Si esteu buscant una graella que tingui 3000 anys d'història per donar suport a la seva qualitat i versatilitat de primer nivell, aleshores el Grill Kamado és exactament el que necessites!
Aquests alimentats amb carbó vegetal ceràmic Les graelles són excel·lents tant per cuinar com per fumar a causa del seu fenomenal aïllament. A més, amb la cura i el manteniment adequats, duren tota la vida.
Fan grans fumadors, torradores, forns de pa i pizza, o cuina de paella i tandoori, a més de fer graelles d’hamburgueses, filets o ales.
És difícil de creure, però tot això és ideal per a un Kamado de ceràmica, alhora que dóna un sabor fumat molt intens.
Com veureu a continuació, el Kamado Joe Classic II és la meva graella de ceràmica preferida. Té tots els elements essencials a un preu comparable al del Big Green Egg (que no inclou tants accessoris). És la meva millor opció, ja que no crec que la seva qualitat i funcions es puguin equiparar a aquest tipus de preu.
També hi ha altres opcions, si voleu gastar una mica menys o portar la graella Kamado a la carretera. Fes un cop d'ull al meu top 3 a continuació.
| Millor graella Kamado | imatge |
| Millor graella de ceràmica Kamado en general: Kamado Joe Classic II |
|
| La graella Kamado més econòmica: Char-Griller Akorn |
|
| Millor graella portàtil Kamado: Char-Griller Akorn Jr. |
|
En aquest post tractarem:
Què és una graella Kamado?
La història de les graelles de Kamado es remunta a 3000 anys. Originalment, les graelles Kamado provenen de la Xina i el Japó, però també es poden trobar similars a l'Índia.
Aquest tipus de graella es coneix amb diferents noms a tot el món, però tots es refereixen bàsicament al mateix.
Hi ha dues característiques clau de les graelles Kamado:
- Estan fets de materials ignífugs com terracota, argila, ciment o ceràmica
- Ofereixen un aïllament increïble, de manera que les graelles poden mantenir una temperatura interna constant
Avui en dia la graella Kamado es coneix amb molts altres noms com a cuina Kamado, fumadora de ceràmica o Big Green Egg, però tot fa referència al mateix.
La millor graella Kamado està feta de materials ceràmics, i això és el que recomanaria a qualsevol que vulgui comprar-ne una. També hi ha graelles d’acer disponibles, però no són tan duradores com les ceràmiques i el seu aïllament és definitivament més deficient.
Acer o graelles d'alumini Kamado encara són de bona qualitat i són una bona opció per a graelles per a principiants amb un pressupost limitat.
Consells per comprar una nova graella Kamado
Comprar una nova graella Kamado suposa una inversió en el vostre futur de fumar i graellar.
No són barats, però definitivament estan construïts per durar i us proporcionaran anys de plaer a la brasa si els cuideu amb cura.
Si busqueu una nova graella Kamado, sempre hi ha cinc coses que els dic als entusiastes de la barbacoa perquè els ajudin a restringir les seves opcions:
pressupost
És un dels pocs tipus de graelles on la gamma de preus és diversa. Planifiqueu el pressupost i mireu només els que us podeu permetre el luxe de comprar.
Material de construcció
Analitzeu els avantatges i els inconvenients dels dos materials més populars de Kamados: ceràmica i acer. Decidiu quin material s’adapta millor a les vostres necessitats.
mida
Pel seu preu i mida de la construcció, el Kamado no ofereix gaire espai; les excepcions són els models amb sistemes de cocció de diversos nivells.
Recordeu que, com més gran sigui la mida, més alt serà el preu. La mobilitat també és limitada.
Característiques
Presteu atenció a si el Kamado que us interessa inclou tots els accessoris essencials.
Alguns fabricants venen Kamados sense els elements bàsics, cosa que a primera vista es veu molt bé a causa del preu més baix. Però un cop hàgiu afegit tots els extres, és possible que el preu sigui molt més elevat que si ho compréssiu alhora.
garantia
Una bona garantia és un element integral de cada compra, especialment aquelles en què invertiu molts diners.
