Fesols, les mongetes són bones per al teu cor... d'acord, aturem-nos aquí. Però amb tota seriositat, les mongetes al forn són delicioses.
No només això, sinó que també ho són
- barat,
- ple de fibra,
- saludable per al cor,
- baix en greixos
- i un gran superaliment,
fins i tot si no s’han batejat oficialment com a superaliment.
Això ens planteja la pregunta, per a quins són els millors boscos de fumar millors fesols?
Aquest article respondrà a aquesta pregunta i proporcionarà consells per preparar un costat absolutament deliciós.
Si voleu augmentar la vostra experiència de menjar fesols al forn, fumar-los els portarà al següent nivell.
El procés els pot donar un gust lleugerament afruitat o molt fumat, segons la fusta que utilitzeu.
En aquest post tractarem:
Recepta de mongetes al forn fumades
Mongetes al forn fumades de la llauna
Ingredients
- 6 rodanxes bacó picat tall gruixut i a la meitat
- 1 mitjà ceba groga picat
- 3 tot jalapeños llavors i tiges retirades, tallades a daus
- 2 Llaunes de 28 oz porc i mongetes
- ¾ copa salsa barbacoa
- ½ copa sucre morè
- ¼ copa vinagre de sidra de poma
- 2 cda Mostaza Dijon
- 2 cda melassa
instruccions
- Preescalfeu el fumador a 250 graus amb la fusta que trieu.
- Preescalfeu la paella de ferro colat de 12 "a foc mitjà o alt. Coeu la cansalada entre 2 o 3 minuts per costat.
- Traieu els trossos de cansalada i col·loqueu-los en un plat amb una tovallola de paper per escórrer-los.
- Deixeu greix de cansalada a la paella i cuineu cansalada i jalapenos durant 3-5 minuts remenant sovint fins que quedin suaus i una mica translúcids.
- Aboqueu les llaunes de mongetes a la paella i afegiu-hi salsa barbacoa, vinagre de sidra de poma, sucre morè, mostassa de Dijon i melassa. Remeneu per combinar.
- Col·loqueu rodanxes de cansalada sobre les mongetes i poseu-les al fumador
- Fumeu durant 3 hores o fins que el greix s’hagi reduït de cansalada i les mongetes s’hagin espessit. Traieu-lo del fumador i serviu-lo calent.
Les mongetes al forn fumades són un gran aspecte per a la barbacoa carns (com les meves preferides aquí!), entrepans i molt més.
Quins són els millors boscos per fumar mongetes al forn
Els experts diuen que gairebé qualsevol tipus de fusta es pot utilitzar per fumar fesols; a excepció del mesquite. El mesquite té un sabor excepcionalment fumat que pot dominar les mongetes.
Dit això, aquí teniu una llista d'algunes fustes que s'utilitzen normalment per fumar i què podeu esperar pel que fa als perfils de sabor que proporcionarà als vostres fesols.
- poma: Proporciona un lleuger sabor afruitat
- Cirera: Té un sabor dolç i afruitat que combina perfectament amb el roure
- Arce: Igual que l'almívar, l'auró té un sabor dolç ideal per a les aus de corral
- Roure: proporciona un sabor fumat que és ideal per fumar vedella
- nou dura: Un altre gran recurs per proporcionar un sabor fumós fantàstic.
- Cedre: El cedre té un fort sabor que s’utilitza sovint per fumar marisc
- pacana: Dóna al menjar un gust de nou i es barreja bé amb fusta de fruita.
El cirerer i la poma són, en realitat, un dels millors boscos per fumar truites es pot llegir en aquest article sobre els millors boscos fumadors de truites.
Consells per fer grans mongetes al forn fumades
En conserva o no en conserva
Aquells que pensen que les mongetes al forn només provenen de la varietat en llauna estan sorpresos.
De fet, podeu fer mongetes al forn des de zero amb una barreja de mongetes i els ingredients que escolliu per a la salsa. Fer fesols des de zero sens dubte elevarà el plat.
Tot i això, si us ve de gust prendre-ho amb calma, només podeu fer servir mongetes de la llauna i fumar-les d’aquesta manera.
Les eines
Algunes persones utilitzaran un fumador per fumar les mongetes al forn, mentre que d’altres utilitzen una paella de ferro colat.
Per descomptat, les eines que utilitzeu seran qüestions de gust personal i també dependran del que tingueu a la vostra disposició, però la paella de ferro colat us permetrà fer-ho tot en una sola paella per facilitar la neteja.
A cansalada o no a cansalada
A cansalada, definitivament a cansalada. Gairebé totes les receptes de mongetes al forn fumades inclouen cansalada, de manera que si no us agrada la cansalada, pot ser que tingueu dificultats per trobar una recepta adequada per a vosaltres.
Fumar cansalada juntament amb els fesols donarà una textura més tendra que cruixent i, com més fina es talla la cansalada, més tendra serà.
Si voleu que la cansalada estigui cruixent, proveu de coure les mongetes a la paella després de treure-les del fumador i assegureu-vos que el sucre de les mongetes no es cremi.
Condimenta el que vulguis
Hi ha diversos ingredients i condiments que podeu afegir al plat de mongetes al forn per donar-li un sabor únic.
Com que les mongetes tenen un gust una mica neutre, no us heu de preocupar massa per afegir alguna cosa que us arruïnarà el plat. Experimenteu per trobar els ingredients que preferiu.
Llegiu també: com fer pals de vedella deliciosament aperitius
