Un bratwurst (), també conegut com a brat en anglès americà, és a xoriço compost generalment de vedella, porc o vedella. El nom deriva de l'antic alt alemany Brätwurst, de brät-, que és carn picada finament i Wurst, o embotit. Tot i que el mocoso del bratwurst va descriure la manera com es fan les salsitxes, els alemanys moderns l'associen amb el verb alemany "braten", que significa fregir o rostir. El Bratwurst sol ser a la graella o fregits a la paella, i de vegades cuinats en brou o cervesa.
Els bratwursts són embotits fets de carn, generalment de porc, vedella o vedella. Són coneguts per ser molt saborosos i una mica picants, i són perfectes per a la planxa o fregir. Es diuen Bratwursts i són deliciosos.
En aquest post tractarem:
Què és el Bratwurst?
L'embotit amb una rica història
El bratwurst és un tipus de salsitxa que existeix des de fa segles. S'elabora amb una varietat d'espècies i condiments, com la nou moscada, el gingebre, el comí i la sàlvia, i normalment es presenta en una tripa natural feta amb intestins d'animals. És una opció popular per a barbacoes, portes posteriors i altres reunions.
Què hi ha dins?
El bratwurst s'acostuma a fer amb carn de porc, però també el podeu trobar amb vedella o vedella, o una combinació dels dos. Es pot cuinar a la planxa, al vapor, a la brasa o cuinar d'una altra manera.
La versatilitat de Bratwurst
Bratwurst és una opció fantàstica per a una varietat de menjars. Podeu fer entrepans, com ara gossos calents, o utilitzar-los com a ingredient en receptes com els sopars de paella de bratwurst de cervesa. També és deliciós amb xucrut, o com un bany com el dip de formatge a la cervesa. A més, podeu omplir-lo amb diferents coses com formatge o pebrots, o cuinar-lo amb cervesa.
La línia de base
El Bratwurst és una botifarra saborosa i versàtil que fa segles que existeix. És ideal per a entrepans, receptes, dips i molt més. Així que si esteu buscant una manera deliciosa de condimentar el vostre proper àpat, agafeu una mica de bratwurst i poseu-vos a cuinar!
Tot el que necessites saber sobre Bratwurst
La història de Bratwurst
Bratwurst fa segles que existeix, i es diu que s'origina de les paraules de l'alt alemany antic, "brat" i "wurst". La paraula "brat" vol dir "sense residus" i "wurst" significa "salsitxa", i té sentit ja que el Bratwurst és una salsitxa feta amb restes de carn per evitar malgastar-la. Alguns etimòlegs, però, creuen que la paraula "mocoso" significa "carn picada finament".
L'origen del bratwurst encara està pendent de debat, amb la gent de Franconia i Thüringen discutint qui ho va començar tot. Fins i tot una recepta de bratwurst de 600 anys de Thüringen no va poder resoldre l'argument! L'historiador Heinrich Hollerl creu que el bratwurst és un invent celta, que es va transmetre als francònics i als turíngies més tard.
Tipus de Bratwurst
El bratwurst es presenta en diferents varietats, depenent de la textura de la carn. Podeu obtenir-lo en molt fina (fein), aspre (groß) o mittelgroß (en algun lloc del mig).
Bratwurst als Estats Units
El bratwurst és popular als Estats Units, especialment a Wisconsin. Els immigrants alemanys van portar els mocosos als Estats Units el 1954, i es van presentar per primera vegada en un partit de beisbol a l'estadi del comtat de Milwaukee. Actualment, podeu trobar mocosos en esdeveniments esportius, portes posteriors, barbacoes i fins i tot a casa.
Sheboygan és l'autoproclamada "Capital del món Bratwurst". Els habitants tenen una manera molt específica de preparar i menjar els seus mocosos. Les posen a la planxa sobre carbó i se les mengen a sobre d'un semmel: un rotlle especial amb una crosta dura i molles suaus. Condimenten els seus mocosos amb mostassa alemanya marró, escabetx d'anet i, de vegades, ceba tallada a daus. I mai, mai mengeu mocosos amb un pa de gossos calents!
Dia Nacional del Bratwurst
El 16 d'agost és el Dia Nacional del Bratwurst! És el dia perfecte per gaudir dels mocosos per esmorzar, dinar i sopar. Així que prepara les teves graelles i prepara't per celebrar-ho!
L'ascens del Bratwurst als EUA
La influència germànica
A mitjans del 1800, un milió d'alemanys es van dirigir als EUA, i molts d'ells es van establir a Wisconsin, Michigan, Illinois, Ohio i Minnesota. I van portar amb ells una tradició saborosa: bratwurst! Aquesta salsitxa salada era la manera perfecta de conservar els retalls de carn.
Bratwurst i beisbol: un partit fet al cel
A la dècada de 1920, Sheboygan, Wisconsin, era una meca de la salchicha, amb els carnissers produint salchichas fresques cada dia. Aleshores, als anys 1950, es van reunir la salchicha i el beisbol, i la resta és història. Aquesta deliciosa salsitxa es va convertir ràpidament en una de les preferides al camp i més enllà.
Xoriço: The New Kid on the Block
A mesura que la població llatina als EUA ha crescut, també ho ha fet la popularitat del xoriço. Aquesta salsitxa de porc picant és una addició saborosa a qualsevol graella o fumador. Així, doncs, si esteu buscant condimentar la vostra propera cuina, el xoriço és el camí a seguir!
Què és el Scoop a Bratwurst?
Prova del gust
Si ets fan de la salsitxa de porc, t'encantarà el bratwurst! Té un sabor similar, però amb una puntada d'herbes més gran i atrevida. A més, cuinar-lo realment pot treure el sabor. Per tant, si busqueu alguna cosa una mica més emocionant que el vostre gosset calent mitjà, el bratwurst és el camí a seguir.