Fins i tot el millor fabricant pot cometre un error, per això hauríeu d’investigar què cobreix la garantia i durant quant de temps.
Les 3 millors graelles de Kamado ressenyades
A les ressenyes que hi ha a continuació, he compartit tres de les meves opcions preferides de Kamado Grill i els motius pels quals es troben entre els meus 3 primers.
Espero que això us ajudi a identificar les vostres pròpies necessitats i reduir la graella adequada per a vosaltres.
Millor graella de ceràmica Kamado en general: Kamado Joe Classic II
El Kamado Joe Classic II és un gran exemple de frescor i canvi que fins i tot els fidels seguidors del Big Green Egg estan pensant en canviar a la graella vermella Kamado.
Es tracta d’una graella de ceràmica Kamado de sòlida construcció que es caracteritza per una mà d'obra i una innovació d'alta qualitat. El fabricant, Kamado Joe, és un fabricant de graelles de ceràmica modernes, relativament nou però valorat.
Alguns avantatges del Kamado Joe Classic II són:
- La frontissa d’elevació d’aire és un d’aquests elements innovadors que posa aquesta graella al mapa. Podeu obrir aquesta graella amb un dit i tampoc no us heu de preocupar mai de la caiguda de la tapa mentre esteu treballant.
- El sistema de cocció de reixes dividides augmenta la versatilitat i permet crear zones diferents, utilitzant-les per cuinar diferents aliments al mateix temps.
- La ventilació superior redissenyada està fabricada amb millor material (més lleuger i resistent a la corrosió) i amb millors opcions d’ajust.
- La construcció en 6 parts de la llar de foc elimina la formació d’esquerdes.
- El calaix extraïble fa que la neteja d’una graella de carbó sigui fàcil, còmoda i eficaç.
La resta d’elements, com ara el carro i les rodes de ferro colat, estan fabricats amb materials d’alta qualitat.
Kamado Joe fins i tot es va centrar en les juntes de fibra de vidre de malla de filferro d’alta qualitat, caracteritzades per un millor aïllament i, el que és més important, per una major durabilitat, de manera que tampoc no haureu de substituir-les.
Es tracta d’un equip fantàstic, a més, obtindreu una garantia de per vida.
A més, pel que fa a Kamado Joe, podeu esperar una gran quantitat d’accessoris venuts per separat que millorin la funcionalitat i la comoditat de cuinar de la vostra graella.
Consulteu aquí la descompressió d’un Kamado Joe Classic II per saber què podeu esperar en fer-ne una:
El Kamado Joe Classic II és la meva graella de ceràmica preferida. Té tots els elements essencials a un preu comparable al del Big Green Egg (que no inclou tants accessoris).
pros
- Pressupost: aquest no és barat, però obteniu molt més del que pagueu, i això és important
- Material de construcció: ceràmica i acer inoxidable
- Mides: 26.4 x 26.4 x 36, 250 lliures
- Característiques: frontissa d’elevació d’aire; sistema de cocció a reixes dividides; juntes de fibra de vidre; calaix de cendres
- Garantia: garantia de per vida
Consulteu els preus més recents aquí
La graella Kamado més econòmica: Char-Griller Akorn
El Char-Griller Akorn és una graella d’acer Kamado. Té l’aspecte de qualsevol Kamado, però està fet d’acer, cosa que el fa molt més econòmic.
Tanmateix, això té els seus avantatges i els seus inconvenients.
- Part superior: és més lleuger, més barat i més mòbil que una graella de ceràmica
- Desavantatges: no ofereix tant aïllament com les graelles de ceràmica i, finalment, és susceptible a la corrosió
La marca Char-Griller se centra a fabricar graelles que difereixen el mínim possible de la ceràmica Kamados, però que finalment són un producte més econòmic.
L'Akorn és una graella sòlida i ben construïda, però no durarà tota la vida. L’acer acabarà oxidant-se en el futur.
Si busqueu una graella a l’estil Kamado que no us cremi un forat a la butxaca, crec que el Char-Griller Akorn us donarà molt de “bang for your buck” i molts anys de graella plaer.
