Per a aquells que portem uns quants anys darrere de les flames, sabem que la fusta és "tot" a l'hora de fumar el producte perfecte amb el fumador de pellets o la graella.
Els grànuls de fusta dicten la qualitat de la crema, la durada de la calor, el sabor i el resultat final del procés de fumar.
La conclusió és: escolliu la fusta amb cura!
Llavors, com triar entre l’enorme varietat de pellets de fusta que es venen? Quins s’adaptarien realment a les vostres necessitats?
Si estàs buscant una fusta natural ideal pellet barreja, recomano el CookinPellets Perfect Mix. Es tracta d’una excel·lent barreja preparada per a tots els que s’adapta a la majoria d’aliments, des de costelles de porc fins a verdures.
Tot i que si esteu buscant alguna cosa més específica, també us tinc cobert.
Aquí teniu les quatre millors recomanacions de pellets de fusta per diversos motius. Us recorreré cadascun d’ells i us explicaré per què són les meves opcions preferides per fumar pellets de fusta.
| Millors pellets de fusta | Imatge |
| La millor barreja de pellets de fusta: CookinPellets Perfect Mix |
|
| El millor conjunt de pellets de fusta de sabor múltiple: Paquet de 4 pintes Camerons |
|
| Els millors pellets de fusta per fer la vostra pròpia barreja: Traeger 100% fusta dura natural |
|
| Millors pellets de fusta gourmet premium: Assecat al forn de qualitat Vulcana |
|
En aquest post tractarem:
- 1 Heu d’utilitzar la mateixa marca de pellets que la vostra graella?
-
2 Els 4 millors pellets de fusta per fumar
- 2.1 La millor barreja de pellets de fusta completa: CookinPellets Perfect Mix
- 2.2 El millor conjunt de pellets de fusta de sabor múltiple: paquet de 4 pintes Camerons
- 2.3 Millors pellets de fusta per fer la vostra pròpia barreja: Traeger 100% Tot -Fusta dura natural
- 2.4 Millors pellets de fusta gourmet de primera qualitat: assecat al forn Vulcan Quality
- 3 Preguntes freqüents sobre pellets de fusta
- 4 Menjar per emportar
Heu d’utilitzar la mateixa marca de pellets que la vostra graella?
Abans d’entrar en els meus quatre pellets per fumar, anem a abordar la pregunta més freqüent que em fan: "Heu de fer coincidir els vostres pellets amb la marca de la vostra graella?"
La meva resposta és curta i clara: "Per descomptat que no".
La majoria dels fabricants adverteixen d'utilitzar altres pellets de fusta principalment per dos motius:
- Per mantenir el client implicat en els seus productes
- Per evitar que el client faci servir pellets de mala qualitat
Podeu utilitzar fàcilment pellets de fusta d’altres fabricants, però heu de tenir present una norma molt important: només utilitzeu pellets d’alta qualitat.
Això afecta no només el sabor dels aliments, sinó també el bon funcionament de tots els components del fumador de pellets de fusta.
No compreu pellets amb productes químics afegits! Han de ser 100% de fusta, en cas contrari, es corre el risc d’afegir sabors químics a la seva mida, així com dels efectes potencialment nocius per a la salut dels productes químics.
Consulteu també la meva guia a Millor bosc per fumar i l’últim gràfic de fusta per fumar
Els 4 millors pellets de fusta per fumar
Aquestes quatre opcions de pellets són de gran qualitat i us donaran un bon començament. Donen bona calor i temps de cocció, i cadascun té el seu propi perfil de sabor perquè el vostre menjar tingui un bon sabor.
He destacat algunes de les raons per les quals tinc disponibles un estoc d’aquestes quatre opcions per a quan vull acomiadar el meu propi fumador.
La millor barreja de pellets de fusta completa: CookinPellets Perfect Mix
Pèl·lets de fusta amb la millor relació qualitat-preu per a cada ocasió, una de les marques més venudes. És una barreja de les quatre fustes dures més populars i al meu entendre sense cap tipus de farciment.
La millor opció per a aquells que vulguin una barreja prèvia confiable tot en una sola bossa.
Si no esteu experimentant amb diferents perfils de sabor i només voleu una barreja saborosa i provada, aquest és per a vosaltres.
