bonics tocs de fusta
• Petit i compacte

Contres

• Les rodes són de qualitat inferior

Consulteu els preus més recents aquí

Dyna-Glo DGN576DNC-D Premium

Aquesta estació de graelles de Dyna-Glo brisa la carn a la perfecció amb reixes de ferro colat recobertes d’esmalt de porcellana i controlaràs fàcilment la temperatura a través del fum ajustable. També inclou una pila de fum d’acer inoxidable i una porta de carbó que facilita la retenció de calor.

(veure més imatges)

Per assegurar-vos que aquesta graella estigui aïllada, hi ha portes de ferro colat amb filaments d’acer i la safata de carbó està equipada amb una manovella d’ajust. A més, teniu obridors d’ampolles per a més comoditat i un indicador de temperatura d’acer inoxidable incorporat per a una bona mesura.

pros

• Les reixes de cocció estan cobertes de porcellana per protegir l’òxid i netejar-les fàcilment
• Extensa superfície de cocció
• Construït per durar
• Reixes corredisses de cocció
• Control òptim de la temperatura mitjançant fumatge i manovella ajustables

Contres

• La tapa no es pot tancar correctament
• És una missió mantenir la temperatura sota control
• Pot ser difícil de muntar

Consulteu la disponibilitat aquí

Weber 741001 Bullidor original

Aquesta estació de graelles de Weber és fàcil d’utilitzar i inclou totes les funcions que necessiteu. Això inclou reixes de cuina d’acer xapat, un cendrer extraïble, una reixeta inferior i una reixa de carbó d’acer d’alt pes. És fàcil de manejar gràcies al ganxo inclinat integrat i al blindatge tèrmic al mànec.

(veure més imatges)

El disseny reflexiu continua amb el muntatge de la pota del passador, un sistema integrat de neteja d’acer aluminitzat amb un sol toc i una carcassa esmaltada de porcellana per facilitar la neteja.

Tothom coneix la graella de tetera de Weber, és sens dubte la millor graella de carbó, però sabíeu que amb els mètodes i accessoris adequats també és un gran fumador de carbó?

Ara mateix estic descrivint la mida de 18 polzades, però també podeu esperar altres mides.

La graella de bullidor Weber Original és fenomenal a l’hora de fer brasa, cosa que pot acreditar qualsevol que hagi tingut contacte directe amb la barbacoa. També és tan fantàstic a l’hora de fumar, però si us interessa sobretot fumar i teniu una mica més de diners, compreu un fumador de carbó dedicat.

Probablement sigui la millor opció si voleu fumar sense gastar molts diners en un fumador dedicat. Si realment resulta que preferiu fer brasa regular en lloc de fumar molt més complicat, no us haureu de preocupar de què fer amb un fumador que acabeu de comprar.

Si us adoneu que us agrada fumar, però, un cop adquiriu experiència, podeu fer una tria conscient del fumador de carbó dedicat adequat per a vosaltres ara que coneixeu perfectament les vostres necessitats.

A més de versatilitat, la graella Weber Kettle mereix elogis per la seva alta qualitat de fabricació i durabilitat, confirmada per nombroses crítiques positives. És una graella construïda per suportar el màxim possible, que en aquest rang de preus és fenomenal.

Inclou una garantia de 10 anys, però en bones mans pot durar diverses vegades sense perjudicis majors. Una altra zona de cocció prou àmplia, reixes per a graelles i mobilitat són altres dels avantatges d’aquesta graella.

Funciona molt bé en ambdues situacions (a la brasa i fumar), però aquest últim requereix una mica més d’esforç i alguns accessoris i eines us seran útils, com ara cistelles de carbó vegetal o un termòmetre per a fumadors.

pros

• Petxina esmaltada de porcellana resistent a l'òxid
• Treball pesat
• Ofereix una gran superfície de cocció
• Fàcil de muntar
• Fàcil de netejar
• Super sistema de flux d'aire
• Ofereix cuina de tapa tancada
• Reixes d'acer ultra resistents

Contres

• cap

Consulteu els preus aquí

2. Cuina Pit Barrel

Un fumador de tambor lleig és molt fàcil de muntar pel vostre compte, trobareu moltes guies a Internet sobre com fer-ho. Si us agrada el bricolatge i us agraden aquestes coses, podeu fer-ho sense cap problema i, sobretot, estalvieu molts diners en construir un fumador amb materials d’alta qualitat.