Vegeu com es manté després d'uns 3 anys d'ús en aquest vídeo:
El Char-Griller Akorn inclou tots els elements i accessoris necessaris perquè pugueu començar a cuinar de seguida sense cap cost addicional.
pros
- Pressupost: en comparació amb les graelles de ceràmica, és molt econòmic i us proporcionarà tot el que necessiteu (durant un període de temps limitat)
- Mides: 26.6 x 24.8 x 21.65 polzades; 90 lliures
- Característiques: lleuger i mòbil; prestatges laterals plegables; amortidors superior i inferior per al control de temperatura
Contres
- Material de construcció: acer (no és tan durador com la ceràmica, però redueix substancialment el preu de la graella)
- Garantia: un any / cinc anys en funció de les peces (les graelles de ceràmica solen tenir una garantia de per vida)
Consulteu els preus més recents aquí
Millor graella portàtil Kamado: Char-Griller Akorn Jr.
El Char Griller Akorn Jr. és un petit Kamado que combina totes les millors característiques de les graelles Kamado (durabilitat i aïllament ceràmic), en una unitat assequible.
La seva mida reduïda el fa econòmic, tot i que us ofereix tots els avantatges d’una graella de ceràmica.
Tot i que el Char-Griller Akorn Jr. no té molt espai sota la tapa, però és més que suficient per preparar menjar per a una família petita.
Gràcies a la seva petita mida, pot arribar a la temperatura requerida molt ràpidament i, a més, utilitza molt menys combustible gràcies al seu excel·lent aïllament.
Si mai no heu utilitzat mai una graella Kamado i voleu explorar aquest mètode de cuina, el Char Griller Akorn Jr. és l’opció perfecta per a vosaltres.
No costa molt i et permet sentir com és cuinar en aquest tipus de graelles sense gastar una fortuna.
Per una mica d'inspiració, mireu com fumeu uns deliciosos costelles al darrere del nadó en aquest Kamado aquí:
Un cop obtingueu experiència, sabreu si aquest és un estil de cuina per a vosaltres i podeu actualitzar a una opció més gran.
Tot i que aquesta petita graella no inclou moltes funcions addicionals, us proporcionarà una gran experiència de fumar i graellar.
pros
- Pressupost: molt econòmic per al tipus de graella
- Material de construcció: ceràmica
- Mides: 20.5 x 21.5 x 25.3 polzades; 37 lliures: ideal per a la mobilitat.
Contres
- Garantia: la marca Char-Griller ofereix una garantia d’un any / cinc anys en funció de les peces
- Característiques: paella de cendra fàcil d’abocar; amortidors superior i inferior per al control de temperatura; còmodes nanses per fer graelles a la marxa
Consulteu els preus més recents aquí
Preguntes més freqüents sobre les graelles Kamado
He de comprar una graella Kamado de ceràmica o acer?
Cadascun d'aquests materials inclou molts avantatges i desavantatges. A continuació, es detallen les característiques clau que cal pesar per poder triar correctament:
preu
Un Kamado d’acer és una opció perfecta per a aquells amb un pressupost limitat o aquells que només vulguin provar de cuinar en un Kamado sense gastar una fortuna en una graella de ceràmica.
En fer-ho, guanyareu experiència i sabreu si aquest tipus de graella és per a vosaltres. Si us agrada, us animaria a actualitzar-vos a un Kamado de ceràmica que és més car, però molt més durador i ofereix un millor aïllament.
Pes i mobilitat
Els models de ceràmica són molt pesats. Els models d’acer, en canvi, són molt més lleugers, cosa que els facilita el moviment.
Si busqueu mobilitat, hauríeu de mirar una graella de ceràmica molt petita o un model d’acer més lleuger.
Qualitat de mà d'obra
Les graelles de ceràmica es caracteritzen per tenir una qualitat de fabricació molt millor i inclouen elements menys separats que els Kamados fabricats quasi totalment en acer.