El CookinPellets Perfect Mix és una gran opció per a qualsevol ocasió, independentment de si voleu fer brasa o fumar. Es ven en una bossa molt gran (40 lliures) a un preu relativament baix tenint en compte la composició d'alta qualitat.
Rep molts comentaris positius a l'hora de fumar (sobretot pits i porc tirat).
Sens dubte, és el tipus de pellets que es poden utilitzar fàcilment amb totes les graelles sense preocupar-se de mal funcionaments i perdre la garantia per això.
L’envàs sòlid és còmode i segur per emmagatzemar, no cal moure els pellets a un altre recipient.
El major avantatge de la barreja de CookinPellets és la composició, els millors tipus de fustes i la manca de farcits. L’oferta d’aquest fabricant també inclou un pellet hickory 100% disponible a la mateixa mida de bossa.
Quan es tracta de la quantitat de cendra produïda, és satisfactori, potser una mica en excés.
No importa el pellet del fabricant que utilitzeu, però, sempre heu d’eliminar l’excés de cendra a la graella després de fumar durant molt de temps.
Obtindreu 40 lliures d’auró, hickory, poma dura i cirera nord-americans més excel·lents, cosa que fa que el perfil del sabor sigui un equilibri entre dolç, acrit i salat.
També desprenen una bona quantitat de fum, de manera que si els utilitzeu en un fumador no us decebrà, però el sabor que donen a la carn també és fort.
Els grànuls s’utilitzen en tots els fumadors i graelles de grànuls, no s’afegeixen productes químics i són utilitzats per alguns dels principals caps de fossa, de manera que sabeu que no us podeu equivocar.
Tot plegat és una opció sòlida, especialment per a principiants que desitgen un resultat realment saborós sense haver d’experimentar amb diferents mescles de fusta.
pros
- Apte per a tots els tipus de carn
- Bona quantitat de fum
- Sabor fort a fum
- Sense productes químics afegits
Contres
- Deixen una bona quantitat de cendra
Consulteu els preus més recents aquí
El millor conjunt de pellets de fusta de sabor múltiple: paquet de 4 pintes Camerons
Amb Camerons Smoking Wood BBQ Pellets, obteniu quatre envasos d’una pinta que contenen un tipus de fusta i podeu començar a fumar i experimentar de seguida amb perfils de sabor.
Els boscos inclouen poma, cirerer, hickory i mesquite. Això vol dir que podeu barrejar el vostre i esbrinar quins sabors us agraden més sense comprar bosses de 20 lliures de cada tipus de fusta.
Aquests grànuls són fusta 100% crua i s’assequen al forn de manera que fumen increïblement bé. També es fabriquen als EUA, de manera que sabeu que la qualitat serà excel·lent.
Sens dubte, un guanyador si voleu provar boscos diferents sense dedicar-hi massa diners.
pros
- Perfecte per fumar i fer brasa
- De bona qualitat, assecat al forn
- Sense productes químics afegits
- preu assequible
Contres
- Envasos petits (tot i que per això són un bon regal o paquet d’entrada)
Consulteu els preus més recents aquí
Millors pellets de fusta per fer la vostra pròpia barreja: Traeger 100% Tot -Fusta dura natural
Per descomptat, no podem oblidar el fabricant responsable de crear la graella de pellets: Traeger.
Aquesta marca no necessita cap presentació, però només per recordar a qui no ho sap, és un fabricant de confiança i valoració al món de la barbacoa.
Fes una ullada a la meva extensa revisió de les graelles de pellets Traeger aquí, on comparo diversos models, també contra la competència.
De la gamma de pellets de fusta Traeger, m’encanten els pellets de fusta dura 100% Traeger Hickory perquè són perfectes per fer graelles i fumar i es venen en bosses de 20 quilos a un preu molt decent.
Un gran avantatge de Traeger és que ofereix una àmplia selecció de tipus de pellets de fusta, des de hickory i poma fins a mesquite i pacana.
Cadascuna d’aquestes fustes es venen per separat, és a dir, podeu combinar-les per fer el vostre propi perfil de sabor o podeu comprar la seva barreja exclusiva per provar-les.
Sovint animo la gent a provar els pellets Traeger si volen sortir del nivell de “principiants” i augmentar una mica el joc de fumar.