Els UDS molt ben fabricats són famosos per la seva gran eficiència, temperatura estable i durabilitat.

El Cuina Pit Barrel L'empresa va ser creada per a aquells que no tenen temps, motivació ni habilitats per crear el seu propi UDS.

Podeu obtenir una cuina de barril Pit Barrel comprada a la botiga a un preu molt bo, fabricat amb materials d’alta qualitat. És una gran alternativa a Weber Smokey Mountain, es diferencia per l’estil de cuina principal i no té un bol d’aigua.

L’estil de cocció a la cuina Pit Barrel Cooker són els ganxos, però també podeu utilitzar reixes de reixa addicionals. El sistema de ganxo, però, és realment fantàstic, sobretot si cuineu grans trossos de carn com les costelles.

Pel que fa a la temperatura, el PBC és majoritàriament monòton en aquest sentit; vol dir que és molt limitat en termes de rang de temperatura. La cuina de barril de pit és excel·lent per mantenir una temperatura estable durant moltes hores, però la cocció es fa principalment dins d’un sol interval de temperatura (força calent). Amb aquest tipus d’estructures és difícil aconseguir una temperatura baixa, tot i que és possible.

Per exemple, Weber Smokey Mountain permet cuinar a baixa, mitjana i alta temperatura, gràcies a una estructura dissenyada d’aquesta manera que és molt més fàcil.

Tot i el fort ajust de la temperatura, continua sent un fumador de carbó fantàstic i fàcil d'utilitzar, fins i tot per a principiants. Fet de materials d’alta qualitat, és tan sòlid com el WSM, cosa que la converteix en una inversió més per als propers anys.

Consulteu els preus més recents aquí

[su_divider margin = ”20 ″]

Control de la temperatura en un fumador de carbó

El primer que heu de fer és instal·lar correctament el vostre fumador de carbó. El mètode que utilitzeu per activar-lo dependrà de la vostra intenció. Per a aquells que prefereixen fumar la seva carn durant llargs períodes de temps a foc lent, el mètode dels minions és el millor. Això requereix que aboqueu carbó il·luminat a la llar de foc i que s’encengui briquetes.

Un cop les briquetes s’hagin convertit en cendres, podeu escampar-les al carbó il·luminat per iniciar el procés de fumar, que pot durar diverses hores. La calor es mantindrà a la mateixa temperatura baixa sense molta supervisió vostra. Mentrestant, el carbó vegetal simplement es mantindrà cremant il·luminant d’altres a sota.

En aquest punt, probablement podríeu fer servir alguns consells sobre com mantenir una temperatura uniforme en un fumador de carbó:

• Presteu atenció a la velocitat a la qual augmenta la temperatura dins del foc. Ajusteu-lo pacientment si cal fins que arribeu a la temperatura preferida.
• Deixeu oberta la tapa d’escapament superior per assegurar-vos que el foc es crema net. Cal que l’oxigen flueixi per evitar l’acumulació de residus que poden causar creosota i que no tinguin un bon gust a la carn.
• Preneu-vos el temps quan feu canvis als respiradors, ja que les coses precipitades us poden arruïnar.

[su_divider margin = ”20 ″]

Com tenir cura d’un fumador de carbó vegetal

Se sap que els fumadors de carbó fets amb una obra mestra són una invenció duradora i duradora. Amb un manteniment adequat, no hi ha cap raó per dubtar que us pugui sobreviure. Però també necessiten un manteniment constant per evitar danys.