Durabilitat i garantia
Els models d’acer són molt més resistents als danys mecànics i són millors per viatjar, però la seva vida útil és deficient perquè s’oxida.
La ceràmica és 100% resistent a la corrosió, però propensa a esquerdes quan es deixa caure. És per això que la ceràmica sol tenir una garantia de per vida, on l’acer només us ofereix uns quants anys.
Quina diferència hi ha entre una graella Kamado i una graella convencional?
Hi ha diversos motius pels quals prefereixo una graella Kamado per a determinades aplicacions. La forma de cuinar amb un Kamado és completament diferent a la graella convencional.
Aquests són alguns dels motius pels quals m’encanta cuinar amb un Kamado:
Sabor
Una graella amb carbó sempre guanya en termes de sabor enfront de la resta de tipus de graelles. El que també importa en aquest cas és el flux d’aire i l’aïllament que donen als aliments un sabor encara millor.
Versatilitat
El Kamado és fenomenal a la brasa i a fumar, però amb tots els accessoris disponibles també es pot convertir en un excel·lent forn de pizza, forn de pa, cuina de paella i molt més.
Durabilitat
Això s’aplica als models ceràmics que es caracteritzen per tenir una resistència a la corrosió del 100%, cosa que en bones mans converteix un Kamado en una inversió per a tota la vida.
Gran aïllament
No hi ha una graella més hermètica que un Kamado, especialment els models de ceràmica. Les propietats aïllants de Kamados són tan bones que les recomano com a úniques graelles per cuinar durant l’hivern.
Per obtenir més informació sobre la graella i fumar a temperatures més baixes, llegiu: Zona de perill per a fumadors de barbacoa | Quin fred fa massa fred?
Eficàcia
Un gran aïllament us permet mantenir-vos a la calor. Això requereix menys combustible per mantenir la mateixa temperatura que en un fumador de carbó normal, que perd calor molt més ràpidament a causa d’un mal aïllament.
Baix i lent o ràpid i calent
Una graella Kamado és ideal per mantenir una temperatura fixa durant moltes hores o per aconseguir una temperatura molt alta molt ràpidament. Això el fa fantàstic tant a la planxa ràpida com a fumar lent.
Hi ha inconvenients de les graelles Kamado que hauria de conèixer?
Hi ha alguns factors que us poden fer reconsiderar la compra d’una graella Kamado.
preu
Una graella de ceràmica es troba entre els tipus de graelles més cars. Poden fins a deu vegades més que una graella de carbó bàsic.
Control de temperatura i temps
Els principiants poden tenir molts problemes amb el control de temperatura.
Aprendre a manipular els respiradors d’aire requereix temps i pràctica, igual que fer cremar carbó per aconseguir la temperatura adequada.
Cercar els meus 7 millors fumadors de barbacoa per a principiants (+ consells de compra) aquí
Sensible als errors
Un gran aïllament té els seus inconvenients. Reaccionar de manera massa agressiva pot tenir un impacte negatiu sobre la temperatura. Un excés de carbó vegetal fa que la temperatura sigui massa alta.
Cal esbrinar quina quantitat de carbó vegetal es necessita per assolir la temperatura desitjada. Tot això requereix experiència.
pes
Això s'aplica sobretot als models de ceràmica, que són molt pesats. Són el tipus de graelles que haurien d’estar en un lloc ja que no són fàcils de moure.
Una alternativa podrien ser els models d’acer o de ceràmica més petita com el Char-Griller Akorn Jr.
Menjar per emportar
Si esteu llegint això, voleu comprar una graella. Per tant, la primera pregunta és "Quin tipus de graella hauríeu de comprar?"
Si la resposta és un Kamado, la següent pregunta és "Fins on podeu estirar el vostre pressupost?" Això us indicarà quin tipus de construcció heu de mirar.
En funció de les vostres respostes, aquesta revisió de les tres graelles Kamado principals us ajudarà a identificar una graella que funcioni bé per a les vostres necessitats i el vostre pressupost.
Ara heu seleccionat la millor graella per a vosaltres, fem una ullada les millors carns per fumar