També podeu tenir una bona idea del que fa cada fusta al sabor de la carn utilitzant-les individualment.
Si voleu prendre seriosament la vostra barbacoa, és un bon producte per començar a experimentar.
pros
- Perfecte per fumar i fer brasa
- preu assequible
- Qualitat alta
- Sense productes químics afegits
- Els tipus de fusta es venen per separat.
Aquest últim és un pro i un contra. Per als professionals que vulguin crear les seves pròpies mescles de sabor, és fantàstic.
Però per als aficionats, pot ser una mica difícil saber combinar-los per obtenir el sabor que busqueu. Tot i això, també podeu comprar la barreja de signatures Traeger si no esteu segur.
Consulteu tots els sabors disponibles aquí
Semblant als pellets Traeger situats a sobre dels pellets de fusta a la graella Vulcan, es presenten en una gran varietat de tipus de fusta per a ser utilitzats individualment o barrejats per l'usuari.
Tot i que els grànuls Traeger són totalment naturals, els grànuls Vulcans són orgànics i s’han assecat al forn. També s’obtenen d’arbres d’alta qualitat, no de restes o tallats.
Això el converteix en un producte d’alta qualitat excepcional, però també suposa un fort increment de preus.
Per als fumadors professionals i aquells que donen suport al moviment orgànic, aquests són els productes preferits. No els podeu acusar de la qualitat absoluta.
M'agrada utilitzar-les per a ocasions especials, com ara Acció de gràcies o reunions familiars, on vull assegurar-me que el resultat final sigui el millor que pugui ser.
pros
- Perfecte per fumar i fer brasa
- Qualitat extremadament alta: fusta orgànica, que no està feta a partir de restes ni tallats
- Secat al forn
- Sense productes químics afegits
Contres
- La qualitat té un preu elevat
Consulteu els preus més recents aquí
Preguntes freqüents sobre pellets de fusta
Quina diferència hi ha entre la fusta barrejada i la fusta aromatitzada?
La diferència es resumeix en què consisteixen els grànuls de fusta i en com afecta aquest procés de cocció.
Les dues opcions són bones, però tenen els seus avantatges i els seus inconvenients que ajuden a prendre una decisió informada.
Els grànuls de fusta aromatitzats són cars perquè només estan fets de fusta sense farcits, agents d’unió ni olis aromatitzats. Aquests grànuls donen als aliments un sabor intens i mantenen excel·lents propietats de combustió.
Els grànuls barrejats són una barreja de fusta aromatitzada amb farciment. És molt més barat, però encara manté propietats dignes.
El farcit estàndard és el roure, que té excel·lents propietats de crema, però, lamentablement, el seu impacte en el sabor és pobre. Tanmateix, quan es combina el roure amb la fusta aromatitzada, s’obtenen grans paràmetres de combustió i un sabor alimentari decent.
Quin és el bombo al voltant dels tipus de fusta? Segur que és igual?
Els caps experimentats de fosses són perfectament conscients que el tipus de fusta afectarà el sabor dels aliments. Hauries ajusteu sempre la vostra fusta al tipus de carn teniu previst fumar.
L’avantatge dels pellets de fusta és que hi ha una àmplia selecció de tipus, que us permeten experimentar amb diferents i descobrir nous sabors interessants.
Per exemple, esbrineu-ho quins 8 boscos són els millors per fumar formatge aquí, i aprendre aquí per què no s’ha d’utilitzar fusta de noguera per fumar.
Quins són els millors sabors de pellets de fusta?
No hi ha una resposta clara a aquesta pregunta, tot depèn del que vulgueu fumar i de les vostres preferències de sabor.
El tema és molt ampli, per això només enumeraré els meus quatre combos / tipus preferits de pellets de fusta aquí.
Els meus tipus preferits de pellets:
- nou dura
- mezquite
- pacana
- Cirera / Poma
Menjar per emportar
Així que ja ho teniu, amb la selecció de pellets de fusta més amunt, tindreu bons resultats de fumar. Ara és hora de començar simplement i esbrinar quins boscos us funcionen millor.
Per si ho era Em pregunto si els fumadors de pellets donen un bon sabor a fum, tinc aquí la resposta