A continuació s’indiquen alguns consells de manteniment que hauríeu de tenir en compte si voleu allargar la vida útil del vostre fumador de carbó:

• Tireu les cendres tan bon punt hàgiu acabat d’utilitzar el fumador. Deixar-los al fumador després del seu ús degradarà el material i provocarà oxidació amb el pas del temps. Espereu que el fumador es refredi primer abans de llençar les cendres perquè no us cremeu.
• Netegeu la reixa de la graella regularment per evitar l’acumulació de greixos i residus d’aliments. Massa d’això pot afectar el sabor dels vostres aliments i causarà que el carbó s’enganxi a les reixes. Per obtenir els millors resultats, netegeu les reixes just després de cada ús, ja que esperar massa temps dificultarà l’eliminació del greix.
• Netegeu l'interior de la cambra de cocció regularment. Aquesta és la zona més fàcil de netejar i no haureu de fer-ho després de cada ús, però una vegada cada poques vegades utilitzeu el fumador. Tot el que heu de fer és agafar un ganivet o la vora esmolada d’una cullera i raspar qualsevol escorça que pugui haver adherit a la superfície.

Si necessiteu una mica més d’atenció, traieu la llana d’acer i submergiu-la en una solució d’aigua tèbia i potent detergent per a rentavaixelles. Probablement hauríeu de fer-ho portar guants en aquesta etapa perquè haureu de posar-hi una mica de greix per al colze. A més, porteu el fumador al jardí del darrere per evitar embolicar la cuina amb el greix i la brutícia que es desprengui.

[su_divider margin = ”20 ″]

Electric vs Carbó fumador

La carn fumada té un sabor i sabor diferents que simplement no es poden obtenir quan s’utilitzen altres tipus d’equips de cuina. Tot i que la majoria de la gent pensa que els fumadors elèctrics i els de carbó són el mateix, no és així. A part de tenir dues fonts de combustible diferents, hi ha altres diferències que separen aquests dos fumadors.

• Trieu un fumador de carbó vegetal per obtenir un sabor fumat autèntic
  Segons els experts que han provat tant l’electricitat com el carbó vegetal fumador de carn, aquest últim és el millor per utilitzar quan voleu que la vostra carn tingui aquest sabor fumat original. Per descomptat, triga més a encendre’s perquè heu de preparar el carbó vegetal i assegurar-vos que es crema correctament, però és un preu petit a pagar.
  Requereix que es preste atenció a les condicions meteorològiques de l’exterior, ja que això pot afectar la velocitat a la qual s’escalfa el foc i algunes tasques preparatòries que requereixen molt de temps poden ser molestes per a alguns. Per als altres, tot forma part del bell ritual d’aconseguir carn perfectament fumada. Tot i així, podreu mantenir la mateixa temperatura uniforme durant tot el procés de cocció.

El preu d’un fumador de carbó decent normalment comença a 200 dòlars i pot arribar als 300 dòlars. Si hi ha alguna cosa sobre els fumadors de carbó és que ofereixen una bona relació qualitat-preu.

• Trieu un fumador elèctric per estalviar temps i diners
  D’altra banda, tenim el fumador elèctric. La característica més notable d’aquest fumador és que és convenient d’utilitzar. Té totes les funcions modernes que voleu fumar la carn en poc temps. És com una drecera per al fumador de carbó vegetal.

Funciona de manera similar a un forn ement-bccba2a7-c8fe-4183-be2a-07b8dc19fbb7″ class="textannotation">, ja que es cuina a foc alt i ofereix fins i tot Hi ha dos tipus de fumadors elèctrics per triar; analògic i digital. Els fumadors analògics vénen amb un termòstat ajustable però no gaire més, mentre que els fumadors digitals tenen això i una interfície de pantalla que permet controlar la temperatura i configurar-la segons el tipus de carn que esteu cuinant. Tot i això, tots dos són ràpids i fàcils de netejar i disposen de barres de calefacció que funcionen per encendre automàticament les estelles de fusta.