Quina és la diferència?
Quan es tracta de salchichas i gossos calents, poden semblar semblants, però en realitat són força diferents. Els gossos calents solen fer-se amb una barreja de carns mòltes, mentre que el bratwurst s'elabora normalment amb carn de porc. A més, el bratwurst té herbes i espècies afegits per donar-li un impuls addicional de sabor.
El veredicte final
Així que si esteu buscant una delicia saborosa que sigui una mica més emocionant que el vostre gosset calent mitjà, el bratwurst és el camí a seguir. Té un sabor únic i una deliciosa puntada d'herbes que us farà tornar a buscar més. Així que endavant i prova-ho, no et decebrà!
Cuinar Bratwurst: una guia per al Joe mitjà
La millor manera de cuinar Bratwurst
Cuinar bratwurst s'assembla molt a l'art: es tracta de preferències personals. Tant si us agraden cruixents, suaus o en algun lloc intermedi, hi ha una manera de fer-ho realitat.
Feu-los a la brasa a foc mitjà per obtenir un bon carbonitzat a l'exterior. O, si voleu augmentar-lo, utilitzeu una graella de carbó per treure realment el sabor.
Si busqueu una opció més ràpida, podeu bullir els mocosos abans de llençar-los a la graella. Això els ajudarà a aconseguir la temperatura interna perfecta de 165 ° F (74 ° C).
Consells per cuinar Bratwurst
- No trenqueu la carcassa abans de cuinar els mocosos. Això permetrà escapar tots els sucs deliciosos, deixant els vostres mocosos secs i sense sabor.
- Grill els vostres mocosos a foc mitjà per obtenir un bon carbó a l'exterior.
- Bulliu els vostres mocosos abans d'afegir-los a la graella. Això els ajudarà a aconseguir la temperatura interna perfecta de 165 ° F (74 ° C).
- Si us sentiu aventurer, proveu d'utilitzar una graella de carbó per treure realment el sabor.
La seguretat abans que res
Independentment de la manera que trieu per cuinar el vostre bratwurst, assegureu-vos sempre que estigui cuit a fons. La temperatura interna ha d'arribar als 165 °F (74 °C). Consulteu aquesta guia sobre les temperatures internes de les salsitxes per obtenir més informació.
Quina diferència hi ha entre la salsitxa i el bratwurst?
Què és l'embotit?
L'embotit és un tipus de carn mòlta, generalment de porc, vedella, vedella o pollastre, que s'amaneix amb sal, greix, herbes i espècies. Es pot trobar en varietats seques, fumats o fresques, i sovint es ven en tripa com a enllaços o a granel.
Què és el Bratwurst?
El bratwurst és un tipus de botifarra fresca que es va originar a Alemanya. Normalment es fa amb carn de porc i vedella, i s'amaneix amb gingebre, nou moscada, coriandre o comí. Les receptes tradicionals també requereixen nata i ous a la preparació.
Què passa amb els gossos calents?
Els gossos calents són un tipus de botifarra, fets amb retalls de carn, espècies i una carcassa fina. Normalment es venen totalment cuites, ja que es couen al vapor a la fàbrica abans d'envasar-les.
Aleshores, quina diferència hi ha entre la salsitxa i el bratwurst?
- La salsitxa és una preparació de carn mòlta que es pot trobar en varietats seques, fumades o fresques, mentre que el bratwurst és un tipus específic de botifarra fresca feta amb carn de porc o vedella.
- Les salsitxes seques rarament es troben amb una tripa, mentre que la salsitxa fumada es ven cuita i la salsitxa fresca es ven crua tant a granel com com a enllaços.
- El Bratwurst és un tipus de botifarra fresca originada a Alemanya, i normalment es fa amb carn de porc i vedella, i es condimenta amb gingebre, nou moscada, coriandre o comí.
- Els gossos calents són un tipus de botifarra, fets amb retalls de carn, espècies i una carcassa fina, i normalment es venen completament cuits.
Diferències
Bratwurst Vs Currywurst
El bratwurst i el currywurst són dues salsitxes força diferents. El Bratwurst és una salsitxa fresca feta amb carn de porc, vedella o vedella, mentre que el currywurst és una salsitxa de porc lleugerament curada i fumada. La diferència en la preparació fa una gran diferència de gust. Bratwurst és sucós i salat, mentre que el currywurst té un sabor fumat i una textura lleugerament seca. Així que si busqueu una salsitxa sucosa i salada, opteu per la salchicha. Però si busqueu una botifarra seca i fumada, el currywurst és el vostre.
Bratwurst Vs Hot Dog
Els gossos calents i els bratwursts poden semblar semblants, però tenen algunes diferències importants. Els bratwursts es fan amb carn de porc o vedella, mentre que els gossos calents es fan amb carn de porc, vedella, pollastre o gall dindi. Els bratwursts són més rics en vitamines, amb cinc vegades més vitamina B1 que els gossos calents. També contenen menys sodi i greixos saturats. D'altra banda, els gossos calents tenen més minerals i folats, menys sucre i colesterol. Així que si busqueu una opció més saludable, opteu per la salchicha. Però si vols alguna cosa amb més sabor, el hot dog és la teva millor aposta.
Conclusió
Les salsitxes Bratwurst són un àpat deliciós i versàtil que es pot gaudir de diverses maneres. Tant si els prepareu a la planxa per a un pícnic d'estiu, feu un bany amb ells o els feu servir com a ingredient principal d'una recepta, segur que gaudireu del seu sabor únic. Només recordeu que heu d'utilitzar el NAS a l'hora de cuinar-los, no us voleu excedir! Així doncs, prepara la teva graella i posa't el teu BRATS: no te'n penediràs!