L'únic que heu de fer és llançar les estelles de fusta i ajustar les barres de calefacció a la temperatura desitjada. Es mantindran a aquesta temperatura sense molta intervenció vostra, cosa que els converteix en una solució convenient i que estalvia temps.

Els pros i els contres de comprar fumador de carbó vegetal

Pros:

Sabor - Sens dubte, tothom hi està d'acord, el carbó vegetal dóna els millors resultats de fumar i enriqueix el sabor dels aliments. Permet aconseguir-ho escorça molt millor i un anell de fum més gruixut a la carn.

Versatilitat - Hi ha molts fumadors de carbó versàtils que són igual de bons a la planxa o al forn. Un munt de fumadors dedicats tenen una àmplia zona que també ofereix moltes oportunitats pel que fa a l’estil de cuina.

Mobilitat - La font de calor és la crema de carbó vegetal, cosa que significa que podeu utilitzar el fumador a qualsevol lloc que vulgueu, fins i tot quan acampeu. A la pràctica, la majoria dels fumadors de carbó pesen massa per portar-se fora de casa, però us donen plena llibertat sempre que vulgueu canviar la ubicació del fumador.

Diversió - T’encanta fumar? En aquest cas, no hi ha res millor per a vosaltres que un fumador de carbó vegetal. Aconseguir la crema de carbó vegetal, ajustar les obertures d’aire, controlar la temperatura i el combustible, així com moltes altres funcions. Tot això no us deixarà descansar molt de temps, és un fumador al qual no us podeu avorrir.

Contres:

b4d3-4ca9-9a62-2c9472d4fc78″ class=”textannotation”>Cleaning - El carbó vegetal deixa molta cendra enrere, que s’ha d’eliminar preferentment després de cada cocció. Depenent del model, hi ha moltes maneres de solucionar aquest problema, alguns fumadors disposen de sistemes de neteja que faciliten l’eliminació de la cendra. Malauradament, no tots els models, especialment els més econòmics, tenen una estructura dissenyada adequadament tenint en compte això.

Control de temperatura i temps - Per una banda, ho he esmentat com un avantatge, per l’altra sovint passa que algú no té ganes de fer tot això, tal és la nostra naturalesa. Totes aquestes tasques requereixen molt de temps i poden allunyar a molta gent d’aquest tipus de fumador i fer-los triar alguna cosa molt més còmode i senzill, com ara fumador de pellets per exemple.

It no perdonarà tots els errors: malauradament, un simple fumador de carbó vegetal, tot i la seva senzillesa, no perdonarà tots els errors (eviteu aquests 16 a tota costa!) . No és un fumador d’estil d’oblit i oblidat on un cop l’inicieu no haureu de fer res més. Un fumador de carbó vegetal requereix experiència i habilitats per mantenir una temperatura fixa durant molt de temps.

Conclusió

Trobar el fumador de carbó vegetal perfecte no ha de ser difícil, sobretot quan se sap què s’ha de buscar. Amb sort, la nostra guia us facilitarà la possibilitat de trobar un fumador que s'adapti a les vostres necessitats. Recordeu tenir en compte la seva mida, construcció, cost, capacitat i portabilitat.

Entre tots els fumadors de carbó que hem revisat, hem trobat que [amazon link = ”B00N634VD0 ″ title =” Performer Deluxe Charcoal Grill ”/] de Weber és la millor opció. No només compta amb reixes resistents xapades en acer, sinó que us ofereix la versatilitat de cuinar més que només carn a la graella. El centre desmuntable us ofereix espai per connectar extres com un forn de pizza o una paella danesa Ebelskiver per mantenir les coses emocionants.

S'encén sense esforç gràcies a l'encesa del polsador i amb una superfície de cocció que mesura 363 polzades quadrades, tindreu espai més que suficient per cuinar per a una petita festa.

Joost Nusselder, el fundador de Lakeside Smokers, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar nous aliments amb BBQ Smoking (i menjar japonès!) Al cor de la seva passió, i juntament amb el seu equip ha estat creant articles en profunditat al bloc des de 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.